Hoe dichter bij de herfst, hoe meer paddenstoelen er in het bos verschijnen: al in augustus keren paddenstoelenplukkers terug van de "stille jacht" met volle manden van de zo geliefde boletus, boletus en boletus. Augustus is rijk aan russula en golven. Degenen die goed thuis zijn in bosgeschenken, verzamelen Poolse, peper- en kastanjechampignons, kroontjeskruid, mestkevers, spinnenwebben en smoothies.
De wild overwoekerde natuur in de vorm van bomen, struiken, mossen geeft veel nuttige stoffen aan paddenstoelen. Veel paddenstoelen dragen op hun beurt weer bij aan de verdere welvaart van de natuur. Dit is hun symbiose. Hoewel er andere voorbeelden zijn waarin tondelschimmel bijdraagt aan de vernietiging van bomen en struiken. Wetenschappers hebben echter vastgesteld dat het begin het proces is van hun verzwakking, en pas dan - de groei van schimmels op hen. Dit is de wet van de hele natuur. Planten, schimmels, fauna veranderen en passen zich aan externe omstandigheden aan, en de zwakken en zieken sterven snel, vaak ten koste van andere soorten.
Op deze pagina vind je een beschrijving van de meest populaire soorten paddenstoelen die in augustus in de regio Moskou groeien.
Witte champignons
Witte champignon, eikenhoutvorm (Boletus edulis, v. Quercicola).
Habitat: in de buitenwijken van eekhoorntjesbrood groeien ze, schijnbaar onzichtbaar, alleen en in groepen in gemengde bossen met eiken.
Seizoen: van eind mei tot begin oktober.
De hoed heeft een diameter van 5-20 cm, bij jonge paddenstoelen is hij convex, kussenvormig en vervolgens vlakker, glad of licht gerimpeld. Bij nat weer is de dop slijmerig, bij droog weer is hij glanzend. Een onderscheidend kenmerk van de soort is het karakteristieke reticulaire patroon op de poot met roodbruine tinten. De kleur van de dop is zeer variabel, maar vaker van lichte tinten - koffie, bruin, grijsbruin, maar ook bruin. De dop is vlezig en dicht.
De poot heeft een duidelijk netvormig patroon, vaak bruinachtig van kleur. De hoogte van de paddenstoel is 6-20 cm, de dikte is van 2 tot 6 cm. De poot is in het onderste deel verbreed of geklapt en in het bovenste deel intenser gekleurd.
Het vruchtvlees is dicht, wit, enigszins sponsachtig op de vervaldag, gelig onder de buisvormige laag. De smaak is zoet en heeft een aangename paddenstoelengeur.
De hymenofoor is vrij, gekerfd, bestaat uit buizen van 1-2,5 cm lang, wit en dan geel, met kleine ronde poriën van de buizen.
Variabiliteit: de kleur van de hoed varieert van witachtig geelachtig tot lichtbruin, de steel in het bovenste deel kan een kleur hebben van lichtgeel tot lichtbruin.
Er zijn geen giftige tegenhangers. De grootte en kleur van de hoed zijn vergelijkbaar met niet-eetbare galchampignons (Tylopilus felleus), waarbij het vruchtvlees een roze tint heeft en een brandende bittere smaak heeft.
Kookmethodes: drogen, beitsen, inblikken, soepen maken.
Eetbaar, 1e categorie.
Witte paddenstoel, dennenvorm (Boletus edulis, v. Pinicola).
Habitat: afzonderlijk en in groepen in naaldbomen en gemengd met dennenbossen.
Seizoen: van begin juli tot half oktober.
De hoed heeft een diameter van 5-25 cm, bij jonge paddenstoelen is hij convex, kussenvormig en vervolgens vlakker, glad of licht gerimpeld. Bij nat weer is de dop slijmerig, droog, mat. Het is donker van kleur: roodbruin, roodbruin, donkerbruin, soms met een violette tint, in de zomer is het in droge bossen lichter, vaak roze langs de rand, bij jonge paddenstoelen tot witachtig. Het is vaak roze of lichter aan de randen. Er zijn lichte strepen op de hoed. De huid is niet verwijderbaar.
Het been is van gemiddelde lengte, 5-8 cm hoog, 1,54 cm dik, sterk verdikt in het onderste deel. Een onderscheidend kenmerk van de soort is het patroon op het been - met strepen of strepen, lichtbruin van kleur, in het bovenste deel is de kleur intenser.
Pulp. Het tweede onderscheidende kenmerk is de bruinrode kleur van het vruchtvlees onder de huid bij volwassen paddenstoelen. Smaakt niet, maar heeft een aangename paddenstoelengeur.Het vruchtvlees is niet zo stevig als bij andere vormen van eekhoorntjesbrood.
De hymenofoor is vrij, gekerfd, bestaat uit buizen van 1-2,5 cm lang, wit en dan geel, met kleine ronde poriën van de buizen.
Variabiliteit: de kleur van de dop varieert van donkerbruin met een olijfachtige tint tot lichtbruin.
Er zijn geen giftige tegenhangers. Vergelijkbaar zijn de niet-eetbare galpaddenstoelen (Tylopilus felleus), die een roze vruchtvlees hebben, een onaangename geur en een zeer bittere smaak.
Kookmethodes: drogen, beitsen, inblikken, soepen maken.
Eetbaar, 1e categorie.
Boletus
Rokerige boletus (Leccinum palustre).
Habitat: vochtige loof- en gemengde bossen, groeiend in groepen.
Seizoen: Juli - september.
Vlezige dop met een diameter van 3-8 cm. De vorm van de dop is halfrond, dan kussenvormig, glad. Het oppervlak van de dop is licht vezelig, droog, slijmerig bij nat weer. Een onderscheidend kenmerk van de soort is de grijsbruine kleur van de hoed bij jonge exemplaren en later in het rookgrijs.
Poot 6-12 cm, 7-18 mm dik, cilindrisch. Bij jonge paddenstoelen is de poot stevig en sterk, en bij volwassen paddenstoelen is hij vezelig, aan de onderkant iets verdikt. Het tweede onderscheidende kenmerk van de soort is de kleur van de schubben op het been - niet zwart, zoals de meeste boletus, maar lichtgrijs.
Het vruchtvlees is aanvankelijk dicht, later los, krijgt groenachtig blauwe vlekken op de snede, heeft een aangename, zwakke paddestoelgeur.
Variabiliteit: de kleur van de dop varieert van grijsbruin tot grijs. Naarmate de paddenstoel rijpt, kan de huid van de hoed krimpen, waardoor de omliggende tubuli bloot komen te liggen.
Er zijn geen giftige tegenhangers.
Vergelijkbare eetbare soorten. Rokerige boletus in vorm en soms in kleur lijkt op zwarte boletus (Leccinum scabrum, f. Oxydabile), die niet verschilt in licht, maar in zwarte schubben op het been.
Kookmethoden: drogen, beitsen, inblikken, braden.
Eetbaar, 2e categorie.
Boletus varicolor (Leccinum varicolor).
Habitat: berken en gemengde bossen, alleen of in groepen.
Seizoen: van eind juni tot eind oktober.
Vlezige hoed met een diameter van 5-15 cm. De vorm van de dop is halfrond, dan kussenvormig, glad met een licht vezelig oppervlak. Een onderscheidend kenmerk van de soort zijn lichte en donkere vlekken op een vuilbruine of roodbruine hoed. Vaak hangt de huid over de rand van de dop.
Steel 7-20 cm, dun en lang, cilindrisch, iets naar beneden verdikt. Jonge champignons hebben een iets verdikte bodem. De poot is wit met schubben, die bij volwassen paddenstoelen bijna zwart zijn. Dichter bij de basis van de dop zijn er minder schubben en hun kleur is lichter met een lichtblauwe of groenachtige tint. Het weefsel van het been bij oudere exemplaren wordt vezelig en taai. Dikte - 1,5-3 cm.
Het vruchtvlees is dicht, witachtig of los, licht waterig. Op de snit verandert de kleur lichtjes in een roze-turkooizen kleur met een goede geur en smaak.
De tubuli en poriën zijn wit tot crèmekleurig en worden donkerder naarmate ze ouder worden.
Variabiliteit: de kleur van de dop varieert van lichtbruin tot donkerbruin tot grijs. De kleur van de vlekken is zeer variabel: van witachtig tot bijna zwart. Naarmate de paddenstoel rijpt, kan de huid van de hoed krimpen, waardoor de omliggende tubuli bloot komen te liggen. De schubben op de steel zijn eerst grijs, dan bijna zwart.
Er zijn geen giftige tegenhangers. Galpaddestoelen (Tylopilus felleus) lijken een beetje op elkaar, ze hebben een vruchtvlees met een roze tint, ze hebben een onaangename geur en een zeer bittere smaak.
Kookmethodes: drogen, beitsen, inblikken, frituren.
Eetbaar, 2e categorie.
Zwarte boletus (Leccinum scabrum, f. Oxydabile).
Habitat: vochtige berken en gemengde bossen, die alleen of in groepen groeien.
Seizoen: Juli - september.
Vlezige dop met een diameter van 5-10 cm. De vorm van de dop is halfrond, dan kussenvormig, glad. Het oppervlak van de dop is licht vezelig, droog, slijmerig bij nat weer. Een onderscheidend kenmerk van de soort is de zwarte, zwartbruine, grijsbruine kleur. Op de dop zit een onduidelijk gevlekt patroon.
Het been is 6-12 cm, dun en lang, cilindrisch. Jonge champignons hebben een iets verdikte bodem. De poot is wit met zwartbruine kleine schubben, die bij volwassen paddenstoelen bijna zwart zijn, en wit aan de basis. Het weefsel van het been bij oudere exemplaren wordt vezelig en taai. Dikte - 1-2,5 cm.
