Risotto met eekhoorntjesbrood: foto's, video's en recepten, hoe champignongerechten te koken

Risotto met eekhoorntjesbrood is een onafhankelijk gerecht gemaakt van rijst en andere ingrediënten. Het is vermeldenswaard dat het eten heel anders is dan de gebruikelijke rijstgerechten en helemaal niet op pilaf lijkt, evenals op melkrijstpap.

Hoe je risotto met eekhoorntjesbrood op de juiste manier kookt, ze zullen je recepten vertellen met stapsgewijze beschrijvingen. Bovendien helpt het lezen van de tips van ervaren koks u om uw champignongerecht heerlijk te maken.

Het klassieke recept voor risotto met eekhoorntjesbrood en kip

Voor de klassieke versie van het koken van risotto met eekhoorntjesbrood en kip, zijn de ideale rijstvariëteiten arborio, marateli, evenals carnaroli en padano. Ze zijn behoorlijk zetmeelrijk en na het koken blijven de granen aan elkaar plakken.

• Kip, rijst en verse champignons - elk 300 g;
• Harde kaas - 50 g;
• Kippenbouillon - 800 ml;
• Droge witte wijn - 150 ml;
• Uien - 1 stuk;
• Boter en olijfolie - elk 3 eetlepels l .;
• Zout naar smaak;
• Peterseliegroenten - 1 bos.

Het klassieke recept voor het maken van risotto met eekhoorntjesbrood wordt in fasen beschreven.

Snijd het kippenvlees (een deel van de kip) in stukjes, snijd de ui en champignons in blokjes na het voorreinigen.

Fruit de ui in olijfolie tot ze zacht is, leg dan het vlees en bak op middelhoog vuur gedurende 10 minuten.

Voeg ongewassen rijst toe en bak alles 5-7 minuten samen, terwijl je de inhoud van de pan constant roert.

Giet er droge wijn bij, roer en laat 5 minuten een beetje verdampen.

Voeg de helft van de bouillon toe en laat sudderen tot de rijst licht opzwelt.

Voeg de gehakte champignons toe, voeg opnieuw bouillon toe, zout naar smaak en roer.

Kook op laag vuur tot de rijst gaar is.

Voeg boter, geraspte kaas toe, meng goed en na 2 minuten. doe het vuur uit.

Bestrooi met gehakte kruiden en dek af, laat 10 minuten trekken.

Recept voor het maken van risotto met droge eekhoorntjesbrood

Bij het koken van risotto met gedroogde eekhoorntjesbrood volgens het hieronder beschreven recept hoeft u de rijst niet in water te weken. Bovendien moet de rijst heel zijn, zonder afgestoken granen, zodat de voor het gerecht vereiste consistentie wordt verkregen.

• Arborio rijst - 1,5 eetl;
• Ui - 3 koppen;
• Gedroogde champignons - 100 g;
• Warme vleesbouillon - 800 ml;
• Droge witte wijn - 150 ml;
• Boter - 2 eetlepels l .;
• Olijfolie - 3 el. l .;
• Zout en gemalen zwarte peper naar smaak;
• Harde kaas - 100 g;
• Saffraan is een snuifje.

Het voorgestelde recept voor het maken van risotto met droge eekhoorntjesbrood zal al uw gezinsleden aanspreken vanwege zijn voortreffelijke smaak en aroma.

1. Spoel de gedroogde paddenstoelen goed af, laat ze 2 uur in water weken.
2. Giet vervolgens het water af, giet een glas kokende vleesbouillon en stoom 60 minuten onder het deksel.
3. Schud de champignons uit het vocht, snijd ze in kleine stukjes.
4. Giet saffraan met 2 el. l. wijn en laat een tijdje staan.
5. Schil de ui, hak fijn en doe in een hete pan om te bakken in een mengsel van boter en olijfolie.
6. Bak ongeveer 5 minuten lichtjes, voeg rijst toe en roer 2-3 minuten zodat het graan goed verzadigd is met olie.
7. Giet de wijn en 1 eetl. bouillon, roer en wacht een paar minuten tot bijna alle alcohol is verdampt.
8. Giet alle bouillon erbij, roer en kijk tot de rijst al het vocht heeft opgenomen.
9. Voeg saffraan, zout, gemalen peper toe, roer constant tot de rijst gaar is, ongeveer 20-25 minuten.
10. Zet het vuur uit, voeg een klein stukje boter toe, roer, dek de pan af met een deksel en laat het gerecht 5-7 minuten staan.
11. Bestrooi met geraspte kaas, roer opnieuw en serveer.

