Ryzhiks werden altijd als populaire paddenstoelen beschouwd, waaruit je een gerecht van elke complexiteit kunt bereiden.
Vanwege hun veelzijdigheid worden ze gebakken, gestoofd, gezouten, gepekeld, gedroogd en ingevroren. Gestoofde champignons worden echter de meest heerlijke, aromatische en verfijnde champignons genoemd Het koken van gestoofde champignons komt uit de traditionele Russische keuken, hoewel voorheen de vruchtlichamen niet werden gestoofd, maar gestoofd in een grote Russische oven.
Tegenwoordig is het exotisch, maar zelfs op een gewoon fornuis kun je een verbazingwekkend lekker gerecht bereiden. Bovendien wordt een verscheidenheid aan ingrediënten aan de paddenstoelen toegevoegd: vlees, aardappelen, wortels en granen, die de snack verzadiging en aroma zullen geven. Als er groenten aan de champignons worden toegevoegd, kan het gerecht vegetarisch worden genoemd.
Camelina gestoofd in zure room, met toevoeging van uien en harde kaas gaat bijzonder goed.
De smaak van zo'n gerecht zal niet alleen u, maar ook uw gasten verrassen. Voor het serveren van de champignons kun je ze het beste garneren met gehakte peterselie, dille, basilicum of rozemarijnblaadjes. Het gebruik van gestoofde champignons is zowel warm als koud mogelijk.
- Om de paddenstoelen lekker te maken, moeten ze eerst van bosresten worden ontdaan voordat ze worden gekookt, en verwende en kapotte exemplaren moeten worden weggegooid.
- Spoel ze vervolgens goed af met veel water, terwijl u met uw handen roert.
- Voor het stoven kunnen de champignons worden gekookt, of ze kunnen rauw worden gestoofd, na 3-5 minuten laten zakken. in kokend gezouten water.
Het is vermeldenswaard dat voor het stoven van champignons diepe gerechten met een dikke bodem worden genomen, bijvoorbeeld een koekenpan of een kookpan. Het proces zelf wordt alleen op minimale hitte uitgevoerd, zodat de champignons langzaam worden gestoofd en niet verbranden.
Een eenvoudig recept voor gestoofde champignons in zure room
Het voorgestelde recept voor gestoofde champignons in zure room is snel, eenvoudig en met de minimale hoeveelheid ingrediënten die u altijd in de koelkast kunt vinden, bereid. Deze optie is geschikt voor het geval gasten onverhoopt naar u toe komen. Het gerecht wordt gebruikt als zelfstandig gerecht, of als toevoeging bij aardappelen of vlees.
- 1 kg verse champignons;
- 1 grote ui of 2 middelgrote;
- 1,5 eetl. l. boter;
- 1,5 eetl. zure room;
- 2 kippeneieren;
- Zout en zwarte peper naar smaak;
- 1 bosje peterselie of dille.
Gestoofde champignons met zure room worden bereid volgens onderstaande instructies.
- Doe de voorgewassen champignons in een vergiet en laat ze 5 minuten zakken. in kokend gezouten water met toevoeging van een snufje citroenzuur.
- Laat uitlekken en afkoelen en snijd in kleine stukjes.
- Verwijder de schil van de ui, snijd ze in dunne halve ringen en doe ze in een diepe koekenpan.
- Voeg boter toe en bak tot ze goudbruin zijn.
- Voeg champignons toe, zout, bestrooi met gemalen peper en meng goed.
- Laat 30-35 minuten sudderen op laag vuur, onder voortdurend roeren met een houten lepel.
- Combineer eieren en zure room, klop een beetje met een garde.
- Voeg gehakte greens toe, klop opnieuw en giet het mengsel over de champignons.
- Laat 10 minuten sudderen onder een gesloten deksel, zet het vuur uit en laat 5-6 minuten staan.
Gebakken champignons gestoofd met boter voor de winter
Champignons zijn niet alleen lekker, maar ook mooie paddenstoelen die geen speciale bewerking behoeven, zoals boletus. Het is gemakkelijk om bosresten van ze te verwijderen en van zand en aarde te spoelen. Probeer gestoofde champignons voor de winter te koken, en ze zullen een volledig diner of lunch voor je vervangen, als je een pot van zo'n bereiding opent en serveert met aardappelpuree of gekookte rijst.
- 2 kg saffraanmelkkappen;
- 300 g boter;
- Zout en zwarte peper naar smaak.
Het recept voor gebakken champignons gestoofd met boter wordt in fasen bereid. Ik moet zeggen dat zelfs een beginnende kok het aankan.
Kook de geschilde en gewassen champignons in gezouten water met toevoeging van 2 snufjes citroenzuur.
We leggen het in een vergiet om uit te lekken en leggen het vervolgens op een theedoek om te drogen.
Doe de champignons in een diepe koekenpan (als de champignons groot zijn - gesneden, als ze klein zijn - laat ze heel).
Bak 15 minuten, tot het meeste vocht verdampt is, en voeg de plantaardige olie toe.
We blijven nog 15 minuten bakken en roeren de champignons af en toe met een houten lepel.
We verdelen de champignons in gesteriliseerde potten met een inhoud van 0,5 liter en sluiten af met strakke nylon deksels.
Na afkoeling zetten we de champignons in de koelkast en bewaren ze maximaal 3 maanden.
