Het eerste paddenstoelengerecht is in bijna alle landen een bekend en favoriet gerecht. Elke keuken ter wereld heeft zijn eigen recepten die de voorkeuren van de lokale bevolking weerspiegelen. In ons land wordt champignonsoep als een van de meest populaire beschouwd.
Recepten die met foto's aan lezers worden aangeboden, volgens welke champignonsoepen worden bereid uit melkchampignons, zullen het dagelijkse menu op een aangename manier diversifiëren, de eetlust opwarmen en alle gezinsleden tevreden stellen. Niemand kan onverschillig blijven voor een geurige champignonsoep, en het maakt niet uit welke paddenstoelen werden gebruikt: gedroogd, gezouten, gepekeld of vers.
Champignonsoep gemaakt van gezouten of gepekelde melkchampignons: een recept met een foto
Champignonsoep, gekookt van gezouten melkchampignons, blijkt licht en voedzaam te zijn, maar ook nuttig om te herstellen na een ziekte.
Het is vermeldenswaard dat je volgens dit recept ook een soep kunt bereiden van gepekelde melkchampignons. Dit geeft het gerecht een iets andere smaak, maar het zal het nut niet teniet doen.
- 300 g gezouten of gepekelde champignons;
- 4 dingen. aardappelen;
- 1,5 liter water;
- 1 ui + 1 wortel;
- 2-3 eieren;
- Plantaardige olie;
- 3 pimenterwten;
- Verse of gedroogde groenten.
Het hieronder beschreven recept met een foto van het maken van soep van gezouten melkchampignons zal je verrassen door zijn eenvoud, maar zal je tegelijkertijd verrassen met zijn originele smaak.
Giet water in een pan en zet op maximaal vuur.
Schil de groenten, was en hak: aardappelen in blokjes snijden, wortelen raspen, uien in blokjes snijden.
Leg de aardappelen in gekookt water en kook tot ze gaar zijn.
Fruit wortelen en uien in olie tot ze goudbruin zijn.
Spoel de gezouten champignons, snijd ze in blokjes en leg ze met gebakken groenten.
Laat 15 minuten sudderen op laag vuur, voeg gehakte greens toe.
Voeg champignons met groenten toe aan aardappelen, laat nog 15 minuten koken en voeg dan peper toe.
Klop in een kom de eieren los met een garde om het eiwit en de dooiers te mengen.
Giet de eieren met een dun straaltje in de voorbereide soep en meng goed.
Zet het vuur uit en laat de soep nog 10 minuten op het vuur staan, zodat hij goed brouwt.
Hoe je gezouten melkchampignonsoep kookt met gerst en peterseliewortel
In deze versie wordt de soep van gezouten melkchampignons bereid met gerst. Het gerecht blijkt rijk en bevredigend te zijn, het is ideaal voor een etentje met het hele gezin.
- 300 g champignons;
- ½ eetl. parelgort;
- 1,2 liter water;
- 50 g peterseliewortel;
- 4 kippenvleugels;
- 2 uienkoppen;
- Plantaardige olie;
- 1 wortel;
- 1 eetl. l. boter.
Hoe u soep van gezouten melkchampignons met de toevoeging van parelgort op de juiste manier kookt, zal u een gedetailleerde beschrijving van het recept vertellen.
- Schil en was alle wortelgroenten (wortelen, uien en peterseliewortel), bak de helft ervan in een droge koekenpan.
- Kook de vleugels 7-10 minuten. giet het water op hoog vuur.
- Giet er nieuw water bij, laat het koken en voeg de gebakken wortels toe.
- Kook onder een gesloten deksel op laag vuur gedurende 15 minuten.
- Doe de overige wortels, uien en peterseliewortel in een koekenpan met een beetje plantaardige olie en bak ze goudbruin.
- Giet een beetje bouillon uit een pan, laat 3-5 minuten sudderen.
- Was de gezouten melkchampignons, snijd ze in stukken en bak ze in boter goudbruin.
- Week de parelgort 3-4 uur voor en kook hem dan gaar.
- Selecteer de wortels uit de bouillon, voeg de frituur en vervolgens de parelgort toe, kook op laag vuur gedurende 10 minuten.
