Pizza met champignons en kaas wordt terecht gerekend tot de klassieke gerechten uit de Italiaanse keuken. U kunt dergelijke gebakjes zowel op dun ongezuurd als luchtig gistdeeg koken. Als kaascomponent worden zowel harde varianten van dit zuivelproduct als bewerkte varianten gebruikt. Wat betreft andere ingrediënten, kip, worst, groenten en olijven worden perfect gecombineerd met champignons, zoals ze zeggen - een kwestie van smaak.
Zelfgemaakte pizza met champignons en kaas maken
Pizza "Mushroom plateau" met kaas en champignons.
Ingrediënten:
Voor de test:
- tarwebloem - 500 g,
- suiker - 3 theelepels,
- drinkwater - 1 glas,
- boter - 50 g,
- ketchup - 3 theelepels,
- gist in poedervorm - 18 g,
- rauwe kippenei dooier - 1 st.,
- zout - 1 theelepel.
Voor het vullen:
- gestoomde champignons - 230 g,
- gebakken oesterzwammen - 150 g,
- gekookte bospaddestoelen - 120 g,
- middelgrote uien - 2 stuks,
- rijpe tomaten - 3 stuks,
- geraspte harde kaas - 140 g,
- gemalen zwarte peper - 0,5 theelepel,
- zout - 0,5 theelepel,
- gehakte peterselie - 3 el. lepels.
Voor de saus:
- sappige appel geraspt op een fijne rasp - 5 el. lepels,
- notenboter - 1 eetl de lepel,
- zure room - 2 el. lepels,
- kant-en-klare groentekaviaar - 7 el. lepels,
- gemalen rode peper - 1 theelepel,
- zout - 1 theelepel.
Kook methode.
Om zelfgemaakte pizza volgens dit recept te bereiden, moeten gist en suiker worden opgelost in verwarmd water en 25 minuten op een warme plaats worden bewaard.
Meng in een aparte bak de boter, eigeel, ketchup en zout opgelost in een waterbad, voeg de gistmassa toe, voeg een beetje bloem toe en kneed tot een glad, hard deeg.
Laat het warm, afgedekt met een doek, tot het ongeveer in volume verdubbelt.
Rol het afgewerkte deeg uit in een dunne laag, leg het op een ingevette bakplaat, strijk het glad en maak kleine kanten langs de randen.
Schil de ui, snij in dunne ringen. Maal de champignons fijn met een blender en mix, snijd de tomaten in plakjes. Leg eerst de ui op het deeg, daarna het champignongehakt en de tomaten, bestrooi met peper en zout, verdeel gelijkmatig de geraspte kaas en kruiden erover. Plaats de pizza in de oven en bak deze bruin.
Meng de appelpuree met de notenboter, voeg de groentekaviaar toe, breng op smaak met zout, peper, voeg zure room toe en klop met een mixer tot een gladde massa.
Zoals op de foto te zien is, moet de pizza met champignons en kaas worden gesneden, over de saus gieten en serveren:
Pizza met champignons en kaas.
Verplicht:
- 300 g gistdeeg.
Voor het vullen:
- 200 g champignons,
- 150 g Roquefort-kaas,
- zout, kruiden,
- 10 g boter.
Kook methode.
Snijd voor het maken van zo'n pizza met kaas de champignons in dunne plakjes, rol ze lichtjes erdoor en bak ze in boter. Rasp de kaas op een fijne rasp. Maak een cake van het deeg op een ingevette bakplaat, bestrijk met boter en leg de champignons erop. Bestrooi met kaas. Zout, voeg kruiden toe. Verhoog de randen. Bak gaar in een oven of magnetron op middelhoog vuur.
Champignonpizza met kaas, tomaten en courgette.
Verplicht:
- 1 kg bloem
- 2 eieren, zout,
- 1,5 kopjes warm water.
Voor het vullen:
- 600 g courgette,
- 200 g zure roomsaus,
- champignons en tomaten,
- 100 g kaas
- 100 g boter
- Groenen,
- kruid.
Kook methode.
Kneed het deeg van bloem, eieren, zout en water, rol het uit op een bakplaat in de vorm van een cake die niet dikker is dan 5 mm en zet het 2 uur in de koelkast. Schil de courgette en snijd ze in plakjes van 1 cm dik, bak ze in olie tot ze half gaar zijn. Leg de gepelde eekhoorntjesbrood of champignons in kokend water voor 5-7 minuten, gooi ze in een vergiet, snijd ze in dunne plakjes en bak ze lichtjes in olie, bedek ze met zure roomsaus en laat sudderen tot ze gaar zijn. Snijd de tomaten in dikke plakjes, bestrooi met peper.Rasp de kaas.
Haal de cake uit de koelkast en leg de vulling erop in deze volgorde: courgette, champignons erop en bovenop tomatencirkels en kaas. Zet 5-10 minuten in een voorverwarmde oven op 200 ° C. Bestrooi met peterselie of selderij voordat u pizza met champignons, kaas, tomaten en courgette serveert.
Pizza lasagne met champignons, kipfilet, tomaat en kaas.
