Witte champignon (berk en den)

Eekhoorntjesbrood wordt met recht beschouwd als de meesters van het bos - ze zijn erg populair, omdat ze een heerlijke smaak hebben en geschikt zijn voor alle soorten culinaire verwerking.Er zijn niet zoveel soorten eekhoorntjesbrood, en ze zijn allemaal erg lekker, zowel vers als gedroogd. In de bossen van centraal Rusland vind je meestal een witte berkenpaddestoel en een witte pijnboompaddestoel.

Lees verder
Ryzhiki - eetbare paddenstoelen: foto en beschrijving

Veel paddenstoelenplukkers geloven dat camelina een paddenstoel is die op geen enkele manier inferieur is aan smaak aan eekhoorntjesbrood. Deze geschenken van het bos zijn geschikt voor het bereiden van een grote verscheidenheid aan gerechten, die worden gebruikt voor zouten en beitsen. De meest voorkomende soorten saffraanmelkdoppen zijn sparren, rood en echt.

Lees verder
Eetbare paddenstoelen zomerhoningzwammen: foto, beschrijving

Categorie: eetbaar.Zomerhoningzwam is een eetbare paddenstoel (Kuehneromyces mutabilis) die eind april in de bossen verschijnt en groeit tot half november. Deze geschenken van het bos komen veel voor in noordelijke landen met een gematigd klimaat.Eetbare zomerchampignons zijn zowel vers als gebeitst heerlijk, ze worden vaak als tussendoortje gebruikt, maar ook als vulling voor taarten.

Lees verder
Butterlets - eetbare paddenstoelen: foto, beschrijving

Butterlets zijn moeilijk te verwarren met andere, zelfs verwante paddenstoelen. Het feit is dat de naam van deze geschenken van het bos voor zich spreekt: alle soorten boletus hebben een zeer slijmerige huid, alsof ze bedekt zijn met plantaardige olie.In dit artikel kunt u vertrouwd raken met de meest voorkomende soorten boletus-paddenstoelen (gewone, korrelige, lariks en andere), zien hoe boletus-paddenstoelen eruit zien op de foto en leren hoe u butterdishes kunt onderscheiden van tweelingen.

Lees verder
De lijn is gigantisch en gewoon

In het voorjaar, tegelijkertijd met morieljes, verschijnen lijnen (Gyromitra) in de bossen: deze paddenstoelen kunnen ook als inheems Russisch worden beschouwd, omdat ze in andere landen praktisch ongebruikelijk of niet populair zijn. Maar in Rusland werd Gyromitra sinds de oudheid vereerd: tijdens het oogstseizoen, toen de wintervoorraden op waren, konden maar weinig tafels zonder deze paddenstoelen.

Lees verder
Herfst soorten rijen

Naast de zomers zijn er veel herfstsoorten ryadovki: volgens fans van de "paddenstoelenjacht" hebben deze paddenstoelen een rijkere smaak. Bovendien kun je in de herfst slechts twee soorten oneetbare rijen vinden, en deze paddenstoelen kunnen gemakkelijk van eetbare worden onderscheiden door hun karakteristieke onaangename geur.

Lees verder
Kenmerken van verschillende soorten morieljes

De meest populaire soorten morieljes zijn kegelvormig (of lang), gewoon, gewoon rond, halfvrij en morieljes. Ze lenen zich allemaal goed voor elke culinaire behandeling - van koken en braden tot zouten en beitsen. De paddenstoelen die de vegetatieve rijpheid hebben bereikt, kunnen worden gedroogd. En jonge, kleine vruchtlichamen zijn geweldig om in te blikken.

Lees verder
Russula: soorten paddenstoelen en foto's

Eetbare russula is een van de meest voorkomende paddenstoelen op onze breedtegraden. Deze geschenken van het bos met veelkleurige doppen zijn geen delicatessen, hoewel hun smaak op geen enkele manier onderdoet voor andere paddenstoelen. Bij het koken worden alle soorten eetbare russula gebruikt in gekookte, gebakken, gezouten en gepekelde vormen.

