Oesterzwammen zijn de meest populaire paddenstoelen die in elke winkel kunnen worden gekocht of in het bos kunnen worden verzameld. Zelfs als ze onder kunstmatige omstandigheden worden gekweekt, hebben deze paddenstoelen een heerlijk paddenstoelenaroma en een geweldige smaak. Oesterzwammen bevatten alle voedingsstoffen en vitamines die nodig zijn voor het menselijk lichaam. Culinair gezien zijn deze paddenstoelen echt veelzijdig. Oesterzwammen kunnen worden gebruikt om voorgerechten, sauzen, patés, salades, snacks, ovenschotels, julienne te bereiden.
Vandaag zullen we het hebben over schnitzels van oesterzwammen. Iedereen is al gewend aan de traditie dat schnitzels van vlees worden gemaakt. Maar vreemd genoeg vervangen velen tegenwoordig vlees door champignons. Qua energetische waarde ligt de samenstelling van oesterzwammen heel dicht bij vlees, ze bevatten veel eiwitten en vitamines. Sappig, smakelijk, smakelijk en aromatisch - dit gaat allemaal om schnitzels van oesterzwammen, vooral omdat ze ook caloriearm zijn.
We raden aan om enkele recepten te gebruiken voor schnitzels van oesterzwammen. Gekookte aardappelen of rijst zijn perfect met champignons als bijgerecht.
Champignonskoteletten van oesterzwammen en courgette
Om schnitzels van oesterzwammen en courgette te bereiden, moet u de volgende producten nemen:
- oesterzwammen - 1 kg;
- courgette - 300 g;
- uien - 2 stuks;
- dille greens - 1 bos;
- bloem - 5 el. l .;
- knolselderij - 50 g;
- zout;
- plantaardige olie;
- paneermeel;
- gemalen zwarte peper - 1 theelepel.
Schil de courgette van de schil en de zaden, snijd ze in stukjes, maal ze in een vleesmolen en pers het sap uit.
Maak de champignons schoon met een droge doek en maal ze in een vleesmolen. Bak in een droge koekenpan tot het vocht volledig is verdampt.
Hak de ui fijn, hak de dille fijn en rasp de knolselderij fijn.
Meng champignons, courgette, ui, dille en selderij, meng goed.
Voeg bloem, zout en gemalen peper toe, roer goed door.
Verhit olie in een koekenpan, vorm koteletten van champignongehakt.
Doop in paneermeel en bak in een pan tot ze goudbruin zijn.
Oesterzwamkoteletten worden het best gekoeld geserveerd. Ze kunnen worden gegoten met zure room en gegarneerd met groene korianderblaadjes.
Recept voor oesterzwamkoteletten met havermout
Het recept voor oesterzwamkoteletten met havermout is heel eenvoudig te bereiden. Het bereide gerecht blijkt mals, smakelijk en voedzaam te zijn. Het is geschikt voor diegenen die een dieet volgen - de combinatie van paddenstoelen en havermout ondersteunt het lichaam perfect met alle voedingsstoffen, zonder extra calorieën toe te voegen.
Fijne schnitzels van oesterzwammen zijn een goedkope optie voor een feestelijke tafel. Het kan heel gemakkelijk worden bereid met een blender of vleesmolen.
- oesterzwammen - 700 g;
- havermout - ½ el;
- eieren - 1 stuk;
- uien - 2 stuks;
- knoflookteentjes - 3 stuks;
- zout;
- gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
- bloem - 50 g;
- plantaardige olie;
- lavrushka - 2 stuks;
- anjer - 4 bloeiwijzen;
- koriandergroenten - een paar takjes.
Verdeel de gepelde oesterzwammen in aparte exemplaren, snijd de pootjes eraf.
Doe de champignons in water met zout, laurierblaadjes en kruidnagel, laat 15 minuten koken.
Laat 10 minuten staan, giet het water af, leg de champignons op een theedoek om overtollig vocht te verwijderen.
Maal de havermoutvlokken in een blender, zodat de schnitzels veel zachter en sappiger worden. Je kunt de vlokken heel gebruiken zodat de structuur van de schnitzels losser wordt.
Schil en hak de ui in een blender, rasp de knoflook op een fijne rasp
Maal de afgekoelde oesterzwammen in een blender.
Combineer alle ingrediënten, voeg gehakte koriander, gemalen peper, zout, ei en bloem toe.
Meng alles goed door elkaar en laat 15 minuten staan zodat de havermout opzwelt.
Verhit een koekenpan met een beetje olie, vorm koteletten van het gehakt en bak deze aan beide kanten goudbruin.
De structuur van de gekookte schnitzels blijkt los te zijn, zoals die van gewone vleeskoteletten.Het beste van alles is dat deze schnitzels worden geserveerd met een salade van witte kool en paprika.
Nu u weet hoe u oesterzwamschoteltjes met havermout moet koken, start u het proces, u zult er geen spijt van krijgen!
Oesterzwammen en gehaktkoteletten
Een ander interessant recept wordt beschouwd als een variant van oesterzwamkoteletten en gehakt. Deze twee ingrediënten werken goed samen in één gerecht.
Verwen uw huisgemaakte gerechten met zeer ongebruikelijke champignonkoteletten. Ze blijken totaal verschillend van smaak te zijn, maar sappig, helder en delicaat.
