In oktober kunnen in de regio Moskou champignons worden geoogst in bijna hetzelfde volume als in augustus-september. Zelfs de eerste herfstvorst weerhoudt liefhebbers van de "rustige jacht" er niet van om hele manden met late herfst honingzwammen, praters en witte zwemvliezen uit het bos te halen. Ervaren paddenstoelenplukkers verzamelen in oktober ook zeldzame paddenstoelen zoals hygrophors, panelellussen en geringde hoeden.
De oktoberlandschappen imponeren met een buitengewone combinatie van groene, gele, oranje en gouden kleuren. In oktober zijn de soorten groeiende paddenstoelen sterk afhankelijk van het weer. Bij mild en warm weer kunnen eekhoorntjesbrood groeien. Ze zijn vooral helder in oktober. Bij vorst kunnen de oktoberpaddestoelen verkleuren, verkleuren of vervagen. Dit geldt vooral voor de rijen.
Dus je hebt in oktober het antwoord op de vraag of er paddenstoelen in het bos zijn. Welke soorten kunnen in deze periode worden verzameld en hoe zien ze eruit?
Eetbare paddenstoelen die groeien in oktober
Geurige hygrophorus (Hygrophorus agathosmus).
Habitat: vochtige en bemoste plaatsen in naaldbossen, groeiend in groepen.
Seizoen: Juni - oktober.
De hoed heeft een diameter van 3-7 cm, eerst klokvormig, daarna bol en plat. In het midden van de dop bevindt zich in de meeste gevallen een platte tuberkel, maar er zijn exemplaren met een concaaf midden. Een onderscheidend kenmerk van de soort is de lichtgrijze of asgrauwe kleur van de droge hoed met een iets donkerdere tint in het midden, evenals lichte platen die langs de stengel lopen.
De steel is lang, 4-8 cm hoog, 3-12 mm dik, dun, glad, witgrijs of crèmekleurig, met een melig oppervlak.
Pulp: witachtig, zacht, met een geurige amandelgeur en zoetige smaak.
De platen zijn zeldzaam, klevend, witachtig en dalen af langs de pedikel.
Variabiliteit. De kleur van de dop varieert van lichtgrijs tot asgrauw, soms met een beige tint, met een donkerdere tint in het midden.
Vergelijkbare soorten. Deze paddenstoel, die in oktober groeit, lijkt qua vorm op een geelachtig witte hygrophorus (Hygrophorus eburneus), die zich onderscheidt door een gelige hoed.
Kookmethodes: gebakken, gekookt, ingeblikt.
Eetbaar, 4e categorie.
Hygrocybe rood (Hygrocybe coccinea).
Kleine kleurrijke hygrocybe-paddenstoelen lijken op circuskleurige mutsen. Je kunt ze bewonderen, maar verzamelen is niet aan te raden.
Habitat: gras en mos in gemengde bossen en naaldbossen groeien in groepen of afzonderlijk.
Seizoen: Augustus - oktober.
De dop heeft een diameter van 1-4 cm, eerst halfrond, later klokvormig en bol. Een onderscheidend kenmerk van de soort is een korrelige felrode of karmozijnrode hoed met geeloranje zones.
De poot is 2-8 cm hoog, 3-9 mm dik. Het bovenste deel van het been is roodachtig, het onderste deel is geelachtig of geeloranje.
Middelgrote frequentieplaten, eerst crème, later geeloranje of lichtrood.
Het vruchtvlees is eerst vezelig, romig, later lichtgeel, broos, reukloos.
Variabiliteit. De kleur van de hoed varieert van helderrood tot karmozijnrood met gele vlekken.
Vergelijkbare soorten. De hygrocybe, mooi van kleur, lijkt op de cinnaber-rode hygrocybe (Hygrocybe miniata), die niet in een korrelige, maar in een gladde vezelachtige dop verschilt.
Voorwaardelijk eetbaar.
Bent Talker (Clitocybe geotropa).