- Bij het serveren kun je 1 eetlepel in elk bord doen. l. zure room.
Zwarte melkchampignonsoep met aardappelen
Hoewel dit type paddenstoel meestal gezouten is, wordt in deze versie voorgesteld om precies de soep van zwarte melkchampignons te koken - de smaak zal geweldig zijn.
- 500 g champignons;
- 5 aardappelen;
- 2 uienkoppen;
- 2 liter water;
- 1 wortel;
- 2 teentjes knoflook;
- 70 ml olijfolie;
- 100 ml zure room;
- 1 theelepel gedroogde basilicum;
- Zout naar smaak;
- Groenen van dille en peterselie.
Bereid een heerlijke soep met melkchampignons die uw dierbaren zullen veroveren met zijn aroma en rijkdom.
- Schil de melkchampignons, was ze en snijd ze in kleine plakjes.
- Verbrand met kokend water, doe het in een vergiet, giet het water af en doe de champignons in een pan.
- Kook gedurende 10 minuten in gezouten water, giet af en giet er nieuw water in.
- Voeg aardappelen toe, eerder geschild en in blokjes gesneden.
- Fruit terwijl de aardappelen koken de in blokjes gesneden uien in olijfolie en voeg dan de wortels en de geperste knoflook toe.
- Bak op laag vuur tot ze bruin worden en stuur naar soep, roer.
- Kook tot de aardappelen gaar zijn, breng op smaak met zout en basilicum.
- Laat 10 minuten op het vuur staan, giet het dan in borden, voeg zure room en gehakte kruiden toe en serveer.
Recept voor champignonsoep met witte melk
Het recept voor het maken van een soep van witte melkchampignons zal niet veel problemen veroorzaken, maar uiteindelijk zal het een geweldige smaak blijken te zijn, wat echt in de smaak zal vallen bij alle liefhebbers van paddenstoelengerechten.
- 500 g champignons;
- 5 aardappelen;
- 1,5 liter kippenbouillon;
- 2 uien;
- 2 eieren;
- Zout;
- Boter - om te frituren;
- ½ theelepel grond zwarte peper;
- Gehakte greens (alle).
Hoe u melkchampignonsoep correct kookt, vindt u in de stapsgewijze beschrijving.
- Melkchampignons worden vooraf gereinigd, gewassen en 10 minuten gekookt in gezouten water.
- Ze worden gewassen, na afkoeling in plakjes gesneden en in een pan met kokende kippenbouillon gebracht.
- De aardappelen worden geschild, gewassen, in blokjes gesneden en aan de champignons toegevoegd.
- Alles wordt 15 minuten gekookt en ondertussen worden er gebakken uien en worteltjes gemaakt voor de soep.
- Groenten die goudbruin zijn gebakken, worden aan de soep toegevoegd en 10 minuten gekookt.
- Eieren met zout, peper en kruiden worden geslagen en in kokende soep gegoten.
- Meng grondig, het vuur wordt uitgeschakeld en de pan met de soep blijft op het fornuis.
- Als er niet genoeg zout is, voeg dan de soep naar smaak toe en serveer in geportioneerde kommen.
Romige soep met melkchampignons in kippenbouillon
Voor het beitsen of beitsen worden meestal champignonhoedjes genomen. Dus als je nog benen hebt, gooi ze dan niet weg, maar maak een roomsoep voor het gezin van de melkchampignons, of liever, van de benen van de melkchampignons.
- 500 g champignonpoten;
- 400 ml kippenbouillon;
- 70 g boter;
- 200 ml room;
- 3 eetlepels. l. meel;
- Zout naar smaak;
- Een snufje koriander, basilicum, nootmuskaat en peterselie.
De soep gemaakt van de pootjes van de champignons blijkt net zo rijk, smaakvol en aromatisch te zijn als van hele champignons.
- Kook de paddenstoelenpoten 10 minuten, giet het water af, giet er een nieuwe in en kook nog 10 minuten.
- Snijd in blokjes en bak in een droge koekenpan tot de vloeistof verdampt.
- Doe olie in een hete, aparte koekenpan, voeg bloem toe en bak tot het romig is.
