Champignons met zure roomsaus: foto's en recepten voor koken in de oven, slowcooker en in een pan

Champignons met zure roomsaus - een heerlijk onafhankelijk bijgerecht en tegelijkertijd een saus voor elk ander gerecht. Het kan worden gecombineerd met gekookte aardappelen, aardappelpuree, bulgur, boekweit, rijst, pasta en vlees. Het gaat zelfs goed met croutons of toast.

De combinatie van fruitlichamen en zure room zorgt voor een rijke en harmonieuze smaak in het gerecht die niemand onverschillig laat. Daarom, als je dit ongelooflijk smakelijke gerecht nog nooit hebt geprobeerd - ga je gang en verras je huis alsjeblieft!

Hoe champignons in zure roomsaus goed te koken? Het is de moeite waard om te zeggen dat ze hiervoor niet alleen bosvruchtlichamen gebruiken, die in een bepaalde periode worden geoogst, maar ook champignons of oesterzwammen die het hele jaar door verkrijgbaar zijn. Met dit soort paddenstoelen bij de hand, kan de saus altijd worden gekookt, waardoor een eenvoudig alledaags gerecht interessant en heerlijk wordt. Het kan ook op een feesttafel worden gezet en zo de uitgenodigde vrienden verrassen.

Gestoofde champignons in zure roomsaus met uien

Champignons in een zure roomsaus, gestoofd in een pan, zijn een geweldige aanvulling op hoofdgerechten, bijvoorbeeld aardappelen of rijst.

  • 500 g champignons;
  • 70 g boter;
  • 2 eetlepels. l. tarwebloem;
  • 2 eetlepels. water;
  • 250 ml zure room;
  • 2 uienkoppen;
  • 3-4 eetl. l. plantaardige olie;
  • Zout en een mengsel van gemalen paprika's.

Het recept voor het koken van champignons in zure roomsaus in een pan wordt in fasen beschreven.

Verwijder de folie van de champignons, verwijder de uiteinden van de pootjes en snijd ze in kleine blokjes.

Verhit een koekenpan, giet er plantaardige olie bij, leg de stukjes champignons en bak ze 10-15 minuten, afwisselend middelhoog vuur met minimum.

Schil de ui van de bovenste laag, snijd in dunne kwartjes en voeg toe aan de pan.

Roer, voeg een beetje zout en peper toe met een mengsel van paprika's naar smaak, laat 10 minuten sudderen.

Smelt in een andere koekenpan de boter, voeg de gezeefde bloem toe en bak tot ze licht romig zijn.

Giet water in (bij voorkeur gekookt), meng goed van klonten.

Giet de resulterende vloeistof in de champignons, voeg zure room toe en klop een beetje.

Laat het mengsel 2-3 minuten sudderen op laag vuur, voeg zout en peper toe, indien nodig naar smaak, roer en laat nog 2-3 minuten sudderen. Voor een dikkere saus, minstens 10 minuten laten sudderen.

Recept voor verse champignonsaus met eieren en zure room voor pasta

Een smakelijke champignonsaus met zure room, gemaakt voor pasta - een eenvoudig en smakelijk gerecht. Het is zure room die het gerecht een rijke smaak geeft en elk stuk champignon omhult. Voor deze optie zijn alleen verse vruchtlichamen geschikt.

  • 500 g bospaddestoelen;
  • 2 uienkoppen;
  • 3 eetlepels. l. boter;
  • 2 dooiers verse eieren;
  • 200 ml zure room;
  • Dille greens;
  • Zout.

Champignonsaus met zure room, gemaakt van verse champignons, laat door zijn smaak en aroma niemand achter.

  1. Reinig de paddenstoelen van bosresten, spoel ze grondig af, verwijder de uiteinden van de poten, kook gedurende 20 minuten. en na afkoeling in reepjes gesneden.
  2. Schil de uien van de bovenste schil, hak ze fijn met een mes en doe ze in een voorverwarmde pan met boter.
  3. Bak enkele minuten tot ze mooi goudbruin zijn en voeg de vruchtlichamen toe.
  4. Roer en bak samen gedurende 15 minuten, waarbij u het vuur van laag naar hoog verandert. Roer tegelijkertijd de inhoud van de pan constant om aanbranden te voorkomen.
  5. Zout naar smaak, giet er zure room in en bak de champignons 10 minuten in zure room.
  6. Zet het vuur laag, voeg voorzichtig en langzaam de dooiers toe, onder voortdurend roeren.
  7. Laat 5-7 minuten op laag vuur sudderen, laat enkele minuten op het uitgeschakelde fornuis staan ​​en serveer.

