Er zijn in elk land een groot aantal recepten voor julienne met champignons. Ze verschillen allemaal van elkaar in smaak. En dit verschil zit niet alleen in de ingrediënten, maar ook in de bereidingswijzen.
Als je nog nooit zo'n gerecht bent tegengekomen, is dit het moment om de onovertroffen smaak te waarderen door paddestoeljulienne te maken van oesterzwammen. De belangrijkste factor hierbij is de naleving van de regels van het recept.
Ik zou willen opmerken dat oesterzwammen worden beschouwd als een goedkoop en betaalbaar product, maar als smakelijk en voedzaam. Deze paddenstoelen zijn geweldig voor julienne-snacks. We brengen drie recepten voor julienne van oesterzwammen onder uw aandacht, die zeer eenvoudig te bereiden zijn.
Klassiek recept voor julienne met oesterzwammen
Het klassieke Julienne-recept bestaat uit de meest voorkomende set ingrediënten. Laten we een ander belangrijk aspect van het technologische proces van een klassiek champignongerecht opmerken: groenten in reepjes snijden.
Om julienne met oesterzwammen te bereiden, hebben we de volgende producten nodig:
- champignons - 300 g;
- premium bloem - 2 el. l .;
- dikke zure room - 3 el. l .;
- ui - 2 koppen;
- Nederlandse kaas - 200 g;
- boter om te frituren;
- zout;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- teentje knoflook - 1 st.
Scheid bij oesterzwammen de doppen van de pootjes en hak alles in reepjes.
Snijd de ui in halve ringen en bak ze in olie tot ze transparant zijn.
Giet de champignons in de uien en bak ze 10 minuten samen.
Voeg zure room toe aan een pan met champignons en laat sudderen tot de massa dikker wordt, ongeveer 15 minuten.
Strooi voorzichtig bloem over het groentemengsel in een koekenpan en meng goed.
Voeg de knoflook toe, geraspt op een fijne rasp, voeg gemalen peper en zout toe.
Stoof 3-5 minuten, doe in vormen en wrijf de kaas erover.
Je kunt keramische potten gebruiken om te bakken, de smaak van julienne verandert hier niet van.
Zet de pannen in een voorverwarmde oven op 180 ° C en bak ze in ongeveer 20-25 minuten gaar.
Recept voor het koken van julienne met kip en oesterzwammen
Een andere interessante en smakelijke snack is julienne met oesterzwammen en kip. Voor alle gelegenheden wordt een soortgelijk gerecht bereid: verjaardagen, oud en nieuw en zelfs een romantisch diner. Julienne maken met kip en oesterzwammen volgens een recept is net zo eenvoudig als peren schillen. Je hoeft hier niet eens te fantaseren, want het gerecht leert dat het erg aromatisch is, met een delicate en zachte textuur.
Voor dit gerecht hebben we de volgende producten nodig:
- kipfilet - 2 stuks;
- champignons - 300 g;
- ui - 3 koppen;
- zware room - 200 g;
- harde kaas (willekeurig) - 250 g;
- boter - 30 g;
- premium bloem - 2 el. l .;
- gemalen zwarte peper - een snuifje;
- zout;
- paprika - 0,5 theelepel;
- teentjes knoflook - 2 stuks;
- nootmuskaat - een snuifje.
Kook de filet gaar in gezouten water, verwijder en leg op keukenpapier om af te koelen en snijd in reepjes.
Snijd de ui in blokjes en bak ze 5-7 minuten in boter.
Voeg oesterzwammen toe aan de ui en bak nog 10 minuten.
Bak in een schone en droge koekenpan de bloem romig, voeg de rest van de boter toe en roer goed met een vork zodat er geen klontjes ontstaan.
Doe de room in een koekenpan, voeg peper, paprikapoeder, nootmuskaat, zout en fijngehakte teentjes knoflook toe. Roer de saus goed door en laat 3-5 minuten sudderen.
Combineer vlees, champignons, ui en saus samen, roer.
Verdeel over vormpjes en rasp er een laagje kaas overheen.
Zet de vormpjes in de oven en bak ze goudbruin op 200 ° C.
Dit is zo'n mooie en smakelijke kant-en-klare oesterzwam julienne, foto.
Je kunt julienne met oesterzwammen ook koken in vuurvast glaswerk. Op dat moment wordt het gerecht in porties gesneden en voor elke gast apart opgemaakt. En vergeet niet dat julienne altijd warm geserveerd moet worden, doe het dus nooit van tevoren.
Julienne met oesterzwammen en kippenhartjes in een diepe bakplaat
We raden aan dat beginnende huisvrouwen ook julienne van oesterzwammen koken met het onderstaande fotorecept.
Dit gerecht kan niet alleen een vakantie versieren, maar ook het gezin plezieren met een bijgewerkt menu voor het avondeten. Tevreden gasten zullen zich niet van dergelijke lekkernijen kunnen afscheuren, en degenen die thuis zijn, zullen constant om meer vragen.
Maar hoe kook je julienne met oesterzwammen als er geen cocottemakers zijn? Het maakt niet uit, u kunt de gebruikelijke diepe bakplaat gebruiken - de smaak van het gerecht zal hier niet slechter van worden.
Lijst met benodigde producten:
- champignons - 300 g;
- kippenharten - 200 g;
- eieren - 2 stuks;
- dikke zure room - 200 g;
- bloem (premium) - 2 el. l .;
- ui - 2 koppen;
- kaas (harde variëteiten) - 200 g;
- boter - 40 g;
- zout en zwarte peper naar smaak.
Kook de harten gaar, giet het water af door een zeef, laat afkoelen en snijd in reepjes.
Oesterzwammen snijden de doppen en pootjes apart met dezelfde techniek, combineer met fijngesneden uien in een pan met gesmolten boter.
Roer constant en bak tot ze goudbruin zijn.
Fruit in een droge koekenpan de bloem geel, voeg de resterende boter toe en laat 3 minuten sudderen.
Vet een diepe bakplaat in met olie, leg de champignons en harten neer.
Klop eieren met zure room met een garde, voeg zout en peper toe en klop opnieuw.
Giet de julienne met opgeklopte saus, rasp de harde kaas met een dikke laag erop.
Zet in de oven voor ongeveer 30 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Julienne met oesterzwammen in een diepe bakplaat zal al uw gezinsleden aanspreken. Het is onmogelijk om het te negeren en niet te proberen. Met zo'n combinatie van producten zal dit gerecht ongelooflijk lekker en bevredigend zijn.