- oesterzwammen - 500 g;
- gehakt - 400 g;
- uien - 2 stuks;
- eieren - 2 stuks;
- sneetjes wit brood - 5 sneetjes;
- melk - om in te weken;
- zout naar smaak;
- gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
- plantaardige olie;
- paneermeel (klein).
Hak de oesterzwammen fijn, geschild en gewassen in stromend water, en hak de ui fijn.
In een koekenpan in boter de ui zacht laten sudderen.
Voeg champignons toe, bak op middelhoog vuur tot de vloeistof verdampt, haal van het vuur en laat afkoelen.
Week brood in melk en voeg toe aan champignons en uien.
Combineer gehakt (eventueel) met champignons, geweekt brood en ei.
Voeg zout naar smaak toe, gemalen zwarte peper en kneed het mengsel goed.
Vorm koteletten, rol ze in fijn paneermeel.
Bak ze in een beetje olie op middelhoog vuur goudbruin.
Leg ze op keukenpapier om overtollig vet weg te laten lopen.
Serveer met groentesalade, aardappelpuree of pasta.
Het recept voor gekookte schnitzels van oesterzwammen
In plaats van bloem wordt griesmeel toegevoegd aan gekookte oesterzwammen, waardoor ze luchtiger en voedzamer worden.
- oesterzwammen - 1 kg;
- griesmeel - 100 g;
- uien - 2 stuks;
- ei - 1 stuk;
- zout;
- een mengsel van gemalen paprika's - 1 theelepel;
- plantaardige olie;
- paneermeel.
Het recept voor het maken van schnitzels van oesterzwammen zal uw huishouden en gasten verrassen met zijn smaak. Deze schnitzels vervangen zelfs perfect vleeskoteletten, omdat ze op geen enkele manier inferieur zijn aan voedingswaarde.
Maak verse oesterzwammen schoon van mycelium, spoel af onder stromend water en kook gedurende 20 minuten in gezouten water.
Laat de champignons afkoelen en vermalen in een vleesmolen.
Snijd de ui in kleine blokjes en bak ze in olie tot ze transparant zijn. Leg de gebakken uien op een zeef zodat er een glas plantaardige olie in zit.
Combineer champignons, ui, zout, pepermengsel, ei en meng goed.
Griesmeel toevoegen, mengen en 25-30 minuten laten trekken, tot het griesmeel opzwelt.
Verhit een koekenpan met plantaardige olie, vorm koteletten van het gehakt en rol in fijngemalen paneermeel.
Bak in een koekenpan goudbruin op middelhoog vuur.
Serveer met gekookte aardappelen en zure roomsaus.
Hoe oesterzwamkoteletten te koken met boekweitpap
Wij bieden u een stapsgewijs recept voor oesterzwamkoteletten met foto aan, de bereidingstijd is slechts 40 minuten, aangezien het recept reeds gekookte pap gebruikt.
- oesterzwammen - 500 g;
- boekweitpap - 500 g;
- ei - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- knoflookteentjes - 3 stuks;
- olijfolie;
- bloem - 70 g;
- zout;
- grond zwarte peper;
- dille en peterseliegroenten - 1 bos.
Hoe kook je oesterzwamkoteletten met boekweitpap om je huishouden te verrassen met een gerecht?
In deze optie is het beter om een vleesmolen te gebruiken en geen blender, dan zal de consistentie van het gehakt dik blijken te zijn.
Bak de geschilde en gewassen oesterzwammen in olie tot het vocht verdampt in een pan.
Haal de gekookte boekweitpap samen met de gekookte champignons door een vleesmolen.
Schil en rasp de ui met fijne partjes.
Voeg toe aan de champignons, meng goed en klop het ei door de massa.
Voeg bloem, zout, gemalen peper en gehakte peterselie en dille toe.
Roer het gehakt tot een gladde massa, vorm kleine pasteitjes en rol het door de bloem.
Het is goed om de olie in een koekenpan te verwarmen en pas daarna de schnitzels erop te leggen, anders blijven ze aan de koude plakken.
Bak op middelhoog vuur goudbruin, laat afkoelen op keukenpapier.
Je kunt het serveren met elk bijgerecht en saus.
Recept voor het maken van schnitzels van oesterzwammen met aardappelen
Hoe maak je oesterzwamkoteletten met aardappelen?
- champignons - 400 g;
- aardappelen - 2 stuks;
- uien - 2 stuks;
- brood - 200 g;
- bulgaarse peper - 1 stuk;
- paneermeel;
- zout;
- plantaardige olie;
- gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
- gemalen paprikapeper - 1 theelepel.
Week brood in water en scrol door een vleesmolen.
Was de geschilde oesterzwammen en aardappelen in water en snijd ze in stukjes.
Sla alles over in een vleesmolen en combineer met brood.
Maal gepelde paprika's, uien en combineer met gehakte champignons.
Breng op smaak met zout, voeg zoete paprika en gemalen peper toe.
Maak de handen nat met water en vorm koteletten.
Rol in paneermeel en doe in een hete koekenpan.
Bak in olie op laag vuur tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.
Het gerecht is klaar, eet smakelijk!