Gebogen praters zijn een van de weinige eetbare praters. De auteurs probeerden gerechten van hen. Ze zijn sappig en lekker. We raden echter af om deze paddenstoelen te plukken vanwege het grote aantal vergelijkbare oneetbare hallucinogene soorten. Ze groeien aan de randen van een bos met een dikke bosbodem.
Habitat: gemengde en naaldbossen, aan bosranden, in mos, in struiken, groeien in groepen of afzonderlijk.
Seizoen: Juli - oktober.
De hoed heeft een diameter van 8-10 cm, soms tot 12 cm, aanvankelijk bol met een kleine platte tuberkel, later depressief trechtervormig, bij jonge exemplaren met een kleine tuberkel in het midden. Een onderscheidend kenmerk van de soort is de kegelvormige trechtervorm van de dop met een opengewerkt bovendeel, dat soms doorschijnt in de zon, en met dunne golvende, gekrulde randen; de kleur van de dop is bruinachtig en in het midden is hij lichtbruin en aan de randen kan hij donkerbruin zijn.
Stengel 5-10 cm hoog, soms tot 15 cm, 8-20 mm dik, van dezelfde kleur met een dop of lichter, cilindrisch, iets verwijd aan de basis, vezelig, wit behaard onderaan, bruinachtig aan de basis. De lengte van de steel is groter dan de diameter van de dop.
Het vruchtvlees is dik, dicht, wit, later bruin, heeft een scherpe geur.
De platen zijn frequent, dalen langs de pedikel, zacht, eerst wit, later crème of gelig.
Variabiliteit: de kleur van de hoed is bruinachtig, met de leeftijd kan deze vervagen tot reekalf, soms met roodachtige vlekken.
Vergelijkbare eetbare soorten. De spreker is qua vorm, grootte en kleur vergelijkbaar met trechter prater (Clitocybe gibba), maar verschilt in aanwezigheid van een andere, fruitige geur, en de bruinachtige dop heeft een roze tint.
Vergelijkbare giftige soorten. In kleur ziet de gebogen prater eruit als een giftige Clitocybe omgekeerd, die ook afhangende randen heeft, maar geen trechtervormige verdieping in de dop heeft.
Kookmethodes: champignons zijn lekker en geurig van smaak, ze worden gebakken, gekookt, gepekeld, met ongeveer 20 minuten voorgekookt, maar er zijn vergelijkbare giftige soorten.
Eetbaar, 3e (jong) en 4e categorie.
Knolachtig wit web of bolvormig (Leucocortinarius bulbiger).
Witte webcaps onderscheiden zich van alle andere spinnenwebben door hun ongewoon mooie uiterlijk. Ze zien eruit als fantastische kerstmannen op één been. Witte vlekken op de roze hoed sieren hun uiterlijk. Kleine groepen van deze paddenstoelen zijn te vinden aan de randen van sparren en gemengde bossen.
Habitat: dennen en gemengd met berkenbossen, op bosbodem, groeien in groepen of afzonderlijk. Een zeldzame soort, vermeld in de regionale Red Data Books, status - 3R.
Seizoen: Augustus - oktober.
De hoed heeft een diameter van 3-10 cm, eerst halfrond, later bol. Een onderscheidend kenmerk van de soort is de ongebruikelijke kleur van de hoed: geelachtig of roze-geelachtig met witte of crèmekleurige vlekken, vergelijkbaar met verfvlekken, evenals een licht been met witachtige ongelijke overblijfselen van de sprei.
De stengel is 3-12 cm hoog, 6-15 mm dik, dicht, gelijkmatig, knolachtig, witachtig of bruinachtig, met vlokvormige vezels op het oppervlak.
Het vruchtvlees is wit, onder de huid van de hoed is roodachtig, zonder enige speciale smaak, met een paddestoelgeur.
De borden zijn breed, dun, eerst aanhankelijk en wit, later gekerfd en romig.
