De Russische naam voor de champignonchampignon komt van het Franse woord champignon, wat simpelweg "champignon" betekent. We zijn allemaal al lang gewend aan het feit dat eetbare champignons worden gekweekt in speciale kassen, en daarom beschouwen we deze paddenstoel als bijna kunstmatig. Er zijn echter veel soorten champignons die van nature groeien: in bossen en in weilanden en weilanden. Ze zijn niet minder lekker dan die gekweekt in kunstmatige myceliums en bevatten zeker geen toevoegingen.
Op deze pagina kunt u een foto en een beschrijving zien van de soorten champignons die in natuurlijke omstandigheden groeien: veld, gewoon, twee ringen en Bernard.
Hoe zien gewone champignonpaddestoelen eruit: foto en beschrijving
Categorie: eetbaar.
Gewone champignonmuts (Agaricus campestris) (diameter 6-16 cm): wit of lichtbruin, heeft de vorm van een halve bol, die na verloop van tijd bijna open verandert. Voelt fluwelig aan, zelden met kleine schalen.
Zoals je kunt zien op de foto van dit type champignons, zet de stengel van de paddenstoel (hoogte 4-11 cm) van dezelfde kleur met de dop, recht en gelijkmatig, zich dichter bij de basis uit. In het midden heeft het een opvallende brede witte ring.
Platen: kleur veranderen van witachtig naar roze, en dan lichtbruin.
Pulp: wit, maar wordt merkbaar roze op de plaats van de breuk en bij contact met lucht.
Volgens de beschrijving is de gewone champignon moeilijk te verwarren met andere soorten; deze paddenstoel heeft geen tweeling.
Wanneer het groeit: van eind mei tot half oktober in gematigde landen van Eurazië.
Waar kan ik vinden: op de bemeste bodems van parken en moestuinen of op begraafplaatsen. Dit type champignon-paddenstoel breekt door asfalt en andere harde oppervlakken en kan een hardnekkige druk van zeven atmosfeer ontwikkelen.
Aan het eten: eetbare paddenstoelen gewone champignons worden in bijna elke vorm bij het koken gebruikt, behalve voor beitsen en beitsen.
Toepassing in de traditionele geneeskunde (gegevens niet bevestigd en niet geslaagd voor klinische proeven!): in de vorm van een tinctuur, die een sterk bacteriedodend effect heeft. Deze remedie werd als zeer effectief beschouwd tijdens buiktyfusepidemieën.
Andere namen: echte champignon, peper (in Oekraïne en Wit-Rusland).
Veldchampignon: beschrijving van uiterlijk en foto
Categorie: eetbaar.
In 1762 g. veld champignon (Agaricus arvensis) werd als een aparte groep uitgekozen door de professor van de Wittenberg en Tübingen Universiteiten, Jacob Scheffer, een botanicus, ornitholoog en entomoloog.
Qua uiterlijk is de veldchampignon iets anders dan andere soorten. Hoed (diameter 7-22 cm): wit, grijs, crème of licht oker (bij oude paddenstoelen) met restanten van de sprei. Het heeft de vorm van een klein ei of bel, maar wordt na verloop van tijd bijna uitgestrekt met een opvallende knol in het midden. De randen van jonge paddenstoelen zijn naar binnen gewikkeld en worden later golvend. Bij droog weer kunnen ze ernstig barsten, waardoor ze ongelijk en gescheurd worden. Voelt glad aan, in zeldzame gevallen kan het kleine schubben hebben. Steel (hoogte 5-12 cm): meestal dezelfde kleur als de dop, wordt geel wanneer erop gedrukt, vezelig, cilindrisch en heeft een grote dubbellaagse ring. Loopt vaak taps toe van onder naar boven. Bij jonge paddenstoelen is het stevig, maar wordt het na verloop van tijd hol. Gemakkelijk los te maken van de dop.
Platen: kunnen witgrijs, bruinachtig zijn, met een mosterd- of paarse tint, in oude paddenstoelen zijn ze donkerbruin of zwart.
Pulp: wit of lichtgeel, zeer dicht, wordt geel bij snijden en bij contact met lucht. Smaakt zoet.
