Salades met champignons en aardappelen zijn niet alleen een goed alternatief voor vleeshapjes om te vasten, maar ook een uitstekend zelfstandig gerecht voor een thuislunch of een feestelijk feest. En als je een warme salade met champignons en aardappelen klaarmaakt, dan kan dat uitstekend als bijgerecht voor vlees of vis dienen. Je kunt salades met aardappelen en champignons in lagen op een schaal leggen, of je kunt alle ingrediënten mengen tot een glijbaan.
Warme salades met champignons en aardappelen
Warme salade met champignons en zure roomsaus
- Aardappelen 1 kg
- Champignons 500 g
- Rode ui 1 kop
- Knoflook 6 teentjes
- Peterselie 20 g
- Selderij 1 steel
- Citroenen ½ stuks
- Ghee-boter 50 g
- Dille 10 g
- Groene uien 30 g
- Mosterd a l'ancienne 1 eetlepel
- Zure room 20% 200 g
- Gemalen komijn (komijn) snuifje
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper naar smaak
- Kook de aardappelen in gezouten water, schil ze en snijd ze in grote blokjes.
- Hak de knoflook en peterselie fijn, verwarm de ghee in een pan en bak hierin de champignons gaar. Was de witte voor en snijd ze in plakjes, spoel de cantharellen gewoon af, als ze middelgroot zijn, en snijd de grote in partjes, kook de champignons gedurende twintig minuten in gezouten water en droog ze op een servet. Over het algemeen moeten alle champignons droog in de pan zijn om geen overtollig vocht te geven en om te braden, niet om te koken. Daarom moeten ze in batches worden gebakken, zodat ze niet opstapelen en stoven, namelijk gebakken. Als de champignons bijna gaar zijn, doe je een snufje gehakte knoflook, een snufje gehakte peterselie in de pan, roer, bak nog een minuut, voeg dan een beetje citroensap, zout, peper toe en haal van het vuur.
- Meng in een kom mosterd met zure room, gemalen komijn, fijngehakte groene uien en dille.
- Snijd de bleekselderij in kleine blokjes en de ui in dunne reepjes.
- Meng in een diepe kom de aardappelen, gebakken champignons met uien, selderij en zure roomsaus. Serveer terwijl de champignons warm zijn, als salade of als bijgerecht bij een hoofdgerecht. Maar ook een koude salade met champignons en aardappelen volgens dit recept is erg lekker.
Warme aardappelsalade met cantharellen en zure roomsaus
Ingrediënten:
- Aardappelen - 1 kg
- Cantharellen - 500 g
- Rode ui - 1 stuk
- Knoflook - 6 kruidnagels
- Boter
- Olijfolie
- Peterselie
- Dille
- Groene ui
- Korrelige mosterd - 1 lepel
- Zure room - 200 g
- Zout, zwarte peper
Was, droog en bak de cantharellen in een mengsel van boter en olijfolie. Hak de knoflook en peterselie fijn. Voeg als de champignons bijna gaar zijn knoflook en peterselie toe, roer, bak nog een minuut, zout, peper en haal van het vuur. Kook tegelijkertijd de aardappelen en snijd ze in grote blokjes.
Meng mosterd met zure room, dille. Snijd de rode ui in dunne ringen. Meng de aardappelen, gebakken champignons, uien en zure roomsaus voorzichtig. Serveer deze heerlijke salade met aardappelen en champignons meteen, maar ook koud is hij heerlijk.
Recept voor salade met kip, champignons en aardappelschilfers
- Ingemaakte champignons of andere paddenstoelen - 200 gram;
- Kipfilet - 500 gram;
- Uien - 2 stuks;
- Gekookte aardappelen in hun uniform - 2 stuks;
- Gekookte wortelen in hun uniform - 1 stuk;
- Gekookte eieren - 2 stuks;
- Harde kaas - 100 gram;
- Plantaardige olie - 2 el. lepels;
- Mayonaise - 200 gram;
- Groenen - dille, peterselie, groene uien.
- Om een bladerdeegsalade met kip, champignons en aardappelen te bereiden, de ui schillen, wassen en in halve ringen snijden.
- Snijd de ingelegde champignons in stukjes of dunne plakjes.
- Voeg plantaardige olie toe aan een voorverwarmde pan en doe er uien op. Bak ze in circa drie minuten goudbruin boven het vuur, afwisselend roerend.
- Voeg champignons toe aan de ui en bak het resulterende mengsel nog eens 5 minuten.
- Schil de gekookte aardappelen en wrijf ze door een grove rasp.
- We doen hetzelfde met het afkooksel van wortels, reinigen en wrijven op een rasp.
- We demonteren de gekookte kipfilet met de hand.
- Haal de harde kaas door een grove rasp.
- Mijn groenten en hakken.
- Kook de eieren. Daarna maken we schoon en snijden we met een mes in middelgrote stukken.
- De salade kan op een bord worden geplaatst in de vorm van een glaasje of met geportioneerde ringen. Dan ziet het gerecht eruit als een restaurant.
- Leg de aardappelen in de eerste laag en vet ze in met mayonaise.
- Leg de gebakken champignons en uien op de aardappelen en bedek ze met mayonaise.
- De volgende laag bestaat uit wortelen en mayonaise.
- Leg de kipfilet op de gekookte wortelen en een laagje mayonaise erop.
- We smeren de kaas en een laagje mayonaise erop.
- Bestrooi bladerdeeg salade met aardappelen met champignons, geraspte ei en gehakte kruiden.
Heerlijke salades met champignons, kip en aardappelen in laagjes
Gelaagde kipsalade met champignons en aardappelen
Ingrediënten:
- Aardappelen 2 stuks
- Champignons 400 g
- Uien 1 kop
- Kaas 100 g
- Kipfilet 1 stuk
- Kippenei 2 stuks
- Mayonaise
- Om een salade met kip en champignons volgens dit recept te bereiden, moeten de aardappelen in hun uniform worden gekookt, afgekoeld en geschild.
- Eieren koken, afkoelen en schillen.
- Kook de kipfilet, laat afkoelen en hak fijn.
- Fruit champignons met uien en doe ze in een vergiet om overtollige olie kwijt te raken.
- Leg de salade met kip, champignons en aardappelen in lagen: 1 laag - aardappelen geraspt op een grove rasp, ingevet met mayonaise; 2e laag - champignons gebakken met uien, ingevet met mayonaise; 3e laag - gesneden kipfilet, ingevet met mayonaise; 4e laag - geraspte eieren, ingevet met mayonaise; 5 laags - fijngeraspte kaas.
- Leg een salade met champignons, kip en aardappelen, in lagen neergelegd, laat in de koelkast weken (bij voorkeur een nacht).
Kipsalade met champignons en aardappelen
- 150 g kipfilet,
- 150 g verse haagbeuken,
- 200 g gekookte aardappelen,
- 150 g selderij
- 100 g verse tomaten
- 1 ingelegde komkommer
- 50 g harde kaas
- 150 g mayonaise
- zout naar smaak.
Kook filet en verse champignons. Snijd in kleine stukjes samen met bleekselderij, verse tomaten (een halve portie) en komkommers. Leg alle ingrediënten in lagen op een schaal. Bestrooi met geraspte kaas erover.
Top met mayonaise. Versier de bladerdeegsalade met de champignons en de dunne ringetjes van de overige tomaten.
Recept voor een salade van bladerdeeg met aardappelen en champignons
- 250 g gekookt vlees,
- 200 g gekookte champignons,
- 400 g aardappelen,
- gekookt in een uniform
- 400 g verse tomaten,
- 1 ei,
- hard gekookt
- 1 kopje azijndressing
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Snijd ook gekookt vlees, champignons en tomaten. Leg de tomaten in een gelijkmatige laag in een slakom. Bestrooi met peper en zout. Leg er een laag vlees op, een laag champignons op het vlees en een laag aardappelen erop, bestrooi ze met peper en zout. Sprenkel de dressing over de champignon-aardappelsalade en garneer met het in vieren gesneden ei.
Heerlijke salades met champignons, aardappelen en augurken
Warm gerookte kabeljauwsalade
- 400 g warmgerookte kabeljauw
- 250 g aardappelen
- 150 gr gepekelde champignons
- 70 g erwten
- 200 g augurken
- 70 g wortelen
- 50 g groene salade
- 100 g mayonaise
- Groenen
- zout
Kook de aardappelen in hun "uniform", schil ze en snijd ze in blokjes. Hak de gerookte vis, geschild en graten, augurken en gekookte wortelen fijn. Hak de champignons fijn.