Lees verder
Weidepaddestoelen: foto en beschrijving

Weide paddestoelen (Marasmius oreades) vaak niet-kniptang, marasmius, weilanden of kruidnagel genoemd. Na toevoeging van water aan gedroogde paddenstoelen komen ze weer tot leven en kunnen ze sporen produceren. Veel paddenstoelenplukkers hadden de gelegenheid om de foto te observeren toen, na de regen, droge paddenstoelen weer "tot leven kwamen" en vrucht bleven dragen.

Lees verder
Boletus: foto, beschrijving van de paddenstoel

Zoals veel paddenstoelen heeft boletus een 'veelzeggende naam'. Dat wil zeggen, als we het hebben over boletus, begrijpen we meteen dat het groeit in een dennenbos, esp boletus - onder een esp, maar alle soorten boletus nestelen zich natuurlijk in berkenbossen.Op deze pagina kun je de foto bekijken van hoe de boletus eruit ziet, lees een uitgebreide beschrijving van de paddenstoelen.

Lees verder
Oesterzwam: foto en beschrijving

Oesterzwam is een paddenstoel die zeer gewaardeerd wordt door mensen die zich aan de voedingsregels houden. Pleurotus ostreatus bevat weinig calorieën en is ook nuttig, omdat het veel stoffen bevat die nuttig zijn voor het lichaam.Hieronder kunt u een beschrijving van de oesterzwam lezen, meer te weten komen over het gebruik en de onderscheidende kenmerken.

Lees verder
Foto en beschrijving van eetbare paddenstoelen

Gewone eetbare golven hebben, net als hun witte variant, een zeer origineel patroon op de dop in de vorm van golven die in alle richtingen divergeren. De beschrijving van de paddenstoelen van de volushkas is in veel opzichten vergelijkbaar met de blanken, alleen de kleur van de hoed is roze of geel, de poot is iets lichter en sterker dan die van de witte tegenhangers.

Lees verder
Paddestoelenmos: foto, beschrijving

Champignons en champignons zijn heerlijk, zowel gekookt als gebakken. Ze worden heel vaak gebruikt voor verschillende augurken. Vanwege hun smaak zijn deze geschenken van het bos erg populair bij paddenstoelenplukkers. Het is echter belangrijk om te weten hoe u het vliegwiel onderscheidt van andere paddenstoelen die mogelijk niet eetbaar zijn.

Lees verder
Boletus-paddenstoel: foto en beschrijving

De boletus-paddenstoel wordt meestal op een eervolle derde plaats in smaak geplaatst na boletus en boletus. Als een boletus naast een esp groeit, zal de dop in de regel diep donkerrood zijn. Deze gaven van het bos leven echter ook onder andere bomen. Als je niet weet hoe een boletus-paddenstoel eruitziet, groeit hij naast een populier, dan herken je hem misschien niet - de dop is vervaagd, niet veel zoals het gebruikelijke donkerrood.

Lees verder
Geitenpaddestoel: foto, beschrijving

Geit paddestoel (Suillus bovinus) komt voor: op zure bodems van naaldbossen, vaak naast pijnbomen. De tweede naam voor de geit is een zeef. Deze paddenstoel groeit van begin augustus tot eind september in de gematigde zone van het Euraziatische continent.Hieronder kunt u vertrouwd raken met de foto en beschrijving van de geit, meer te weten komen over zijn tegenhangers, evenals het gebruik van het rooster in koken en volksgeneeskunde.

Lees verder
Borovik en zijn typen met foto's en beschrijvingen

De boletus-paddenstoel is een van de meest voorkomende soorten van de Boletov-familie. Een van de meest voorkomende soorten boletus zijn witte eikenzwam (soms wordt het net boletus genoemd), bronzen boletus en meisjesachtige boletus. Al deze paddenstoelen worden al lang als voedsel gebruikt en in onze tijd zijn het delicatessen, omdat de halo van hun verspreiding aanzienlijk is afgenomen.

