Heel vaak kom je in het bos een paddenstoel tegen die eruitziet als een witte klomp, maar er in feite niets mee te maken heeft. Bovendien kan deze soort een ernstige bedreiging vormen voor de menselijke gezondheid en het leven.
We stellen voor om meer te weten te komen over alle soorten paddenstoelen die op witte melkpaddestoelen lijken en hun volledige kenmerken te lezen om te weten welke van hen voorwaardelijk eetbaar zijn en welke dodelijk giftig zijn. Deze informatie helpt om fouten tijdens de "stille jacht" in het bos te voorkomen en beschermt u tegen onbedoelde vergiftiging. Lees dus welke paddenstoelen op paddenstoelen lijken en aan welke tekens ze zonder speciale apparatuur in het veld kunnen worden onderscheiden.
Zorg ervoor dat je op de foto naar een paddenstoel kijkt die eruitziet als een witte knobbel en onthoud dat je hem nooit mag nemen, omdat hij erg giftig is.
Echte melk (wit)
Een echte witte klomp groeit in berkenbossen en gemengde bossen met een mengsel van berken. Het is vrij zeldzaam, maar soms in grote groepen, van juli tot oktober. De hoed is groot, tot 20 cm in diameter, bij jonge paddenstoelen, wit, afgerond-convex, dan trechtervormig, met een harige rand naar beneden, wit of licht gelig, vaak met vaag merkbare waterige concentrische strepen. Bij vochtig weer is hij slijmerig, waarvoor deze paddenstoel "ruw gewicht" wordt genoemd. Het vruchtvlees is wit, stevig, broos en heeft een pittige geur. Melkachtig sap is wit, scherp, bitter van smaak; in de lucht wordt het zwavelgeel. De platen die langs de steel naar beneden lopen, wit of crème, met een gelige rand, breed, dun. De stengel is kort, dik, naakt, wit, soms met gelige vlekken, bij volwassen paddenstoelen is hij hol van binnen. Voorwaardelijk eetbaar, eerste categorie. Gebruikt voor beitsen, minder vaak voor beitsen. Gezouten melkchampignons hebben een blauwachtige tint.
Witte champignons, vergelijkbaar met melkchampignons (met foto)
Er zijn verschillende witte champignons, vergelijkbaar met melkchampignons, en het is belangrijk om ze te kunnen herkennen aan de kleinste verschillen. Ze verwarren witte melkchampignons natuurlijk met violen - droge harde eekhoorntjesbrood, zoals twee druppels water vergelijkbaar met witte melkchampignons. Mycologen kunnen ook niet tot overeenstemming komen - in deze paddenstoelenfamilie wijst iemand anders een witte espenpaddestoel toe (hoewel dit dezelfde viool is die in symbiose groeit met espen, zoals de boletus), wijst iemand anders een witte champignon toe. Over het algemeen verwarring. Met eetbaarheid - ook. Beste auteurs zijn totaal in de war, ze hebben de viool een voorwaardelijke eetbaarheid gegeven, maar de espenpaddestoel blijkt naar hun mening oneetbaar te zijn.
Ze lijken erg op echte gele melkchampignons. Ze hebben ongeveer dezelfde grootte, de randen van de doppen zijn ook behaard en naar beneden gerold. Ze zijn ook qua smaak vergelijkbaar. Alleen een intens gele kleur hebben. Groeit voornamelijk in berken, minder vaak in naaldbossen. Komt alleen of in groepen voor van juli tot oktober. Een grote paddenstoel, qua uiterlijk en grootte, lijkt op een echte melkpaddestoel, maar verschilt er qua kleur van. Het heeft een goudgele dop met licht geprononceerde donkere concentrische zones en een ruige rand naar beneden gerold, eerst afgerond-convex, dan trechtervormig. Het vruchtvlees van de paddenstoel is wit, geel van aanraking en in de pauze. Bij beschadiging scheidt het wit melkachtig sap af, bijtend, bij droog weer, vergeling in de lucht. Het been is kort, naar beneden versmald, bleekgeel, met donkere vlekken, slijm. Voorwaardelijk eetbaar, van de eerste categorie, wordt het gebruikt voor beitsen en beitsen. De smaak doet niet onder voor de echte melkchampignon.
