Als je veel paddenstoelen uit het bos meeneemt, rijst altijd de vraag: hoe kun je ze het beste koken? Je kunt bijvoorbeeld champignons bakken in zure room, maar soms wil je echt iets nieuws. Ik zou mijn familie en vrienden willen verrassen met een ongewoon en tegelijkertijd eenvoudig champignongerecht. Je kunt dus een heerlijk tussendoortje maken van in bloem gebakken champignons. Zo'n voortreffelijk gerecht zal iedereen aanspreken, want frituren is een gemakkelijke manier om champignons te koken. Als je dit proces onder de knie hebt, kun je heerlijke snacks maken voor grote bedrijven en feestelijke feesten.
Er zijn veel recepten voor het koken van in bloem gebakken champignons. Iedere gastvrouw, zelfs een ervaren gastvrouw, kan hiervan kennis nemen. Maar voordat u met het proces zelf begint, moet u weten hoe u de primaire verwerking van fruitlichamen op de juiste manier uitvoert.
- Sorteer de paddenstoelen en gooi de wormachtige, gebroken en rotte paddenstoelen weg.
- Verwijder bosresten van de hoeden, snijd de verzegelde uiteinden van de benen af en spoel ze grondig af met veel water en roer gedurende 5-7 minuten met je handen.
- Vang met een vergiet en leg op een theedoek om uit te lekken. Verder kan koken worden uitgevoerd, als het recept dit vereist.
Bereidingswijze van champignons, geheel aan beide kanten in bloem gebakken
Deze methode om champignons te koken, aan beide kanten in bloem gebakken, is vrij eenvoudig. Maar u kunt er zeker van zijn dat het eindresultaat u zal verrassen met zijn smaak en aroma.
- 800 g saffraan melkcapsules;
- 200 g premium tarwemeel;
- Plantaardige olie - om te frituren;
- Zout naar smaak.
Gebruik het advies om heerlijke champignons gebakken in hele bloem te koken: Doop niet elke paddenstoel in bloem. Camelina-doppen moeten in een plastic zak met bloem worden gedaan en krachtig worden geschud.
Nadat de champignons zijn schoongemaakt en gewassen, moet de stengel volledig worden afgesneden zodat de vruchtlichamen aan beide kanten goed worden gebakken.
Doe de hoedjes in een zak, schud een beetje zodat de champignons zelf door de bloem rollen.
Verhit plantaardige olie in een koekenpan en leg de doppen aan één kant in één laag, maar zodat ze elkaar niet raken.
Bak ze goudbruin en draai ze voorzichtig om met een vork.
Bak tot ze goudbruin zijn en leg ze op keukenpapier zodat het glas overtollige olie bevat, en voeg dan een beetje zout naar smaak toe.
Dergelijke paddenstoelen kunnen niet alleen warm, maar ook koud worden gegeten.
Hoe champignons op de juiste manier in bloem te bakken
Gebakken wilde paddenstoelen worden beschouwd als een echte Russische delicatesse. Als ze echter in bloem worden gebakken, zal dit de smaak enigszins veranderen, het product aromatischer maken, met een knapperige korst. Hoe rol je champignons in bloem en bak je ze vervolgens in een pan om je geliefden en gasten te verrassen met een heerlijk champignongerecht?
- 1 kg saffraanmelkkappen;
- 200 g bloem;
- 1 theelepel grond zwarte peper;
- 2 theelepels fijn zout;
- Plantaardige olie - om te frituren.
Hoe bak je champignons goed in bloem om ze heerlijk te maken?
- Snijd de geschilde en gewassen champignons (het is beter om grote exemplaren te nemen) in plakjes van minimaal 0,5 cm dik.
- Doe in een grote kom, voeg goed toe en peper.
- We laten 7-10 minuten staan zodat de champignons het sap eruit kunnen laten (dit zal helpen bij het rollen van de vruchtlichamen in bloem).
- Dompel vervolgens elk stuk in bloem en doe het onmiddellijk in een pan met hete olie. De champignons moeten in olie drijven en direct aan beide kanten goudbruin worden gefrituurd.
- We halen de gebakken champignons uit de olie met een schuimspaan en leggen ze op keukenpapier of servetten. Dit proces helpt de paddenstoelen overtollig vet af te voeren. Als de champignons ongezouten zijn, bestrooi je ze met fijn zout terwijl ze heet zijn op een handdoek.
Deze paddenstoelen kunnen ook worden geserveerd met aardappelpuree, gekookte rijst of boekweit. Bovendien past dit product goed bij bier.
Hoe camelina-schnitzels in bloem te bakken
Het blijkt dat heerlijke en sappige schnitzels niet alleen van vlees, maar ook van champignons kunnen worden bereid.
Eieren, rijst, brood en griesmeel worden gebruikt om het product te binden.
