Goulash is een traditioneel Hongaars gerecht, een dikke vleessoep. Nu is het echter wijdverspreid en wordt het niet alleen bereid met vlees, maar ook met paddenstoelen. Champignongoulash wordt beschouwd als de tweede in plaats van de eerste gang. Om het voor te bereiden, gebruiken huisvrouwen verschillende recepten.
Hoe champignon-champignongoulash te koken met zure room
Dit is een klassiek recept voor goulash met champignons, die heel weinig tijd kost om voor te bereiden - iets meer dan een uur.
Ingrediënten:
- 500 g champignons;
- twee uien;
- groene of rode paprika's;
- plantaardige olie 3 el. l .;
- 1 eetl. l. meel;
- een lepel tomatenpuree;
- 200 g zure room;
- zout, peper - naar smaak.
Volg dit schema om champignongoulash met zure room te maken:
Was de champignons en kook ze ongeveer 10 minuten in licht gezouten water.
Gooi de gekookte champignons in een vergiet, spoel weer goed af met water en laat uitlekken.
Snijd de afgewerkte champignons in kleine plakjes, uien - in blokjes, bak deze twee componenten in een pan in zonnebloemolie tot ze goudbruin zijn.
Hak de paprika terwijl de champignons en uien worden gebakken. De smaak van de goulash is afhankelijk van de gekozen paprika. Als je gele of rode peper aan het gerecht toevoegt, voel je een ietwat zoetige smaak, de groene peper voegt wat pit toe aan de goulash.
Voeg tomatenpuree en zure room toe aan groenten en laat sudderen in deze saus tot ze gaar zijn. Als je wilt dat de champignons zachter zijn, kun je eerst een beetje water toevoegen, stoven en pas daarna zure room en tomatenpuree.
Voeg ongeveer vijf minuten voor het koken zout en peper toe aan de schaal. Giet 1 eetlepel in de pan. l. bloem, meng goed, laat nog 5 minuten sudderen en ontkoppel.
Als bijgerecht voor champignongoulash met zure room zijn gekookte aardappelen, aardappelpuree of een salade van rauwe groenten het meest geschikt.
Recept voor vleesgoulash met champignons
Varkensgoulash met champignons is een goede aanvulling op elk bijgerecht.
Voor dit recept voor varkensgoulash met champignons heb je de volgende producten nodig:
- varkensvlees - 500 g;
- champignons - 300 g;
- grote ui;
- middelgrote wortel;
- twee tomaten;
- 1 eetl. l. meel;
- eventuele droge kruiden - 2 el. l .;
- zout, peper - naar smaak;
- plantaardige olie - om te frituren.
Bereid vlees- en champignongoulash als volgt voor:
1. Voorgewassen en snijd het licht gedroogde vlees in kleine blokjes van ongeveer 2 bij 2 cm.
2. Zet de pan op het vuur, giet er plantaardige olie bij en verwarm het goed. Leg kleine stukjes varkensvlees in een hete koekenpan en roer snel zodat het vlees aan alle kanten gelijkmatig korst. Doe het gebakken varkensvlees in een bakje waar de goulash wordt gestoofd.
3. Snijd de champignons in meerdere stukkenals ze groot zijn. Als ze klein zijn, laat ze dan zo. Doe in een koekenpan en bak precies zoals het vlees. Breng de gebruinde champignons over in een ketel of steelpan voor vlees.
4. In een bakje met geroosterde ingrediënten schalen, giet een half glas water, dek af en laat sudderen op laag vuur.
5. Schil de ui, snijd het fijn en rol het door de bloem. Fruit de uien in dezelfde pan waar de champignons en het vlees gebakken zijn, voeg een beetje plantaardige olie toe.
6. Voeg fijn geraspte wortelen toe aan de ui, bak ze 3 minuten.
7. Rasp de gewassen tomaat op een grove rasp, terwijl je de groente bij de schil vasthoudt, dan moet hij worden weggegooid. Voeg deze tomatenpuree toe aan uien en wortelen, doe ook droge kruiden in de pan, zout en peper, voeg een kwart glas heet water toe, dek af en laat op laag vuur drie minuten sudderen.
8. Breng de inhoud van de koekenpan over in de ketelen laat alles opnieuw 25 minuten sudderen, indien nodig vloeistof toevoegen.
Bepaal de bereidheid van de goulash aan de hand van de malsheid van het vlees.
