Gestoofde kool met vlees en champignons is een favoriet gerecht van veel mensen. Het vlees blijkt erg lekker, sappig, champignons geven het gerecht een bijzonder aroma en maken het erg smakelijk. Dit gerecht past goed bij verschillende soorten bijgerechten, maar wordt het best aangevuld met aardappelpuree, boekweit en gerstepap. Gemiddeld bevat een portie van 150-180 g van zo'n lekkernij 375 calorieën, daarom wordt het, ondanks zijn uitzonderlijke smaak en aroma, niet aanbevolen om het elke dag te eten.
Gestoofde witte kool met champignons en vlees
Er zijn veel recepten voor gestoofde kool met vlees en champignons, maar de basisset ingrediënten blijft hetzelfde:
- vlees - entrecote, meestal varkensvlees, maar u kunt kip- of kalkoenvlees gebruiken - 400-500 g;
- verse champignons - champignons - 250-300 g;
- witte kool - 500-700 g;
- uien (wit of geel) - 2-4 stuks;
- tomatenpuree 2-3 el. lepels (of ketchup 3-5 el. lepels of 2 tomaten);
- zout, peper, specerijen en kruiden.
Daarnaast heb je ook ongeveer 0,5 kopjes plantaardige olie nodig om te frituren, dit kan zonnebloem- of olijfolie zijn. Afhankelijk van het recept kunnen ook ingrediënten zoals wortelen en paprika's worden toegevoegd.
Het proces van het bereiden van gestoofde kool met champignons en vlees, waarvan de foto van de stadia hieronder te vinden is, verschilt ook weinig van recept tot recept. De opeenvolging van acties kan alleen worden aangevuld met enkele fasen bij het toevoegen van extra producten aan het gerecht.
Het gerecht wordt als volgt bereid:
1. Groenten worden gewassen, geschild en gehakt: uien worden in blokjes of halve ringen gesneden, wortels worden op een grove rasp gewreven, kool wordt fijngehakt, champignons worden in plakjes gesneden;
2. Het vlees wordt gewassen onder stromend water, gedroogd met een handdoek, in blokjes van 3x3 cm of lange reepjes van 3x1 cm gesneden en naar een voorverwarmde pan met zonnebloemolie gestuurd. Bak op hoog vuur onder af en toe roeren;
3. Zodra de olie transparant is geworden in een pan met vlees, uien worden daar toegevoegd, na 5 minuten worden wortels verzonden, na nog eens 5 - champignons. Stoof 20 minuten en breng op smaak met kruiden en tomatenpuree;
4. Fijngesneden kool wordt met groenten en vlees in de pan gedaan, alles wordt grondig gemengd en gedurende 35-40 minuten op laag vuur onder een deksel gestoofd.
5-7 minuten voor het einde van de bereiding moet de koekenpan of ketel iets worden geopend, zodat overtollig vocht verdampt en de schaal niet "nat" en slijmerig wordt.
Recept voor gestoofde kool met vlees, aardappelen en champignons
Onder de verscheidenheid aan recepten voor het bereiden van dit gerecht, kan elke fijnproever precies degene vinden die hij lekker vindt. Enkele van de meest populaire varianten van dit gerecht zijn een recept voor kool met champignons, vlees en aardappelen, een recept waarin het zowel vers als zuurkool wordt gebruikt, evenals een recept voor dit gerecht met toevoeging van bonen.
Al deze gerechten worden bereid volgens hetzelfde schema, dat hierboven is beschreven, dus zelfs een beginner in het koken zal geen problemen hebben, maar de samenstelling en verhoudingen van producten zijn anders.
Dus voor het koken van gestoofde kool met vlees, aardappelen en champignons heb je nodig:
- 0,5 kg witte kool;
- 200 g champignons;
- 0,3 kg aardappelen;
- 0,5 kg varkensvlees;
- 2 middelgrote wortelen;
- 5 eetl. lepels ketchup;
- kruiden, specerijen, zout en kruiden naar smaak.
Daarnaast heb je 3,5 kopjes kokend water nodig.
De aardappelen worden geschild, in kleine blokjes gesneden en 25 minuten voor het einde van het koken wordt een kant-en-klaar mengsel van groenten en vlees op de vloer gelegd, samen met 3,5 eetl. kokend water. Het wordt aanbevolen om de schaal in totaal 35-40 minuten onder een iets open deksel op middelhoog vuur te laten sudderen.
Gestoofde zuurkool koken met champignons en vlees
Om gestoofde zuurkool met champignons en vlees te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 500 g verse en 300 g zuurkool;
- 250 g champignons;
- 0,5 kg wortelen;
- 1 paprika;
- 4 uien;
- 5 eetl. eetlepels geconcentreerde tomatenpuree;
- Zout, kruiden naar smaak zoals altijd.
Het gerecht dat volgens dit recept is bereid, blijkt ongelooflijk geurig, mooi te zijn en smelt gewoon in je mond. Zuurkool wordt 20 minuten later dan vers aan de pan toegevoegd, samen met gehakte paprikareepjes, waarna het stoofproces nog eens 20-25 minuten duurt.
Om een zeer bevredigende gestoofde kool met vlees, bonen en champignons te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 0,4 kg witte kool;
- 200 g verse champignons;
- 150 g witte bonen;
- 1 wortel;
- 3 tomaten;
- 2 uien;
- plantaardige olie (zonnebloem);
- zout, peper, laurier naar smaak.
Het kookproces is vergelijkbaar met dat hierboven beschreven, met als enige uitzondering dat de bonen die in het recept aanwezig zijn een voorbereiding vereisen. Het moet worden gesorteerd, gespoeld en geweekt gedurende 2-3 uur, vervolgens gekookt tot het gaar is en 10 minuten voor het einde van het koken aan de schaal worden toegevoegd.