Wat je nodig hebt:
- 6 vellen dun pitabroodje,
- 200 g champignons
- 1 gekookte kipfilet,
- 5 tomaten,
- 200 g kaas
- 1 pakje mayonaise,
- Provençaalse kruiden naar smaak
Snij cirkels uit pitabroodjes door een bord vast te maken en het teveel af te snijden met een scherp mes. Fruit de champignons. Haal de filet door een vleesmolen. Giet kokend water over de tomaten, verwijder de schil, snijd ze in plakjes. Rasp de kaas. Doe de ingrediënten in een ronde ovenschaal in de volgende volgorde: pitabroodje, champignons, pitabroodje, vlees, pitabroodje, tomaten; herhaal de procedure opnieuw. Vet elke laag in met mayonaise. Bestrooi een laag vlees met een mengsel van Provençaalse kruiden. Leg de tomaten op de bovenste laag, bestrijk ze met mayonaise en bestrooi ze royaal met kaas. Volgens dit recept duurt het bakken van pizza met champignons, tomaten, kip en kaas 20-25 minuten.
Recepten voor het maken van heerlijke pizza's met champignons en kaas
Zure roompizza met champignons, kaas en paprika.
Ingrediënten:
- 300 g kant-en-klare pizzabodem,
- 400 g champignons,
- 200 g harde kaas,
- 1 bosje dille,
- peterselie en basilicum,
- 3 peulen zoete paprika,
- 100 g zure room
- 20 g mayonaise
- peper,
- zout.
Kook methode.
Rasp kaas op een fijne rasp. Spoel de champignons af, snijd ze in blokjes. Was dille, peterselie en basilicum, droog ze en hak ze fijn. Was de paprika, verwijder de steeltjes en zaadlijsten, snijd ze in blokjes. Meng mayonaise met zure room.
Vet de pizzabodem in met een half mengsel van mayonaise en zure room. Top met champignons, paprika's, kruiden. Vet alles in met de tweede helft van de saus en bestrooi met kaas, peper en zout.
Bak 15–20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 ° C.
Pizza met champignons, kaas en worst.
Vulling:
- salamiworst - 50 g,
- gekookte rookworst - 90 g,
- harde kaas - 100 g,
- verse champignons - 200 g,
- ingelegde champignons - 100 g,
- ui - 1 stuk,
- zonnebloemolie,
- oregano,
- basilicum naar smaak
Deeg:
- Meel - 500 g
- suiker - 1 eetl. l.,
- zout - 1 theelepel.,
- droge gist - 6 g,
- water - 300 ml,
- olijfolie - 2 eetlepels l.
Kook methode.
Om deze heerlijke pizza te bereiden, moet je de bloem zeven, zout, suiker, gedroogde gist toevoegen, mengen, warm water toevoegen en olijfolie gemengd in een aparte bak. Meng grondig tot een gladde massa. Bedek de resulterende massa met een handdoek en verwijder deze gedurende 30 minuten op een warme plaats.
Bereid ondertussen de vulling voor. Snijd de salami in dunne cirkels, de rookworst in reepjes, de champignons in borden, de oesterzwammen in stukjes. Snijd de ui in ringen en bak ze met oesterzwam.
Rol het deeg uit in de vorm van een tortilla en leg het op een met olijfolie ingevette bakplaat. Vet het oppervlak van de cake in met ketchup, leg er worst, champignons, oesterzwammen gebakken met uien op. Bestrooi de vulling met oregano en geraspte kaas. Volgens het recept moet pizza met champignons, worst en kaas 15 minuten op 250 graden worden gebakken.
Pizza met champignons uit blik en roomkaas
Ingrediënten:
- 500 g kant-en-klare pizzabodem,
- 300 g champignons uit blik,
- 150 g ingelegde champignons,
- 2 uien, 100 g ontpitte olijven,
- 150 g smeltkaas
- 100 g Ricotta-kaas,
- 2 eetlepels ketchup
- 0,5 bosje dille greens, 1
- 0 g boter
- gemalen rode peper.
Kook methode.
- Schil de ui, was, snij in halve ringen. Snijd de champignons in kleine plakjes.
- Snijd de olijven in halve ringen. Maal de smeltkaas, meng met de Ricotta-kaas. Was de dille, droog en hak ze fijn.
- Rol het deeg uit tot een ronde cake, doe het in een ingevette vorm en leg het in afzonderlijke lagen erop: champignons, olijven, kaas. Vet het product in met ketchup, peper, bestrooi met uien en dille.
- Bak 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op 180-200 ° C.
Pizza "Kaasplankje" met gepekelde champignons en kaas
Ingrediënten:
Voor de test:
- 200 g tarwebloem
- 20 g boter
- 200 ml melk
- 10 g gist
- 1 ei,
- 100 g fetakaas,
- 2 eetlepels plantaardige olie
- zout.
Voor het vullen:
- 200 g mozzarella,
- 200 g Maasdammer kaas,
- 100 g "Eden" -kaas,
- 100 g blauwe kaas,
- 100 g worstkaas
- 100 g gepekelde champignons,
- 1 bosje peterselie en dille,
- peper,
- zout.
Kook methode.
Gist oplossen in 100 ml warme melk, bloem, ei, zout, plantaardige olie toevoegen. Meng kaas met 100 ml melk, klop tot een gladde massa en voeg met gist toe aan bloem. Kneed het deeg, laat het op een warme plaats staan. Als het deeg rijst, rol je het tot een cake.
Rasp kazen. Maal de worstkaas. Spoel de ingemaakte champignons af. Was, droog, hak peterselie en dille.
Leg het deeg in een ingevette ovenschaal. Verdeel de gepekelde champignons gelijkmatig over het oppervlak van het product, verdeel kazen en kruiden in sectoren, zout en peper.
Bak pizza met champignons en gesmolten kaas 15–20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 ° C.
Hier kunt u foto's zien van pizza's met champignons en kaas bereid volgens de hierboven gepresenteerde recepten:
