Potten met ingemaakte champignons waren opgezwollen: wat te doen met champignons?

Huisvrouwen hebben altijd de voorbereiding van zelfgemaakte voorbereidingen voor de lange winter verwelkomd, vooral van paddenstoelen. Ingelegde fruitlichamen worden tenslotte beschouwd als het belangrijkste kenmerk voor een feestelijk feest. Bovendien zijn champignons geweldig voor dagelijkse gezinsmaaltijden. Hoewel er een grote verscheidenheid aan ingeblikte champignons in de schappen van moderne winkels ligt, laat thuisconserven niemand onverschillig. Opgemerkt moet worden dat thuis ingelegde fruitlichamen een uitstekende smaak hebben en rijk zijn aan vitamines en mineralen die nodig zijn voor het menselijk lichaam. Honingpaddestoelen worden beschouwd als een van de meest populaire en nuttige paddenstoelen voor conservering.

Waarom kunnen potten met ingemaakte champignons opzwellen?

Soms hebben zelfs ervaren huisvrouwen echter een situatie waarin potten met ingemaakte champignons opgezwollen zijn. Het is de moeite waard om te zeggen dat een dergelijk fenomeen in de volksmond "bombardementen" wordt genoemd. In gesloten potten is een fermentatiereactie begonnen, die wordt veroorzaakt door thermofiele bacteriën. Daarom wilt u, wanneer zich een dergelijk probleem voordoet, altijd weten: wat te doen als de pot met champignons opgezwollen is?

Zelfs als je precies het recept hebt gevolgd, is het nog steeds mogelijk om de blikken te laten zwellen. Waarom gebeurt dit? Dit kan worden beïnvloed door verschillende externe factoren. Bijvoorbeeld bewaarcondities bij de verkeerde temperatuur of de deksels waarmee de potjes werden afgesloten. Hun kwaliteit kan het werkstuk aantasten en het blik zal opzwellen. Er kan lucht binnendringen op de plaats waar het deksel en het glas in elkaar passen, met als resultaat dat enige tijd na sterilisatie en naadvorming "bombing" kan worden verwacht. Of misschien heeft u het sterilisatieproces niet voltooid.

Beginnende koks moeten zeker weten over de houdbaarheid van paddenstoelen, de ingestelde temperatuur en de juiste sterilisatie van gerechten. Maar wat als de gepekelde champignons opgezwollen zijn? Welke acties kunnen in dit geval worden ondernomen - het werkstuk echt weggooien?

Als de blikken opgezwollen zijn en de inhoud troebel wordt, is vernietiging ervan het meest correcte om in deze situatie te doen. Spaar uw werk niet, want uw gezondheid en die van uw dierbaren zijn veel duurder.

Ik zou willen zeggen dat champignons met de juiste warmtebehandeling lange tijd kunnen worden bewaard en een uitstekende aanvulling worden op elk gerecht of een onafhankelijke snack. Daarom is het juist het oogsten van champignons voor de winter die serieus genomen moet worden. Voor het conserveren moet u niet alleen de gerechten waarin de champignons worden bewaard, steriliseren, maar ook de deksels. Dit proces vereist geen snelheid: de potten moeten ongeveer 20 minuten in een hete oven worden gesteriliseerd, met stoom - 15 minuten, en in kokend water worden de potten ongeveer 10 minuten gesteriliseerd.

Bovendien moeten potten die al met champignons zijn gevuld, worden gesteriliseerd. Leg een handdoek op de bodem van de pan, giet heet water en zet hete potten met het werkstuk. U moet honingpaddestoelen gedurende 30-40 minuten in potten op middelhoog vuur steriliseren. Vervolgens moeten de blikken worden opgerold of gesloten met plastic deksels en afgekoeld tot kamertemperatuur.

Is het mogelijk om champignons opnieuw te maken als ze op de tweede dag of na een paar uur opgezwollen zijn?

Als de gepekelde champignons opgezwollen zijn, kan dit betekenen dat de conserveringsregels niet goed zijn opgevolgd. Dit leidt tot bederf van conservering en stemmingsverlies, omdat er zoveel tijd, moeite en geld is besteed aan de blokkering.

Is het mogelijk om honingpaddestoelen opnieuw te maken als ze na een paar uur opgezwollen zijn? We zullen meteen antwoorden dat dergelijke paddenstoelen opnieuw gemaakt kunnen en moeten worden. Om dit te doen, maakt u nieuwe blikken klaar en steriliseert u ze goed, en kookt u de deksels 10 minuten. Spoel de champignons, maak een nieuwe marinade en kook de champignons er opnieuw 20 minuten in.Sommige liefhebbers van paddenstoelen zijn van mening dat het noodzakelijk is om heel voorzichtig te zijn bij het gebruik van paddenstoelen die een herhaalde warmtebehandeling hebben ondergaan.

En als paddenstoelen op de tweede dag na conservering opgezwollen waren, wat te doen? Hier is het antwoord ondubbelzinnig - om ze onmiddellijk weg te gooien, zonder uw werk te sparen. Zoals hierboven vermeld, is de gezondheid en het leven van het gezin veel duurder en belangrijker dan alle kosten.

Maar als je honingpaddestoelen of andere bospaddestoelen gaat inmaken, moet je het mogelijke risico van het opblazen van de blikken tot een minimum beperken. Het belangrijkste is om de potten met ingemaakte champignons niet op te rollen met metalen deksels. Het is beter om de voorkeur te geven aan strakke plastic hoezen, die veiliger zijn.

recente berichten