Aspen melk
Aspenpaddestoel groeit in vochtige esp- en populierenbossen. Komt zelden voor, alleen of in groepen, van juli tot oktober.De hoed heeft een diameter tot 20 cm, eerst bol, dan trechtervormig, met naar beneden gekrulde randen met franjes, gebroken wit met roze of waterige concentrische zones, slijmerig bij vochtig weer. Het vruchtvlees is wit, zonder merkbare geur en scherpe smaak. Melkachtig sap is wit, onveranderd in de lucht. Borden die langs de pedikel dalen, witachtig of lichtroze, zeer frequent. Het been is kort, dik, dicht, naar beneden versmald, poederachtig in het bovenste gedeelte, wit of van dezelfde kleur als de hoed. Voorwaardelijk eetbaar, tweede categorie. Alleen geschikt om te zouten.
Pepermelk
Pepermelk groeit in loofbossen met een mengsel van eiken en berken. Komt vrij vaak voor in juli - oktober en in grote groepen. De hele paddenstoel is eerst wit, daarna met een gelige tint. De dop heeft een diameter tot 20 cm, vlezig, dicht, eerst plat, met een gekrulde rand, dan trechtervormig, mat, droog. Het vruchtvlees is wit, op de snede wordt het blauwachtig blauw, pittig-peperige smaak. Melkachtig sap is overvloedig, wit, wordt blauw in de lucht. De platen zijn wit of crèmekleurig, komen vaak voor, zijn smal en lopen langs de steel af. De steel is kort, dicht, glad, wit, soms met depressieve plekken. Voorwaardelijk eetbaar, vierde categorie. Gebruikt voor zouten en beitsen na het koken.
Violist
Skrypitsa wordt vrij vaak aangetroffen in naald- en loofbossen van de middelste zone, in grote groepen, van half juni tot half september. Een hoed met een diameter tot 20 cm, aanvankelijk plat convex, in het midden ingedrukt, met een gekrulde rand. Later wordt het trechtervormig met een golvende, vaak gebarsten rand. Het oppervlak is droog, licht behaard, zuiver wit, later licht buffy. De platen zijn schaars, witachtig of gelig. Poot tot 6 cm lang, dik, enigszins versmald aan de basis, stevig, wit. Het vruchtvlees is grof, dicht, wit, later gelig, met een overvloed aan wit scherp-bijtend melksap.
De verzamelde paddenstoelen in de mand schuren tegen elkaar en laten een karakteristiek gekraak horen.
Hiervoor werden ze "violisten", "piepjes" genoemd. Champignonplukkers nemen deze paddenstoelen niet altijd, hoewel ze worden gebruikt om te zouten, sterk te worden en een paddenstoelgeur te krijgen. De schimmel wordt wit met een blauwachtige tint en kraakt op de tanden.
Een giftige paddenstoel die eruitziet als een witte knobbel
Een giftige paddenstoel die eruitziet als een witte melkpaddestoel is grijs-roze melkachtig en absoluut oneetbaar, dodelijk voor mensen.
De hoed is 4-12 cm in diameter, dicht vlezig, convex of plat uitgespreid tot trechtervormig, soms met een knol, eerst met een gebogen rand en later met een verlaagde rand, droog, zijdeachtig vezelig, fijn geschubd, bijna naakt van ouderdom, oker-vlees-roodachtig, oker-vuil rozeachtig grijs of rozeachtig bruinachtig, in droge toestand met vage vlekken. De platen zijn aflopend, smal, dun, witachtig, later crème-roze en oranje-oker. Been 4-8 × 0,8-3,5 cm, cilindrisch, dicht, uiteindelijk hol, tomentose, harige tomentose aan de basis, dopkleurig, lichter in het bovenste gedeelte, melig. Het vruchtvlees is geelachtig met een roodachtige tint, in het onderste deel van het been is het roodbruin, zoet, zonder een speciale geur (in gedroogde vorm met de geur van coumarine); melksap is waterig, zoet of bitter; het verandert niet van kleur in de lucht. Groei. Groeit in vochtige naald- en loofbossen. Vormt vruchtlichamen in juli - oktober. Giftige paddestoel.
