Hoe melkchampignons met zure room te koken: foto's en recepten voor gezouten, gepekelde en gebakken champignons

Melkchampignons met zure room zijn in elke vorm goed, of het nu voorgebakken, gezouten of gepekelde, gebakken of gestoofde champignons zijn. Op deze pagina wordt beschreven hoe u melkchampignons met zure room in verschillende variaties kookt. Hier vind je recepten voor gebakken champignons, gestoofd in de oven en slowcooker. Zwart-witte melkchampignons zijn uitstekend met de toevoeging van aardappelen en andere traditionele groenten voor ons land. Ingemaakte of gezouten melkchampignons gekruid met zure room en fijngehakte groene uien zijn handig als aperitief of salade. Wil je afwisseling? Neem als basis bladerdeeg en pureer de champignons in de oven. Het blijkt erg smakelijk te zijn. En na het koken kun je ze vullen met zure room en gasten trakteren. Kijk naar de foto van melkchampignons met zure room in verschillende kookopties - hier vind je gerechten voor elke smaak.

Ingemaakte melkchampignons in zure room

Voor 6 porties:

  • kippenvlees - 300 g
  • ingelegde melkchampignons - 150 g
  • kaas - 250 g
  • ingeblikte groene erwten - 100 g
  • zure room - 150 g
  • mierikswortel
  • zout
  • Groenen.

Om gemarineerde melkchampignons in zure room met kip te bereiden, kook de kip in gezouten water met kruiden, in blokjes gesneden.

Gatenkaas.

Hak de ingemaakte champignons fijn.

Meng alles, voeg erwten toe, zout, breng op smaak met een mengsel van zure room en geraspte mierikswortel.

Versier de afgewerkte salade met kruiden.

Ingemaakte melkchampignons met zure room

Ingrediënten:

  • 4 gekookte aardappelen
  • ingelegde melkchampignons - 300 g
  • zure room - 200 g
  • 1 ui
  • grond zwarte peper
  • zout naar smaak.

Om gepekelde melkchampignons met zure room te koken, spoelt u de champignons in water, snijdt u de aardappelen in reepjes. Hak de ui fijn. Voeg zout, peper toe aan zure room en breng de voorbereide salade op smaak met dit mengsel.

Recept voor gezouten melkchampignons met zure room

Om gezouten melkchampignons met zure room volgens dit recept te bereiden, moet u de volgende ingrediënten nemen:

  • gezouten melkchampignons - 300 g
  • gekookte aardappelen - 400 g
  • uien - 50 g
  • zure room - 250 g
  • grondpeper
  • zout.

Was de champignons (zeer zoute champignons kunnen in water worden gekookt), in reepjes gesneden, ook de aardappelen fijnhakken, de ui fijn hakken. Meng in zure room zout, peper, ui, champignons en (laatste) aardappelen.

Recept voor gezouten melkchampignons in zure room

Ingrediënten:

  • gekookte tong - 250 g
  • gekookte kipfilet - 150 g
  • gezouten melkchampignons - 200 g
  • gekookte selderij - 100 g
  • mayonaise - 200 g
  • zure room - 100 g
  • zout
  • peper
  • citroensap.

Volgens het recept voor gezouten melkchampignons in zure room, gekookte tong, kipfilet, selderij en champignons in reepjes gesneden. Meng mayonaise met zure room, voeg citroensap, zout, peper toe, giet het mengsel over de gekookte producten en doe voorzichtig in een slakom.

Gezouten melkchampignons met zure room en knoflook

Ingrediënten:

  • gezouten melkchampignons - 300 g
  • uien - 100 g
  • zure room - 50 g
  • knoflook 2 teentjes
  • Peper
  • Groenen

Giet gezouten melkchampignons een uur met koud water, giet af en hak fijn. Snij de uien. Meng bereide gezouten melkchampignons met zure room en knoflook, voeg peper toe, breng op smaak met zure room. Versier de afgewerkte salade met kruiden.

Melkchampignons koken in zure room

De ingrediënten voor het maken van melkchampignons in zure room zijn als volgt:

  • 5 sneetjes wit (zwart) brood
  • 1 eetl. lepel vet
  • margarine - 20 g
  • melkchampignons - 150-200 g
  • 1 eetl. een lepel bloem
  • melk of zure room - 100 ml
  • 2 uien
  • 1-2 eetl. eetlepels geraspte kaas
  • peper
  • zout.

Bak het brood in margarine. Maak een dikke saus van de melkchampignons: bak ze in vet, voeg bloem toe, bak meer, voeg dan melk of zure room toe, stoofpot, zout, peper, voeg geraspte ui en kaas toe. Verdeel de hete saus over de hete sneetjes brood.

Hoe gebakken melkchampignons met zure room te koken

Ingrediënten:

  • melkchampignons - 200 g
  • tarwe- of roggebrood - 200 g
  • margarine - 50 g
  • boter - 25 g
  • 1 eetl. een lepel bloem
  • zure room - 100 ml
  • peper
  • zout.

Voor het koken van gebakken melkchampignons met zure room, bak de sneetjes brood in margarine. Bak de melkchampignons in olie, voeg bloem toe, bak meer en voeg zure room toe, laat sudderen tot ze gaar zijn. Breng op smaak met peper en zout. Leg ze op hete sneetjes brood en serveer ze onmiddellijk op tafel.

Recept voor witte melkchampignons met zure room

Ingrediënten:

  • 5 sneetjes wit (zwart brood)
  • 1 eetl. een lepel boter (margarine)
  • melkchampignons - 150-200 g
  • 1 eetl. een lepel bloem
  • melk of zure room - 100 ml
  • 1 tomaat
  • 1 ui
  • 1-2 eetl. eetlepels geraspte kaas
  • Zout
  • peper naar smaak.

Hak de champignons volgens dit recept fijn met zure room, laat sudderen in olie, voeg bloem toe en fruit. Meng vervolgens met melk of zure room en kook tot de saus dikker wordt; bijtanken. Breng een dikke laag champignons aan op elk sneetje brood, leg er plakjes tomaat en uienringen op en bestrooi met geraspte kaas. Uien kunnen worden gestoofd met champignons. Bak in een hete oven tot het oppervlak bruin is.

Hoe melkchampignons in zure room te koken

Ingrediënten:

  • witte melkchampignons - 200 g
  • 2 uien
  • boter - 50 g
  • zure room - 200 g.

Voordat u melkchampignons in zure room kookt, moeten de champignons worden geweekt en gekookt. Snipper de ui fijn, bak licht in boter, doe de champignons erin, zout en bak verder tot ze gaar zijn. Doe dan in de cocottemakers, giet er zure room over en laat sudderen in de oven.

Het recept voor gebakken melkchampignons met zure room

  • verse witte melkchampignons - 300 g
  • boter - 50 g
  • droge witte wijn - 50 g
  • zure room - 50 g
  • Zwitserse kaas - 50 g
  • brood - 200 g
  • grond zwarte peper
  • paprika
  • zout.

Volgens het recept voor gebakken melkchampignons met zure room in gesmolten boter, bak de champignons gedurende 15 minuten. Voeg dan wijn toe en laat nog 2 minuten op hoog vuur staan. Verlaag het vuur, peper het gerecht, zout, meng en voeg zure room en geraspte kaas toe, roer goed tot het mengsel dikker wordt.

Serveer op geroosterd en beboterd brood.

Zwarte melkchampignons met zure room

Ingrediënten:

  • Zwarte melkchampignons - 150 g
  • 5 sneetjes zwart of wit brood
  • 1 eetl. een lepel boter of margarine
  • 1/2 eetl. eetlepels bloem
  • melk of zure room - 100 ml
  • 1 tomaat
  • 2 eetlepels. eetlepels geraspte kaas
  • 1 ui
  • zout
  • peper.

Om zwarte melkchampignons met zure room te koken, hak de champignons fijn, stoof ze in margarine, voeg bloem toe en bak ze, meng dan met melk of zure room en kook tot de saus dikker wordt; Breng op smaak. Leg een dikke laag champignons op het brood, leg er plakjes tomaat en uienringen op en bestrooi met geraspte kaas. Uien kunnen ook samen met champignons worden gehakt en gestoofd. Bak de sandwiches in een hete oven tot de sandwich bovenop bruin is.

