Goed gekookt vlees met eekhoorntjesbrood is een waardevol gerecht, vooral als bron van waardevolle plantaardige en dierlijke eiwitten. Het bevat alle aminozuren zonder uitzondering, die een persoon met positieve energie belasten en kracht geven voor werk en rust. U kunt thuis vlees met eekhoorntjesbrood koken met een van de hier voorgestelde methoden. Het kan worden gestoofd en gebakken, gekookt en gebakken eekhoorntjesbrood met varkensvlees of kalfsvlees, kip of kalkoen. Het recept voor vlees met eekhoorntjesbrood kan worden geselecteerd op basis van de bijbehorende ingrediënten en de bereidingswijze. Als je bijvoorbeeld de voorkeur geeft aan aromatisch gebakken gerechten in potten, kijk dan eens naar de recepten voor de oven. En als je door de toestand van de maag alleen gestoofd en gekookt voedsel kunt eten, dan heeft dit ook zijn eigen manier van koken. Bekijk de recepten voor het koken van vlees met eekhoorntjesbrood op de foto, die opties toont voor het serveren van gerechten op tafel.
Ovengebakken vlees met eekhoorntjesbrood
Ingrediënten voor vlees gebakken met eekhoorntjesbrood - de volgende producten:
- 300 g gekookt of gebakken vlees van gevogelte
- 300 g verse eekhoorntjesbrood
- 2 eetlepels. eetlepels plantaardige olie
- 250 ml bouillon (of vleessaus)
- 2 eetlepels. eetlepels zuur sap (of wijn)
- 1 eetl. een lepel hete saus
- aardappelpuree gemaakt van 1 kg aardappelen
- 2 eieren
- 1 eetl. een lepel bloem
- zure room
- geraspte kaas (of gemalen crackers)
- peterselie
- zout
- peper
Om vlees met eekhoorntjesbrood in de oven te koken, moeten ze in stukjes worden gesneden en in vet worden gestoofd.
Voeg vervolgens bouillon (of vleessaus) en kruiden toe.
Als er bouillon wordt gebruikt, voeg dan bloem toe.
Kook alles, zout en peper.
Bedek de bodem en wanden van de ingevette vorm met aardappelpuree, maak uitsparingen in het midden en doe er een mengsel van vlees en champignons in.
Vet de schaal in met zure room en bestrooi met gemalen paneermeel (of geraspte kaas).
Bak in de oven tot de aardappelpuree lichtbruin is.
Bestrooi de afgewerkte schaal met kruiden.
Garneer met erwten en tomaten, gestoofd met kleine uien.
Eekhoorntjesbrood met vlees in zure room
Ingrediënten:
- 500 g lamsvlees (of varkensvlees)
- 2 uien
- 2 eetlepels. eetlepels tomatenpuree
- 500 g sperziebonen
- 250 g eekhoorntjesbrood
- 250 g zure room
- 1 ei
Kook eekhoorntjesbrood met vlees in zure room als volgt: snijd het voedsel in stukjes en bak met gesnipperde ui en tomaat. Als het vlees half gaar is, doe je de bonen (uit blik of bevroren) en champignons. Meng zure room met een rauw ei, giet deze saus over het vlees en bak in de oven tot er een korstje ontstaat.
Rooster met eekhoorntjesbrood en vlees
Componenten:
- 800 g konijnenvlees
- 3 wortelen
- 1 peterseliewortel
- 1 plakje knolselderij
- 1 prei (of 1 ui)
- 100 g spekvarkensvlees
- 250 ml bouillon
- 250 ml wijn
- 1 theelepel tomatenpuree
- 250 g verse of 125 g gekookte eekhoorntjesbrood in hun eigen sap
- 1-2 eetl. zure room lepels
- 1 eetl. lepel vet
- peterselie
Stoof grof geraspte wortels en uien met in blokjes gesneden varkensvlees. Snijd het vlees in porties, bak in vet, voeg tomatenpuree, gestoofde groenten, bouillon, wijn toe en laat in een afgesloten bakje bijna gaar koken (ongeveer 1 uur). Leg dan de champignons in blokjes en laat nog 10-15 minuten sudderen. Breng het afgewerkte vlees over naar een schaal. Voeg greens en zure room toe aan het sap dat overblijft na het stoven van vlees met groenten en serveer in een juskom.
Garneer het gebraad met eekhoorntjesbrood en vlees, gebakken aardappelen en gestoofde kleine uien.