Variabiliteit. De kleur van de muts varieert van roze-geel tot roze-beige.
Vergelijkbare soorten. De knolvormige witte zwemvliezen zijn zo karakteristiek en individueel in de kleur van de hoed dat het geen vergelijkbare soorten heeft en gemakkelijk kan worden geïdentificeerd.
Kookmethodes: koken, braden, zouten, na voorkoken.
Eetbaar, 4e categorie.
Geringde hoed (Rozites caperatus).
Geringde hoeden, deze schoonheden met een delicate goudgele tint en een grote ring op het been worden slechts door een select aantal verzameld. Dit is geen toeval, want ze zien eruit als paddenstoelen en vliegenzwammen. Een ervaren paddenstoelplukker hoeft alleen maar naar de achterkant van de dop te kijken, de platen met dezelfde kleur als de dop te zien, om ze te onderscheiden van giftige soorten. Geringde hoeden - smakelijke, enigszins zoetige champignons. Je kunt ze vinden in de buurt van kerstbomen in een gemengd bos, op lichte plekken, op vochtige bodems.
Habitat: bladverliezende en gemengde bossen groeien in kleine groepen.
Seizoen: September oktober.
De hoed heeft een diameter van 5-12 cm, eerst halfrond, later bolvormig.Een onderscheidend kenmerk van de soort is een gegroefde of gerimpelde geelbruine parapluvormige dop met een knoopvormige knobbeltje in het midden, evenals een filmachtige lichtring op het been. De kleur van de dop is in het midden donkerder en de randen zijn lichter. Jonge champignons hebben een lichte, filmachtige deken onder de hoed.
De poot is 5-15 cm hoog, 8-20 mm dik, glad, gelijkmatig, afhankelijk van de kleur van de dop of gelig. Aan de bovenkant van de stengel bevindt zich een brede, romige of witachtige, filmachtige ring.
Het vruchtvlees is licht, vlezig, dicht, vezelig.
De platen zijn aanhanger, zeldzaam, gelig.
Variabiliteit. De kleur van de dop varieert van strogeel tot geelbruin en rozebruin.
Vergelijkbare soorten. De dop is geringd in kleur en vorm, vergelijkbaar met het gele of triomfantelijke spinneweb (Cortinarius triumphans), dat zich onderscheidt door de afwezigheid van een knobbeltje op de dop en de aanwezigheid van niet één ring, maar verschillende sporen van de overblijfselen van de sluier .
Kookmethodes. Heerlijke champignons, er worden soepen van gemaakt, gebakken, ingeblikt.
Eetbare, 3e en 4e categorie.
Late panelus (Panellus serotinus).
Onder de oktoberpaddenstoelen worden late panelellussen onderscheiden. Ze zijn niet bang voor kleine vorst en groeien tot de winter. Meestal kun je ze zien op stronken en gevallen halfverrotte stammen met mos.
Seizoen: September - december.
De hoed heeft een totale afmeting van 1-10 cm, soms tot 15 cm. Een onderscheidend kenmerk van de soort is de fluweelzachte, olieachtige oester of oorvormige vorm van het vruchtlichaam bij nat weer met een laterale steel, aanvankelijk groenachtig bruin, later olijfgeel.
De stengel is excentriek, kort, 0,5-2 cm, okergeel met donkere schubben.
Het vruchtvlees in de dop is aanvankelijk wit-romig en dichter bij de platen en het oppervlak - grijsachtig romig, gegelatineerd, met een zwakke, delicate paddenstoelgeur.
De platen zijn zeer frequent en dun, afdalend naar de stengel, eerst wit en licht stro, later lichtbruin en bruin.
Variabiliteit. De kleur van de hoed verandert sterk, eerst groenbruin, later olijfgeel, grijsgroen en tenslotte paars.
Vergelijkbare soorten. Eetbare panelus laat van vorm vergelijkbaar met oneetbaar samentrekkende panelus (Panellus stypticus), die een sterk samentrekkende smaak heeft en een geelbruine dop.