Risotto met eekhoorntjesbrood en room: zo kook je een gerecht in een romige saus

Niets is lekkerder dan risotto gemaakt met eekhoorntjesbrood en room.

• Rijst - 400 g;
• Boog - 1 kop;
• Verse champignons - 500 g;
• Boter en olijfolie - elk 3 eetlepels l .;
• Teentjes knoflook - 3 stuks;
• Hete bouillon (willekeurig) - 800 ml;
• Room - 1 eetl.;
• Zout en gemalen zwarte peper naar smaak.

Het recept voor risotto met eekhoorntjesbrood gekookt in een romige saus zal zeker in je kookboek staan.

1. Schil, was en hak de ui en knoflook.
2. Smelt de boter in een pan en giet de olijfolie erbij, voeg de ui en knoflook toe, bak tot ze zacht zijn.
3. Voeg rijst toe, roer en bak 7 minuten. op middelhoog vuur.
4. Voeg de in stukjes gesneden vruchtlichamen toe, meng met rijst en bak 10 minuten.
5. Giet er 2 el. bouillon, roer en wacht tot de rijst begint op te zwellen.
6. Roer opnieuw en giet er nog 2 el. hete bouillon.
7. Giet de rest van de bouillon en room bij de goed gezwollen rijst, roer, zout en peper.
8. Laat 10 minuten op laag vuur staan, zet het vuur uit en laat het gerecht nog 10 minuten staan.

Risotto met eekhoorntjesbrood, gekookt zonder wijn in kippenbouillon

Risotto met eekhoorntjesbrood gekookt zonder wijn in kippenbouillon is een geweldige optie voor een familiediner.

• Rijst - 200 g;
• Champignons - 300 g;
• Ui - 2 koppen;
• Geraspte harde kaas - 3 el. l .;
• Olijfolie en boter - elk 3 eetlepels l .;
• Kippenbouillon - 700 ml;
• Peterseliegroenten - 4 takjes;
• Cognac - 3 el. l .;
• Zout.

Risotto met eekhoorntjesbrood en kippenbouillon wordt in fasen bereid.

1. Snijd de voorgemaakte champignons in stukjes en bak ze 10 minuten in olijfolie.
2. Voeg de in blokjes gesneden uien toe en bak nog 5 minuten.
3. Voeg rijst toe, roer en bak alles 10 minuten samen.
4. Giet de cognac erbij, na 5-7 minuten. Voeg kippenbouillon toe en laat de rijst gaar sudderen.
5. Voeg boter, geraspte kaas toe, meng en laat 5 minuten op laag vuur staan.
6. Breng op smaak met zout, roer, zet het vuur uit en bedek met takjes groene peterselie.

Italiaans recept voor risotto met eekhoorntjesbrood, truffelolie en parmezaan

Het Italiaanse recept voor het maken van risotto met eekhoorntjesbrood is vrij verfijnd en erg lekker.

• Rijst voor risotto - 1,5 el;
• Champignons - 300 g;
• Kippenbouillon - 800 ml;
• Truffelolie -1,5 theelepel;
• Parmezaanse kaas - 150 g;
• Droge witte wijn - 100 ml;
• Knoflook - 3 kruidnagels;
• Zout naar smaak;
• Olijfolie - 50 ml.

Risotto met eekhoorntjesbrood en truffelolie is een geweldig haute cuisine-recept dat zelfs voor een beginnende huisvrouw gemakkelijk te bereiden is, als je de gedetailleerde beschrijving volgt.