Meng het bereide voedsel, voeg erwten, gehakte groene salade, zout toe, breng op smaak met mayonaise.
Versier de voorbereide salade met champignons, aardappelen en ingelegde komkommer met kruiden en stukjes vis.
Aardappelsalade met augurken
- Olijfolie of plantaardige olie.
- Aardappelen in de schil;
- Ui;
- Ingelegde komkommer (altijd in vat);
- Paddestoelen;
- Knoflook;
- Zout;
- Grond zwarte peper;
Hak de aardappelen grof, voeg 2-3 el toe. l. komkommer augurk en laat 10 minuten staan. Was de champignons, snijd ze in vieren.Schil de ui en snij in halve ringen. Fruit uien en champignons in hete plantaardige olie, 7 minuten. Snijd de komkommers in blokjes. Voeg komkommers, uien en champignons toe aan de aardappelen. Breng op smaak met plantaardige olie, roer.
Aardappelsalade met ingelegde champignons
Wat je nodig hebt:
- 300 g ingelegde champignons (boter, honingzwammen of eekhoorntjesbrood),
- 3 aardappelen,
- 2 ingelegde komkommers,
- 1 ui
- 50 g groene uien
- peterselie
Voor tanken:
- 3 eetlepels. l. plantaardige olie,
- 2 eetlepels. l. azijn
- mosterd,
- peper,
- zout,
- suiker
Kook aardappelen, schil ze, snijd ze in blokjes. Snijd de ingelegde champignons in kleine plakjes. Hak de augurken en uien fijn. Hak de groene ui fijn. Combineer bereide producten. Klop voor saladedressing plantaardige olie met azijn, mosterd, suiker en zout, voeg peper toe. Giet de saladedressing, meng voorzichtig. Serveer salade met champignons, aardappelen en augurken, bestrooi met gehakte peterselie.
Salade recept met gezouten champignons, aardappelen en gerookt vlees
- 200 g gerookt rundvlees en aardappelen elk,
- 4 eieren,
- 250 g gezouten champignons,
- 100 g appels
- zout,
- piment.
Voor de saus:
- 200 g zure room
- 2 eetlepels. l. cognac en citroensap,
- 1 theelepel poedersuiker
- zout,
- 1 eetl. l. nootmuskaat.
Snijd het gerookte vlees in dunne reepjes. Kook aardappelen en eieren, snijd ze in blokjes. Schil en hak de appels. Meng alles. Voeg gehakte champignons toe aan de resulterende massa. Breng op smaak met peper en zout.
Klop voor de saus de afgekoelde zure room met poedersuiker en zout, voeg geleidelijk cognac en citroensap toe. Voeg gehakte nootmuskaat toe, roer.
Giet de cognacsaus in de salade met gezouten champignons en aardappelen, roer, garneer met appels.
Heerlijke salades met gezouten champignons en aardappelen
Taiga salade
Ingrediënten:
- 600 g aardappelen
- 200 g wortelen
- 200 g gezouten champignons (willekeurig),
- 100 g doperwtjes
- 100 g veenbessen
- 100 g groene uien
- zout,
- Groenen,
- plantaardige olie.
Kook methode:
Kook aardappelen en wortelen. Laat afkoelen, schil en snijd in blokjes. Hak champignons fijn, hak groene uien. Meng alles, voeg cranberries en erwten toe, breng op smaak met zout en olie. Bestrooi de salade met gezouten champignons en aardappelen met gehakte kruiden.
Vinaigrette met gezouten champignons
Ingrediënten:
- 200 g gezouten champignons (willekeurig),
- 150 g uien
- 150 g wortelen
- 150 g bieten
- 200 g aardappelen
- 1 komkommer,
- 4 eetlepels zonnebloemolie
- 2 eetlepels citroensap of citroenzuuroplossing.
Kook methode:
Snijd de gezouten champignons, gekookte wortelen, aardappelen, bieten en verse komkommer in blokjes. Combineer alles, giet met een mengsel van plantaardige olie en citroensap, garneer met uienringen en peterselie.