Het vlees is dicht, verandert niet van kleur op de snit, de onderbroek is grijs. Het vruchtvlees is oogverblindend wit, maar wordt donkerder bij het snijden.
De tubuli zijn bruin-grijsachtig, 1,5-3 cm, met denticles.
Variabiliteit: de kleur van de dop varieert van grijsbruin tot zwart. Naarmate de paddenstoel rijpt, kan de huid van de hoed krimpen, waardoor de omliggende tubuli bloot komen te liggen. De schubben op de steel zijn eerst grijs, dan bijna zwart.
Er zijn geen giftige tegenhangers.
Kookmethodes: drogen, beitsen, inblikken, frituren.
Eetbaar, 2e categorie.
Boterhammen
Butterlets, in tegenstelling tot boletus, houden niet van dichte bossen, maar groeien meestal op verlichte hellingen of in heldere open plekken in de buurt van de bosgordel.
Er zijn veel steenpuisten in augustus, maar niet elk jaar. De piek van het verzamelen wordt waargenomen in twee tot drie jaar.
Medicinale eigenschappen:
- heeft antibiotische activiteit;
- bevat een speciale harsachtige stof die acute hoofdpijn (chronische arachnoiditis) verlicht en de toestand van patiënten met jicht verlicht, de uitscheiding van urinezuur versnelt.
Gemeenschappelijke botervloot (Suillus luteus).
Habitat: jonge dennenbossen en gemengde bossen, langs de randen van open plekken, aan de randen, langs boswegen.
Seizoen: Mei - begin november
De hoed heeft een diameter van 4-10 cm, soms tot 13 cm, halfrond, dan afgerond-convex en dan plat, glad. Kleur - bruin, donkerbruin, chocoladebruin, minder vaak geelbruin en bruin-olijfgroen. Bij nat weer is de dop bedekt met slijm, bij droog weer is hij glanzend, zijdeachtig. Bij jonge paddenstoelen zijn de randen van de dop met de stengel verbonden door een dichte film, die tijdens het groeien breekt en een ring rond de stengel vormt. De huid kan gemakkelijk worden verwijderd.
Poot 3-10 cm hoog, 1-2,5 cm dik, cilindrisch, witachtig of licht gelig, later bruinachtig boven de ring. De ring is eerst wit, dan bruin of vuilpaars.
Het vruchtvlees is zacht, wit, lichtgeel, verandert niet van kleur tijdens de pauze, met een zwakke geur en smaak.
De hymenofoor is hecht, bestaat uit gele buisjes van 0,6 - 1,4 cm lang. De poriën van de tubuli zijn klein, afgerond, eerst witachtig en daarna geel. Sporepoeder, roestgeel.
Vergelijkbare soorten. De gewone olieman is vergelijkbaar met de eetbare korrelige olieman (Suillus granulatus), die een vergelijkbaar kleurbereik van de dop en de steel heeft, maar geen ring op de steel heeft en een korreligheid heeft.
Er zijn geen giftige tegenhangers. De galpaddestoelen (Tylopilus felleus) lijken een beetje op elkaar, ze hebben een roze vruchtvlees, een bruine hoed, ze zijn erg bitter.
Kookmethodes: drogen, beitsen, koken, zouten.
Eetbaar, 2e categorie.
Korrelige botervloot (Suillus granulatus).
Habitat: groeit in naald- en loofbossen, vooral onder pijnbomen.
Seizoen: Juli - september.
De muts is 3-9 cm in doorsnee, vlezig en elastisch, plakkerig, glanzend roestbruin of geeloranje. De vorm van de dop is eerst halfbolvormig en conisch, dan convex en dan bijna uitgestrekt en zelfs met naar boven gebogen randen. De huid is glad en kan gemakkelijk van de dop worden losgemaakt.
De stengel is dicht, cilindrisch, licht gebogen, geelachtig witachtig, melig-korrelig of licht roodbruin, 4-7 cm lang, 0,8-2 cm dik, met gele vlekken op het oppervlak. In het bovenste gedeelte is het uitzicht fijnmazig.
Het vruchtvlees is mals, zacht, verandert niet van kleur tijdens de pauze, lichtgeel van kleur met een nootachtige geur, zoetige smaak.
De tubuli zijn aan elkaar gehecht, kort 0,3-1,2 cm, lichtgeel of lichtbruin van kleur. De poriën zijn klein, met scherpe randen, geven druppels melksap af, die, wanneer ze droog zijn, een soort bruinachtige bloei vormen.
De sporen zijn lichtbruin.
Variabiliteit. De kleur van de dop varieert van oker en crème-geel tot geelbruin en roestbruin. Kleur van de poten - van lichtgeel tot lichtbruin.Het korrelige oppervlak van de poot is eerst romig geel en dan bruinachtig. De poriën zijn eerst bleekgeel en daarna gelig. De tubuli kunnen gelig en groenachtig zijn.
Er zijn geen giftige tegenhangers. De galpaddestoelen (Tylopilus felleus) lijken een beetje op elkaar, met een roze vruchtvlees en een bruine hoed, ze zijn erg bitter.
Kookmethodes: drogen, beitsen, koken, zouten.
Eetbaar, 2e categorie.
Roodachtig rood olieman (Suillus tridentinus).
Habitat: naaldbossen, afzonderlijk en in groepen gevonden. De roodachtig rode olieman is opgenomen in de regionale Red Data Books van de centrale regio's van Rusland. Status - 4I (type met ongedefinieerde status). Vaker in West-Siberië.
Seizoen: eind mei - begin november.
Een hoed met een diameter van 4-12 cm komt voor tot 15 cm. Een onderscheidend kenmerk van de soort is een geelachtig oranje hoed met een bolle kussenachtige vorm. Rijpe paddenstoelen zijn bijna plat, roodachtig rood. Het oppervlak is bedekt met dichte oranjerode vezelachtige schubben en het ziet eruit als gebarsten met een licht gaas. Overblijfselen van een witte sprei worden langs de randen gevonden.
Poot 4-10 cm, geelachtig oranje, mag boven en onder iets taps toelopen. Er kan een ring aan de bovenkant van het been zitten, maar deze is mogelijk niet zichtbaar. De dikte van de poot is 1-2,5 cm De kleur van de poot is dezelfde als die van de muts, of iets lichter.
Het vruchtvlees is dicht, citroengeel of geelachtig, met een zwakke paddestoelgeur, wordt rood in de pauze.
De sporen zijn olijfgeel. De hymenofoor is aanhankelijk, dalend, bestaat uit buizen van 0,81,2 cm lang, geelachtig.
Variabiliteit. De kleur van de hoed verandert tijdens de groei van de schimmel van lichtoranje naar roodachtig rood en zelfs bruinrood.
Er zijn geen giftige tegenhangers.
De galpaddestoelen (Tylopilus felleus) lijken een beetje op elkaar, ze hebben een roze vruchtvlees, een bruine hoed, ze zijn erg bitter.
Kookmethodes: drogen, beitsen, koken, zouten.
Eetbaar, 2e categorie.
Russula
In augustus groeien veel soorten russula. Onder hen zijn er medicinale russules, zoals moerasrussules, die op vochtige plaatsen groeien.
Marsh russula bezit antibiotische eigenschappen tegen pathogenen van verschillende ziekten - stafylokokken en tegen schadelijke bacteriën - pullularia. Tincturen op basis van deze paddenstoelen hebben antibacteriële eigenschappen en kunnen de reproductie van stafylokokken onderdrukken.
Marsh russula (Russula paludosa).
Habitat: in vochtige naald- of gemengde bossen, in moerassen.
Seizoen: Juni - oktober.
De hoed heeft een diameter van 4-12 cm, soms tot 18 cm. De vorm is eerst bol halfrond, later plat depressief roodachtig van kleur. Een onderscheidend kenmerk van de soort is een ietwat depressieve roze-roodachtige hoed met geelbruine vlekken in het midden van de hoed. Het oppervlak is plakkerig bij nat weer. De huid is glad, glanzend, soms bedekt met kleine scheurtjes.
Been: 4-12 cm lang, 7-22 mm dik. De vorm van het been is cilindrisch of licht clavate, wit met een licht glanzende roze tint. Bij oude paddenstoelen wordt de poot grijsachtig.
De platen zijn frequent, breed, met licht gekartelde en roodachtige randen. De kleur van de platen is eerst wit, dan roomgeel, lichtgoud. De platen bij het been zijn gevorkt.
Het vruchtvlees is compact, wit, breekbaar, zoetig van smaak. Alleen bij jonge champignons zijn de borden licht scherp.
De sporen zijn licht buffy. Het sporenpoeder is lichtgeel.
Variabiliteit. Bij jonge champignons zijn de randen van de dop glad, met de leeftijd worden ze geribbeld. De kleur van de dop kan oranjerood zijn en met de jaren vervagen. De poot is aanvankelijk helemaal wit en wordt met de jaren roze.
Overeenkomsten met andere soorten. De moeras russula kan worden verward met het brandende braakmiddel (Russula emitica), die een witte steel en een scherpe peperige smaak heeft, een brandende rode dop en geen andere kleur in het midden.
Kookmethodes: beitsen, koken, zouten, braden.
Eetbaar, 3e categorie.
Bruine russula (Russula xerampelina).
In augustus verschijnen op veel vochtige plaatsen bruine russules met een scherpe, pittige smaak.
Habitat: in vochtige dennen, eiken en gemengde bossen, op zandgronden.
Seizoen: Juli - begin november.
De hoed heeft een diameter van 4-12 cm, donkerrood of bruinpaars van kleur. De vorm van de dop is eerst bol, dan uitgestrekt of platgedrukt. Er is een donkerder depressief of concaaf gebied in het midden van de dop. De randen worden in de loop van de tijd gestreept geribbeld. Het oppervlak van de dop is eerst een beetje slijmerig, daarna droog, mat. De huid pelt gemakkelijk af.
