Champignons zijn goede vervangers voor vleesproducten, maar worden materieel gezien als betaalbaarder beschouwd. De mogelijkheden voor het koken van oesterzwammen als voor- en hoofdgerecht zijn vrij eenvoudig. Veel mensen noemen de paté van oesterzwammen een zeer smakelijk en voedzaam product. Voor deze lekkernij is het natuurlijk beter om bospaddestoelen te nemen, omdat ze een aantrekkelijker aroma hebben.
Recepten voor de paté van oesterzwammen zijn heel eenvoudig te bereiden: de champignons zijn vooraf schoongemaakt. Ze worden goed gewassen en met warmte behandeld - gekookt of gebakken en vervolgens gehakt met een blender.
Gewoonlijk worden gebakken uien en gekookte wortelen toegevoegd aan de paté van oesterzwammen. Maar om de smaak van de paddenstoelen verder te versterken, kun je een beetje paddenstoelenkruiden toevoegen. Het voorgerecht moet worden geserveerd met toast of taartjes, en indien gewenst garneren met gehakte uien, dille, peterselie of verse groentestukjes.
Heerlijke paté van oesterzwammen met mayonaise
Het is de moeite waard om te zeggen dat paté van oesterzwammen met mayonaise ongelooflijk lekker blijkt te zijn. Bovendien is het vrij eenvoudig te maken. Het is een geweldige snack voor lichte snacks op het werk.
- oesterzwammen - 500 g;
- uien - 2 stuks;
- mayonaise - 100 ml;
- plantaardige olie - 50 ml;
- knoflookteentjes - 2 stuks;
- paddenstoelenkruiden - 1 theelepel;
- zout;
- gemalen zwarte peper - ½ theelepel;
- dille greens;
- verse groenten - voor decoratie.
Schil de oesterzwammen, spoel ze af en kook ze 20 minuten in gezouten water.
Snij de ui in halve ringen, doe ze in een pan en bak ze tot ze zacht zijn.
Snijd de afgekoelde oesterzwammen in stukjes en voeg toe aan de ui, bak 15 minuten.
Dek af, zet het vuur laag, breng op smaak met zout, voeg gemalen peper en champignonkruiden toe.
Meng goed, voeg gehakte knoflook, gehakte dille toe en laat 5 minuten sudderen.
Maal in een blenderkom tot een gladde massa, breng op smaak met mayonaise, meng goed.
Laat 2 uur afkoelen en in de koelkast.
Serveer de paté van oesterzwammen met mayonaise op geroosterde toast, bedek met een plakje tomaat, komkommer en bieslook.
Recept voor paté van oesterzwammen voor de winter
Gebruik dit recept als je oesterzwampastei voor de winter wilt maken. Het zal niet alleen u zeker plezieren, maar ook al uw dierbaren verrassen. Deze paté kan voor de winter worden gesloten en als tussendoortje voor het dagmenu worden bereid.
- gekookte oesterzwammen - 2 kg;
- wortelen - 3 stuks;
- uien - 5 stuks;
- plantaardige olie - 200 ml;
- zout naar smaak;
- gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
- azijn - 50 ml.
Hoe maak je oesterzwampastei voor de winter om het werkstuk zo lang mogelijk te behouden? Zorg ervoor dat u azijn gebruikt als conserveermiddel voor uw oogst. Als u echter niet van plan bent de paté voor een lange tijd te bedekken, heeft u geen azijn nodig om deze te maken.
Snijd de gekookte oesterzwammen in stukjes, doe ze in een pan met plantaardige olie en bak ze in 15 minuten goudbruin.
Schil, was en hak de wortels op een Koreaanse rasp.
Verwijder de schil van de ui, snijd in blokjes en combineer met wortelen.
Voeg de gehakte groenten toe aan de champignons en bak ze gaar.
Laat het mengsel iets afkoelen, maal in een blender en doe terug in de pan met boter.
Voeg zout, peper en azijn toe en laat in een open pan 15 minuten op laag vuur sudderen.
Schik in gesteriliseerde potten, doe in heet water en steriliseer gedurende 15 minuten.
Laat de paté afkoelen en sluit af met strakke plastic deksels.
Na afkoeling kan het werkstuk naar de kelder worden gebracht, of u kunt het in de koelkast plaatsen.