Camelina gestoofd in zure room, gekookt in een slowcooker
Camelina gestoofd in zure room, gekookt in een slowcooker - een recept voor een aperitief voor elk evenement, inclusief feestelijke gelegenheden. Deze paddenstoelen passen bij elk ander gerecht, zoals vlees, Italiaanse pasta of aardappelpuree.
Het is beter om champignons gestoofd in een slowcooker te kruiden met geplette knoflook en koriander, waardoor het gerecht pittiger wordt.
- 1 kg saffraanmelkkappen;
- 3 kroppen uien;
- 4 teentjes knoflook;
- 50 ml plantaardige olie;
- 2 snufjes korianderzaad;
- ½ theelepel zout;
- Dille en peterselie;
- 200 ml zure room.
- Snijd de voorbereide champignons in middelgrote stukken en doe ze op een apart bord.
- Schil de ui en knoflook van de bovenste laag, hak ze in blokjes en doe ze in een multikoker.
- Giet er wat plantaardige olie bij en zet de bakmodus 10 minuten aan.
- Bak ze goudbruin, voeg de champignons toe en bak alles samen 15 minuten.
- Giet zure room in een kom, zout naar smaak, voeg koriander toe, meng en zet de modus "Stoofpot" aan, waarbij je de tijd op 30 minuten zet.
- Open na de piep het deksel van de multikoker, besprenkel met kruiden en leg geportioneerde borden op, serveer.
Recept voor champignons gestoofd in zure room met toevoeging van aardappelen
Ryzhiki gestoofd in zure room met toevoeging van aardappelen is een sappig, aromatisch en voedzaam gerecht. Als u kookt met de voorgestelde technologie, hoeft u zich geen zorgen te maken over het eindresultaat!
- 800 g saffraan melkcapsules;
- 6 stuks. middelgrote aardappelen;
- 100 g reuzel;
- 3 kroppen uien;
- 1 eetl. zure room;
- Zout en zwarte peper naar smaak.
Het recept voor gestoofde champignons met aardappelen in zure room wordt in fasen bereid, volgens de voorgestelde beschrijving.
- Na de voorbehandeling worden de champignons 15 minuten gekookt in licht gezouten water.
- Ze worden onder de kraan gewassen, laten uitlekken en vervolgens in middelgrote stukken gesneden.
- Het spek wordt in kleine blokjes gesneden en gebakken met gehakte uien.
- Giet ½ eetl. champignonbouillon, champignons worden geïntroduceerd en alles wordt 10 minuten gestoofd. op laag vuur.
- Schil de aardappelen, snijd ze in plakjes en bak ze apart in spek tot ze half gaar zijn.
- Aardappelen worden aan de champignons toegevoegd, 10 minuten gestoofd. en zure room wordt toegevoegd.
- Alles wordt gemengd, toegevoegd (als er niet genoeg zout is), op smaak gebracht met peper en 20-25 minuten op laag vuur gestoofd.
Peperkoek gestoofd met groenten in zure room
Ryzhiki gestoofd in zure room met toevoeging van groenten is een uitstekend bijgerecht voor vleesgerechten. Maar voordat we het gaan bereiden, verzamelen we de volgende ingrediënten:
- 600 g saffraan melkcapsules;
- 1 stuk. rood en uien;
- 1 stuk. wortelen, rode paprika en courgette;
- 50 ml olijfolie;
- 300 ml zure room;
- 1,5 theelepel zout;
- Voor ½ theelepel. dille, oregano, marjolein, basilicum;
- 1/3 theelepel gemalen knoflook.
We bieden je aan om een video te bekijken van het koken van saffraanmelkdoppen gestoofd in zure room.
- Giet olijfolie in een diepe koekenpan en leg de ui en rode ui, in halve ringen gesneden.
- Bak op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn.
- We schillen de wortels, wrijven over een grove rasp en voegen toe aan de ui, blijven bakken, af en toe roeren.
- Snijd de champignons na het schoonmaken en wassen in plakjes en voeg ze toe aan de groenten, meng.
- Schil de courgette, verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd alles in blokjes.
- Voeg toe aan de pan, roer en laat 15 minuten sudderen.
- Voeg zout toe, voeg gemalen knoflook en alle andere specerijen en kruiden toe.
- Roer, giet er zure room in en laat 40 minuten sudderen, af en toe roeren.
Gestoofde champignons in room: recept voor bijgerechten
Gestoofde champignons in room - een eenvoudig en snel recept voor een heerlijk bijgerecht voor vlees, rijst, boekweit of aardappelen. Zelfs een amateurkok zal deze kookoptie onder de knie krijgen.
- 1 kg saffraanmelkkappen;
- 200 ml room;
- 50 g boter;
- 2 kroppen uien;
- 2 teentjes knoflook;
- Zout en zwarte peper naar smaak.
- Snijd de champignons in plakjes, bak ze goudbruin.
- We introduceren halve uienringen, bakken gedurende 10 minuten. en voeg de room toe.
- We verminderen het vuur op het fornuis, zout en peper, laten 15 minuten sudderen.
- Voeg de in blokjes gesneden knoflook toe en zet onmiddellijk het vuur uit.
- Laat 5-7 minuten intrekken, leg ze in geportioneerde borden en serveer.