Het been heeft een diameter van 4-12 cm en een dikte van 1-3 cm, gelijkmatig, cilindrisch, eerst wit, krijgt dan een roodachtig roze tint en kan roze-paarse vlekken hebben. De basis van de pedikel is vaak verdikt. Het been is bijna hol.
Het vruchtvlees is dicht, kwetsbaar, wit of romig, wordt geelachtig bruin of bruinachtig met de leeftijd, wordt bruin bij de pauze, wat een onderscheidend kenmerk is van de soort. De smaak van het vruchtvlees is aangenaam, zoetig-nootachtig. De geur daarentegen is onaangenaam, zoals een haring.
De platen zijn aan elkaar gehecht of los, frequent, roomwit, dan geelachtig buffy, worden bruin wanneer ze worden ingedrukt, 7-12 mm, breekbaar, afgerond aan de rand. Sporen zijn buffy, sporenpoeder is bleek buffy.
Variabiliteit. De kleur van de dop kan variëren van paarsrood tot bruinrood, olijfgroen, soms met een groenachtige of paarse tint.
Overeenkomsten met andere soorten. Bruine russula lijkt op de eetbare honingrussula (Russula meliolens Quel), waarbij de dop rood of roodbruin is en er geen donkerder gebied in het midden van de dop is.
Kookmethodes: beitsen, koken, zouten, braden.
Eetbaar, 3e categorie.
Bruine russula, roodachtige vorm (Russula xerampelina, f. Erythropes)
Habitat: in vochtige dennen, eiken en gemengde bossen, op zandgronden.
Seizoen: Juli - begin november.
De hoed heeft een diameter van 4-10 cm, donkerrood of bruinrood. De vorm van de dop is eerst bol, dan uitgestrekt of platgedrukt. In het midden van de dop bevindt zich een klein kuiltje. De randen worden in de loop van de tijd gestreept geribbeld. Het oppervlak van de dop is eerst een beetje slijmerig, daarna droog, mat. De huid pelt gemakkelijk af.
De poot is 4-12 cm hoog en 7-20 mm dik, plat, cilindrisch. Een onderscheidend kenmerk van de soort is de rozerode kleur van de poot. De basis van de pedikel is vaak verdikt. Het been is bijna hol.
Het vruchtvlees is dicht, kwetsbaar, wit of romig, wordt geelachtig bruin of bruinachtig met de leeftijd, wordt bruin bij de pauze, wat een onderscheidend kenmerk is van de soort. De smaak van het vruchtvlees is aangenaam, zoetig-nootachtig. De geur daarentegen is onaangenaam, zoals een haring.
De platen zijn aan elkaar gehecht of los, frequent, roomwit met roze vlekken, worden bruin als ze worden ingedrukt, 7-12 mm, kwetsbaar, afgerond aan de rand. Sporen zijn buffy, sporenpoeder is bleek buffy.
Variabiliteit. De kleur van de dop kan variëren van paarsachtig rood tot bruinrood.
Overeenkomsten met andere soorten. Deze soort lijkt op de eetbare honingrussula (Russula meliolens Quel), die een rode of roodbruine hoed heeft en geen donkerder gebied in het midden van de hoed heeft.
Kookmethodes: beitsen, koken, zouten, braden.
Eetbaar, 3e categorie.
Om de een of andere reden is er onder de meerderheid van de bevolking van het land een mening over de eetbaarheid van alle russula. Dit is in feite niet het geval. In buitenlandse literatuur is ongeveer de helft van de russules oneetbaar, in de Russische referentieliteratuur is ongeveer 20% van de russules oneetbaar, bijvoorbeeld zijn scherpe russula, Myra en Valuiform oneetbaar en zijn golvend en rood worden voorwaardelijk eetbaar. We richten ons hierop, aangezien er gevallen zijn waarin zelfs toeristische instructeurs studenten of schoolkinderen toelaten om russula lichtjes boven het vuur te bakken en ze allemaal zonder onderscheid op te eten. Ze begrijpen het woord "russula" door zijn directe betekenis. De ongelukkige resultaten van dit willekeurige gebruik van russula zijn bekend. De meeste felrode russula in Europa worden als oneetbaar beschouwd. Dit betekent niet dat er andere russula-soorten groeien. Ze zijn hetzelfde.Dit betekent dat ze in Europa meer aandacht besteden aan de eigenschappen van langdurige schadelijke accumulatie van eigenschappen door het gebruik van deze paddenstoelen. Bovendien zijn ze herverzekerd tegen soortgelijke felrode oneetbare en zelfs giftige russula. We vertrouwen op onze Russische sanitaire voorschriften. Ze zijn veranderd. Nu zijn de federale sanitaire regels, normen en hygiënische normen SP 2.3.4.009-93 van kracht. Sanitaire regels voor de inkoop, verwerking en verkoop van champignons. "
Valuiform russula (Russula farnipes).
Habitat: loof- en beukenbossen groeien op zure grond. Een zeldzame soort vermeld in de regionale Red Data Books, status - 3R (zeldzame soort).
Seizoen: Juni - september.
De hoed is 4-9 cm in diameter, soms tot 12 cm, glad, op jonge leeftijd dicht, plakkerig, dan droog, dun vlezig. Kleur dop: okeroranje, okergeelachtig, bruinachtig-geelachtig of dofgeel. Het midden van de dop is iets naar beneden gedrukt en heeft een donkerdere kleur met een lichte olijfkleur. De vorm van de dop is eerst convex, dan bijna plat of concaaf gespreid. De rand van de dop is aanvankelijk vlak, maar met de leeftijd wordt hij golvend, vaak met een gescheurde geribbelde rand. De huid wordt verwijderd.
De poot is dik, 4-8 cm hoog, 8-20 mm in diameter, soms excentriek, heeft exact dezelfde kleur als de dop. Het been is naar beneden versmald en daarboven melig, gepoederd.
Het vruchtvlees is dicht, witachtig, elastisch, scherp, gelig onder de huid, met een aangename paddenstoelengeur en een zeer scherpe, scherpe smaak.
De borden zijn wit, romig als ze droog zijn. Ze zijn frequent en gevorkt, nauw aanhankelijk. Met de leeftijd worden de borden vies en romig en geven druppels af. Geschillen zijn witachtig.
Variabiliteit. De hoed is aanvankelijk witachtig geelachtig en de poot is bijna wit. Later wordt de hoed strogeel met licht olijfgroen, soms met een bruinachtig geelachtig centrum.
Overeenkomsten met andere soorten. Soortgelijk in kleur is de lichtgele russula (Russula clavoflava), die een uniforme hoed heeft, geen centrale verduistering, en dikvlezig is, veelvuldig, lichtgele platen, witte of grijsachtige stengel.
Voorwaardelijk eetbaar vanwege de scherpe scherpe smaak.
Russula van Belenovsky (Russula Velenovskyi).
Habitat: goed verwarmde plaatsen in gemengde en naaldbossen.
Seizoen: Juni - september.
De hoed heeft een diameter van 4-8 cm, soms tot 12 cm. Een onderscheidend kenmerk van de soort is een convexe, ongelijke, klein-knobbelige halfbolvormige hoed met een eirode kleur. Het midden van de dop is afgeplat, soms iets naar beneden gedrukt en heeft een donkerdere tint.
De steel is cilindrisch of licht kegelvormig met een neerwaartse verlenging, 4-10 cm hoog, 8-20 mm in diameter. Bij jonge paddenstoelen is de poot wit, bij volwassen paddenstoelen roze.
Het vruchtvlees is compact, witachtig, elastisch en heeft een aangename paddenstoelengeur.
Borden. Het tweede onderscheidende kenmerk van de soort zijn de zeer frequente platen, die wit zijn bij jonge paddenstoelen en lichtroze bij volwassen exemplaren.
Variabiliteit. De kleur van de dop varieert van ei tot oranjerood.
Overeenkomsten met andere soorten. De russula van Velenovsky moet worden onderscheiden van de giftige, prikkelende russula (Russula emitica), die bij jonge exemplaren een vergelijkbare vorm heeft, maar verschilt in de heldere bloedrode kleur van de dop.
Eetbaar, 3e categorie.
Russula golft.
Habitat: gemengde bossen, groeien in groepen op zure grond, vooral vaak onder eiken.
Seizoen: Juli - september.
De dop heeft een diameter van 4-9 cm, aanvankelijk convex, later verlengd met een verlaagd midden of plat. De kleur van de dop is roze-bruin of bruin-paars. In het midden van de hoed is er een donkerdere bruinachtige tint of geelachtig bruine vlekken. Een onderscheidend kenmerk van de soort zijn golvende randen. Daarnaast zijn er scheuren aan de randen. Het oppervlak is glad en droog.
Het been is 4-8 cm hoog, dik, 8-25 mm in diameter, kort, wordt uiteindelijk clavaat. De kleur van de poot is eerst wit, later crème.
Het vruchtvlees is wit of grijs met een scherpe, scherpe smaak. De sporen zijn wit.
De borden zijn wit, nauw aangespoeld en dan crème.
Variabiliteit. De kleur van de dop is variabel: roodachtig, roze, roestbruin, bruinachtig met een paarse tint.
Overeenkomsten met andere soorten. Hetzelfde is Turkse russula (Russula turci), die een vergelijkbare bruinviolette kleur kan hebben, maar zich onderscheidt door gladde randen, een glanzend oppervlak van de dop en de aanwezigheid van een fruitige geur van de platen.
Eetbaarheid: Champignons kunnen na twee keer koken worden gegeten met een waterverversing om de scherpe smaak te verzachten. Wordt gebruikt om hete kruiden te bereiden.
Voorwaardelijk eetbaar vanwege de scherpe, scherpe smaak.
Maiden russula (Russula puellaris).
Habitat: coniferen, minder vaak in loofbossen, groeien in groepen en afzonderlijk.
Seizoen: Juli - september.
De dop heeft een diameter van 3-7 cm, eerst convex, later convex-uitgestrekt en lichtjes ingedrukt met een dunne geribbelde rand. Kleur dop: bruinachtig grijs, roodachtig bruin, roodachtig baksteen en geelachtig grijs. Een onderscheidend kenmerk van de soort is een donkerbruine of later bijna zwarte kleur in het midden. De huid is glanzend, licht plakkerig. De dop wordt okergeel met de leeftijd en met druk.
De poot is 3-6 cm hoog en 0,5-1,5 cm dik, dicht cilindrisch, enigszins verbreed naar de basis toe, eerst stevig met een sponsachtig midden, later hol, broos. De kleur van de poten van jonge champignons is bijna wit, later gelig.
Het vruchtvlees is dun, brokkelig, broos, witachtig, geelachtig zonder een speciale geur, het wordt okergeel in de snede.
Platen: dun, klevend of bijna vrij, eerst wit, dan geel, okergeel, crème. Lichtbruin sporenpoeder.
Variabiliteit. De kappen aan de randen kunnen van kleur veranderen van roodachtig baksteen naar geelachtig en in het midden van bruin naar zwart.
Overeenkomsten met andere soorten. De russula van het meisje lijkt een beetje op een eetbare russulabroos (Russula fragilis), die niet zo'n contrast heeft in de kleuren van het midden van de dop en de randen, maar een vloeiende overgang heeft.
Kookmethodes: gebakken, gebeitst, gezouten.
Eetbaar, 3e categorie.
Scherpe russula (Russula emitica).
Habitat: in loof- en naaldbossen en moerassen.
Seizoen: Juli - oktober.
De dop heeft een diameter van 4-10 cm, aanvankelijk convex, halfrond, later uitgestrekt en plat, iets naar beneden gedrukt in het midden. Het oppervlak van jonge champignons is plakkerig, daarna wordt het glanzend en glad met een stompe geribbelde rand. Een onderscheidend kenmerk van de soort is de heldere bloedrode, rode of paarse kleur van de hoed. De schil is gemakkelijk te scheiden van het vruchtvlees van de dop.
Stam 4-7 cm hoog, 8-20 mm dik, cilindrisch bij jonge exemplaren en clavaat bij oude, met bloei. Het been is wit, broos, op sommige plaatsen roze.
Het vruchtvlees is wit, roze onder de huid, dicht, later los. Het tweede onderscheidende kenmerk van de soort is de zeer scherpe smaak van het vruchtvlees wanneer het in de tong prikt, hoewel het een zwakke, aangename fruitige geur heeft.
De platen zijn van gemiddelde frequentie, 0,5-0,8 cm breed, wit, nauw hechtend of vrij, van dezelfde lengte. Na verloop van tijd worden de platen gelig of licht crème. Sporepoeder is wit.
Variabiliteit. De kleur van de dop kan van kleur veranderen van bloedrood in bruinpaars.
Overeenkomsten met andere soorten. Er zijn verschillende soorten roodachtige russula: moeras (Russula paludosa), mooi (Russula pulchella), voedsel (Russul vesca). De scherpe russula is duidelijk herkenbaar en onderscheidt zich door zijn helderste rode kleur en scherpe scherpe smaak.
In buitenlandse literatuur verwijst het naar giftige soorten, in sommige binnenlandse literatuur - naar voorwaardelijk eetbaar.
Niet eetbaar vanwege een scherpe, scherpe smaak.
Russula goudgeel (Russula lutea).
Habitat: bladverliezende en gemengde bossen. Goudgele russula zijn zeldzame soorten en worden vermeld in de regionale Red Data Books.
Seizoen: Juli - september.
De dop heeft een diameter van 2-7 cm, soms tot 10 cm, aanvankelijk halfbolvormig, convex, later convex-uitgestrekt of plat, vlezig, enigszins depressief met gladde randen.Een onderscheidend kenmerk van de soort is de aanwezigheid van een knol bij jonge exemplaren, een platte concave vorm in volwassen champignons met een goudgele of oranjegele kleur. Het oppervlak is mat, droog.
De poot is 4-8 cm hoog, 6-15 mm dik, cilindrisch, verwijd aan de basis, aanvankelijk zelfs dicht, glad, wit, dan hol en roze.
Het vruchtvlees is dicht, wit, bij de pauze verandert de kleur niet, zonder een uitgesproken geur en smaak.
Platen met middelmatige frequentie, zwak klevend, eerst wit, later oranje-oker.
Variabiliteit. De kleur van de dop kan variëren van geelbruin tot helder oranjegeel.
Gelijkenis met andere eetbare soorten.De goudgele russula kan worden verward met de gouden russula (Russula aurata), die bij jonge exemplaren geribbelde randen en een ronde halfronde vorm heeft.
Het verschil met de felgele giftige vliegenzwam (Amanita gemmata) met een vergelijkbare dopkleur is dat de vliegenzwam een brede ring op de poot heeft en een volva aan de basis.
Kookmethodes: beitsen, braden, zouten.
Eetbaar, 3e categorie.
Russula golden (Russula aurata).
Habitat: bladverliezende, voornamelijk eiken en gemengde bossen. De russula golden is een zeldzame soort en staat vermeld in de regionale Red Data Books, de status is 3R.
Seizoen: Juli - oktober.
De dop heeft een diameter van 5-9 cm, aanvankelijk halfrond, convex, later bolvormig of plat, vlezig, depressief, met gladde of licht geribbelde randen. Aan de randen is de dop lichter. Een onderscheidend kenmerk van de soort is de geeloranje of geelrode kleur van de dop.
De poot is 5-9 cm hoog, 7-18 mm dik, cilindrisch, gelijkmatig of licht gebogen, eerst dicht, glad, glanzend, eerst wit, dan bleekgeel of heldergeel.
Het vruchtvlees is katoenachtig wit, oranjegeel onder de huid.
De borden zijn zeldzaam, aanhanger, crèmekleurig met een gele rand.
Variabiliteit. Na verloop van tijd verandert de kleur van de dop van lichtoranje naar geelrood.
Gelijkenis met andere eetbare soorten. De gouden russula kan worden verward met de okergele russula (Russala claroflava), die oneetbaar is en een okergele dop heeft met een groenachtige tint.
Het verschil met de giftige paddestoel (Amanita phallioides) met een olijfkleurige hoed is de aanwezigheid van een ring op het been en een gezwollen volva aan de basis van de bleke paddestoel.
Kookmethodes: frituren, beitsen, zouten.
Eetbaar, 3e categorie.
Rusula roodkleuring vals (Russula fuscorubroides).
Habitat: sparren- en dennenbossen, gevonden in groepen of afzonderlijk.
Seizoen: Juli - oktober.
De dop heeft een diameter van 4-10 cm, soms tot 14 cm, aanvankelijk halfrond, later convex en gestrekt, iets naar beneden gedrukt in het midden. Het oppervlak is eerst plakkerig, later droog, fluwelig, zonder glans, vaak met gebarsten randen. Een onderscheidend kenmerk van de soort is de lila-paarse of bruinbruine kleur. De randen kunnen gegroefd zijn.
De poot is 4-9 cm hoog en 7-15 mm dik, cilindrisch, wit, iets taps toelopend naar boven. Het tweede onderscheidende kenmerk van de soort is de paarse kleur van de stengel met roestrode groeven.
Het vruchtvlees is witachtig wijn van kleur met een fruitige geur en een bittere smaak.
De platen zijn frequent, smal, aanhanger, boogvormig, okerwit.
Variabiliteit. De kleur van de dop lijkt na verloop van tijd te vervagen, vervaagt en naast roodachtige tinten verschijnen er steeds meer gele tinten.
Gelijkenis met andere eetbare soorten.De blozende russula kan worden verward met de okergele russula (Russala claroflava), die ook niet eetbaar is en een okergele hoed heeft met een groenachtige tint.
Voorwaardelijk eetbaar door hun bittere en licht scherpe smaak. Wordt gebruikt om hete kruiden te bereiden. De scherpe smaak wordt zachter na koken in 2-3 wateren.
Azuurblauwe russula of blauw (Russula azurea).
Habitat: sparren- en dennenbossen, gevonden in groepen of afzonderlijk. Een zeldzame soort vermeld in de regionale Red Data Books, status - 3R.
Seizoen: Juli - september.
De dop heeft een diameter van 4–8 cm, soms tot 10 cm, aanvankelijk halfrond, later convex en gestrekt, iets naar beneden gedrukt in het midden. Een onderscheidend kenmerk van de soort is de ongelijkmatig gevlekte blauwachtige kleur van de hoed.
De poot is 4-9 cm hoog en 7-15 mm dik, cilindrisch, wit.
Het vruchtvlees is witachtig zonder enige speciale smaak of geur. De platen zijn frequent, smal, aanhanger, boogvormig, eerst wit, later buffy-wit.
Variabiliteit. De kleur van de dop is ongelijk en heeft vlekken van blauwe en paarse tinten.
Gelijkenis met andere eetbare soorten. De azuurblauwe russula ziet eruit als een goede eetbare blauwgele russula (Russula cyanoxantha), die blauwgeel of lila van kleur is.
Overeenkomsten met giftige soorten. Er zijn overeenkomsten met de groene vorm van de bleke paddestoel (Amanita phalloides, f. Gummosa), die een grote ring op de poot en een volva aan de basis heeft.
Eetbaar, 3e categorie.
Russula-nier (Russula alutacea).
Habitat: eiken en loofverliezende gemengde bossen, minder vaak in naaldbossen, groeien afzonderlijk, maar vaker in kleine groepen.
Seizoen: Juli - september.
De dop heeft een diameter van 4-10 cm, soms tot 15 cm, aanvankelijk halfrond, later bol en gestrekt, iets naar beneden gedrukt in het midden. De dop is eerst plakkerig, later mat. Een onderscheidend kenmerk van de soort is een rozerode hoed met een geelbruin centrum en een fijn knobbelige rand.