Eetbaarheid: heerlijke, zachte, zachte, vette champignons, ze kunnen worden gebakken, gekookte soepen, ingeblikt.
Eetbaar, 3e categorie (vroeg) en 4e categorie.
Andere eetbare paddenstoelen groeien in oktober
Ook in de bossen van de regio Moskou in oktober worden de volgende paddenstoelen verzameld:
- Herfst paddestoelen
- Rijen
- Gele egels
- Regenjassen
- Spinnenwebben
- Zwarte en espenmelkchampignons
- Champignons met een gele huid
- Niet-bijtende en neutrale melkers
- Vliegwielen
- Gemeenschappelijke cantharellen
- Voedsel en gele russula
- Geelbruine en gewone boletus.
Oneetbare oktober-paddenstoelen
Psathyrella velutina.
Kleine psatirella-paddenstoelen groeien in grote groepen en zijn vaak onzichtbaar in het herfstbos bedekt met afgevallen bladeren. Ze zijn allemaal oneetbaar. Ze groeien aan de voet van hennep en bomen.
Habitat: dood hout en bladverliezende boomstronken groeien in groepen.
Seizoen: Augustus - oktober.
De hoed heeft een diameter van 4-10 cm, eerst halfbolvormig, later bolvormig uitgestrekt. Een onderscheidend kenmerk van de soort is oker, geelbruin, roze-oker, tomentose-geschubde hoed met een knobbeltje, donkerbruin in het midden en vezelig behaard langs de rand.
De steel is glad, wit, vezelig geschubd, hol, met een ring of een spoor van de ring.
Het vruchtvlees is vaalbruin, dun, kruimelig, met een pittige geur.
De platen zijn frequent, bruinachtig in de jeugd, later bijna zwart met een bruine tint en met lichte druppeltjes vloeistof, gebogen, ingekerfd.
Variabiliteit. De kleur van de muts kan variëren van roodachtig tot buffy.
Vergelijkbare soorten. Psatirella fluweelzacht van vorm vergelijkbaar met bolvormige psatirella (Psathyrella piluliformis), die een donkergrijsbruine hoed heeft en geen omzoomde sluier rond de rand heeft.
Niet eetbaar.
Psatirella pygmaea (Psathyrella pygmaea).
Habitat: bladverliezende en gemengde bossen, op verrot loofhout, groeit in grote groepen.
Seizoen: Juni - oktober.
De hoed heeft een diameter van 5-20 mm, eerst is hij klokvormig, daarna bol. Een onderscheidend kenmerk van de soort is een bleekbeige of lichtbruine hoed met een stompe knol en een geribbelde, lichtere en witachtige rand. Het oppervlak van de dop is glad, mat.
Het been heeft een hoogte van 1-3 cm en een dikte van 1-3 mm, cilindrisch, vaak gebogen-afgeplat, hol van binnen, met een poederachtige bloei, wit-crème of crème, behaard aan de basis.
Het vruchtvlees is broos, witachtig, zonder karakteristieke geur en smaak.
Borden zijn frequent, klevend, eerst witachtig, later crème of beige, lichter aan de rand van de dop, later bruinbruin.
Variabiliteit. De kleur van de hoed kan aanzienlijk variëren van bleekbeige tot lichtbruin en licht stro tot roodbruin en okerbruin.
Vergelijkbare soorten. Psatirella-dwerg is qua grootte vergelijkbaar met klein bolvormige psatirella (Psathyrella piluliformis), die zich onderscheidt door een convexe en ronde vorm van een pet en een witte, gladde poot, hol van binnen.
Niet eetbaar.
Mycena inclinata (Mycena inclinata).
Mycene die in oktober op stronken groeit, kan grote gebieden bezetten tot de eerste nachtvorst, waarna ze doorschijnend en verkleurd worden.