- 1 kg saffraanmelkkappen;
- 4 eieren;
- 1 ui;
- 3 teentjes knoflook;
- Zout en zwarte peper naar smaak;
- 100 g witbrood;
- Plantaardige olie - om te frituren;
- Tarwemeel - voor het rollen van schnitzels.
Hoe champignons op de juiste manier in meel worden gebakken, gemaakt in de vorm van schnitzels, zal een stapsgewijze beschrijving van het recept laten zien.
- Nadat de champignons zijn geschild en gewassen, bak ze in een droge koekenpan goudbruin.
- Laat het iets afkoelen en maal het met een blender tot een gladde massa.
- Doe in een grote kom en begin de uien te bakken.
- Nadat de ui gebakken is, verdeel je deze over de gehakte champignons en roer je.
- Voeg naar smaak zout en gemalen zwarte peper toe
- Voeg wit brood gedrenkt in water of melk, eieren en geplette bieslook toe.
- Meng alles grondig met je handen om een homogene massa te krijgen en laat 3-5 minuten intrekken.
- Rol de gevormde koteletten van gebakken champignons in bloem.
- Doe er onmiddellijk hete plantaardige olie in en bak aan beide kanten goudbruin.
- We leggen de hete schnitzels op papieren servetten of een theedoek en laten de overtollige olie een beetje weglopen.
Veel mensen merken op dat dergelijke schnitzels absoluut niet onderdoen voor traditionele vleesgerechten.
Karbonades van in bloem gebakken champignons
Het recept voor gebakken champignons in bloem in de vorm van karbonades is een culinair meesterwerk. Hoewel champignons als kwetsbaar worden beschouwd, zijn champignons vrij gemakkelijk thuis te koken. Om dit te doen, moeten de vruchtlichamen eerst 15 minuten in gezouten water worden gekookt.
- 600 g grote saffraanmelkdoppen;
- Fijn zout - naar smaak;
- Meel - om te rollen;
- Plantaardige olie - om te frituren.
Een gedetailleerde beschrijving van het recept laat zien hoe je gebakken champignons op de juiste manier in bloem kookt.
- Snijd de pootjes van de voorgepelde en gewassen champignons.
- Leg de hoeden in kokend, gezouten water en kook gedurende 15 minuten, waarbij je het schuim van het oppervlak verwijdert.
- Verdeel de champignons over een zeef en laat uitlekken.
- Strooi aan beide kanten zout, doe elke hoed in een plastic zak en klop voorzichtig met een houten hamer.
- Giet tarwebloem in een ondiep bord en rol aan beide kanten over de doppen.
- Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak aan beide kanten goudbruin.
- Serveer de karbonades direct met de voorbereide garnering.
Hoewel champignonkarbonades in meel smaakvol en smakelijk zijn, kan het gerecht worden verbeterd. Leg de champignons in lagen op een bakplaat, giet er magere zure room overheen, besprenkel met geraspte kaas op een grove rasp en bak in de oven tot ze gaar zijn.
Hoe champignons gebakken in bloem met uien te koken
Gebakken champignons zijn een heerlijk en voedzaam gerecht dat als zelfstandig tussendoortje of als bijgerecht bij vis, vlees of aardappelen kan worden geserveerd. Als u weet hoe u champignons op de juiste manier in bloem kookt met de toevoeging van uien, krijgt u een uitstekend gerecht met champignons tot grote vreugde van uw dierbaren.
- 1 kg champignons;
- 300 g uien;
- 3 eetlepels. l. meel;
- Zout naar smaak;
- 4 teentjes knoflook;
- Plantaardige olie - om te frituren.
Een gedetailleerde beschrijving van het recept laat zien hoe je champignons op de juiste manier in bloem bakt.
- Snijd de champignons na het schoonmaken in blokjes, meng ze met zout, gehakte knoflook en bloem.
- Meng goed en doe in een hete koekenpan met hete olie.
- Bak op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn.
- Snijd de ui in halve ringen, bak in een beetje olie goudbruin en meng met de champignons.
- Bak ze 3-5 minuten samen en leg ze op een grote schaal.
Peperkoek in bloem, gebakken in olie met rozemarijn
Champignons in bloem, gebakken in olie met rozemarijn - een heerlijk en aromatisch champignongerecht.
Het recept is eenvoudig te bereiden, maar het is sappig, knapperig en voedzaam.
- 1,5 kg saffraanmelkkappen;
- 2 takjes rozemarijn;
- Zout;
- Plantaardige olie;
- Meel.
- Kook de champignons, snijd ze in plakjes, zout, bestrooi met bloem en doe in een hete koekenpan met plantaardige olie.
- Voeg rozemarijntakjes toe en bak gedurende 20 minuten op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren met een spatel.
- Gooi de takjes weg, doe de champignons in geportioneerde borden en serveer.