Poot 4-8 cm hoog en 7-25 mm dik, cilindrisch, enigszins versmald aan de basis, dicht, vlezig.
Het vruchtvlees is dicht, geelachtig onder de huid, eerst wit en dan roodachtig. Het vruchtvlees heeft een aangenaam fruitig aroma en een aangename nootachtige smaak.
De platen zijn van gemiddelde frequentie, witachtig of crème, later geelachtig roze.
Variabiliteit. De kleur van de hoed kan variëren van rozerood tot felrood met een geelachtig olijfkleurig hart.
Gelijkenis met andere eetbare soorten. De russula lijkt op de roze russula (Russula rosea), die zich onderscheidt door een egale rozerode kleur van de dop.
Overeenkomsten met giftige soorten. Er is een gelijkenis met de felgele vliegenzwam (Amanita gemmata), die zich onderscheidt door de aanwezigheid van een brede ring op de poot en een Volvo aan de basis.
Eetbaar, 3e categorie.
Paarse russula (Russula lilaceae).
Habitat: gemengde bossen, zeldzame soorten.
Seizoen: Juli - september.
De dop heeft een diameter van 4-10 cm, eerst halfrond, later bol en uitgestrekt, in het midden ingedrukt. Het oppervlak is eerst plakkerig, later droog, licht glanzend. Een onderscheidend kenmerk van de soort is de lila-roze kleur van de hoed met een lichter midden.
Stam 4-7 cm hoog en 7-20 mm dik, wit, cilindrisch of licht clavate.
Het vruchtvlees is wit.
De borden komen zeer vaak voor, kleuren. De sporen zijn wit.
Variabiliteit. De kleur van de hoed kan variëren van lila-roze tot lila-bruin.
Overeenkomsten met andere soorten: russula lila van kleur ziet eruit als oneetbaar prikkelende russula (Russula emitica), die zich onderscheidt door lichte roomplaten en een roze stengel.
Eetbaar, 4e categorie.
Russula Mairei.
Habitat: gemengde en naaldbossen, groeit zowel in groepen als alleen.
Seizoen: Juli - september
De dop heeft een diameter van 3-7 cm, soms tot 12 cm, eerst halfrond, later bol en gestrekt, in het midden ingedrukt. Het oppervlak is mat, droog en wordt plakkerig bij nat weer. Een onderscheidend kenmerk van de soort is de heldere scharlakenrode kleur. Het midden van de dop heeft een donkerdere tint.
De poot is 3-8 cm hoog en 0,7-1,5 cm dik, glad, wit, aanvankelijk verbreed aan de basis, later cilindrisch, wordt geel met de leeftijd of heeft een roze-rode tint
Het vruchtvlees is compact, broos, wit. Het tweede onderscheidende kenmerk van de soort is de geur van honing of kokosnoten in het vruchtvlees. Met de leeftijd wordt de geur zoetig.
De platen zijn dik, wit, met een lichte grijsgroene tint.
Variabiliteit. Met het ouder worden lijkt de belangrijkste heldere scharlakenrode kleur te vervagen en verschijnt er een roze tint over het hele oppervlak en bruinachtig in het midden.
Gelijkenis met andere eetbare soorten.
Mayra's russula kan worden verward met de eetbare moeras russula (Russula paludosa), waarbij de dop oranjerood is met een gelig hart, de steel wit met een roze tint en heeft een aangename smaak en is bijna reukloos.
Giftig door zijn sterk bittere en scherpe smaak. Champignons, wanneer ze eenmaal worden gekookt, veroorzaken misselijkheid.
Olijf russula (Russula olivaceae).
Habitat: gemengde en naaldbossen, groeit zowel in groepen als alleen.
Seizoen: Juli - september.
De dop heeft een diameter van 4-10 cm, soms tot 15 cm, eerst halfrond, later bol en uitgestrekt, in het midden ingedrukt. Het oppervlak is mat, droog en wordt plakkerig bij nat weer. Een onderscheidend kenmerk van de soort is een olijfroze of olijfbruine hoed met een donkerder midden. De randen van de pet hebben geribbelde randen en zijn lichter van kleur.
De poot is 4-8 cm hoog en 7-20 mm dik, glad, wit, aanvankelijk knotsvormig en dicht van vorm, later cilindrisch, enigszins vergelend met de jaren.
Het vruchtvlees is dicht, vlezig, eerst wit, later geelachtig, wordt bruin bij de snede, zonder een speciale geur.
Variabiliteit. De kleur van de dop varieert van olijfroze tot olijfbruin.
De platen zijn frequent, kwetsbaar, aan een tand gehecht, eerst wit, later gelig.
Overeenkomsten met andere soorten. Olive russula is vergelijkbaar met de buffy-gele russula, conventioneel eetbaar met een peperige smaak (Russula ochroleuca), waarbij de dop okergeel is.
Het verschil met de felgele giftige vliegenzwam (Amanita gemmata), vergelijkbaar in schaduw, is dat de vliegenzwam een brede ring op zijn poot heeft en een witachtige volva aan de basis.
Kookmethodes: soepen maken, stoven, bakken, zout.
Eetbaar, 3e categorie.
Paarsbruine russula (Russula badia).
Habitat: drassige naald- en loofbossen groeien in groepen of afzonderlijk.
Seizoen: Juli - september.
De dop heeft een diameter van 4-10 cm, soms tot 12 cm, eerst halfrond, later licht bol met afhangende randen, met een golvende, soms gekartelde rand. Het oppervlak is licht plakkerig bij nat weer, droog bij ander weer. Een onderscheidend kenmerk van de soort is de paarsbruine kleur van de hoed. Het middengedeelte van de dop heeft een donkerdere bordeauxrode tint.
Stam 4-10 cm hoog en 8-20 mm dik, cilindrisch, dicht, iets verbreed naar de basis toe.
Het vruchtvlees is wit, met een aangename zachte, niet-pikante smaak.
De platen bij jonge exemplaren zijn wit, later met een geelachtig roze tint. Sporepoeder, room.
Variabiliteit. De kleur van de dop is variabel: van paarsbruin tot bordeauxrood.
Overeenkomsten met andere soorten. De paars-bruine russula kan worden verward met de oneetbare scherp-doordringende russula (Russula emitica), die een rode, rozerode of paarse dop over het hele gebied heeft, de poot is op sommige plaatsen roze, het vlees is wit, roze onder de huid met een zeer scherpe smaak.
Gebruiksmethoden: beitsen, zouten, frituren
Eetbaar, 4e categorie.
Blauwgele russula (Russula cyanoxantha).
Habitat: dennen, berken en gemengde bossen, in groepen of afzonderlijk.
Seizoen: Juni - oktober.
De hoed heeft een diameter van 5-15 cm, eerst convex, halfrond, dan uitgestrekt, bijna plat met een concaaf midden, stevig en dik. Een onderscheidend kenmerk van de soort is de belangrijkste blauwgele, blauwgroene, lila kleur. Bij jonge exemplaren is de huid plakkerig, bij oude exemplaren is het droog, vaak gerimpeld, radiaal vezelig met een dunne geribbelde rand. De schil wordt op het grootste deel van de dop verwijderd.
Poot 5-11 cm hoog, 1-3 cm dik, cilindrisch, wit, met roodachtige vlekken, eerst dicht, later hol, glad, wit.
Het vruchtvlees is wit, paarsrood onder de schil, sterk, katoenachtig in de steel, met een milde champignonsmaak, zonder een bijzondere geur.
De platen zijn 0,5-1 cm breed, frequent, aanhanger, flexibel, soms vertakt, zijdeachtig, wit of crèmewit. Sporepoeder is wit.
Variabiliteit. Deze soort kenmerkt zich door een sterke variatie aan kleuren en kleurzones.De hoed is in de loop van de tijd verrijkt met tonen van paars, grijs, bruin, samen met de belangrijkste blauwgeel en blauwgroen.
Overeenkomsten met andere soorten. De blauwgele russula kan worden verward met de russula bros (Russula fragilis), waarbij de hoed bruin-lila, paarsrood is, de steel clubvormig is, de platen wit-crème zijn, het vruchtvlees bros is, met een scherpe en bittere smaak.
Kookmethodes: dit type is een van de lekkerste onder russula, ze worden gepekeld, gezouten, gebakken en in soepen gedaan.
Eetbaar, 3e categorie.
Turkse russula (Russula turci).
Habitat: dennen, sparren en gemengde bossen, groeien in groepen of afzonderlijk.
Seizoen: Juli - oktober.
Een hoed met een diameter van 5-15 cm, eerst bol, halfrond, dan uitgestrekt, bijna plat met een hol midden. Bij nat weer is het oppervlak plakkerig, bij ander weer is het droog en vilt. Een onderscheidend kenmerk van de soort is een wijnrode of bruinroestachtige kleur. In het midden heeft de dop donkere tinten bruin en zwart.
Het been is 5-12 cm lang, 1-2,5 cm dik, het is wit, clavaat en heeft de geur van jodoform aan de basis.
Het vruchtvlees is broos, wit.
De borden zijn zeldzaam, klevend, aanvankelijk wit, en naarmate ze rijpen, zijn ze buffy met een fruitige geur.
Variabiliteit. De kleur van de dop varieert van bruin of wijnbruin tot vuile baksteen of roodbruin.
Gelijkenis met andere eetbare soorten.Turkse russula kan worden verward met voedselrussula (Russula vesca), waarbij de dop lichter is: licht wijnbruin met een bruine tint, het been is witachtig met roestige stippen en het vruchtvlees is bijna geurloos.
Kookmethodes: beitsen, zouten, frituren.
Eetbaar, 4e categorie.