Hoe gezouten melkchampignons met zure room te koken

Ingrediënten voor 4-5 porties:

  • 1 kg gezouten melkchampignons
  • 50 g kaas
  • 2-3 eetlepels boter
  • 1 glas zure room
  • 1 theelepel bloem
  • zout.

Snijd voor het bereiden van gezouten melkchampignons met zure room de champignons in plakjes, zout en bak ze in olie, voeg op het einde bloem toe aan de champignons en meng goed, giet dan de zure room erbij, kook, bestrooi met geraspte kaas en bak. Bij het serveren van dit gerecht bestrooi je met peterselie of dille.

Gebakken melkchampignons met aardappelen in zure room

Ingrediënten voor het koken van gestoofde melkchampignons in zure room met aardappelen voor 3 porties:

  • 7-8 aardappelen
  • 4-5 gedroogde champignons
  • 2 uien
  • 30 g kaas
  • 1 eetlepel boter
  • Groenen
  • zout
  • diep vet
  • 1/2 kopje zure roomsaus

Bereiding: Schil de aardappelen, snijd ze in een "tonvormige" vorm, maak een kuiltje aan de binnenkant zonder de bodem te beschadigen en frituur ze tot ze goudbruin zijn. Gehakt koken: fruit de gekookte fijngesneden champignons met uien, voeg zure roomsaus toe en laat enkele minuten sudderen. Vul de gebakken aardappelen met gehakt, besprenkel met geraspte kaas en bak af in de oven.

Bij het serveren van gebakken melkchampignons met aardappelen in zure room, bestrooi met fijngehakte kruiden.

Kool gestoofd met melkchampignons.

Ingrediënten voor 4-5 porties:

  • 1 liter blik zuurkool
  • 1 ui
  • 4-5 gedroogde champignons
  • 2 theelepels bloem
  • 2/3 kopje zure room
  • grondpeper
  • zout.

Bereiding: pers de zuurkool uit en laat in de champignonbouillon half gaar sudderen. Fruit de gekookte melkchampignons en de gehakte uien samen met bloem, breng op smaak met peper, zure room en meng met kool, roer alles goed door en laat sudderen tot ze gaar zijn.

Koolraap gevuld met melkchampignons.

Ingrediënten voor 4-5 porties:

  • 4-5 koolraapwortels
  • 4-5 verse champignons
  • 2 uien
  • 2 eetlepels boter
  • 1 glas zure room
  • zout.

Bereiding: Spoel de rutabagas, bak ze in de oven, schil ze. Maak een kuiltje in elke knolgewas zodat de wanddikte 1-1,5 cm is. Hak de verwijderde koolraap fijn. Was de melkchampignons, hak ze fijn en bak ze in olie met fijngehakte uien. Meng de gebakken champignons met het bereide rutabagapulp, vul de rutabagas met deze massa, doe in een diepe koekenpan, giet er olie over, dek af en zet in een hete oven voor 40 minuten. Giet dan zure room over de rutabagas en zet opnieuw 10 minuten in de oven.

Gebakken courgette met champignons en tomaten.

Ingrediënten voor 4-5 porties:

  • 1 middelgrote courgette
  • 3-4 witte champignons
  • 4-6 tomaten
  • 1/2 kopje boter
  • 4 eetlepels zure room
  • 4 eetlepels bloem
  • zout
  • peper
  • Groenen.

Bereiding: snijd de geschilde courgette in plakjes van 1-1,5 cm dik, breng op smaak met zout, peper, gepaneerd in bloem en bak in boter. Spoel de champignons, doe ze 2-3 minuten in kokend water, snijd ze in plakjes, doe ze in een diepe kom, voeg zure room toe en laat sudderen tot ze gaar zijn. Snijd de gepelde tomaten in 2 delen, breng op smaak met zout, peper en bak. In een portie worden champignons op courgette gelegd die in zure room is gestoofd, bovenop - gebakken tomaten, besprenkel alles met fijngehakte peterselie.