De beschrijving en foto van de veldpaddestoel zijn vergelijkbaar met de beschrijving en foto van de bleke paddestoel (Amanita phalloides) en de geelhuidige paddenstoel (Agaricus xanthodermus).
De paddenstoel heeft echter geen anijsgeur en heeft een enkellaagse ring op de stengel. En de champignon met gele huid heeft een sterke medicinale geur van carbolzuur.
Veldchampignons groeien van eind mei tot begin november in de noordelijke regio's van Rusland.
Waar kan ik vinden: in open gebieden met bossen, velden en weilanden, kan het worden gevonden in bergachtige gebieden, brandnetelstruiken of in de buurt van sparren. Grote groepen veldchampignons vormen soms "heksenringen".
Aan het eten: zowel vers als na elke bewerking. Een erg smakelijke paddenstoel, in veel landen wordt het als een delicatesse beschouwd.
Toepassing in de traditionele geneeskunde (gegevens niet bevestigd en niet geslaagd voor klinische proeven!): in de vorm van een extract als een effectief middel bij de behandeling van diabetes mellitus. Bouillon wordt al sinds de oudheid in de outback gebruikt als tegengif voor slangenbeten.
Belangrijk! Veldchampignons verzamelen vaak zware metalen. Hoge doses cadmium, koper en andere elementen kunnen schadelijk zijn voor de gezondheid. Probeer paddenstoelen te plukken in een ecologisch schone omgeving.
De Britten noemen de veldpaddestoel paardenpaddestoel, omdat hij vaak op paardenmest groeit.
Eetbare Bernard Champignonpaddestoel
Categorie: eetbaar.
Bernard champignon hoed (Agaricus bernardii) (diameter 6-16 cm): wit, grijs of grauw, licht bol of bijna geheel vlak, soms met schubben. Zeer vlezig met gekrulde randen. Bij droog weer kan het bedekt worden met fijne scheurtjes.
Poot (hoogte 4-12 cm): heeft de vorm van een cilinder.
Platen: zeer frequent. Jonge champignons zijn bleekroze van kleur, na verloop van tijd worden ze crèmekleurig bruin.
Pulp: wit, wordt zichtbaar roze met de leeftijd.
Foto en beschrijving van de champignonpaddestoelen van Bernard lijkt op het schrijven van champignons met twee ringen (Agaricus bitorquis) met een zure geur, dubbele ring. De hoed van Agaricus bitorquis zal echter niet barsten.
Wanneer het groeit: van eind juni tot half oktober in bijna alle Europese landen.
Waar kan ik vinden: op zoute of zandgronden.
Aan het eten: in elke vorm.
Toepassing in traditionele geneeskunde: is niet van toepassing.
Belangrijk! De champignon van Bernard groeit vaak langs vuile wegen en snelwegen en neemt veel gasdampen en straatvuil op, dus eet alleen die champignons die op ecologisch schone plekken worden verzameld.
Beschrijving van champignon met twee ringen
Categorie: eetbaar.
Poot van champignon met twee ringen (Agaricus bitorquis) (hoogte 4-12 cm): glad, wit, met dubbele ring.
Platen: frequent, roze of lichtrood.
Pulp: dicht, bij de snede en bij interactie met lucht, wordt langzaam maar merkbaar roze.
De paddenstoel dankt zijn naam aan de karakteristieke dubbele ring gevormd door de restanten van de sprei.
Hoed (diameter 5-18 cm): gebroken wit of lichtgrijs. Vlezig en dik, voelt meestal glad aan en kan slechts zelden kleine schubben hebben.
Toepassing in traditionele geneeskunde: is niet van toepassing.
Belangrijk! Vaak groeien dubbelringige paddenstoelen in de buurt van drukke snelwegen en vuile wegen, waardoor ze schadelijke stoffen kunnen verzamelen.
Andere namen: stoep champignon.
De beschrijving van de champignonpaddestoel met twee ringen is vergelijkbaar met de beschrijving van de Bernard-champignon.
Wanneer het groeit: van begin mei tot eind september in de landen van het Euraziatische continent met een gematigd klimaat.
Waar kan ik vinden: op de bemeste grond van boomgaarden en moestuinen, vaak in stadsparken, sloten en bermen.
Aan het eten: in elke vorm.