Goulash van champignons met champignons en zure room
Om varkensgoulash met champignons en zure room te bereiden, heb je de volgende producten nodig:
- 500 g varkenspulp;
- 300 g champignons;
- 200 g zure room;
- geraffineerde plantaardige olie;
- zout en peper.
Kookproces:
1. Spoel de varkenspulp goed af, verwijder de vetlaag, droog en snijd in middelgrote stukken.
2. Giet olie in de pan, opwarmen en het varkensvlees toevoegen. Laat 5 minuten koken, onder regelmatig roeren.
3. Was de champignons en snijd ze in de lengte in 4 stukken.
4. Als het vlees lichtbruin is, voeg er champignons aan toe en bak alles samen verder.
5. Zet het vuur laag, vul het varkensvlees en de champignons met zure room. Bestrooi met specerijen die speciaal voor deze voedingsmiddelen zijn gemaakt, indien gewenst.
6. Roer de inhoud van de pan goed door elkaar, dek af en laat 15 minuten sudderen.
7. Proef het vlees zodat het klaar is, indien nodig, kan het langer worden gedoofd.
Serveer dit heerlijke gerecht met rijst, noedels, aardappelpuree, boekweit of tarwepap.
Recept voor kipgoulash met champignons in zure room
Gebruik de volgende ingrediënten om champignonkipgoulash te maken:
- kip - ½ deel;
- lamp;
- wortel;
- champignons - 300 g;
- tomaten - 5 stuks;
- een eetlepel zure room;
- 1 eetl. l. tomatenpuree;
- bloem - 1 eetl. l .;
- zonnebloemolie - 3 el. l .;
- boter - 20 g;
- kruiden voor kip;
- zout peper;
- water.
Kippengoulash met champignons in zure room wordt op de volgende manier bereid:
1. Hak de ui fijn, wortelen - rasp. Bak gaar in plantaardige olie.
2. Snijd de champignons in kleine bordjes, plaats met uien en wortelen. Bak 10 minuten gaar.
3. Schil de tomaten eraf. Maak hiervoor met een mes een insnijding in de bovenkant en dompel ze enkele minuten in kokend water. Snijd ze in middelgrote stukken, voeg toe aan de champignons en laat sudderen tot alle vloeistof volledig verdampt is.
4. Ondertussen, terwijl de groenten stoven, bereid de kip voor. Snijd het in kleine blokjes, gebruik alleen filets, zout en peper, voeg kruiden toe. In een aparte koekenpan goudbruin bakken en naar de groentemassa sturen.
5. Maak de saus: meng de zure room, tomatenpuree en bloem, voeg een snufje zout toe. Meng alles goed door elkaar en giet de groenten en kip bij dit mengsel.
6. Laat afgedekt 15 minuten sudderen.
Kippengoulash met champignons in room
Volgens dit recept kun je heerlijke kip- en champignongoulash bereiden.
Ingrediënten:
- champignons - 8 stuks;
- kipfilet - 1 kg;
- 350 g 10% room;
- 4 teentjes knoflook;
- 300 g kaas;
- greens;
- Provençaalse kruiden;
- zout peper.
Volg dit kookproces:
1. Snijd de kipfilet in middelgrote stukken, champignons - in kleine borden. Doe de kip en champignons in een koekenpan en bak in boter.
2. Ondertussen bij het koken van kip en champignons, ga in voor het proces van het maken van de roomsaus.
3. Hiervoor de knoflook goed persen of op een fijne rasp raspen., voeg er geraspte kaas, gehakte kruiden aan toe en bedek alles met room. Doe wat Provençaalse kruiden in deze massa en meng alles goed.
4. Als de kip en champignons klaar zijn, laat een beetje vloeistof uit de pan lopen, maar je hoeft het niet allemaal uit te gieten, giet de roomsaus over de massa, dek af en laat op laag vuur 10 minuten sudderen.
Recept voor rundvleesgoulash met champignons
Rundergoulash met champignons bereid volgens dit recept blijkt lekker en bevredigend te zijn.
Je zal nodig hebben:
- runderpulp - 600 g;
- uien - 400 g;
- twee wortels;
- 400 gram champignons;
- hete groene peper - 2 peulen;
- 400 g vette zure room;
- 100 ml plantaardige olie;
- zout peper.