Zwarte klomp in zure room

Ingrediënten voor 5-6 porties:

  • 0,5 kg kippenvlees
  • een snee witbrood
  • 1/2 kopje melk
  • 5-8 zwarte champignons
  • 2 eetlepels zure room
  • 2 eetlepels olie.

Zwarte melkchampignon in zure room koken: snijd het vruchtvlees van het karkas, hak het 2 keer fijn met witbrood gedrenkt in melk, zout en roer. Schil, spoel grondig en hak verse witte melkchampignons fijn, doe ze in een kom, dek af met een deksel, zet op laag vuur en laat sudderen. Voeg na 15-20 minuten zure room of dikke melksaus en zout toe. Laat het nog 25-30 minuten sudderen tot het gaar is en laat het vervolgens afkoelen. Snijd het gehakt in kleine tortilla's, leg in het midden een eetlepel champignons. Verbind de randen, rol de cakes in gemalen paneermeel en bak ze in een goed verwarmde pan met boter of ghee. Serveer erwten als bijgerecht.

Gestoofde melkchampignons in bladerdeeg met zure room

Ingrediënten:

  • 350-400 g bladerdeeg
  • 100 g gedroogde champignons
  • 120 g uien
  • 100 g harde kaas
  • 1 ei
  • 30-35 g boter
  • 10 g bloem
  • champignon bouillon
  • zout en peper naar smaak

Om gestoofde melkchampignons in bladerdeeg met zure room te koken, rolt u het deeg tot een laag van 5 mm dik, doet u het in een vorm, prikt u met een vork, giet u een laag erwten erop en bak u in een voorverwarmde oven gedurende 10-15 minuten . Verwijder vervolgens de erwten. Spoel de champignons af, bedek ze met koud water, laat 2-3 uur koken in hetzelfde water, laat uitlekken in een vergiet om het water in glas te gieten, passeer door een vleesmolen. Schil de ui, hak fijn en bak samen met de champignons in olie op laag vuur 10-15 minuten. Giet de bloem erbij, giet de champignonbouillon erbij, laat sudderen tot het dikker is. Kook het ei hard, schil, hak fijn, voeg toe aan de champignons. Breng op smaak met zout, peper, meng goed. Leg de vulling op de gebakken korst, bestrooi met geraspte kaas. Bak de taart in de oven op 180-200 ° C gaar.

Deeg voorbereiding. Romig bladerdeeg verschilt van de gebruikelijke, meer complexe samenstelling. Voor de bereiding worden 0,5 delen boter en 0,4 delen zure room genomen voor 1 gewichtsdeel bloem. Voeg ook 0,5 tl toe aan het deeg. bakpoeder, dat eerst wordt gemengd met 0,25 theelepel.zout en pas daarna in bloem gegoten. Vervolgens wordt gekoelde boter, in stukjes gehakt, aan de bloem toegevoegd. Ze blijven het samen met bloem hakken, voegen dan zure room toe en kneden het deeg. Er wordt dan een bal van gevormd, bedekt met een vochtige doek en gekoeld in de koelkast.

Vis met zure room en champignonsaus.

Ingrediënten:

  • 380 g ingeblikte vis (sardines, makreel, enz.)
  • 300 g verse zwarte melkchampignons
  • 200 g zure room
  • 100 g kaas
  • 3 aardappelknollen
  • 1 ei
  • 5 eetl. l. plantaardige olie
  • 2 eetlepels. l. tarwebloem
  • dille
  • zout

Schil de champignons, was, hak ze fijn en bak ze voor 2 eetlepels. l. plantaardige olie. Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in plakjes en bak ze ook voor 2 el. l. plantaardige olie. Kook het ei hard, laat afkoelen, schil het en snijd het in dunne plakjes. Doe de aardappelen in een met plantaardige olie ingevette koekenpan, verdeel de ingeblikte vis erover, nadat de olie eruit is gelekt, leg dan de gebakken champignons, plakjes gekookt ei. Giet de saus over de schaal, voor de bereiding meng je de visolie, zure room en bloem, zout en kook gedurende 5 minuten. Bestrooi met geraspte kaas en bak in de oven gaar. Bestrooi de vis bij het serveren met de saus van grondig gewassen en fijngehakte dille.

recente berichten