Vlees met gedroogde eekhoorntjesbrood
Ingrediënten:
- 1 kg varkensvlees
- 3 appels (of peren)
- 300 g gedroogde eekhoorntjesbrood
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 100 g kaas
- 250 g mayonaise
- zout
- peper naar smaak
- plantaardige olie om te frituren
- Snijd het vlees in grote stukken - zodat het later handig is om de broodjes op te rollen.
- Klop ze af, breng op smaak met peper en zout.
- Laat intrekken.
- Giet een beetje olie in een koekenpan, doe champignons (vers of ingeblikt).
- Voeg de fijngesneden ui toe als ze bruin zijn.
- Nadat het een gouden tint heeft gekregen (het belangrijkste is om niet te gaar te worden!), Leg gehakte appels (peren).
- Voeg als de massa klaar is een stuk boter toe en roer.
- Verwarm de oven voor op 200 ° C. Leg de vulling over elk stuk vlees en rol het op.
- Leg het vlees met gedroogde eekhoorntjesbrood op een bakplaat, bestrijk met mayonaise.
- Zet 30 minuten in de oven.
- Bestrooi de schaal 10 minuten voor het koken met geraspte kaas.
Vleesrecept met champignons in witte saus
Dit recept voor vlees met champignons in een witte saus vereist de volgende ingrediënten:
- 1 kg vlees (mager varkensvlees of kalfsvlees)
- 200 g brood
- 250 ml melk
- 2 eieren
- 2 uien
- 2 wortelen
- 2 pastinaak
- 3 ingelegde komkommers
- 6 hardgekookte eieren
- 500 g verse eekhoorntjesbrood
- 250 g mayonaise
- 200 g kaas
- zout
- peper
- specerijen
Bereid gehakt en brood gedrenkt in melk. Breng op smaak met peper en zout, voeg rauwe eieren toe en meng goed. Leg het gehakt op een vel folie (of plasticfolie) met een laag van 1 cm en maak het waterpas. Bestrijk met mayonaise en bestrooi met geraspte kaas. Leg reepjes gebakken groenten, champignons, gehakte gekookte eieren en ingelegde komkommers op het gehakt.
U kunt alle producten aan de rol toevoegen: haring, erwten, olijven, gedroogde abrikozen, noten.
Het belangrijkste is dat de ingrediënten naar smaak worden gecombineerd. Bestrooi alles met geraspte kaas. Rol de rol voorzichtig parallel aan de gevoerde stroken vulling en trek de film of folie er geleidelijk uit. Leg de rol op een bakplaat, bestrijk hem dik met mayonaise en bestrooi royaal met geraspte kaas. Bak 20-30 minuten in de oven.
Recept voor gestoofd vlees met eekhoorntjesbrood
De ingrediënten voor deze vleesstoofpot met eekhoorntjesbrood zijn als volgt:
- 250 g vlees
- 400 g eekhoorntjesbrood
- 1 theelepel bloem
- 1 eetl. lepel vet
- 2 tomaten
- 2 uien
- zout
- Groenen
Bereiding: sorteer de champignons, schil ze, spoel ze goed af en snijd ze in stukjes. Stoof fijngesneden uien in een afgesloten bakje met wat vet in een kleine hoeveelheid gezouten kokend water. Voeg als de ui gaar is het vlees toe en laat sudderen met een beetje kokend water. Als het vlees bijna gaar is, voeg je de champignons toe, doe een deel van de in plakjes gesneden tomaten in de oven zodat alles goed geblust is. Je hoeft geen kokend water meer toe te voegen, want de champignons laten het sap eruit. Voeg bloem verdund met koud water toe aan de gekookte champignons en laat het iets meer koken. Serveer warm vlees gestoofd met eekhoorntjesbrood, voeg de rest van het vet, gehakte dille en peterselie, zure room toe.
Eekhoorntjesbrood met vlees en aardappelen
Ingrediënten:
- konijn met een gewicht van ongeveer 1,5 kg
- 250 g gepelde tomaten
- 500 g aardappelen
- 500 g verse witte champignons
- 400 g witte bonen
- 2 uien
- 50 ml plantaardige olie
- 1 teen knoflook
- 1 eetl. een lepel gehakte greens
- 500 ml vleesbouillon
- 15 g zetmeel
- 60 ml witte wijn
- zout en peper naar smaak.
Eekhoorntjesbrood koken met vlees en aardappelen: snij het karkas, scheid het vlees van de botten aan de achterkant. Snijd de knoflook, ui, aardappelen en tomaten in blokjes. Fruit de konijnenfilet in de helft van de olie en verwijder deze. Fruit de pootjes, zout, peper en bestrooi met kruiden. Voeg knoflook, ui, tomaten en bouillon toe, dek af en laat 45 minuten sudderen. Fruit de champignons in de resterende olie. Vouw de bonen in een vergiet. Verdun het zetmeel met wijn en voeg toe aan de bouillon. Voeg bonen, champignons, vlees toe en laat nog 5 minuten sudderen.