Habitat: stronken en rottende stammen in gemengde en loofbossen groeien in grote groepen.
Seizoen: Juli - november.
De kap heeft een diameter van 1-2,5 cm, breekbaar, eerst klokvormig met een scherpe kroon, later eivormig of klokvormig met een ronde kroon. Een onderscheidend kenmerk van de soort is de lichte noot- of crèmekleur van de dop met een kleine bruinachtige knol. Het oppervlak van de dop is bedekt met dunne radiale groeven en de randen zijn ongelijk en vaak zelfs gekarteld.
De poot is lang en dun, 3-8 cm hoog, 1-2 mm dik, cilindrisch, glad aan de bovenkant en bedekt met een melige bloei eronder. De kleur van de stengel is uniform: eerst crème, later lichtbruin en bruin.
Het vruchtvlees is dun, wit, heeft een sterke muffe geur en de smaak is ranzig en scherp.
De borden zijn schaars en niet breed, witachtig of romig. Met de leeftijd krijgen de platen aan de uiteinden van de dop een bruinachtige tint.
Variabiliteit: de kleur van de dop varieert van licht hazelnootkleurig en crème tot geelachtig. Het been is in het begin licht. De platen zijn eerst witachtig of crèmekleurig, later worden ze roze-lila of gelig.
Vergelijkbare soorten. Mycene schuin van vorm en kleur lijken op dunne-dop mycene (Mycena leptocephala), die zich onderscheiden door de geur van gechloreerd water in de pulp.
Ze zijn oneetbaar omdat de muffe geur niet verzacht wordt, zelfs niet bij langdurig koken.
Ash mycena (Mycena cinerella).
Habitat: stronken en rottende stammen in gemengde en loofbossen groeien in grote groepen.
Seizoen: Juli - november.
De dop heeft een diameter van 1-3 cm, is kwetsbaar, eerst klokvormig met een scherpe kroon, later eivormig of klokvormig met een ronde kroon. Bij jonge exemplaren is de rand van de dop gekarteld, bij volwassen paddenstoelen is deze gladgemaakt. Een onderscheidend kenmerk van de soort is een witachtige klokvormige hoed met een bovenkant die een donkerdere tint heeft. Het oppervlak van de dop heeft radiale groeven aan de onderkant van de platen.
Het been is lang en dun, 3-8 cm hoog, 1-3 mm dik, cilindrisch, glad in het bovenste deel en bedekt met een melige bloei eronder. Bij jonge exemplaren is het been licht, uniform, witachtig; bij volwassen exemplaren heeft het onderste deel van het been een bruinachtige tint. Het been is van binnen hol.
Het vruchtvlees is dun, witachtig, zonder een speciale geur.
De borden zijn schaars en niet breed, witachtig of romig. Met de leeftijd krijgen de platen aan de uiteinden van de dop een bruinachtige tint.
Variabiliteit: de kleur van de dop varieert van witachtig tot grauw, romig, romig geelachtig.
Vergelijkbare soorten. Mycena ashy in vorm en kleur is vergelijkbaar met mycena melkachtig (Mycena galopus), die zich onderscheidt door een donkerbruine poot.
Oneetbaar omdat ze smaakloos zijn.
Collybia bruinachtig (Collybia tenacella).
Habitat: naaldbossen, op de bosbodem, naast kegels, groeien in groepen.
Seizoen: Augustus - oktober.
De hoed heeft een diameter van 1-3 cm, aanvankelijk bol, later plat. Een onderscheidend kenmerk van de soort is een bijna platte, dunne en fragiele bruinachtige hoed met een kleine holte in het midden en eromheen met een kleine richel met een donkerdere tint. Er is misschien geen depressie, maar slechts een kleine tuberkel.
De poot is dun en lang, 2-8 cm hoog en 2-5 mm dik, gelijkmatig, cilindrisch, dezelfde kleur als de dop, of iets lichter. De basis van de stengel eindigt met een lang wortelaanhangsel met een fluweelachtig oppervlak.