1. Schil de knoflook, snijd in blokjes en bak ze 1-2 minuten in olijfolie.
2. Selecteer de knoflook en gooi deze weg, voeg de in plakjes gesneden champignons toe aan de olie en bak 15 minuten.
3. Giet de rijst erbij, bak met de champignons tot deze transparant wordt.
4. Giet de wijn erbij, roer en laat de alcohol verdampen.
5. Giet de bouillon erbij, roer en kook de rijst beetgaar.
6. Giet truffelolie erbij, voeg geraspte kaas toe, zout naar smaak, meng goed en laat nog 15 minuten in een hete koekenpan (op het uitgeschakelde fornuis) staan.

Risotto gemaakt van gerst met eekhoorntjesbrood in een slowcooker

Risotto gemaakt van gerst met eekhoorntjesbrood in een slowcooker is een smakelijk en bevredigend gerecht voor alle gezinsleden. De "thuishulp" zal u helpen om het gerecht veel sneller te bereiden.

• Parelgort - 1 eetl;
• Kippenbouillon - 1,5 l;
• Boter - 3 el. l .;
• Ui - 2 koppen;
• Olijfolie - 2 el. l .;
• Champignons - 500 g;
• Knoflook - 3 kruidnagels;
• Verse peterselie (gehakt) - 3 el. l .;
• Zout naar smaak.

Het koken van risotto met eekhoorntjesbrood in een slowcooker wordt stap voor stap in het recept beschreven.

1. Smelt de boter in de multikokerkom door het apparaat in de "Fry" -modus te zetten.
2. Voeg de in blokjes gesneden ui toe en bak 5-7 minuten.
3. Giet de parelgort erbij en giet er 2 el. hete bouillon.
4. Laat de massa koken, zet de stand "Stoofpot" aan en kook gedurende 15 minuten, onder af en toe roeren van de parelgort.
5. Voeg bouillon toe, zet de multikoker 40 minuten aan in de modus "Stoofpot".
6. Bak de in plakjes gesneden champignons apart in een koekenpan in olijfolie.
7. Voeg knoflook toe, gehakt met een mes en bak nog 5 minuten.
8. Doe de inhoud van de pan 20 minuten in de multikoker. tot de risotto gaar is.
9. Breng op smaak met zout naar smaak, roer en blijf stoven.
10. Open na de piep het deksel, voeg de kruiden toe, roer en sluit weer gedurende 15 minuten.
11. Het afgewerkte gerecht wordt het best warm geserveerd.

Risotto met bevroren eekhoorntjesbrood en knoflookrecept van Belonica

Risotto gemaakt met bevroren eekhoorntjesbrood volgens het recept van Belonica is een uitstekende vervanger als er geen lichamen van vers fruit zijn. De bouillon moet handig en heet zijn.

• Bevroren champignons - 500 g;
• Bouillon (kip of vlees) - 1,5 l;
• Rijst - 400 g;
• Droge witte wijn - 300 ml;
• Witte uien - 3 koppen;
• Parmezaanse kaas - 150 g;
• Knoflook - 4 kruidnagels;
• Boter en olijfolie naar smaak;
• Zout en gemalen zwarte peper naar smaak;
• Peterseliegroenten - 1 bos.

Volgens het voorgestelde recept van Belonica wordt risotto gefaseerd bereid met eekhoorntjesbrood, wat alle huisvrouwen zal helpen om het proces het hoofd te bieden.