Lees verder
Peperkoek heerlijk: beschrijving en eigenschappen

Camelina-paddenstoelen van het geslacht Mleichnikov dankten hun naam aan de karakteristieke kleur van de dop. Deze vruchtlichamen worden als een van de meest bruikbare beschouwd, omdat ze de minerale zouten Fe, Na, Ca en Mg bevatten. Deze stoffen hebben een direct effect op de werking van de meeste systemen in het menselijk lichaam en zijn uitermate belangrijk voor de conditie van huid en haar.

Lees verder
Lente paddenstoel mei ryadovka

Rowing May is een eetbare paddenstoel die in het voorjaar groeit tijdens het seizoen van het verzamelen van lijnen en morieljes. Hij kiest verschillende plaatsen om te groeien: verlichte delen van het bos, de zijkanten van velden en boswegen, dun gras aan de randen van velden, weilanden en tuinen. Het is zelfs te vinden in stedelijke omgevingen zoals bloembedden of gazons.

Lees verder
Rij aards grijs: beschrijving en toepassing

Vanwege zijn bescheiden en bescheiden uiterlijk is de ryadovka aards grijs, meestal verstoken van de aandacht van liefhebbers van "rustige jacht". En dit is helemaal tevergeefs: champignons zijn gemakkelijk te vinden in gevallen naalden of bladeren, ze vereisen geen extra arbeidsintensieve verwerkingskosten en bovendien zijn ze uitstekende snacks met een pikante smaak.

Lees verder
Royal Honey Mushroom (Golden Flake)

Herfstpaddestoelen zijn altijd populair geweest onder paddenstoelenplukkers. Deze vruchtlichamen groeien immers in grote kolonies, en van één stronk of omgevallen boomstam kan een aanzienlijke oogst aan paddenstoelen worden geoogst. Bovendien worden honingpaddestoelen als zeer nuttig beschouwd vanwege het gehalte aan fosfor, ijzer, calcium en verschillende vitamines en mineralen.

Lees verder
Mokruha: foto en beschrijving

De mokruha-paddenstoel behoort tot de vierde categorie eetbare paddenstoelen, dat wil zeggen, hij is geschikt voor consumptie na voorkoken. Het kan worden gezouten en gebeitst, en kan ook worden gebruikt als ingrediënt in sauzen.In dit artikel krijgt u een foto en een beschrijving van de meest voorkomende soorten mokruha-paddenstoelen: sparren, roze en paars.

Lees verder
Dikke varkenspaddestoel: foto en beschrijving

Het dikke varken dankt zijn naam aan de gelijkenis van een hoed met een varkensoor - in sommige gebieden wordt deze paddenstoel zo genoemd. Sommigen beweren echter dat ze meer op koeienoren lijken, en noemen deze paddenstoelen koeienstallen. Hoewel deze geschenken van het bos niet tot de categorie delicatessen behoren, is het gebruik ervan in Rusland traditioneel, zowel gekookt als gezouten.

Lees verder
Mushroom kneuzing

Familie: Varken (Paxillaceae). Synoniemen: blauwe gyropoor, berken gyropoor.Hieronder vindt u een beschrijving en een foto van de kneuzingspaddestoel, die deze in natuurlijke omstandigheden zullen helpen bepalen.Omschrijving. De hoed is 5-15 cm in diameter, convex op jonge leeftijd, dan plat, witachtig of bruinachtig-geelachtig tot bruinachtig-grijsachtig, donzig-tomentose, wordt blauw bij aanraking.

Lees verder
Spinnenwebpaddestoelen en hun variëteiten

Spinnenwebben zijn eetbare paddenstoelen die in alle soorten bossen groeien. Ze kunnen zelfs rauw worden gegeten, deze paddenstoelen zijn niet minder lekker na warmtebehandeling, maar ook in gezouten vorm. De spinnenwebben kregen hun naam vanwege de witte "sprei" die het onderste deel van de dop omhult en op het been valt.