Het vruchtvlees is dun, reukloos en bitter van smaak.
De platen zijn aanvankelijk witachtig en romig, frequent en dun, hechtend aan de stengel, later gelig.
Variabiliteit: de kleur van de hoed varieert van lichtbruin en hazelnootbruin tot donkerbruin.
Vergelijkbare soorten. Kollibia-bruin kan worden verward met het eetbare niet-hout van de weide (Marasmius oreades), dat qua kleur en grootte vergelijkbaar is, maar een klokvormige hoed heeft met een centrale bult en ruikt naar hooi.
Oneetbaar vanwege de bittere smaak, die zelfs bij langdurig koken niet volledig wordt geëlimineerd.
Macrocystidia-komkommer (Macrocystidia cucumis).
Een kleine schimmel macrocystidia lijkt qua vorm op een kleine kolibia of een ronde myceen. Deze kleurrijk gekleurde paddenstoelen zijn in september vaak te vinden op boomstronken.
Habitat: in de buurt van moestuinen, weilanden, in tuinen en parken, op bemeste gronden groeien ze in groepen.
Seizoen: Juli - oktober.
De hoed heeft een afmeting van 3 tot 5 cm, eerst halfrond, daarna bol of klokvormig en daarna plat. Een onderscheidend kenmerk van de soort is een bruinrode of bruinbruine fluweelachtige hoed met een knol en lichtgele randen.
De poot is 3-7 cm hoog, 2-4 mm dik, fluweelachtig, lichtbruin boven, donkerbruin of zwartbruin onder.
Het vruchtvlees is stevig, witachtig romig en heeft een lichte geur.
Borden met middelmatige frequentie, ingekerfd, eerst licht crème, later crème en bruinachtig.
Niet eetbaar.
Schoen Collybia (Collybia peronatus).
Kolibies groeien voornamelijk op boomwortels en op bosbodems. Colibies van oktober behoren tot de afgevallen bladeren en vallen slecht op.
Habitat: gemengde en naaldbossen, op bosbodems, in mos, op rottend hout, stronken en wortels, groeien in groepen.
Seizoen: Juni - oktober.
De hoed heeft een diameter van 3-6 cm, aanvankelijk halfrond of bol met een gebogen rand, vervolgens bolvormig uitgestrekt met een kleine platte knobbeltje, mat bij droog weer. Het eerste onderscheidende kenmerk van de soort is de roomroze kleur van de hoed, met een donkerroze-rode zone in het midden en een bruinachtige rand met fijne franjes of tanden.
De poot is 3-7 cm hoog, 3-6 mm dik, cilindrisch, verbreed nabij de basis, hol van binnen, van dezelfde kleur met de dop of aansteker, met een viltlaag. Het tweede onderscheidende kenmerk van de soort is de speciale structuur van het been. Het bestaat uit twee delen - de bovenste holle lichtbruin en de onderste - breder en donkerbruin, wat als een schoen voor het been is. Deze delen kunnen al dan niet worden gescheiden door een dunne lichtstrip.
Het vruchtvlees is dun, dicht, geelachtig, zonder een speciale geur, maar met een brandende smaak.
Platen met een gemiddelde frequentie, zwak hechtend of los, smal, frequent, dan roodachtig, rozebruin, geelbruin met een lila tint.
Variabiliteit: de kleur van de hoed is variabel afhankelijk van de rijpheid van de paddenstoel, de maand en de vochtigheid van het seizoen - grijsbruin, roze-bruin, rozerood met een donkerder, meestal bruin midden. De randen kunnen iets lichter van kleur zijn en een kleine pony hebben, maar ze kunnen ook een andere roze-bruinachtige kleur hebben en ook een pony die lijkt op tanden.
Vergelijkbare soorten. Het uitzicht is erg karakteristiek en gemakkelijk te onderscheiden van anderen.
Niet eetbaar door scherpe en scherpe smaak.
