Tijdens het vasten denkt elke gastvrouw na over hoe ze haar familieleden kan behagen, zodat kerkaanbevelingen niet worden geschonden. Het bleek dat er recepten zijn voor magere champignonkoteletten. Hun voordeel is dat de smaak erg gevarieerd kan zijn, afhankelijk van de toegevoegde groenten, granen en kruiden.
Magere champignonkoteletten met havermout
Het is heel gemakkelijk om magere champignonpasteitjes met havermout te maken.
Ingrediënten:
- 1 eetl. havervlokken ("Hercules");
- 10 stuks. champignons;
- 2 stuks. aardappelen;
- 3 teentjes knoflook;
- 2 stuks. uien;
- 200 ml kokend water;
- zonnebloemolie (om te frituren);
- grond zwarte peper;
- zout naar smaak.
Giet kokend water over de vlokken, dek af en laat een half uur staan.
Schil, was en rasp de aardappelen.
Snijd de pure champignons in blokjes en maal ze in een blender.
U kunt de ui fijn hakken met een mes of een blender gebruiken.
Meng granen, ui en champignons in een kom. Rasp de knoflook op een fijne rasp en voeg toe aan het champignongehakt. Zout het mengsel naar smaak, peper, meng goed.
Verhit zonnebloemolie in een koekenpan, vorm met natte handen ronde schnitzels (kies zelf de vorm) en bak ze aan beide kanten goudbruin. Magere champignonpasteitjes kunnen warm of koud worden geserveerd met salades.
Het recept voor magere champignonkoteletten met een foto zal beginnende huisvrouwen interesseren, omdat het gemakkelijk te bereiden is, maar het blijkt met een uitstekende smaak.
Magere champignonkoteletten met rijst
Ingrediënten:
- 0,5 kg champignons;
- 1 eetl. rondkorrelige witte rijst;
- 2 stuks. uien;
- 1 eetl. paneermeel;
- 2 eetlepels. l. zonnebloemolie;
- een snufje zout en gemalen zwarte peper;
- 1 liter gefilterd water.
Giet de rijst in een vergiet en spoel af onder stromend water. Laat de vloeistof uitlekken en giet het in een pan met kokend water.
Breng op smaak met zout en roer met een houten spatel zodat het niet verbrandt. Laat 40-45 minuten koken tot de granen gaar zijn, haal van het fornuis en laat afkoelen.
Hak de ui fijn met een mes en giet in een koekenpan met boter. Bak op middelhoog vuur 5-7 minuten tot ze transparant zijn.
Snijd de champignons in kleine blokjes en giet de ui erover. Laat samen 15 minuten sudderen tot het vocht verdampt is. Haal van het vuur en laat groenten afkoelen.
Meng rijstepap met champignons en uien, breng over naar een kom, zout naar smaak, peper toe en meng.
Dek de schalen af met huishoudfolie en zet ze 30 minuten in de koelkast.
Bereid paneermeel in een bord en verwijder het gehakt. Vorm koteletten met je handen, rol ze in paneermeel en bak ze goudbruin. U kunt deze schnitzels op elk moment van de dag serveren: voor ontbijt, lunch of diner.
Recept voor magere boekweitkoteletten met champignons
Magere schnitzels met boekweit en champignons zijn erg mals en krokant. En hoewel ze een minimale voedselset nodig hebben, is het resultaat verbluffend.
Ingrediënten:
- 1 eetl. boekweitgranen;
- 300 g champignons;
- 1 ui;
- 1 middelgrote wortel;
- 150 g roggebrood;
- 3 teentjes knoflook;
- zout naar smaak;
- een snufje gemalen zwarte peper;
- kruiden voor gehakt (optioneel);
- paneermeel;
- 3 eetlepels. l. plantaardige olie.
Spoel boekweitgrutten af en gooi in kokend water. Laat het koken en kook op middelhoog vuur tot het volledig gaar is, laat het afkoelen.
Was de champignons en hak ze niet groter dan 1 cm fijn, doe ze in een pan met plantaardige olie en bak ze tot het vocht verdampt is.
Bak apart in een koekenpan fijngesneden uien en wortels geraspt op een kleine rasp.
Combineer boekweitpap, champignons, uien en wortels in een diepe kom.
Week brood in water en voeg toe aan het champignongehakt. Breng op smaak met peper, zout, gehaktkruiden en meng goed. Als je een blender hebt, kun je deze gebruiken en het gehakt tot een gladde massa malen.
Vorm gehaktpasteitjes en rol ze in paneermeel.Bak in olie aan beide kanten goudbruin.
Magere boekweitkoteletten met champignons kunnen worden geserveerd met tomatensaus. Dit geeft de champignonkoteletten een pittige, delicate smaak.
Magere champignonkoteletten met aardappelen
We bieden nog een recept voor magere champignonkoteletten met stapsgewijs koken met een foto. Koteletten met aardappelen zullen zelfs voor een feesttafel interessant zijn.
- 10 stuks. middelgrote aardappelen;
- 400 g champignons;
- 2 uien;
- olijfolie;
- 3 eetlepels. l. meel;
- 0,5 eetl. paneermeel;
- 2 teentjes knoflook;
- zout en zwarte peper naar smaak.
Schil en kook de aardappelen in water met toegevoegd zout tot ze gaar zijn.
Snipper de ui met een mes en bak in een pan in olie tot hij transparant is.
Hak de champignons in blokjes en stuur ze naar de ui. Bak ongeveer 15-20 minuten totdat de vloeistof verdampt is.
Maak aardappelpuree van gekookte aardappelen, pureer ze met een groenteschuiver.
Voeg champignons, uien toe aan aardappelpuree en meng.
Giet zout, gemalen peper, tarwebloem bij het gehakt en roer goed.
Vorm koteletten van elke vorm: rond of langwerpig.
Doop in paneermeel en bak in een pan met verwarmde olie aan beide kanten gaar.