Bereid een gerecht volgens dit recept van rundergoulash met champignons als volgt:
1. Snijd de gepelde ui in ringen of halve ringen.
2.Giet de olie in de pan, goed verwarmen en uienringen erin leggen. Laat de ui zachtjes koken. Zo'n grote hoeveelheid uien maakt het mogelijk om de goulash te verdikken zonder bloem toe te voegen.
3. Spoel het vlees af, droog en in kleine blokjes gesneden. Zout, peper en stuur het naar de ui, laat 45 minuten sudderen op laag vuur. Voeg eventueel wat water toe tijdens het koken.
4. Snijd de wortelen in dunne plakjes, peper - in kleine reepjes, toevoegen aan het vlees, mengen en nog eens 20 minuten laten sudderen.
5. Snijd de champignons in borden, paprika - in blokjes, stuur ze naar vlees met groenten, voeg zure room toe, meng en laat nog eens 15 minuten sudderen.
Bestrooi de afgewerkte schaal met gehakte peterselie erover.
Magere champignon-champignongoulash
Magere champignongoulash is een uitstekende versie van dit heerlijke gerecht voor mensen die helemaal geen vlees eten of zich aan de vastentijd houden.
Vereiste producten:
- 600 g champignons;
- twee bulgaarse paprika's;
- vier kleine uien;
- zure room - 200 g;
- tomatenpuree - 2 el. l .;
- 2 eetlepels. l. meel;
- zonnebloemolie;
- zout peper.
Bereid champignongoulash van champignons op de volgende manier:
1. Snij de ui fijn, en stuur het naar een voorverwarmde koekenpan met zonnebloemolie.
2. Snijd de champignons ook in kleine bordjes, voeg toe aan de ui, bak ze nu samen.
3. Snijd de paprika in blokjes, stuur naar de pan. Meng alles en laat op laag vuur sudderen, eventueel met een beetje water. Het is misschien niet nodig, omdat champignons veel sap afgeven tijdens het frituren.
4. Bak in een andere pan de tomatenpuree met zure room een paar minuten.
5. Champignons met gestoofde groenten bestrooien met bloem, tomaten-zure roomsaus eraan toevoegen, goed mengen. Als het mengsel te dik is, verdun het dan met een beetje water. Laat nog 10 minuten sudderen en haal van het vuur.
Deze magere champignongoulash gemaakt van champignons met zure room past goed bij bijgerechten als rijst, spaghetti, aardappelpuree.
Recept voor malse varkensgoulash met champignons en jus
Als je dit recept voor varkensgoulash met jus en champignons gebruikt, heb je een heerlijk, mals gerecht.
Je zal nodig hebben:
- 500 g varkenspulp;
- 400 g champignons;
- 2 teentjes knoflook;
- Specerijen voor vlees;
- een grote ui;
- middelgrote wortelen;
- 2 stengels bleekselderij;
- een halve courgette - optioneel;
- 2 eetlepels. l. tomatenpuree;
- 1, 5 Art. l. meel;
- zout;
- 4 eetl. l. plantaardige olie.
Bereid het gerecht als volgt voor:
1. Spoel het vlees goed af, droog het en snijd het in kleine blokjes.
2. Rasp de knoflook, toevoegen aan het vlees, besprenkelen met kruiden, alles mengen en een tijdje laten staan.
3. Terwijl het varkensvlees marineert, snipper de ui, rasp de wortels, hak de bleekselderij fijn en stuur alles naar de voorverwarmde pan. Fruit de groenten 2 minuten in olie, zet het vuur lager en laat nog 10 minuten sudderen.
4. Snijd de champignons in kleine plakjes, in de pan doen, nog 10 minuten laten sudderen onder het deksel, van het fornuis halen
5. Verhit de olie in een andere grote koekenpan, leg het gemarineerde vlees daar en bak het varkensvlees snel aan alle kanten op hoog vuur, onder voortdurend roeren. De stukken vlees moeten wit worden. Bestrooi het varkensvlees met bloem en bak verder.
6. Voeg tomatenpuree toe aan het vlees, fijngehakte courgette, zout, peper. Vul na twee minuten de pan met heet water zodat de vloeistof het vlees volledig bedekt. Dek af en laat sudderen op laag vuur.
7. Als het varkensvlees klaar is, combineer het dan met de champignons en laat nog 15 minuten sudderen. Voeg aan het einde greens toe.