Volnushki
Volnushki wordt, net als andere melkboeren, eerst geweekt en daarna maken ze losse flodders. Met goede pekel en kruiden worden heerlijke en knapperige champignons verkregen.
Witte Volna (Lactarius pubescens).
Habitat: bladverliezende en gemengde bossen, in weilanden, in de buurt van landwegen, groeien in groepen of afzonderlijk.
Seizoen: Juli - september.
Een hoed met een diameter van 3-7 cm, aanvankelijk bol, later verlengd, plat, hol in het midden. Een onderscheidend kenmerk van de soort is een donzige rand die sterk naar beneden is gekruld, een donzig-zijdeachtig oppervlak en een witte of wit-crèmekleurige dopkleur, roze-reekalf in het midden. Er zijn geen concentrische cirkels, of ze zijn erg slecht zichtbaar.
Poot 3-6 cm hoog, 7-20 mm dik, cilindrisch, fijn behaard, wit of lichtroze.
Het vruchtvlees is wit, roze onder de huid. Melkachtig sap is wit, zuur, verandert niet van kleur in de lucht.
De platen zijn aanhanger of zwak dalend langs de stengel, frequent, smal, lichtbruin, wit of roomroze. Sporepoeder, room.
Variabiliteit. De kleur van de dop kan variëren van wit tot grijs of crème.
Kookmethodes: zouten na voorbehandeling door koken of weken.
Eetbaar, 4e categorie.
Roze golf (Lactarius torminosus).
Habitat: dennen en gemengde bossen met een overwicht van dennen, groeiend in jonge aanplant in groepen.
Seizoen: September - november.
Een hoed met een diameter van 4-12 cm, soms tot 15 cm, aanvankelijk bol, neergeworteld met de leeftijd. Iets concaaf in het midden. Een onderscheidend kenmerk van de soort is het wollige vezelachtige oppervlak en sterk gebogen donzige randen, evenals de roodachtig roze kleur van de dop met duidelijk uitgedrukte concentrische kleurzones.
De poot is 4-8 cm hoog, 0,7-2 cm dik, cilindrisch, eerst stevig en fijn behaard, later hol en olijfbruin, bij jonge paddenstoelen met een slijmkring, die vervolgens verdwijnt, gelijkmatig of naar beneden versmalt.
Het vruchtvlees is wit, soms geelachtig, brokkelig, roze bij de hoed, donkerder bij de steel. Bij een pauze verandert de kleur niet, met een licht harsachtige geur. Melkachtig sap is overvloedig, wit, verandert niet van kleur, brandend, scherp.
Borden 0,3-0,4 cm, gebogen, dalend of aangroei, dik, dun, wasachtig, gelig of lichtgeel. Sporepoeder is wit.
Vergelijkbare soorten. De roze wolf lijkt op de delicatesse camelina (Lactarius deliciosus), die een vergelijkbare kleur heeft - geeloranje met een groenachtige tint, maar zo'n beharing en zijdezacht oppervlak is er niet. Bovendien wordt bij camelina het vlees op de snede groenachtig.
Kookmethodes: zouten na voorbehandeling door koken of weken.
Eetbaar, 4e categorie.
Welke andere paddenstoelen groeien in augustus
Wolfsmelk
Felgekleurde kroontjeskruid wordt, net als andere melkboeren, eerst geweekt en daarna worden er losse stukjes van gemaakt. Met goede pekel en kruiden worden heerlijke en knapperige champignons verkregen.
Euphorbia of Kroontjeskruid (Lactarius volemus).
Habitat: gemengde en loofbossen, groeien in groepen of afzonderlijk.
Seizoen: Augustus - oktober.
De hoed heeft een diameter van 4-12 cm, soms tot 20 cm, aanvankelijk is hij bol met de randen naar beneden gebogen en een kleine holte in het midden, later uitgestrekt met een depressief midden, vlezig, bedekt met een fijne harige laag , glad, maar soms gebarsten. Een onderscheidend kenmerk van de soort is een heldere oranjebruine, roodbruine, roodbruine kleur van de dop en poten en gelige platen. De randen zijn naar beneden gebogen en lichter.
Het been is 4-12 cm hoog, 1-3 cm dik, lichter dan de dop, cilindrisch, gelijkmatig, dicht, eenkleurig met een dop, met de leeftijd wordt het been hol. In het bovenste gedeelte is het been lichter.
Het vruchtvlees is wit, dicht, wordt bruin in de pauze. Het tweede onderscheidende kenmerk van de soort is het overvloedige witte melkachtige sap, dat bruin wordt in de lucht. De smaak is aangenaam, heeft de geur van krabben of haring, oude paddenstoelen hebben een onaangename smaak en geur.
De platen zijn 0,4-0,7 cm breed, frequent, dun, hechtend aan de stengel of erlangs aflopend, geelachtig of witachtig, bruinachtig bij oude paddenstoelen en worden bruin bij aanraking en met de jaren. De sporen zijn wrattig, licht oker. Sporepoeder, licht oker.
Overeenkomsten met andere soorten. Euphorbia wordt verward met neutrale kroontjeskruid (Lactarius quietus), die voorwaardelijk eetbaar is en qua smaak veel slechter is dan kroontjeskruid. Neutraal melkachtig heeft een gelige, niet witte, melkachtige sapkleur, die niet van kleur verandert in de lucht en geen haringgeur heeft.
Kookmethodes. Een delicatesse paddenstoel die is gedroogd, gebakken, gepekeld, gezouten, maar alleen jonge exemplaren.
Eetbaar, 3e categorie.
Poolse paddenstoel (Boletus badius).
Poolse paddenstoelen zijn wijdverbreid vertegenwoordigd in de bosgebieden van Rusland. Vaak classificeren champignonplukkers ze als eekhoorntjesbrood of eekhoorntjesbrood. Vanuit het oogpunt van nut en smaak is het verschil klein. Poolse paddenstoelen groeien in de buurt van bospaden, aan de rand van bosgebieden en aan de rand van bomen en weilanden.
Habitat: groeit in naald- en gemengde bossen, voornamelijk op zure grond, maar er zijn aan de basis van stammen en stronken.
Seizoen: Juli - september.
De hoed is convex, 5-12 cm, maar soms tot 18 cm. Een onderscheidend kenmerk van de soort is het gladde, olieachtige, leerachtige oppervlak van de hoed, kastanjebruin, donkerbruin, bruinachtig bruin. Het oppervlak is plakkerig, slijmerig, vooral bij nat weer. De rand van de dop is vlak.
Het been is dicht, cilindrisch of versmald naar de basis, of licht gezwollen, 5-10 cm hoog, 1-4 cm dik Het been is glad, lichtbruin, zonder mazenpatroon, meestal lichter dan de dop.
Het vruchtvlees is wit of lichtgeel, wordt blauw in de pauze. Sporenpoeder bruin-olijfgroen.
Buisvormige laag, aanhechtend of bijna vrij op de vervaldag, blijft achter op de stengel. Het oppervlak van de buisvormige laag met poriën van gemiddelde grootte is bleekgeel of grijsgeel; wanneer erop wordt gedrukt, wordt het geleidelijk blauwgroen.
Variabiliteit: de dop wordt na verloop van tijd droog en fluwelig en de kleur van de dop verandert van bruin naar chocoladebruin en donkerbruin. Naarmate de paddenstoel rijpt, kan de huid van de hoed krimpen, waardoor de omliggende tubuli bloot komen te liggen. De kleur van de stengel varieert van lichtbruin en geelbruin tot roodbruin.
Er zijn geen giftige tegenhangers. De Poolse paddenstoel lijkt op de eetbare korrelvormige botervloot (Suillus granulatus), gekenmerkt door een kleverige dop met een lichtere geeloranje tint.
De eigenschap van accumulatie van schadelijke stoffen: deze soort heeft de eigenschap van een sterke accumulatie van zware metalen, daarom moeten de voorwaarden voor het verzamelen van paddenstoelen strikt worden nageleefd in een gebied niet dichter dan 500 meter van snelwegen en chemische bedrijven.
Kookmethodes: gedroogd, ingeblikt, gestoofd, soepen worden bereid.
Eetbaar, 2e categorie.
Kastanjechampignon (Gyroporus kastaneus).
De kastanjechampignon komt veel minder vaak voor dan de Poolse champignon en wordt in een aantal regio's in het Rode Boek vermeld. Ze zijn ook buisvormig en smaken naar jonge boletus. Ze groeien ook in de buurt van bospaden, niet ver van sparren en berkenwortels.
Habitat: groeit in bladverliezende loof- en gemengde bossen, vaak op zandgrond naast eiken. Paddestoelen worden vermeld in het Red Data Book van de Russische Federatie en regionale Red Data Books. Status - 3R (zeldzame soort).
Seizoen: eind juni - eind september.
De hoed is convex 4-10 cm, heeft een glad, fluweelachtig oppervlak van oranjebruine, kastanjebruine, roodbruine kleur. De rand van de dop is vlak. Na verloop van tijd wordt de dop plat en kunnen de randen omhoog komen.
De poot is cilindrisch, lichtoranje, 5-8 cm hoog, 1-3 cm dik, de poot is hol van binnen.
Het vruchtvlees is gelig, met een aangename nootachtige smaak en geur.
Buisvormige laag, aanhechtend of bijna vrij op de vervaldag, blijft achter op de stengel. Het oppervlak van de buisvormige laag met poriën van gemiddelde grootte is bleekgeel of grijsgeel; wanneer erop wordt gedrukt, wordt het geleidelijk blauwgroen.
Variabiliteit: de hoed wordt na verloop van tijd droog en fluwelig en de kleur van de hoed verandert van kastanje naar donkerbruin. Naarmate de paddenstoel rijpt, kan de huid van de hoed krimpen, waardoor de omliggende tubuli bloot komen te liggen. De kleur van de stengel varieert van lichtbruin en geelbruin tot roodbruin.