Lees verder
Paddestoel: beschrijving van soorten

Plutey is een paddenstoel van de Pluthee-familie die voornamelijk groeit op houtachtig puin. Ondanks de wijdverspreide verspreiding van spit, wordt deze paddenstoel zelden geoogst en weinig gebruikt. Bovendien hebben wetenschappers onlangs de aanwezigheid van een merkbare dosis van het hallucinogene enzym psilocine in sommige soorten spuug bevestigd.

Lees verder
Geringde hoed - eetbare paddenstoel

Categorie: eetbaar.Hieronder volgt een beschrijving van de geringde hoedpaddestoel met een foto van de groei in zijn natuurlijke omgeving.Hoed (diameter 4-16 cm): oker, stro en geelbruin met fijne rimpels. In een jonge paddenstoel heeft het de vorm en grootte van een klein kippenei, dat recht wordt naarmate de paddenstoel groeit.

Lees verder
Rij druk: foto en beschrijving

Categorie: eetbaar.Hoe de drukke rij eruitziet op de foto met de beschrijving, wordt hieronder weergegeven.Hoed (diameter 5-13 cm): grijsachtig of gebroken wit, vlezig, heeft de vorm van een halve bol, die na verloop van tijd verandert in een bijna uitgestrekte, minder vaak een beetje depressief. De randen zijn gekarteld en erg golvend, meestal naar binnen gebogen.

Lees verder
Oesterzwammen van verschillende soorten: beschrijving en voordelen

De meest voorkomende soorten oesterzwammen zijn gewone, iep, bedekt, long- en herfst. Al deze vormen hebben unieke eigenschappen, daarom worden ze veel gebruikt in de culinaire en farmaceutische industrie. Gezien de voordelen van oesterzwammen, worden ze actief gebruikt om een ​​verscheidenheid aan gerechten te bereiden; ze worden gebruikt om remedies te bereiden volgens traditionele medicijnrecepten voor het genezen van wonden en het verwijderen van gifstoffen.In d

Lees verder
Mushroom hygrophor: foto en beschrijving

Gigrofor is een paddenstoel van het geslacht lamellair, voornamelijk met een doffe, witachtige kleur. Kortom, de hygrofore schimmel groeit in weilanden of bossen en vormt mycorrhiza met verschillende kruiden en bomen.Sommige soorten hygrophor zijn eetbaar, er zijn geen giftige soorten geïdentificeerd.

Lees verder
Valse honingschimmel (papaver)

Paddestoelen plukken is een spannende en plezierige bezigheid voor iedereen die even wil ontsnappen aan de drukte van de stad. Edele paddenstoelen zoals eekhoorntjesbrood, boletus, boletus zijn erg moeilijk te vinden. Maar honingzwammen kunnen in elk bos, op elke boom en op elk moment van het jaar groeien.

Lees verder
Hoe mestpaddestoelen eruit zien

Ondanks de "smakeloze" naam kunnen mestkevers worden gegeten. Toegegeven, pas op jonge leeftijd, totdat hun hoedenplaten donker werden. Mestkevers hebben hun naam gekregen vanwege de groeiplaats - meestal zijn deze "geschenken van het bos" te vinden in weilanden en weilanden met humusrijke grond.

Lees verder
Rij gevlekt en matsutake

Gevlekte ryadovka wordt beschouwd als een giftige paddenstoel met een lage toxiciteit. Dit vruchtlichaam, ook wel de verwoeste rij genoemd, is de oorzaak van gastro-intestinale vergiftiging. Daarom moet je weten hoe een paddenstoel eruitziet, om hem niet te verwarren met een eetbare soort en hem niet in je mandje te stoppen.

Lees verder
Eetbare sparrenpaddestoelen: foto en beschrijving

Honingzwammen zijn erg populaire vruchtlichamen bij een groot aantal champignonplukkers. Meestal groeien ze in grote groepen aan dezelfde boom of stronk. Zelfs de naam "honingpaddestoel" suggereert het idee van een paddenstoel die op een boomstronk groeit. Inderdaad, bijna alle soorten honingzwammen nestelen zich graag op oude rotte stronken, maar ook op omgevallen bomen, grote gevallen takken en op zieke bomen en struiken.