Champignons in zure roomsaus met kaas

We bieden aan om een ​​eenvoudig en smakelijk gerecht te bereiden - champignons in zure roomsaus met toevoeging van kaas. Deze lekkernij zal een uitstekend "bedrijf" zijn voor gebakken aardappelen.

  • 400 g champignons;
  • 3 witte uien;
  • 5 teentjes knoflook;
  • 2 eetlepels. l. boter;
  • 150 g kaas;
  • 250 ml zure room;
  • Zout en gehakte kruiden.

Het recept voor de saus met champignons, zure room en kaas wordt uitvoerig beschreven.

  1. Champignons worden geschild en 20-30 minuten gekookt. afhankelijk van het type en in blokjes gesneden.
  2. De uien worden gepeld, in dunne kwartjes gesneden en in olie licht goudbruin gebakken.
  3. Champignonblokjes worden apart gebakken in een pan met toevoeging van olie tot de vloeistof verdampt.
  4. Zure room wordt in de champignons gegoten, zout wordt toegevoegd en 15 minuten op laag vuur laten sudderen.
  5. Giet kruiden en geperste knoflook erbij, meng en haal onmiddellijk van het vuur.
  6. De ui wordt gemengd met champignons, de hele massa wordt in een ovenschaal gegoten, geëgaliseerd.
  7. Bestrooi met kaas die op een fijne rasp is geraspt en ga naar de hete oven.
  8. Het wordt 10-15 minuten gebakken bij een temperatuur van 180-190 ° С.

Champignons gekookt in zure roomsaus met aardappelen

Champignons gekookt in zure roomsaus met aardappelen zijn de perfecte optie voor een stevige lunch of avondmaaltijd voor uw gezin.

  • 500 g champignons;
  • 700 g aardappelen;
  • 1 stuk. wortelen en uien;
  • Snufje nootmuskaat;
  • 300 ml zure room;
  • 100 ml water;
  • Zonnebloemolie;
  • Gemalen zout en zwarte peper.

Hoe u saus met champignons, zure room en aardappelen op de juiste manier bereidt, kunt u leren van de stapsgewijze beschrijving van het recept.

  1. Schil aardappelen, uien en wortels van de bovenste laag, was en snijd ze in blokjes: aardappelen van ongeveer 1,5x1,5 cm, hak andere groenten fijn.
  2. Doe de aardappelblokjes in hete olie en bak ze op hoog vuur goudbruin.
  3. Breng over in een diepe pan met een schuimspaan en doe de in reepjes gesneden champignons in een koekenpan met boter.
  4. Bak 10-12 minuten, doe in een pan, roer.
  5. Bak de overige groenten in olie tot ze zacht zijn en doe alles terug in een pan.
  6. Breng op smaak met zout naar smaak, bestrooi met peper en nootmuskaat, voeg zure room en water toe.
  7. Roer, laat 25-30 minuten sudderen. onder het gesloten deksel van de pan.
  8. Bestrooi het gerecht bij het serveren met gehakte kruiden.

Saus met champignons, wortelen, zure room en kip

De saus bereid met champignons, zure room en kip zal de smaak van gekookte rijst perfect benadrukken. Zo'n stevig gerecht zal uw mannen zeker plezieren.

  • 500 g champignons of oesterzwammen;
  • 6-8 kippenboutjes;
  • 500 ml zure room;
  • 100 ml water;
  • 1 wortel en 3 uien;
  • 2 eetlepels. l. meel;
  • Plantaardige olie;
  • Zout en kruiden naar smaak.

Champignonsaus met zure room en kip wordt bereid volgens de voorgestelde stapsgewijze beschrijving.

  1. Spoel de kippenboutjes af, dep ze droog met keukenpapier en bak ze aan alle kanten goudbruin in olie.
  2. Doe ze in een diepe pan en snijd de gewassen champignons in middelgrote blokjes.
  3. Fruit in een droge koekenpan de vruchtlichamen tot de vloeistof verdampt, giet er 2 el. l. boter en voeg in blokjes gesneden uien en geraspte wortelen toe.
  4. Bak de groenten gaar, leg ze op de kip, voeg zout en kruiden toe.
  5. Meng bloem met water, voeg zure room toe en klop 1-2 minuten. handklopper.
  6. Giet in een pan, dek af en laat op laag vuur 20 minuten sudderen.