Paté van oesterzwammen met groenten
Oesterzwampastei wordt op elke tafel als een volwaardige snack beschouwd.Het kan worden geserveerd als ontbijt of lunch, of het kan worden gebruikt voor snacks voor het diner. Bij groenten blijkt de paté erg interessant van smaak, en hier kun je zelf de hoeveelheid kruiden aanpassen.
- oesterzwammen - 1 kg;
- aardappelen - 3 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- bloemkool - 300 g;
- peterseliegroenten - 50 g;
- uien - 3 stuks;
- boter - 200 g;
- zout;
- gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
- knoflookteentjes - 4 stuks;
- kruiden voor champignons - 1 theelepel;
- champignonbouillon - ½ eetl.
Kook de oesterzwammen tot ze gaar zijn, giet het water af, laat afkoelen en snijd ze in blokjes (laat ½ kopje bouillon staan).
Hak de knoflookteentjes fijn en bak ze in olie.
Voeg de in blokjes gesneden ui toe aan de knoflook en bak 5 minuten.
Voeg oesterzwammen toe aan de ui, dek af en laat 10 minuten sudderen.
Breng op smaak met zout, peper, champignonkruiden, bouillon en laat 15 minuten sudderen.
Kook bloemkool, wortelen en aardappelen gaar in water met zout.
Schil, snijd in plakjes en combineer met champignons.
Haal de takjes uit de peterselie, laat alleen de bladeren staan, snijd ze en meng ze met de totale massa.
Maal met een blender tot een gladde massa en zet in de koelkast.
Serveer met pannenkoeken, taartjes of gewoon op stokbrood.
Paté van oesterzwammen met gesmolten kaas
Het recept voor champignonpaté van oesterzwammen met kaas krijgt een delicate romige smaak. Probeer het eens en u zult geen spijt krijgen van deze optie.
- oesterzwammen - 500 g;
- smeltkaas - 3 stuks;
- uien - 3 stuks;
- knoflook - 2 teentjes;
- witbrood;
- zout;
- nootmuskaat - een snuifje;
- gemalen zwarte peper - ½ theelepel;
- peterselie - 1 bos;
- boter - 50 g.
Hak de knoflookteentjes en ui fijn, bak ze in olie tot ze goudbruin zijn.
Snijd de oesterzwammen in stukjes, leg de ui erop, dek af en laat 20 minuten sudderen.
Open het deksel en bak tot de vloeistof uit de pan verdampt.
Doe de champignons in een kom, voeg in stukjes gesneden kaaskwark toe, boter en een snee witbrood (pulp).
Maal met een blender tot een homogene massa, breng op smaak met zout, gemalen peper en nootmuskaat.
Klop opnieuw met een blender, doe in slakommen en zet 1,5-2 uur in de koelkast.
De paté van oesterzwammen kan worden geserveerd op taartjes met gehakte kruiden.
Recept voor oesterzwampastei met courgette
Dit recept voor oesterzwampastei met een stapsgewijze foto helpt elke huisvrouw om dit voorgerecht snel te bereiden. De voortreffelijke smaak van het gerecht zal uw gasten niet onverschillig laten.
- oesterzwammen - 400 g;
- courgette - 300 g;
- uien - 2 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- roomkaas - 100 g;
- knoflookteentjes - 5 stuks;
- plantaardige olie;
- sojasaus - 3 el. l.
Schil de courgette, selecteer alle zaden en rasp.
Snipper de ui en bak deze in olie goudbruin.
Voeg geraspte wortelen en fijngehakte oesterzwammen toe aan de gebakken uien.
Giet sojasaus in een koekenpan, voeg gehakte teentjes knoflook toe en roer.
Laat het 10 minuten sudderen en voeg de uit het vocht geperste geraspte courgette toe aan de massa.
Blijf 10 minuten sudderen op middelhoog vuur, zet dan het fornuis uit en laat afkoelen.
Maal de massa in een blender, voeg roomkaas toe, klop opnieuw en laat 1 uur in de koelkast staan.
Dit voorgerecht is perfect voor een feestelijk buffet wanneer het wordt geserveerd in gezouten taartjes of crackers.
Nu weet je al hoe je oesterzwam-paté maakt. Kies gewoon de snackoptie voor uw gezin en begin met koken. Je zult versteld staan hoe lekker de oesterzwampastei is.