Salade met aardappelen, gedroogde champignons en ei
- 1/2 kip
- 20 g gedroogde champignons
- 2 aardappelen
- 50 g kaas
- 1 ingeblikte komkommer
- 2 gekookte eieren
- 1 ui
- 1 eetl. een lepel plantaardige olie
- 3 eetlepels. eetlepels mayonaise
- peterselie
- zout naar smaak
Kook de kip, scheid het vlees van de botten en snijd in reepjes. Snijd ook uien en bak ze in plantaardige olie. Snijd de kaas en de geschilde komkommer in reepjes. Kook de eieren en hak ze fijn. Kook de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes.
Week gedroogde paddenstoelen, kook ze en hak ze in reepjes, net als ander voedsel. Combineer alles, mix, zout, breng op smaak met mayonaise.
Leg de salade met aardappelen, champignons en eieren op een bord met een glijbaan en garneer met peterselie.
Salade recept met champignons, gekookte aardappelen en eieren
- 200 g gekookte kipfilet
- 100 g gekookte champignons
- 2 gekookte aardappelen
- 2 ingelegde of verse komkommers
- een paar slablaadjes
- 4 stokjes krabvlees
- 1 ei
- 100 g mayonaise
- zout
Voor de salade met champignons, aardappelen en eieren Hak alle ingrediënten fijn en leg ze op een serveerschaal. Zout. Voeg mayonaise toe en meng alles goed.
Versier de voorbereide salade met gekookte aardappelen en champignons met kruiden.
Warme salade met aardappelen, kaas en champignons
- 500 g verse cantharellen
- 200 g aardappelen
- 100 g harde kaas
- 100 g slablaadjes
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1/2 citroensap
- 6-7 Art. eetlepels olijfolie of een andere plantaardige olie
- een snufje versgemalen zwarte peper
- een snufje zeezout
- Voor het bereiden van een salade met aardappelen, kaas en champignons de ui en knoflook fijn hakken.
- Spoel de cantharellen af en schil ze.
- Rasp de kaas.
- Verhit 2 eetlepels in een koekenpan. eetlepels olijfolie, fruit de ui en knoflook licht.
- Voeg cantharellen toe aan de pan, breng op smaak met zout, peper en bak zonder deksel te sluiten. Voeg fijngehakte aardappelen toe.
- Bereid de dressing voor door 4-5 eetlepels te mengen. eetlepels olijfolie, citroensap, zout en peper.
- Snijd de slablaadjes en giet de dressing erover.
- Leg cantharellen met aardappelen op de bladeren, besprenkel met geraspte kaas.
Bladerdeegsalade met gebakken aardappelen, champignons en varkensvlees
- varkensvlees 300 g
- champignons 300 g
- harde kaas 100 g
- aardappelen 2 st.
- wortelen 1 st.
- komkommer 1 st.
- ui 1/2 kop
- Bak de aardappelen tot ze knapperig zijn. Bak champignons met uien. Kook wortelen, varkensvlees, in blokjes gesneden. Snijd ook een verse komkommer en rasp kaas.
- Leg de producten in lagen neer: gebakken aardappelen, gebraden champignons, wortelen, varkensvlees, komkommer. Bestrijk alle lagen met mayonaise, giet de saus over de salade met gebakken aardappelen en champignons, bestrooi met geraspte kaas.
Salade recepten met aardappelen en gepekelde champignons
Salade met aardappelen en ingelegde champignons
- 300-400 g ingelegde champignons - honingzwammen of melkchampignons.
- drie grote aardappelen;
- 8-10 veren van groene uien;
- mayonaise, zout naar smaak en gemalen zwarte peper.
Het kookproces verloopt zo snel mogelijk als u de volgorde van het werk correct plant. Spoel de aardappelen grondig af en kook zonder ze te schillen. Snijd ondertussen de champignons in dunne reepjes.
Hak de gewassen groene ui fijn.
Koel de gekookte aardappelen, schil ze en snijd ze met een scherp mes in kleine blokjes.
Combineer alle ingrediënten, voeg mayonaise toe, peper en zout, indien nodig. Een minimum aan producten, een snel kookproces, een uitstekend resultaat - dit draait allemaal om onze salade. Als je het eenmaal hebt geprobeerd, zal je het zeker opnemen in de spaarpot van "gouden recepten". Serveer salade met gepekelde champignons en aardappelen op tafel, bestrooi met extra groene uien of een snufje gehakte kruiden.