Champignons in zure roomsaus met kipfilet

Voor degenen die constant bezig zijn op het werk en thuis hun gezin willen plezieren met een heerlijk diner, is er een aanbod om champignons in zure roomsaus in een slowcooker te koken. Thuisapparatuur helpt u zonder gedoe door het proces te komen.

  • 500 g kipfilet;
  • 400 g champignons;
  • 2 uien;
  • Plantaardige olie;
  • 200 ml zure room;
  • 1 eetl. l. meel;
  • Groenen en zout.

Het koken van champignons in zure roomsaus wordt voor het gemak in fasen beschreven.

  1. Snijd het vlees in kleine stukjes, schil de ui, snijd in halve ringen.
  2. Giet 2-3 eetlepels in de kom. l. boter, voeg de ui toe en bak 5 minuten. in de modus "Frituren" of "Bakken".
  3. Voeg de vleesblokjes toe, roer en kook in dezelfde modus gedurende 15 minuten.
  4. Roer en voeg de gesneden vruchtlichamen toe, roer opnieuw, zout en bak 10 minuten.
  5. Meng bloem met zure room, klop goed met een vork of garde, giet het in een kom.
  6. Roer voorzichtig, sluit het deksel en bak 5-7 minuten.
  7. Giet de gehakte greens, zet de multikoker in de "verwarming" -modus en na 10 minuten. dienen.

Champignons gebakken in zure roomsaus met aardappelen en uien

Champignons gekookt in zure roomsaus en gebakken in de oven zijn verbazingwekkend lekker, bevredigend, gezond en smakelijk voor het hele gezin.

  • 600 g champignons;
  • 300 ml zure room;
  • 100 ml water;
  • 1 eetl. l. meel;
  • 400 g aardappelen;
  • 4 uien;
  • Gemalen zout en zwarte peper;
  • Plantaardige olie.

Champignons gebakken in zure roomsaus zullen niemand onverschillig laten: uw gezin zal zeker om een ​​extra portie vragen.

  1. Snijd de champignons in plakjes en bak ze in olie tot ze bruin zijn.
  2. Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in dunne plakjes.
  3. Doe in een andere koekenpan en bak zachtjes op hoog vuur gedurende 15 minuten.
  4. Doe in een ingevette ovenschaal, breng op smaak met zout en bestrooi met gemalen peper.
  5. Top met champignons en ui in ringen gesneden.
  6. Meng water, bloem en zure room tot een homogene consistentie en giet de inhoud van het formulier.
  7. Plaats in een hete oven, vooraf ingesteld op 180 ° C.
  8. Bak 30-40 minuten, laat 10 minuten in de oven staan. en serveren.

Hoe je gezouten champignonsaus maakt met zure room en uien

Als u een pot met gezouten fruitlichamen in uw bakken heeft, verwen uw dierbaren dan met een voortreffelijk gerecht - maak een saus van gezouten champignons met zure room.

  • 10 stuks. champignons;
  • 1 ui;
  • 2 eetlepels. l. plantaardige olie;
  • 150 ml zure room.
  1. Hak de vruchtlichamen fijn, verwijder de bovenste laag van de ui en snijd ze in kleine blokjes.
  2. Giet de olie in een voorverwarmde pan en voeg na een paar minuten de groente toe.
  3. Bak 5 minuten, voeg champignons toe en bak de hele massa nog 10 minuten.
  4. Giet er zure room bij, breng aan de kook, maar laat het niet koken.
  5. Giet de saus in sauskommen, laat iets afkoelen en serveer.

Champignonsaus gemaakt van gedroogde bospaddenstoelen met uien en zure room

Als de gastvrouw leert hoe ze champignonsaus moet koken met zure room van droge champignons, kan ze elk gerecht ongelooflijk lekker en origineel maken.

  • 2 handenvol gedroogde cantharellen of andere vruchtlichamen;
  • 3 uien;
  • 100 ml champignonbouillon;
  • 100 g boter;
  • 2 eetlepels. l. tarwebloem;
  • 300 ml zure room;
  • Zout.

Bereid de wilde champignonsaus met zure room volgens dit stapsgewijze recept.