Eekhoorntjesbrood gebakken met vlees
Structuur:
- vlees - 500 g
- eekhoorntjesbrood - 200 g
- tomaten - 2 stuks.
- boter
- zout
- peper
- knoflook
- tomatensaus
Was de nierlende of het vlees van de achterpoot van kalfsvlees, varkensvlees, lam, verwijder de pezen, snijd in plakjes en klop af met een schoffel.Zout de gebroken plakjes, doe ze in een pan met verwarmde olie en bak ze aan beide kanten gaar (8-10 minuten). Schil verse eekhoorntjesbrood, spoel ze af in koud water, snijd ze in plakjes en bak ze in olie. Was de tomaten in koud water, halveer ze, zout, bestrooi met peper en bak ze ook in olie. Leg bij het serveren eekhoorntjesbrood, gebakken met vlees op een schaal, leg er tomaten op en giet alles over met tomatensaus gekruid met een kleine hoeveelheid fijngehakte knoflook. Serveer gekookte aardappelen als bijgerecht.
Vlees met eekhoorntjesbrood in een slowcooker
Structuur:
- rundvlees - 500 g
- gerookte borst - 100 g
- eekhoorntjesbrood - 200 g
- tomatenpuree - 3 el. lepels
- uien - 1-2 stuks.
- bakolie - 2 el lepels
- bloem - 1 eetl. de lepel
- Laurierblad
- peper
- zout.
Om vlees met eekhoorntjesbrood in een slowcooker te koken, snijdt u de runderpulp in stukjes en snijdt u het magere gerookte borststuk in kleine blokjes. Fruit alles samen met uien, giet de bouillon erbij, voeg tomatenpuree, kruiden toe, sluit de pan met een deksel en laat op laag vuur gaar sudderen. Bereid in de bouillon waarin het vlees werd gestoofd de saus met toevoeging van fijngehakte eekhoorntjesbrood of champignons, voorgebakken en bloem. Leg het voorbereide vlees in de saus en kook. Serveer met gekookte pasta of aardappelen, gekookt of gebakken.
De champignonstoofpot kan zonder borst worden gekookt, waardoor de vleesconsumptie toeneemt.
Haan met eekhoorntjesbrood.
Structuur:
- haan - 2 kg
- boter - 200 g
- rijst - 200 g
- bouillon - 600 g
- verse eekhoorntjesbrood - 120 g
- ganzenlever - 100 g
- bloem - 50 g
- cognac - 30 g
- witte wijn - 100 g
- room - 50 g
Vul de gepelde haan met de vulling die op de volgende manier bereid is: kook de gepelde rijst in olie, zout naar smaak, giet de bouillon erbij en laat 15 minuten sudderen. Voeg verse champignons toe, in plakjes gesneden, in stukken gesneden en gestoofd met boter en zout naar smaak. Meng goed en vul de haan met het resulterende mengsel, naai vast, vorm, zout aan de buitenkant, vet in met olie en bak in een pan. Na aan alle kanten bruin te hebben, giet je een kopje bouillon erbij, dek af en laat de haan sudderen, af en toe draaien en het sap gaar gieten. Haal het daarna uit de olie en bak de bloem in dezelfde olie. Giet na het bakken van de bloem cognac, witte wijn, room of melk en een kopje bouillon. Goed roeren, 10-15 minuten laten sudderen en door een pers halen. Breng de resulterende room op smaak met een stuk boter. Snijd voor het serveren de hanenfilet door en verwijder het borststuk om de vulling te onthullen. Leg de filet en poten naast de haan, breng op smaak met de vulling en giet de bereide saus erover. Serveer met een salade naar keuze.
Kippen met eekhoorntjesbrood.
Structuur:
- kippen - 1 kg
- olijfolie - 90 g
- uien - 50 g
- ham - 50 g
- eekhoorntjesbrood - 120 g
- verse tomaten - 150 g
- zelfgemaakte noedels
- boter - 60 g
- Groenen
- bouillon
Fruit de filet en het vruchtvlees van de pootjes in olijfolie. Als de stukjes kip goudbruin worden, voeg dan fijngesneden uien, gekookte ham, champignons, kruiden, boter toe, giet een glas bouillon en kook. Voeg vervolgens de fijngehakte tomaten toe en laat 15-20 minuten op laag vuur sudderen. Leg bij het opdienen de kant-en-klare filetstukken en kippenpoten op een bord, giet de saus die bij het stoven is uitgekomen over, versier met kruiden, serveer apart gekookte zelfgemaakte noedels.