Familie salade
- 6 aardappelen
- 200 g knolselderij,
- 700 g ham
- 700 g gepekelde champignons,
- 100 g appels
- 200 g bieten
- 200 g peterselie,
- 1/2 theelepel droge mosterd
- 2 eetlepels. eetlepels azijn van 3%,
- 100 ml olijfolie
- 100 g mayonaise.
Kook groenten en wortels en hak fijn: aardappelen en bieten - in plakjes, appels, ham, selderij en champignons - in reepjes.
Klop de mosterd, azijn, plantaardige olie los en giet dit mengsel (samen met mayonaise) bij het gehakte voedsel.
Meng alles en doe op een schaal.
Decoreer met aardappelpartjes, bieten en peterselie.
Ingemaakte champignonsalade met ham en groenten
Ingrediënten:
- 200 g ingelegde champignons (willekeurig),
- 300 g aardappelen
- 150 g ham
- 100 g bieten
- 50 g knolselderij,
- 50 g appels
- 100 g mayonaise
- 3 1/2 eetlepels plantaardige olie
- 2 theelepels azijn
- 10 g mosterd
- greens (alle).
Kook methode.
Meng plantaardige olie, azijn, mosterd en giet gehakte bleekselderij met dit mengsel. Kook aardappelen en bieten, schil ze en snijd ze in blokjes. Hak de appels, ham en gepekelde champignons fijn. Meng alles, voeg zout toe en breng op smaak met mayonaise. Versier de salade met aardappelen en ingelegde champignons met kruiden.
Rustieke salade met ingelegde champignons en aardappelen
Wat je nodig hebt:
- 200 g gepekelde champignons,
- 4 aardappelen,
- 1 middelgrote wortel
- 100 g groene erwten uit blik,
- 4 eetl. l. veenbessen,
- 1 kleine ui
- ½ bosje groene uien,
- ½ bosje dille en peterselie,
- 5 eetl. l. plantaardige olie,
- 1 eetl. l. azijn
- zout,
- grond zwarte peper
Kook aardappelen en wortels, schil ze, snijd ze in kleine blokjes. Hak de ui fijn, bestrooi met zout, giet met azijn, laat 10 minuten staan. Snijd de champignons in plakjes. Combineer bereide gerechten, voeg erwten uit blik, veenbessen en gehakte groene uien toe. Kruid de salade met plantaardige olie, meng voorzichtig. Serveer een rustieke salade met champignons en aardappelen, bestrooi met gehakte dille en peterselie.
Heerlijke rundvleessalade met champignons en aardappelen
- 80 g gekookt rundvlees,
- 3 gekookte aardappelen
- 20 g gedroogde champignons
- 2 uien,
- 1 1/4 eetl. lepels margarine,
- 40 g ham,
- 2 eetlepels. eetlepels mayonaise,
- 1 gekookt ei
- 1 ingelegde komkommer
- Groenen.
Gekookt vlees, gerookt vlees, aardappelen, gekookte champignons en ingelegde komkommer, geschild, in dunne reepjes gesneden. Snijd de uien in reepjes en fruit ze. Leg de voorbereide componenten in lagen in een kom. Kruid de rundvleessalade met champignons en aardappelen met mayonaise, versier met kruiden.
Salade met gekookte aardappelen, champignons en veenbessen
Ingrediënten:
- Gekookte aardappelen - 300 g
- Ingemaakte champignons - 150 g
- Uien - 100 g
- Veenbessen - 100 g
- Yoghurt - 100 ml
- Groenen
- Zout, peper - naar smaak
- Azijn - 1 theelepel
Kook de aardappelen, schil ze en snijd ze in blokjes.
Snijd de champignons in reepjes.
Schil de ui en snij in ringen, doe in een kom en besprenkel met azijn.
Combineer aardappelen, champignons, veenbessen, uien, mix, zout en peper naar smaak.
Doe de salade met champignons en aardappelen bereid volgens dit recept in geportioneerde schaaltjes, leg er yoghurt op, bestrooi met kruiden, decoreer met cranberries.