Lees verder
Shiitake

Categorie: eetbaar.Een gedetailleerde beschrijving van de shiitake-paddenstoel wordt hieronder gegeven en omvat - het uiterlijk, wanneer en waar de paddenstoel groeit, evenals - de toepassingsgebieden.Hoed (diameter 3-10 cm): halfbolvormig, meestal bruin, bruin of chocoladekleurig, vaak met lichte schubben.

Lees verder
Rijduif (glaucous): foto en beschrijving van de paddenstoel

De Ryadovkovy-familie heeft meer dan 100 soorten fruitlichamen. Duif Ryadovka (blauwachtig) is een eetbare hoed-plaat-paddenstoel die tot deze familie behoort. Het is vrij zeldzaam, daarom wordt het vooral gewaardeerd door paddenstoelenplukkers die er goed bekend mee zijn.Hieronder vindt u een gedetailleerde beschrijving en foto van een duivenrij, waarmee beginnende paddenstoelenplukkers kennis kunnen maken met het uiterlijk en andere karakteristieke kenmerken.

Lees verder
Grabovik

Categorie: eetbaar.Hoed (diameter 8-15 cm): meestal bruinachtig bruin of olijfgroen, glanzend bij nat weer. Het heeft de vorm van een halve bol, maar wordt na verloop van tijd vlakker en kussenvormig. Voelt een beetje ruw aan, met lichte onregelmatigheden. Bij oude paddenstoelen krimpt de schil zo erg dat het vruchtvlees zichtbaar wordt.

Lees verder
Hangende paddestoel en foto. Podvishnya (kers)

Categorie: eetbaar.Andere namen: onderkers, wilg, kers, gewone clitopilus.Latijnse naam hanger (Clitopilus prunulus) vertaalt letterlijk naar "kleine pruim". Dit komt door het feit dat de kleur van jonge pruimen volledig lijkt op de kleur van deze paddenstoel.De onderkers dankt zijn naam ook aan de verspreidingsplaatsen - heel vaak nestelen de paddenstoelen en kersen zich onder de kersen- en pruimenbomen.

Lees verder
Eetbare paddenstoelen Ryadovki in Primorye

Bossen van Primorsky Krai zijn buitengewoon "vruchtbaar" voor paddenstoelen. Dergelijke soorten fruitlichamen groeien hier die helemaal niet in andere regio's van de Russische Federatie worden aangetroffen, of worden aangetroffen, maar zeer zelden. Volgens experts groeien op dit grondgebied ongeveer 800 soorten paddenstoelen, waarvan er 300 eetbaar zijn.

Lees verder
Violette rij: foto, beschrijving en distributie

Violette ryadovka (Lepista irina) is een soort fruitlichamen die behoren tot de familie Ryadovkovy. Het heeft een interessante dopkleur en een aangename bloemengeur (geen parfum). Dit is een goede eetbare paddenstoel die naar paarse ryadovka smaakt. Sommige liefhebbers van "rustig jagen" durven dit soort fruit echter niet te nemen en te koken.

Lees verder
Oranje rij: foto en beschrijving

Deze bosbewoner is vrij gemakkelijk te herkennen aan zijn mooie oranje kleur. Oranje roeien begint zijn vrucht samen met andere soorten roeien, waardoor het waarschijnlijk vaak onopgemerkt blijft.Groeiplaatsen van oranje ryadovka zijn loofbossen met een overwicht van berken. Minder vaak voorkomende gemengde en naaldbossen in de noordelijke gematigde zone: Ural, middendeel van Rusland en het Verre Oosten.

Lees verder
Halve witte champignon

Categorie: eetbaar.Hieronder vindt u een beschrijving en foto van een halfwitte paddenstoel, waarmee een beginnende paddenstoelplukker deze kan onderscheiden van andere paddenstoelen.Hoed (diameter 5-22 cm): meestal roodbruin, geelachtig, chocoladeachtig of gewoon bruin. Bij jonge halfwitte champignons is het bol en licht gezwollen, maar na verloop van tijd wordt het bijna vlak.