Er zijn geen giftige tegenhangers. De kastanjechampignon lijkt op de Poolse champignon (Boletus badius), die eerder een gladde, olieachtige dop heeft dan een fluweelzachte.
Kookmethodes. Hoewel de paddenstoel eetbaar is, omdat hij in het Rode Boek staat, is het verzamelen ervan verboden en heeft hij bescherming nodig.
Eetbaar, 2e categorie.
Blauwe plek (Gyroporus cyanescens).
Paddestoel kneuzingen zijn sterk verschillend van alle andere. Ze worden snel blauw bij een snee of pauze. Dit duidt op een hoog gehalte aan ijzerverbindingen, wat gunstig is voor sommige patiënten. In het Midden-Europese deel van Rusland groeien ze in varenopeningen naast gemengde bossen. Ze zijn erg aangenaam en mals van smaak.
Habitat: groeit in gemengde en loofbossen. De blauwe plek staat vermeld in de regionale Red Data Books, de status is 3R (zeldzame soort).
Seizoen: Juni - oktober.
Een hoed met een diameter van 3-8 cm, maar soms tot 10 cm, halfrond. Een onderscheidend kenmerk van de soort is een dun fluweelzacht oppervlak, een geelroze of roomroze hoed met korenbloemblauwe vlekken op plaatsen van beschadiging.
De stengel is dun, geel, glad, broos, vaak met holtes, 4-9 cm hoog, 10-25 mm dik, dezelfde kleur als de dop. De basis van het been is iets verdikt en aan het uiteinde iets spits.
Het vruchtvlees is broos, wit-romig met een nootachtige smaak. Het tweede onderscheidende kenmerk van de soort is de korenbloemblauwe of blauwachtige kleur van het vlees bij een snee of pauze.
De poriën van de buisvormige laag zijn duidelijk zichtbaar. De tubuli zijn aaneengesloten, aflopend, 0,3-1 cm hoog, geel of olijfgeel van kleur met grote hoekige poriën van olijfgroene kleur.
De hymenofoor is aanhankelijk, de kleur kan wit of strogeel zijn.
Variabiliteit. De kleur kan variëren van geelachtig reekalf tot romig roze.
Er zijn geen giftige tegenhangers. Uiterlijk is de witte olieman (Suillus placidus) vergelijkbaar, die, hoewel de kleur van de dop en de poten vergelijkbaar is, bij een pauze of snee niet blauw of korenbloemblauw lijkt.
Kookmethodes. Hoewel de paddenstoel eetbaar is en een aangename nootachtige smaak heeft, is hij vanwege zijn zeldzaamheid en opname in het Rode Boek onderhevig aan bescherming en bescherming.
Eetbaar, 3e categorie.
Peper Paddestoel (Chalciporus piperatus).
Habitat: in droge naaldbossen en gemengde bossen. Vormt mycorrhiza met bladverliezende soorten. Groeit alleen of in groepen.
Seizoen: Juli - oktober.
Hoed 3-8 cm in doorsnee. Een onderscheidend kenmerk van de soort is de koperrode of donkerroeste kleur van de dop. De vorm is rond-convex, dan convex-uitgestrekt of bijna plat. Het oppervlak is droog, licht fluwelig. Bij nat weer is de dop slijmerig, droog en glanzend.
De poot is 4-8 cm lang, 0,7-1,5 cm dik, glad, cilindrisch, stevig, vaak gebogen en kan van onderaf iets smaller worden gemaakt. Het tweede onderscheidende kenmerk van de soort is dat de kleur van de poot even ongebruikelijk is als die van de hoed.
Het vruchtvlees is brokkelig, zwavelgeel, als het wordt ingedrukt, krijgt het een blauwachtige tint. De smaak is erg pittig, peperig, de geur is zwak.
Een buisvormige laag hechtte zich aan de pedikel en loopt er lichtjes overheen. De buisjes hebben dezelfde kleur als de dop en worden bij aanraking vuilbruin. De poriën zijn ongelijk, groot en hoekig. Het sporenpoeder is geelbruin.
Er zijn geen giftige tegenhangers. Peperpaddestoel lijkt qua vorm en kleur op de eetbare geit (Suillus-runderen), die een roze vruchtvlees heeft, geur- en smaakloos is.
Voorwaardelijk eetbaar, omdat ze een pittige peperachtige smaak hebben, die afneemt wanneer ze in 2-3 wateren worden gekookt, worden alleen gebruikt voor hete kruiden.
Gladysh of gewone lactarius (Lactarius trivialis).
Habitat: vochtige loof- en naaldbossen, groeien meestal in groepen.
Seizoen: Augustus - oktober
De hoed is 5-15 cm in diameter, soms tot 25 cm, vlezig, glad, slijmerig, convex, met scherp naar beneden gedraaide randen en met een holte in het midden, later plat of trechtervormig. Een onderscheidend kenmerk van de soort is een kleverige, loodgrijze, paars getinte hoed, later grijsgeel, roodbruin, roodbruin met of zonder nauwelijks waarneembare concentrische cirkels.
De poot is 6-9 cm lang, 1-3 cm dik, dicht, hol, glad, plakkerig, gelig of van dezelfde kleur met een dop.
Het vruchtvlees is wit of licht romig, erg kwetsbaar, zacht, wordt geel of bruin in de lucht, met een zeer bitter wit melksap dat een haringgeur heeft. Melkachtig sap verschijnt overvloedig, zelfs bij een lichte incisie van de schimmel, en stolt snel in de vorm van grijsgroene druppeltjes.
De platen komen vaak voor, dalen langs de stengel of kleven, geelachtig of lichtgeel, worden uiteindelijk roze-crème, dan bruin met roestige vlekken.
Vergelijkbare soorten. Gladysh lijkt op de bruine lactarius (Lactarius lignyotus). De hoed is bruinbruin of geelbruin, de poot is lichtbruin, donkerbruin. Het vlees op de snee krijgt een roze tint en er is geen scherpe haringgeur.
Kookmethodes: zouten na voorbehandeling door koken of weken; bij het zouten worden heldergeel.
Eetbaar, 4e categorie.
De webcap is geel of triomfantelijk (Cortinarius triuphans).
De spinnenwebfamilie heeft het grootste aantal soorten. Onder hen zijn er maar weinig eetbaar. Dus gele spinnenwebben, of triomfantelijke, die groeien in open plekken in het bos voor waterlichamen, zijn eetbaar.
Habitat: coniferen, gemengd met berken- en eikenbossen, groeien op heldere plaatsen, in het gras, op de bosbodem in kleine groepen of alleen. Een zeldzame soort, vermeld in het Rode Boek in een aantal regio's van Rusland, status - 3R.
Seizoen: Augustus - oktober.
De hoed heeft een diameter van 4-10 cm, soms tot wel 15 cm, eerst halfrond, later bolvormig gestrekt. Een onderscheidend kenmerk van de soort is een helder okergeel of honinggele hoed en een gelige poot met grootschalige banden. Aan de randen van de muts bevinden zich de resten van een sprei. Het midden van de dop is donkerder, bruin van kleur en de randen daarentegen zijn lichter.
Het been heeft een hoogte van 5-14 cm en een dikte van 1-2,5 cm, aanvankelijk dik en knolachtig met duidelijk zichtbare vliezige donkergele of bruinachtige banden, later cilindrisch met een lichte verdikking, geelachtig, bovenop met een duidelijk zichtbare zichtbare vezelige ring van de sprei,en in het midden en bij de basis met verschillende okergele enge en grote geschubde banden.
Het vruchtvlees is licht, romig geelachtig, compact, met een aangename paddenstoelengeur en een bittere smaak.
De platen, aanhanger, frequent, breed, eerst grijsachtig met een blauwachtige tint, later bleek oker en roestig oker met een lichte rand.
Variabiliteit. De kleur van de dop varieert van okergeel tot bruinachtig.
Vergelijkbare soorten. Het smakelijke eetbare spinneweb is geel, of triomfantelijk, in de kleur van de dop is vergelijkbaar met de oneetbare gans webcap (Cortinarius anserinus), die een karakteristieke pruimengeur heeft.
Kookmethodes. De lekkerste paddenstoelen onder spinnenwebben, ze worden gekookt, ingeblikt, voorgekookt in 2 wateren om bitterheid te elimineren.
Eetbaar, 3e categorie.
Gemeenschappelijke mestkever (Coprinus cinereus).
Mestkevers verschillen van andere paddenstoelen door hun vermogen om snel zwart te worden. De meeste mestkeversoorten zijn eetbaar, maar pas op zeer jonge leeftijd als ze sterk zijn. Eenmaal geoogst, moeten ze binnen een tot twee uur worden gekookt. Ze zijn heerlijk en mals.
Medicinale eigenschappen:
- In de mestkever is een stof gevonden die bij het drinken van alcohol sterke onaangename sensaties veroorzaakt. Deze stof is giftig, onoplosbaar in water, maar oplosbaar in alcohol. Als gevolg hiervan treedt bij het drinken van alcohol en mestkevers vergiftiging, misselijkheid, braken, verhoogde en zware hartslag, roodheid van de huid op. Deze verschijnselen verdwijnen meestal na verloop van tijd. Als u echter herhaaldelijk alcohol drinkt, worden alle symptomen met nog meer kracht herhaald. Mestkevers worden gebruikt om alcoholisme te behandelen. Voor deze doeleinden worden jonge paddenstoelen gebruikt.
Habitat: op bemeste grond, in tuinen, parken, weilanden, weilanden, groeit meestal in groepen.
Seizoen: Augustus - oktober.
De hoed heeft een diameter van 2-6 cm, is eerst klokvormig, later uitgespreid. Een onderscheidend kenmerk van de soort is de klok-eivormige vorm van de dop van grijze of grijsgrijze kleur met een bruinachtige kroon en het oppervlak is bedekt met een witte viltbloem. De toestand van de paddenstoel verandert dramatisch in de loop van de tijd: de randen barsten en veranderen in een donkerdere tint, de hele paddenstoel wordt geel en wordt dan donkerder en verspreidt zich.
