Een rij honingdauwvormig of gebonden - een zeer zeldzame lamellaire vertegenwoordiger van het paddenstoelen "koninkrijk", dat mycorrhiza vormt met dennen. Het is geclassificeerd als voorwaardelijk eetbaar, wat betekent dat dit vruchtlichaam na een grondige warmtebehandeling kan worden gegeten.
We raden u aan om vertrouwd te raken met het uiterlijk van de honingraatryadka dankzij de foto en beschrijving.
Beschrijving van de roeivorm (verbonden)
Latijnse naam: Tricholoma Focale.
Familie: Gewoon.
Synoniemen: de rij is vastgebonden, schedel. Latijnse synoniemen: Armillaria zelleri, Tricholoma zelleri.
Hoed: 5 tot 10 cm in diameter, soms tot 12 cm Jonge exemplaren hebben een bolle hoed, maar naarmate ze ouder worden, wordt hij recht en wordt hij convex gestrekt en dan bijna plat. Soms vezelig-geschubd, de randen barsten vaak, soms kun je de overblijfselen van een vlokkige deken op hun oppervlak waarnemen. De foto laat zien dat de verbonden ryadovka een roodbruine, oranjerode of baksteenbruine hoed heeft, waarvan de randen naar beneden zijn verlaagd.
Poot: lang (van 4 tot 10 cm) en dik (tot 3 cm in diameter), cilindrisch, spoelvormig, soms versmald aan de basis. Op jonge leeftijd is de structuur hard en dicht, en op oudere leeftijd wordt het hol, longitudinaal vezelig. Er is ook een ring-rok op het been, het oppervlak waarboven wit, melig is geverfd. Het onderste deel, dat zich uitstrekt van de ring tot de basis, heeft dezelfde kleur als de hoed. Soms kan dit gebied worden bedekt met kleine schubben. Het been van de rij van de honingraat is te zien op de onderstaande foto:
Pulp: wit, dicht, stevig, heeft een zwakke geur van verse bloem en een licht bittere smaak, soms volledig smakeloos. Wat betreft de steel van de paddenstoel-ryadovka-honingdauw, hier is het vruchtvlees vezelig. Onder de huid heeft het vruchtvlees een licht roodachtige tint.
Borden: gekerfd, frequent, gedeeltelijk aan de steel gehecht, wit of licht gelig. Bij jonge exemplaren zijn de platen volledig verborgen onder een vezelig omhulsel met een roodbruine tint. Met het ouder worden breekt deze sluier en laat sporen na.
Geschillen: ovaal of bolvormig, wit.
Eetbaarheid: voorwaardelijk eetbare paddenstoel, maar in het buitenland is hij geclassificeerd als giftig. Alleen eetbaar na voorafgaande warmtebehandeling. Na 30 minuten koken moet de bouillon worden uitgelekt, zonder de mogelijkheid van verder gebruik.
Overeenkomsten en verschillen: het is bijna onmogelijk om te verwarren met een giftige vertegenwoordiger. De enige soort die eruitziet als een verbonden rij is de witbruine rij (Tricholoma albobrunneum). De laatste groeit ook in groepen en geeft de voorkeur aan dennen. De genoemde soorten hebben echter opvallende verschillen: de witbruine rij heeft een zeer sterke bitterheid en een ongebruikelijke twee-zone, gelijkmatige poot. Hoewel er informatie is dat deze paddenstoel wordt gekookt en vervolgens wordt gegeten. Een foto en beschrijving van de paddenstoel-ryadovka-honingdauw zal helpen om deze correct te onderscheiden van niet-eetbare soortgelijke soorten.
Het gebruik en de distributie van de ryadovka-robijn
Toepassing: vers aangebracht (na het koken), gebakken, gezouten en gebeitst. Bovendien produceert de gebonden rij heerlijke champignonkaviaar, evenals voorgerechten.
Verspreiding: groeit in dennenbossen, geeft de voorkeur aan groene mossen en zandgronden. Groeit in kleine groepen of afzonderlijk van half augustus tot half oktober. Sommige exemplaren kunnen zelfs na de eerste sneeuwval groeien, maar door het weer kunnen ze niet tot het einde rijpen om sporen te laten verschijnen. De schimmel is wijdverspreid in de bossen van Europa en Noord-Amerika.Op ons grondgebied komt het minder vaak voor en in sommige regio's staat het zelfs in het Rode Boek.
Die paddenstoelenplukkers die bekend zijn met het uiterlijk en de smaak van de gebonden rij (Tricholoma Focale) merken op dat dit een heel mooi, sterk vruchtlichaam is. Bovendien heeft deze vertegenwoordiger een sappig, dicht vruchtvlees dat niet kreukt of afbrokkelt. Veel mensen zijn onder de indruk van de honingraat Ryadovka, omdat de structuur perfect zowel warmtebehandeling als bevriezing verdraagt. Dankzij deze functie heeft de paddenstoel een groot voordeel: een unieke knapperigheid. Ervaren liefhebbers van "stille jacht" merken op dat het beter is om jonge en gesloten vruchtlichamen te gebruiken. Soms is de geur van ryadovka niet prettig voor alle "fans" van paddenstoelengerechten, maar dit kan worden verholpen - je kunt het specifieke aroma verwijderen met behulp van specerijen en kruiden. Bedenk dat tijdens de warmtebehandeling de bouillon van de champignons moet worden afgetapt, omdat deze de geur van frisdrank en een donkere kleur krijgt en het onwaarschijnlijk is dat het eetlust opwekt. Het is het beste om de rij voor elke run 10 minuten in 2 wateren te koken.
