Honingzwammen worden beschouwd als unieke vruchtlichamen, die geschikt zijn voor het bereiden van een breed scala aan gerechten, bereidingen en snacks. Bovendien kunnen ze worden gebruikt om uitstekende voorbereidingen voor de winter te maken en ze vervolgens als bijgerecht of als zelfstandig gerecht te gebruiken.
Champignonsnacks kunnen zowel op de feesttafel geserveerd worden als in het alledaagse familiemenu. Voor de bereiding van snacks worden meestal gepekelde of verse champignons gebruikt.
Vermeldenswaard is de gunstige gastronomische eigenschappen van deze paddenstoelen. De samenstelling van deze vruchtlichamen omvat leticine en vezels, waardoor cholesterol zich niet kan ophopen in het menselijk lichaam. Met een laag caloriegehalte zijn honingpaddestoelen zeer bevredigend en in combinatie met andere producten wordt de smaak van het gerecht nog beter en aromatischer.
We willen u verschillende recepten aanbieden voor snacks met honingzwammen die uw "eters" niet onverschillig laten. Probeer deze gerechten en u zult er geen spijt van krijgen dat u er tijd aan verspilt.
Snack van honingzwammen en groenten voor de winter
Deze versie van de honing-champignonsnack voor de winter is licht en caloriearm.
Het is heel eenvoudig bereid, dus zelfs een beginnende kok kan het aan. Een extra product naast honingzwammen is kool van wintervariëteiten.
- champignons - 1,5 kg;
- witte kool - 1 kg;
- uien - 500 g;
- wortelen - 500 g;
- zonnebloemolie - 250 ml;
- azijn 9% - 150 ml;
- zout - 6 theelepels;
- suiker - 5 el. l .;
- piment -5 erwten;
- gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
- lavrushka-blad - 4 stuks.
Om een snack van honingzwammen en groenten goed te bereiden, moet u zich houden aan een stapsgewijs recept.
Schil de champignons, spoel ze af en kook ze 20 minuten in gezouten water, giet ze af in een vergiet en laat ze goed uitlekken.
Schil de bovenste bladeren van de kool, snijd ze met een speciale versnipperaar.
Schil de wortels en uien, spoel ze af in water en hak ze fijn: snij de ui in blokjes, rasp de wortels.
Meng honingzwammen, kool, uien en wortelen, zout naar smaak en voeg suiker toe. Laat 15 minuten staan, giet azijn erbij, meng en laat nog 10 minuten staan.
Verhit olie in een diepe pan, voeg champignons en gehakte groenten toe, voeg piment en gemalen zwarte peper toe, lavrushka, meng goed.
Niet afdekken met een deksel, 1 uur op laag vuur laten sudderen, roeren met een houten spatel.
Dek de pan af met een deksel en laat nog 10 minuten sudderen.
Doe een warme snack in gesteriliseerde potten en sluit af met strakke plastic deksels.
Na afkoeling op een koele, donkere plaats zetten.
Deze honing-champignonsnack past goed bij aardappelpuree, vlees- of visgerechten.
Het ingelegde voorgerecht van de honingspaddestoel met groene erwten
Een klassieke optie voor het versieren van een feesttafel is een voorgerecht van gepekelde honingzwammen.
Het kan worden gekruid met plantaardige of olijfolie, uien, in halve ringen gesneden en groene erwten in blik. Dit gerecht kost niet veel tijd om te bereiden, aangezien alle ingrediënten bijna klaar zijn.
- ingelegde champignons - 500 g;
- ingeblikte groene erwten - 400 g;
- paarse ui - 1 stuk;
- knoflookteentjes - 2 stuks;
- olijfolie - 4 el. l .;
- peterselie, dille en koriander - elk 2 takjes;
- gemalen zwarte peper - ½ theelepel;
- zout naar smaak.
Dit voorgerecht van gepekelde honingpaddestoelen is bereid voor 6-8 personen.
Spoel de gepekelde champignons in een vergiet onder stromend koud water, giet het vocht af en doe ze in een slakom.
Giet de vulling van de erwten af en giet ze over de champignons.
Schil de ui samen met de knoflook, spoel ze af en hak ze in blokjes. Giet in een slakom en meng goed.
Spoel de groenten af, snijd ze en strooi ze over de salade, breng op smaak met zout en zwarte peper.
Meng alles goed en serveer.
Het gebakken voorgerecht van de honingpaddestoel met uien
Dit voorgerecht met honingzwammen en uien is de makkelijkste manier om een salade te maken.Daarom zal zelfs een beginnende gastvrouw erachter komen hoe hij het moet maken.
Een voorgerecht van gebakken honingzwammen met uien is een goed bijgerecht voor bijna elk gerecht, en het kan ook als een onafhankelijk gerecht dienen.
- champignons - 1 kg;
- boter - 30 g;
- plantaardige olie - 30 ml;
- uien - 5 stuks;
- knoflookteentjes - 2 stuks;
- zout;
- rozemarijn - een takje;
- een mengsel van gemalen paprika's - 1 theelepel;
- peterseliegroenten - 20 g.
Kook champignons 20 minuten in water, spoel ze af en laat ze uitlekken in een vergiet.
Verhit twee soorten olie in een koekenpan, voeg de in blokjes gesneden knoflook en een takje rozemarijn toe en laat dit 5 minuten sudderen.
Doe de honingchampignons in een pan en bak op middelhoog vuur gedurende 15 minuten.
Schil de ui, snij in kleine halve ringen en voeg toe aan de champignons, bak ze in 7-10 minuten goudbruin.
Breng op smaak met zout naar smaak, bestrooi met een mengsel van paprika, gehakte peterselie, roer en haal van het vuur.
Laat 5 minuten onder het deksel staan en serveer.
Nieuwe snack van honingzwammen met kippenvlees
Als je je familie en gasten wilt verrassen, werk dan je kookboek bij met een nieuwe snack van honingzwammen. Deze salade blijkt ongebruikelijk van smaak en zeer aromatisch te zijn.
- gekookt kippenvlees - 500 g;
- gekookte champignons - 500 g;
- eieren - 5 stuks;
- gekookte aardappelen in "uniform" - 4 stuks;
- mayonaise (zure room) - 300 ml;
- harde kaas - 200 g;
- verse komkommer - 1 stuk;
- peterselie en dille - 1 bos;
- zout.
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes, voeg zout toe, doe ze in een kom en meng met een beetje mayonaise.
Combineer mayonaise, gekookte en in blokjes gesneden eieren in een apart bord.
Snijd verse komkommers in dunne reepjes en doe ze in een aparte kom.
Rasp de kaas en zet in de koelkast.
Maal kippenvlees, zout en meng met wat mayonaise.
Nu moet je de salade verzamelen: de eerste laag is aardappelen, dan eieren met mayonaise, de volgende is verse komkommer en geraspte kaas. De laatste laag is kippenvlees met mayonaise en honingpaddestoelen erop.
Bestrooi de gehakte peterselie en dille met de bovenste laag en zet in de koelkast.
Nadat u zich vertrouwd heeft gemaakt met de recepten voor snacks van honingzwammen, kiest u degene die u lekker vindt en begint u met koken om uw dierbaren te plezieren.