Poot 2-8 cm hoog, 2-6 mm dik, lang, vezelig, witachtig, hol van binnen. De basis van de stengel is iets verdikt.
Het vruchtvlees is eerst wit, later grijs, mals, zonder karakteristieke geur en smaak.
De platen zijn frequent, vrij, eerst witgrijs, dan geelgrijs en tenslotte helemaal zwart.
Variabiliteit. De kleur, vorm en karakter van de dop veranderen sterk, eerst is hij grijs klokvormig, later is hij bol, uitgestrekt, geelachtig en aan het einde van de ontwikkeling is hij uitgestrekt, geelbruin, met scheuren en donkere randen.
Vergelijkbare soorten. De gewone mestkever lijkt op de glinsterende mestkever (Coprinus micaceus), die verschilt in de kleur van de hoed - met een uitgesproken geelachtig bruine tint.
Eetbaarheid: alleen jonge paddenstoelen zijn eetbaar, die 2-3 uur kunnen worden bewaard, waarna ze onbruikbaar zijn.
Eetbaar, 4e categorie.
Oneetbare augustus-paddenstoelen
Rij grijsbruin of argiraceum (Tricholoma argyraceum)
De meeste rijen die in augustus groeien, zijn niet eetbaar. Rijen grijsbruin groeien op kleine verhogingen in gemengde bossen.
Habitat: loof- en naaldbossen met dennen en beuken, groeien in kleine groepen of alleen.
Seizoen: Juli - november.
De hoed heeft een diameter van 3 tot 8 cm, eerst sterk bol, later bol en bol gestrekt. Een onderscheidend kenmerk van de soort is een geschubde, radiaalvezelige dop aan de randen, vergelijkbaar met een grijsbruin viltoppervlak met een paarse tint.
De poot is 3-7 cm hoog en 6-14 mm dik, cilindrisch, vaak gebogen, dicht, eerst witachtig, later romig, gelig aan de basis.
Het vruchtvlees is zacht, breekbaar, witachtig met een zwakke geur.
De platen hebben een gemiddelde frequentie, zijn ingekerfd of klevend aan de steel, eerst crèmekleurig, later crèmegrijs, soms met een paarse tint.
Variabiliteit: de kleur van de dop varieert van grijs tot grijsbruin.
Overeenkomsten met andere soorten. De grijsbruine rij lijkt op de aardse rij (Tricholoma terreum), die zich onderscheidt door een egaal gekleurde grijze dop.
Niet eetbaar door onaangename smaak.
Vliegenzwam
Amanita is wit of stinkt (Amanita virosa).
Habitat: naald- en loofbossen groeien in groepen of afzonderlijk.
Seizoen: Juli - november.
Beschrijving van de soort.
De hoed heeft een diameter van 5-12 cm, eerst halfrond of klokvormig, later bol. Een onderscheidend kenmerk van de soort is een gladde glanzende witte of ivoren dop en dezelfde kleur van de plaat, ongeacht de leeftijd, evenals de aanwezigheid van een brede witte volva, ondergedompeld in de grond aan de basis. De hoed is meestal bedekt met de resten van de sprei.
De poot is lang, 6-20 cm hoog, 8-20 mm dik, wit, met een melige bloei. Alleen jonge exemplaren hebben een ring om een poot, dan verdwijnt deze. De witte volva in de grond heeft afmetingen tot 3 cm, maar kan samen met de paddenstoel niet uitgetrokken worden.
Pulp: wit, zacht met een onaangename geur, waarvoor de soort stinkend werd genoemd.
De platen zijn los, frequent, zacht, wit.
Variabiliteit. De kleur van de dop verandert weinig - van puur wit tot ivoor.
Vergelijkbare soorten. Je moet vooral voorzichtig zijn bij het verzamelen van goede eetbare paddenstoelen - weidepaddestoelen (Agaricus campestris), grote sporen (Agaricus macrosporus), veldpaddestoelen (Agaricus arvensis). Al deze paddenstoelen hebben op jonge leeftijd lichte platen met een licht gelige of subtiele roze tint en lichte kappen. Op deze leeftijd kunnen ze worden verward met de dodelijke giftige vliegenzwammen, wit of stinkend. Je moet voorzichtig aan de paddenstoelen ruiken, aangezien de vliegenzwam een onaangename geur heeft, dit is het belangrijkste verschil voor een jonge leeftijd. Op volwassen leeftijd krijgen de platen in al deze paddenstoelen een kleur van lichtbruin, roze, bruinachtig en in de vliegenzwam blijven ze wit.
Dodelijk giftig!
Amanita muscaria (Amanita citrina).
Habitat: naald- en loofbossen, op zure bodems, groeien in groepen of afzonderlijk.
Seizoen: Juli - oktober.
Beschrijving van de soort.
De dop heeft een diameter van 4-10 cm, eerst bolvormig, later bol. Een onderscheidend kenmerk van de soort is een geelachtig groenachtige hoed met grote lichte vlekken van schubben, evenals een gladde stengel met een grote ring en een verdikking aan de basis, omgeven door een volva. Aan de randen zijn restanten van de sprei aanwezig.
De poot is lang, 4-10 cm hoog, 7-20 mm dik, wit of gelig, met een melige bloei. Op de poot van het bovenste gedeelte zit een grote, hangende ring van dezelfde kleur als de muts, of witachtig. Hieronder is het been knolvormig verwijd en bevindt het zich in een witachtige volva.
Pulp: wit, met de geur van rauwe aardappelen.
De platen zijn los, frequent, zacht, wit of gelig.
Variabiliteit. De kleur van de dop verandert weinig - van geelachtig groen tot groenachtig blauw en ivoor.
Vergelijkbare soorten. Je moet vooral voorzichtig zijn bij het verzamelen van goede eetbare paddenstoelen - weidepaddestoelen (Agaricus campestris), grote sporen (Agaricus macrosporus), veldpaddestoelen (Agaricus arvensis). Al deze paddenstoelen hebben op jonge leeftijd lichte platen met een licht gelige of licht opvallend roze tint en lichte kappen.
Op deze leeftijd kunnen ze worden verward met de dodelijke giftige vliegenzwampaddestoel. Je moet voorzichtig aan de paddenstoelen ruiken, aangezien de vliegenzwam naar rauwe aardappelen ruikt, is dit het belangrijkste verschil voor een jonge leeftijd. Op volwassen leeftijd krijgen de platen in al deze paddenstoelen een kleur van lichtbruin, roze, bruinachtig en in de vliegenzwam blijven ze wit.
Giftig.
Mycena adonis of paars (Mycena adonis).
De ophoping van myceen is een voorbode van het paddenstoelenseizoen. Als er veel van zijn, als er stronken mee bedekt zijn, dan is dit een duidelijk teken dat er veel goede, waardevolle paddenstoelen zullen zijn.Deze kleine, oneetbare en hallucinogene paddenstoelen zijn zeer divers. Een dunne steel en een dunne dop zijn veel voorkomende kenmerken.
Habitat: op vochtige plaatsen, tussen mos, groeien ze in groepen.
Seizoen: Juli - oktober.
Beschrijving van de soort.
De hoed heeft een diameter van 1-1,5 cm, eerst klokvormig, daarna bol. Een onderscheidend kenmerk van de soort is een zeer klonterige hoed in het midden, roodbruin, koraalroze, geelbruin of paars, met een gegroefde en gestreepte lichtroze-crèmekleurige rand.
De poot is dun, 4-7 cm hoog, 1-2 mm dik, cilindrisch, glad, heeft een wit-crèmekleurige kleur aan de bovenkant en bruinachtig aan de onderkant.
Het vruchtvlees is dun, licht romig.
De platen zijn van gemiddelde frequentie, smal, eerst aangegroeid, later ingekerfd, breed, witachtig met een vleesachtige tint, soms romig roze.
Variabiliteit: de kleur van de dop in het midden varieert van rozeachtig bruin tot paars en rond de randen van crème tot roze. De gegroefde rand is lichter van kleur en buigt in de loop van de tijd.
Vergelijkbare soorten. Mycena adonis is qua vorm vergelijkbaar met mycena Abramsii, die zich onderscheidt door een lichtere, geelachtig roze en grotere hoed.
Eetbaarheid: onaangename geur wordt nauwelijks verminderd door afkooksel in 2-3 wateren, om deze reden worden ze niet gegeten.
Niet eetbaar.
Stekelige schubben (Pholiota shaggy).
Deze augustuspaddenstoelen zijn zeer wijdverbreid vertegenwoordigd in gemengde bossen. Ze zijn meestal niet eetbaar en groeien op stronken en omgevallen bomen, minder vaak op de wortels.
Habitat: op rottende stammen van loofbomen, groeien meestal in groepen.
Seizoen: Augustus - oktober.
Beschrijving van de soort.
De hoed heeft een diameter van 3-12 cm, eerst bol, later bol gestrekt. Een onderscheidend kenmerk van de soort is een lichtbeige of lichte strohoed met scherpe lichtbruine doornen. De randen van de dop barsten na verloop van tijd.
De poot is 3-10 cm hoog en 5-12 mm dik. De poot is eerst wit, later romig en aan de basis bruinachtig met schubben.
Pulp: eerst wit, later licht crème.
De platen zijn frequent, aanvankelijk aanhechtend en witachtig, later gekerfd en romig met een roze tint.
Variabiliteit. De kleur van de hoed verandert met de groei van lichtbeige naar lichtbruin.
Vergelijkbare soorten. De stekelige schaal is vergelijkbaar met de wollige schaal, of gewoon (Pholiota squarrosa), die zich onderscheidt door de roodbruine kleur van de dop.
Niet eetbaar.
