Oesterzwammen hebben hun naam te danken aan het feit dat hun groei plaatsvindt in een karakteristieke "hangende" toestand op boomstammen. Daarom heeft het bijna geen zin om naar je stap te kijken en deze paddenstoelen op de grond te zoeken. Veel paddenstoelenplukkers houden er niet van om oesterzwammen te verzamelen, aangezien ze beschouwen als boomvernietigers. Dit is echter een verkeerde mening, omdat oesterzwammen in het bos alleen beginnen te groeien op reeds zieke bomen. Wij bieden u een visuele foto van oesterzwammen in het bos aan.
Oesterzwammen in het bos op berken, espen, wilgen en dennen
Champignonplukkers die de smaak van oesterzwammen kennen, zijn er zeker van dat ze veel lekkerder en aromatischer zijn dan die van speciale champignonkwekerijen.
Experts zeggen dat oesterzwammen een echte bron van vitamines zijn. Het vitaminegehalte van deze paddenstoelen is vergelijkbaar met dat van groenten en fruit. Met hun voedingswaarde kunnen deze vruchtlichamen zich meten met peulvruchten. We raden u aan om vertrouwd te raken met de informatie over oesterzwammen: in welke bossen groeien ze, wanneer moeten ze oogsten en zijn ze op de grond te vinden?
Laten we beginnen met waar groeien oesterzwammen in het bos? Heel vaak worden deze paddenstoelen gevonden op dode, gevallen stronken, op stervende naald- of loofbomen. Een favoriete plek voor oesterzwammen in het bos is op berken. Ze worden echter ook vaak aangetroffen op espen, wilgen en dennen.
Oesterzwammen zijn pretentieloze paddenstoelen, dus ze kunnen zelfs thuis kunstmatig worden gekweekt: op zaagsel, kleine houtkrullen, papier, stro of zonnebloemafval. Ik moet zeggen dat velen dit in de moderne wereld vaak doen, wat het hele jaar door een goede oogst van paddenstoelen oplevert.
Soorten oesterzwammen en welke paddenstoelen groeien in het bos op de grond
In het wild zijn er vijf soorten van deze schimmel, en ze worden allemaal als voorwaardelijk eetbaar beschouwd. Daarom advies voor culinaire experts: oesterzwammen moeten 20 minuten voorgekookt worden in gezouten water. Deze paddenstoelen komen voor in alle landen van de voormalige Sovjet-Unie.
De meest voorkomende is oesterzwam, of oester.
Er is een overvloed aan oesterzwammen, pulmonale, late en steppe. Er is trouwens maar één soort oesterzwam die in het bos "op de grond" groeit - dit is steppe. Maar ook hier moet het oppervlak van het land in de open plekken dicht bedekt zijn met schors en takken van afgebroken bomen. Daardoor lijkt het alsof de paddenstoelen op de grond groeien.
Hoewel de soorten oesterzwammen verschillen in kleur, grootte en vorm van hun hoed, groeien ze allemaal in grote kolonies op de stammen van dode bomen - staand of gekapt.
Kijk naar de foto van hoe oesterzwammen in het bos groeien. Ze hangen aan de stammen in een grote getrapte slinger, waarvan het gewicht meer dan 3 kg kan bedragen. Als paddenstoelen aan een omgevallen boom groeien, zijn hun poten lang en dicht tegen de zijkant van de hoed. En als hun kolonie werd gevormd op een nog steeds staande boom, zijn hun benen kort, alsof ze aan elkaar zijn versmolten.
De verzameltijd voor oesterzwammen varieert van april tot november. Zelfs vorst is echter niet schadelijk voor deze paddenstoelen: ze verliezen hun smaak en nutritionele eigenschappen niet. Bovendien wordt dit type vruchtlichamen niet beschadigd door wormen terwijl ze jong zijn. Alleen op zeer oude exemplaren kunt u de corruptie opmerken.
Een ander soort oesterzwam - overvloediggroeien in loofbossen. Haar collectie begint in mei en duurt tot oktober. Deze paddenstoelen zijn bang voor vorst, dus je moet ze niet in de kou zoeken. De meest massale vruchtvorming in overvloedige oesterzwammen vindt plaats in juni en vervolgens in oktober. Ze houden van vochtigheid, en in deze tijd van het jaar, vooral tijdens regenachtig weer, zijn er veel vruchtlichamen in het bos. Ze zijn vaak te vinden op oude berken, iepen, lijsterbes en eiken. Overvloedige oesterzwam heeft een golvende rand van doppen en een lichte crèmekleurige tint.De steel van de paddenstoel is lang en naar de hoed toe gebogen.
Een ander soort oesterzwam - pulmonaal, dat is wit. Het heeft een bolle dop met naar beneden hangende dunne randen. Zijn poot is bedekt met een delicate witte pluis, die doet denken aan fluweel. Groeit in kolonies op eiken, berken en beuken. Hoewel oesterzwam er erg delicaat en delicaat uitziet, wordt hij goed vervoerd en verdraagt hij de koude 4 dagen goed. Dit type paddenstoel kan thuis gemakkelijk wortel schieten: verspreid de oesterzwam in de tuin bij de stronken en na een tijdje zul je het resultaat zien - een goede oogst van binnenlandse paddenstoelen.
Herfstoesterzwammen in oktober en winterpaddestoelen in december
Wat de late oesterzwam betreft, het rechtvaardigt zijn naam volledig. In oktober groeien herfstoesterzwammen in het bos. Soms wordt het in november gevonden, zo niet bij zeer strenge vorst. Paddestoelen groeien op naaldbomen of rotte stronken, vooral op oude open plekken. Herfstoesterzwam onderscheidt zich door zijn groenachtige kleur, die doet denken aan groene olijven. Deze paddenstoelen smaken een beetje bitter, dus sommige paddenstoelenplukkers plukken ze niet, hoewel ze wel eetbaar zijn.
Om te koken worden oesterzwammen in kleine maten geselecteerd. Alleen jonge paddenstoelen hebben een delicate smaak en een uitgesproken paddenstoelenaroma. Oudere exemplaren zijn ook eetbaar en smakelijk, maar hebben niet zo'n bosaroma.
Groeien oesterzwammen in de winter in het bos, bijvoorbeeld in december? We kunnen vol vertrouwen antwoorden dat ze groeien, vooral als de winter mild en warm is. Hangende meerlagige slingers van oesterzwammen zijn te vinden op verschillende bomen. Ze zijn duidelijk zichtbaar in de winter, omdat al het blad is gevallen. Vaak ervaren paddenstoelenplukkers, kijk bij het verzamelen van oesterzwammen zorgvuldig naar de toppen van bomen. Schimmelkolonies worden op behoorlijke hoogte boven de grond aangetroffen.
Positief punt bij het verzamelen van oesterzwammen is het feit dat deze soort in onze regio geen giftige tegenhangers heeft. De valse tweeling groeit in Australië en is dodelijk voor mensen. U kunt zich echter geen zorgen maken, in Rusland zal deze soort eenvoudigweg niet overleven vanwege het koude weer. Daarom zijn zelfs beginnende paddenstoelenplukkers misschien niet bang om "prooien" te verzamelen.
Waarom zijn oesterzwammen de laatste tijd zo'n gewone paddenstoel geworden? Het blijkt dat ze zeer resistent zijn tegen bacteriële en virale infecties. Hun bacteriedodende eigenschappen zijn in staat om radioactieve stoffen uit het menselijk lichaam te verwijderen. En bovendien hebben oesterzwammen een meer uitgesproken aroma dan andere paddenstoelen en is het ook goedkoper.