- Giet boter en bloem bij de kokende kippenbouillon, voeg de champignons toe en laat de soep 10 minuten koken.
- Giet in een blenderkom en maal, giet dan in een pan, voeg alle kruiden en zout toe en laat het opnieuw koken.
- Giet de room erbij, breng aan de kook, maar kook niet, laat 10 minuten staan. en giet in borden.
Champignonsoep met melkchampignons volgens Frans recept
Champignonroomsoep gemaakt van melkchampignons is een voortreffelijk Frans gerecht. Het kan echter ook thuis worden voorbereid om leden van het huishouden met zo'n traktatie te verrassen.
- 500 g champignons;
- 500 g aardappelen;
- 200 g uien;
- Plantaardige olie;
- 500 ml slagroom;
- Zout en gemalen zwarte peper naar smaak.
Het recept voor het maken van melkchampignonsoep wordt in fasen beschreven, dus het proces is gemakkelijk te hanteren.
- Was de aardappelen, schil, was opnieuw en snijd ze in blokjes.
- Doe ze in een pan, voeg water toe om de aardappelen te bedekken en kook tot ze gaar zijn.
- Kook de gepelde melkchampignons, snijd ze in stukjes en bak ze samen met de gesnipperde ui in olie tot ze goudbruin zijn.
- Giet de bouillon van de afgewerkte aardappelen af in een aparte pan.
- Maal de aardappelen in aardappelpuree, hak de champignons en uien fijn met een blender.
- Combineer aardappelen, champignons, ui en room, klop tot een gladde massa.
- Giet er een beetje groentebouillon bij, roer, zout en peper naar smaak.
- Serveer in diepe aardewerken kommen zodat de puree soep langer kan afkoelen.
Recept voor champignonsoep met melkpoeder en gesmolten kaas
We bieden een recept voor het maken van soep van gedroogde melkchampignons, wat vooral belangrijk is bij het vasten. Het is gemakkelijk te koken en het duurt niet meer dan 40-50 minuten om het te koken.
- 1 eetl. gedroogde champignons;
- 200 g verwerkte champignonkaas;
- 4 aardappelen;
- 150 ml room;
- Zout naar smaak;
- 2 liter water.
Hoe u champignonsoep van melkchampignons op de juiste manier kookt, vindt u in de stapsgewijze beschrijving.
- Was gedroogde melkchampignons, giet er een nacht koud water in en spoel ze opnieuw af voor het koken.
- Snijd in stukjes, voeg water toe en laat 20 minuten sudderen, waarbij je constant het schuim verwijdert.
- Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in blokjes, doe de champignons erbij en kook ze gaar.
- Maal de smeltkaas op een rasp, voeg toe aan de soep, giet de room erbij, zout naar smaak en kook gedurende 10 minuten. op laag vuur.
Champignonsoep van bevroren melkchampignons: een stapsgewijs recept
Ingevroren champignons zijn altijd erg handig, vooral als het paddenstoelenseizoen lang voorbij is. Bereid champignonsoep van bevroren melkchampignons en uw dierbaren zullen blij zijn met zo'n heerlijk en aromatisch gerecht.
- 500 g champignons;
- 1,5 liter water;
- 7 aardappelen;
- 2 wortelen;
- 2 eetlepels. l. meel;
- 1 eetl. l. boter;
- 2 eetlepels. l. plantaardige olie;
- 2 stuks. laurierblaadjes;
- Zure room en peterselie - voor decoratie;
- Zout en zwarte peperkorrels naar smaak.
Het recept voor het maken van soep van bevroren melkchampignons wordt stap voor stap beschreven.
- Doe ontdooide en gehakte champignons, in blokjes gesneden aardappelen in een pan met water.
- Kook op middelhoog vuur tot ze gaar zijn, terwijl je meerdere keren afschuimt.
- Snipper de ui, rasp de geschilde wortelen: meng de ui met bloem en bak in boter.
- Fruit de wortels apart in plantaardige olie, meng ze met uien en giet ze in de soep.
- Kook op middelhoog vuur gedurende 15 minuten, breng op smaak met zout, voeg peperkorrels en laurierblaadjes toe.
- Voeg bij het serveren zure room naar smaak en kruiden toe aan elk bord.
