Cantharellen worden beschouwd als een van de meest populaire paddenstoelen met waardevolle gunstige eigenschappen. Hun voordeel ligt in het hoge gehalte aan caroteen, dat de vruchtlichamen een roodachtige tint geeft. Bovendien bevatten paddenstoelen mangaan, zink, koper, selenium, evenals vitamines PP, B en A, die nuttig zijn voor het menselijk lichaam.
Sinds de oudheid identificeerden onze voorouders deze paddenstoel aan zijn geel-rode kleur en noemden hem daarom "cantharel". Het is overal in Rusland te vinden en het is helemaal niet veranderd qua uiterlijk, het lijkt ook op een omgekeerde paraplu of een gebogen trechter met een onregelmatige vorm. Hoe groeien cantharelpaddestoelen en hoe zien ze eruit?
Voor ervaren paddenstoelenplukkers werden cantharellen altijd beschouwd als gezonde en smakelijke paddenstoelen. In hun samenstelling hebben ze een bitterheid, waardoor insecten en wormen niet kunnen smullen van sappige fruitlichamen. Daarom worden paddenstoelen bijna nooit bedorven. Als je weet hoe cantharellen in het bos groeien, kun je meer dan één mand met deze geurige vruchtlichamen verzamelen en er vervolgens heerlijke conservering van maken. Je kunt alle gerechten van cantharellen koken en ook veel voorbereidingen treffen voor de winter. Ze worden gepekeld, gezouten, gedroogd, ingevroren, gebakken, gekookt, gestoofd en toegevoegd aan salades. Ze worden ook gebruikt voor het maken van heerlijke champignonsoepen en sauzen.
In dit artikel kunt u informatie krijgen over waar cantharelpaddestoelen groeien en hoe u eetbare vertegenwoordigers kunt onderscheiden van hun valse tegenhangers. Bovendien kunt u verschillende foto's zien die laten zien hoe cantharelpaddestoelen in het bos groeien en de kenmerken van hun verzameling leren kennen.
Hoe snel cantharellen groeien en hoe ze eruit zien
Het oogstseizoen van de cantharel begint halverwege de zomer en duurt tot half oktober. Deze vruchtlichamen zijn verbazingwekkend in hun structuur, omdat ze tijdens langdurige regenbuien niet rotten en bij droogte niet uitdrogen. Bekijk een video over hoe cantharellen groeien in zomer en herfst, verstopt onder gevallen bladeren of naalden:
Het is de moeite waard om te zeggen dat cantharellen snel groeien, net als alle andere paddenstoelen, vooral na warme regenbuien. Deze vruchtlichamen zien er altijd fris, sappig en aantrekkelijk uit. Champignonplukkers zijn vooral blij dat ze niet wormachtig zijn. Cantharellen zijn kwetsbare paddenstoelen, met uitzondering van de meest voorkomende soort, de vergelende cantharel. Ze is niet bang als ze wordt verpletterd, dus je kunt dergelijke vertegenwoordigers veilig verzamelen, zelfs in plastic zakken.
Voor beginnende paddenstoelenplukkers is het altijd erg belangrijk om het antwoord te weten op de vraag, waar en hoe groeien cantharellen? Dit is heel logisch, want als iemand voor het eerst naar het bos gaat om paddenstoelen te plukken, moet hij alle subtiliteiten van het plukken kennen. Deze vruchtlichamen groeien in bladverliezende, gemengde en zelfs naaldbossen in heel Rusland en Oekraïne. Ze worden heel vaak gevonden in berkenbosjes.
Zoals eerder opgemerkt, groeien cantharellen vrij snel, maar het groeiproces zelf hangt af van een aantal factoren: bodemgesteldheid, luchttemperatuur, vochtigheid, enz. Open open plekken en bosranden voelen geweldig aan. Cantharellen groeien, net als sommige soorten paddenstoelen, in grote groepen. Als je maar 1 exemplaar hebt gevonden, kijk dan goed rond: naast je onder bladeren, mos of takken vind je zeker nog veel meer vruchtlichamen. Zo kun je op één kleine meerdere emmers van deze mooie en sappige paddenstoelen verzamelen. Het wordt echter afgeraden om cantharellen te verzamelen die in de buurt van snelwegen of fabrieken zijn gegroeid. Met een aantrekkelijk uiterlijk en volledig eetbaar, zullen dergelijke paddenstoelen uw gezondheid schaden - ze absorberen zouten van zware metalen en alle schadelijke stoffen uit de omgeving.
Ervaren paddenstoelenplukkers, die weten hoe cantharelpaddestoelen in het bos groeien, geven praktisch advies aan hun minder ervaren collega's.
- Je moet de paddenstoelen heel voorzichtig met een mes snijden, 1,5-2 cm boven de grond, om het mycelium niet te beschadigen. Als de cantharellen worden ontworteld, komt er veel zand en droge aarde in de borden, wat de smaak van de champignons tijdens het koken kan beïnvloeden.
- Verzamel geen overwoekerde cantharellen, maar laat ze ook niet in de grond liggen. Het is beter om de paddenstoel door te snijden, aan de tak van een nabijgelegen boom te hangen zodat de sporen voldoende slapen. Over 2 jaar zul je op deze plek een nieuwe oogst van heerlijke cantharellen kunnen oogsten.
Cantharellen zelf zijn opmerkelijke paddenstoelen die gemakkelijk te herkennen zijn aan hun gele of geeloranje kleur. Een hoed met een onregelmatige vorm met golvende randen, met platen die recht naar het midden van het been vallen. Jonge champignons hebben een platte dop, die met de jaren de vorm van een trechter krijgt. Bekijk de foto om te visualiseren hoe cantharelpaddestoelen groeien:
Hoe valse cantharellen groeien en hoe ze te onderscheiden van echte cantharellen
Onder de eetbare cantharellen kun je echter ook valse broers vinden. Hoe groeien valse cantharellen en hoe verschillen ze van echte? Het valse uiterlijk van cantharellen heeft een dunne en holle steel, evenals helderdere kleuren, soms is het een oranjerode tint. De doppen van dergelijke paddenstoelen zijn gelijkmatig, bijna rond en lijken helemaal niet op een trechter. Maar het belangrijkste onderscheidende kenmerk is de onaangename geur van het vruchtvlees. Daarom is het beter om valse cantharellen te vermijden om niet vergiftigd te raken.
Een interessante factor die aantoont dat je nooit cantharellen in het bos zult vinden, is de groei van bosbessenstruiken. Om een onduidelijke reden tolereren deze paddenstoelen de aanwezigheid van deze bes niet.
Als er in de zomer weinig regen viel en het weer droog werd, drogen de cantharellen, zoals hierboven vermeld, niet uit, maar stoppen ze gewoon met groeien en wachten tot de regen weer begint. Ze zijn gemakkelijk te vinden in laaglanden of in bossen bij rivieren en meren, maar ook in gematigde bossen. Bovendien groeien cantharellen onder gunstige omstandigheden zeer snel, tot ongeveer 2-3 cm per dag. Na de laatste regen kun je op de derde dag naar het bos gaan en in grote hoeveelheden fruitlichamen verzamelen.
Nu u weet hoe en waar cantharellen groeien, kunt u beginnen met het plannen van uw reis en dan moedig naar het dichtstbijzijnde bos gaan.