  1. Giet de champignons met schoon water en laat ze enkele uren of beter een nacht staan, zodat ze goed opzwellen.
  2. Leg de vruchtlichamen in water, kook op laag vuur gedurende 30 minuten, gedurende 10 minuten. voeg 2 theelepels toe tot het gaar is. zout.
  3. Met een schuimspaan vangen, op een theedoek leggen en laten afkoelen.
  4. Hak fijn met een mes, giet in een voorverwarmde pan met ½ deel boter en bak 15 minuten.
  5. Voeg de gehakte uien toe, bak op middelhoog vuur gedurende 5-7 minuten.
  6. Bak de bloem in een schone, droge koekenpan tot het romig is en giet de warme bouillon erbij.
  7. Klop met een garde zodat er geen klontjes zijn, giet de zure room erbij en roer.
  8. Combineer de saus met champignons en uien in een bak, zout naar smaak, voeg olie toe.
  9. Breng aan de kook zonder de massa over te laten koken.
  10. Haal van het vuur, giet in sauskommen of combineer onmiddellijk met garnering en serveer.

Gevulde champignons in zure roomsaus met paprika

Gevulde champignons gebakken in zure roomsaus zien er geweldig uit op een feesttafel als een voortreffelijk restaurantgerecht.

  • 10-15 grote champignons;
  • 3 uien;
  • 1 paprika;
  • Een halve citroen;
  • 100 g fetakaas en pijnboompitten;
  • 300 ml zure room;
  • 3 teentjes knoflook;
  • Zout, olijfolie en peterselie.

Gevulde champignons gekookt in zure roomsaus zijn een geweldige optie voor een tussendoortje.

  1. Scheid de hoeden van de benen (de benen kunnen voor een ander gerecht worden gebruikt).
  2. Selecteer het vruchtvlees met een theelepel en doe het op een apart bord.
  3. Schil de ui, snij in kleine blokjes en meng met het champignonpulp.
  4. Doe in een hete koekenpan met een beetje olie, bak 5-8 minuten.
  5. Peper om zaden te verwijderen, hakken, toevoegen aan champignons, 5 minuten bakken.
  6. Laat de vulling afkoelen, breng op smaak met zout naar smaak, voeg gehakte groenten toe, meng.
  7. Vul de doppen en doe ze in een ingevette schaal.
  8. Bak noten in een pan tot ze goudbruin zijn, vermaal ze in een vijzel.
  9. Combineer zure room, sap van een halve citroen, knoflookteentjes, geraspte kaas in één bak.
  10. Maal met een blender, giet in een vorm met champignons en plaats in een voorverwarmde oven, bestrooi met noten erop.
  11. Bak 15-20 minuten op 180 ° C.

Aardappelnesten met champignons in zure roomsaus

Aardappelnesten met champignons in zure roomsaus is een interessant en verrassend lekker gerecht. Zo'n lekkernij trakteert uw gezin graag op beide wangen.

  • 10-12 aardappelen;
  • 50 ml melk;
  • 200 g champignons;
  • 1 wortel en 1 ui;
  • 3 teentjes knoflook;
  • 1 ei;
  • Zonnebloemolie;
  • 5 eetl. l. zure room;
  • Zout en kruiden naar smaak.

Het recept met een foto helpt je om champignons te koken in zure roomsaus, gevuld met aardappelen.

  1. Kook de geschilde aardappelen gaar, pel ondertussen de uien en snijd ze in blokjes.
  2. Rasp de wortels op een middelgrote rasp, pers de knoflookteentjes door de knoflookschaal.
  3. Snijd de champignons in blokjes en bak ze 5 minuten in olie, voeg wortels, uien, knoflook toe, roer en bak ze 15 minuten. op minimale hitte.
  4. Giet de zure room erbij en laat 15 minuten sudderen, onder voortdurend roeren.
  5. Snijd de aardappelen in aardappelpuree, voeg melk, eigeel en zout toe, meng.
  6. Bekleed een bakplaat met bakpapier, vet in met olie en verdeel de aardappelpuree in porties zodat je "nesten" krijgt (maak met een lepel een kuiltje in het midden van het aardappelgedeelte).
  7. Vul met groente-, champignon- en zure roomvulling.
  8. Verwarm de oven voor op 180 ° C en zet de plaat 20-25 minuten.
  9. Versier van bovenaf elk "nest" met bladeren van welk groen dan ook.

recente berichten