Lees verder
Paddestoelring: beschrijving en teelt

De ringchampignon behoort tot de categorie van weinig bekende, maar wordt de laatste tijd steeds meer gevraagd bij champignonplukkers. Bevordert de popularisering van ringworms en effectieve technologie voor hun teelt. Bovendien, hoe eerder u ringprikkers begint te verzamelen, hoe smakelijker en aromatischer de gerechten die ervan worden bereid.

Lees verder
Bitter

Familie: Russulaceae (Russulaceae).Synoniemen: pepermunt.Beschrijving en foto van de bittere paddenstoel: De dop heeft een diameter van 4-12 cm, is plat-convex, met een naar binnen gebogen rand, naar beneden geduwd met de leeftijd tot een diepe trechtervormig, met een prominente centrale knol, vlezig, droog, donker roodbruin, vaak met een kenmerkende zijdeachtige glans.

Lees verder
Paarse rij: foto, beschrijving, distributie

Lilac Ryadovka is een eetbare paddenstoel van de 4e categorie, die een ongebruikelijke "fabelachtige" kleur heeft, die hem onderscheidt van alle soorten giftige en oneetbare vertegenwoordigers. Door deze kleur is het vruchtlichaam vrij gemakkelijk te herkennen. Hoewel dit type paddenstoel als slecht populair wordt beschouwd, heeft het nog steeds een goede smaak.

Lees verder
Fatfoot-honingzwam: beschrijving van een eetbare paddenstoel

Mycologen over de hele wereld beschouwen paddenstoelen als een constante ‘hoofdpijn’. Deskundigen die met benijdenswaardige regelmaat alle soorten van deze vruchtlichamen doorzoeken, vinden 2 en soms 3 soorten honingzwammen met nieuwe onderscheidende kenmerken. Dit is een regelmaat, omdat paddenstoelen zo pretentieloos en amorf zijn dat het vrij moeilijk is om lekkages tussen soorten te identificeren. Bes

Lees verder
Auricularia auricular (Auricularia auricula-judae)

Categorie: eetbaar.Vruchtlichaam (diameter 5-11 cm, hoogte 7-9 cm): qua vorm en grootte lijkt het erg op de oorschelp van een volwassene. Bij volwassen paddenstoelen is het bedekt met kleine haartjes, het kan gerimpeld of gevlekt zijn met aderen. Auricular auricular is verkrijgbaar in elke tint oranje of bruin; de binnenkant is meestal iets donkerder dan de buitenkant.

Lees verder
Paddestoel rij anders

Er zijn verschillende soorten voorwaardelijk eetbare rijen die alleen na lang koken kunnen worden gegeten. Een van deze typen is een andere rij, of, zoals het ook wel wordt genoemd, een aparte rij. Roeipaddestoelen lijken erg op elkaar, dus het kan voor "amateurs" moeilijk zijn om eetbaar van giftig te onderscheiden.

Lees verder
Rijreus: foto en beschrijving van de paddenstoel

Rijen zijn te vinden op het grondgebied van Rusland in de boszone van gematigde breedtegraden - op de grond en zelfs op de bosbodem van bladeren en mos. Alle rijen zijn herfstsoorten paddenstoelen, die voornamelijk in grote kolonies groeien, minder vaak afzonderlijk.De meest waardevolle soorten worden gigantische ryadovka genoemd, evenals grijs, seringenpoot en aangegroeide.

Lees verder
Foto en beschrijving van de tondelschimmel

Eetbare polypores zijn inwoners van gemengde bossen. Om ze te verzamelen, hoeft u niet voorover te buigen - deze paddenstoelen groeien aan bomen (dichter bij de basis) en op stronken. Heel vaak negeren onwetende mensen ze gewoon, maar ervaren paddenstoelenplukkers zullen nooit langskomen - bekwame huisvrouwen van tondelschimmel kunnen heerlijke gerechten bereiden, drogen en zouten.

Lees verder