Frans vlees met eekhoorntjesbrood
Kook het kalfsvlees, snijd elk stuk in 4 stukken en bak het lichtjes in 4 eetlepels. lepels olie, wijn erbij schenken en op laag vuur houden tot de vloeistof voor de helft is verdampt. Smelt de rest van de boter in een andere pan, bak hierin de champignons 5 minuten, giet de bouillon, zure room, peper en zout erover. Doe de champignons in een braadpan met kalfsvlees, dek af en zet in een matig verwarmde oven gedurende 20 min. Als de saus vloeibaar blijkt te zijn, voeg dan bloem verdund met water toe.Serveer het vlees in het Frans met eekhoorntjesbrood met gekookte aardappelen, aardappelpuree, gekookte groenten of bonen.
Componenten:
- Gekookt kalfsvlees (6 stuks) - 1 kg
- boter - 6 el. lepels
- halfzoete rode wijn - 0,75 kopjes
- eekhoorntjesbrood - 0,5 kg
- geconcentreerde bouillon - 2 theel
- zout - 1 theelepel
- gemalen piment - 0,25 theelepel
- zure room - 1,5 kopjes
Potten met eekhoorntjesbrood en vlees
Om potten met eekhoorntjesbrood en vlees te bereiden, heb je de volgende componenten nodig:
- 100 g kalfsvlees
- 100 g uien
- 50 g wortelen
- 100 g eekhoorntjesbrood
- plantaardige olie
- 50 g gedroogde pruimen
- 100 g aardappelen
- bouillon
- zure room
- zout
- peper.
Giet 1 eetlepel in de bodem van de pan. een eetlepel plantaardige olie, 2 el. eetlepels gekookt water. Leg vervolgens het in blokjes gesneden vlees in lagen, je kunt het voorbakken, licht zout. Vervolgens gebakken uien met wortelen. Gekookte champignons bovenop. Voeg de gestoomde pruimen samen met de champignons toe. Plaats vervolgens middelgrote in blokjes gesneden of gestripte aardappelen met of zonder groenten. Meng groenten in een aparte kom met zout, peper, kruiden en giet het dan in een pan. Top met bouillon of mayonaise, zure room, elke saus naar smaak, bijvoorbeeld zure room (bak bloem licht zonder olie, koel, meng met boter, doe er gekookte zure room in, verdun met bouillon, breng op smaak met zout en peper, kook voor 3 -5 minuten, stam) ... Bestrooi de bovenste laag met geraspte kaas. Als alle ingrediënten voorgebakken of gekookt zijn, is de kooktijd 15 minuten, indien rauw - 30-40 minuten.
Vlees met eekhoorntjesbrood in zure roomsaus
Ingrediënten:
- 400-500 g ossenhaas
- 75 g geaderde reuzel
- 200 g eekhoorntjesbrood
- 1 zakje kaascroutons
- 2 uien
- 1 wortel
- 4-5 aardappelknollen
- 80-100 g zure room
- champignon (maar je kunt ook elke andere) droge bouillon
- zout
- peper
- specerijen
- sojasaus naar smaak
Om vlees met eekhoorntjesbrood in zure roomsaus te koken, moet het in zes porties worden gesneden en goed worden geslagen. Snijd het spek in kleine blokjes, aardappelen in blokjes, uien in halve ringen, rasp wortelen op een grove rasp. Snijd ook de champignons in stukjes. Bak de koteletten voor in een beetje plantaardige olie in de modus "Bakken". Leg de karbonades opzij, fruit de wortels en uien in de resterende boter en het vleessap.
Leg in een pan in lagen: eerst het reuzel, dan de gebakken karbonades in één laag (je kunt ze royaal bestrooien met suneli-hop en peper, je kunt andere favoriete smaakmakers voor vlees gebruiken). De volgende laag is gemaakt van champignons, verdeel voorzichtig uien en wortels over de champignons en vervolgens crackers (ze kunnen tot kruimels worden geplet, maar je kunt dit niet doen). Verdeel de aardappelen gelijkmatig over de laatste laag. Besprenkel met sojasaus. Los de droge bouillon op in een zodanige hoeveelheid water dat het, wanneer het in de kom wordt gegoten, de aardappelen niet met de bovenkant bedekt zijn (je zou een sterk zout mengsel moeten krijgen), giet de bouillon in een pan. Voeg extra zout toe aan de aardappelen. Vet de aardappelen in met zure room erop. Kook anderhalf uur in de modus "Stoofpot".