1. Smelt boter in een diepe pan, ongeveer 3 el. l. en giet er 2 el. l. olijfolie.
2. Bak 2 stuks. uien en in blokjes gesneden knoflook goudbruin.
3. Voeg rijst toe en bak verder, elke 2-3 minuten roerend.
4. Als de rijst volledig verzadigd is met olie, giet je de wijn erbij en roer je een paar minuten op hoog vuur om de alcohol te laten verdampen.
5. Maak het vuur stiller, begin er 2 eetlepels in te gieten. bouillon, constant roerend.
6. In 10 minuten. tot ze gaar zijn, zout en peper de rijst naar smaak.
7. Voeg 2 el. l. boter en geraspte parmezaanse kaas.
8. Dek af, laat 5-7 minuten staan ​​om de kaas en boter te smelten.
9. Schil de champignons, was en hak ze, bak ze in een pan in olijfolie, eerst de ui, in halve ringen gesneden (1 stuk), voeg dan de champignons toe en bak ze goudbruin.
10. Verwarm de oven voor op 200 ° C en bak de champignons goudbruin (ongeveer 10 minuten).
11. Roer de risotto erdoor, besprenkel met gehakte kruiden en strooi over kommen.

Risotto met eekhoorntjesbrood en blauwe kaas

Hoewel risotto bijna altijd wordt gemaakt met eekhoorntjesbrood en kaas, raden we in deze versie aan om kaas met blauwe schimmel te gebruiken, die een speciale pikant aan het gerecht zal toevoegen.

• Rijst - 2 el;
• Champignons - 500 g;
• Ingeblikte erwten - 2 el;
• Blauwe kaas - 150 g;
• Boter en olijfolie - elk 3 eetlepels l .;
• Uien - 2 koppen;
• Knoflook - 2 kruidnagels;
• Droge witte wijn - 1 eetl.;
• Bouillon (willekeurig) - 1 l;
• Gehakte peterselie - 3 el l .;
• Zout en zwarte peper naar smaak.

Gebruik het fotorecept om een ​​risotto van eekhoorntjesbrood en kaas te maken.

1. Smelt de boter in een diepe koekenpan of steelpan, giet de olijfolie erbij.
2. Snijd de ui in blokjes en bak ze tot ze zacht zijn.
3. Voeg gehakte knoflook en rijst toe, roer.
4. Voeg toe na 10 min. wijn en laat 5 minuten sudderen.
5. Bak de in blokjes gesneden champignons apart in boter goudbruin en voeg ze toe aan de rijst.
6. Roer, giet de bouillon in porties in de rijst en laat de vloeistof elke keer in de rijst trekken.
7. Voeg de erwten toe, laat het vocht uitlekken en breng op smaak met peper en zout.
8. Voeg gehakte kruiden, in blokjes gesneden kaas toe en roer.
9. Laat nog 10 minuten op het uitgeschakelde fornuis staan, tot de kaas smelt.

Risotto met eekhoorntjesbrood, garnalen en basilicum

Misschien wel een van de lekkerste gerechten op het menu van het restaurant is risotto gekookt met eekhoorntjesbrood en garnalen. Zeevruchten zullen de smaak van het gerecht alleen maar versterken en het originaliteit en pikantheid geven.

• Rijst, champignons en garnalen - elk 500 g;
• Ui - 2 koppen;
• Boter - 100 g;
• Olijfolie - 4 el. l .;
• Knoflook - 3 kruidnagels;
• Bouillon - 1 l;
• Wijn (droog wit) - 300 ml;
• Basilicum - 4 takken;
• Zout naar smaak.

Maak je eigen risotto met eekhoorntjesbrood volgens het videorecept.

1. Fruit de gehakte uien in hete olijfolie tot ze zacht zijn.
2. Voeg de helft van de boter toe en voeg de in blokjes gesneden eekhoorntjesbrood en de geperste knoflook toe.
3. Bak 10 minuten. op middelhoog vuur, rijst toevoegen, roeren.
4. Bak de inhoud van de pan 10 minuten, giet de wijn erbij en zet het vuur laag.
5. Roer het mengsel constant met een houten spatel om aanbranden te voorkomen.
6. Fruit de garnalen apart in boter gedurende 5-7 minuten.
7. Giet de bouillon in kleine porties bij de rijst zodat de rijst gelijkmatig opzwelt.
8. Breng op smaak, voeg zeevruchten en basilicumblaadjes toe.
9. Roer en laat nog 10 minuten op het vuur staan.