Pizza met champignons thuis: foto's, stapsgewijze recepten voor het bereiden van heerlijke gerechten

Pizza is een van de favoriete gerechten die zowel een dagelijkse maaltijd kunnen worden als een versiering van een feestelijke tafel. Er zijn veel variaties in deeg en vullingen. Maar vooral deze lekkernij van Italiaanse origine, aangevuld met paddenstoelen, is populair.

Pizza bereid met vlees en champignons

Pizza bereid met vlees (gehakt) en champignons is buitengewoon lekker en bevredigend, extreem sappig en aromatisch. Voor dit gerecht kunt u elk gehakt vlees - kip, varkensvlees, rundvlees - gebruiken volgens uw eigen voorkeuren van de kok en zijn huishouden. Het recept voor dit gerecht met pittig deeg is erg populair bij veel huisvrouwen.

De procedure voor het creëren van een culinair genot is als volgt:

Zeef 350 g tarwebloem, voeg er 7 g gedroogde gist, 4 g van een pittig kruidenmengsel aan toe (bijvoorbeeld Italiaans, Provençaals of iets anders naar keuze), 3 g kristalsuiker, een snufje zout en meng.
Giet 240 ml warm (maar niet heet) water onder constant roeren bij de resulterende droge massa, voeg dan 50 ml olijfolie toe, meng alles en kneed het deeg met je handen tot het homogeen is (zodat het niet aan de wanden van de container waarin het kneden werd uitgevoerd).
Leg een keukenservet op een schaal met gistdeeg voor pizza met champignons en gehakt en laat het 45 minuten "groeien". Na deze tijd plooit u het opnieuw en legt u het weer 30 minuten op "rust".
De volgende is de vullijn. Snijd 1 paarse ui in halve ringen en 1 witte ui in kleinere blokjes. Snijd 3 tanden met dunne platen.
Bak 250 g gehakt varkensvlees en rundvlees met gehakte witte ui en knoflook in een voorverwarmde koekenpan in 15 ml olijfolie. Wanneer het vleesmengsel een witachtige tint begint te krijgen, voeg dan een snufje zout en gemalen zwarte peper toe, stoof het tot het gaar is.
Snijd ondertussen voor een pittige pizza met gehakt en champignons 150 g champignons in borden, 1 paprika en 1 tomaat in plakjes.
Voeg als het gehakt klaar is 6 eetlepels van je favoriete tomatensaus toe aan het mengsel, meng goed, laat 10 minuten stoven en leg uit de pan op een bord om af te koelen.
Bak vervolgens de champignons in 15 ml olijfolie, bestrooid met zwarte peper en zout naar smaak.
Als alle componenten van de vulling klaar zijn, kun je de pizza zelf gaan vormen. Verdeel het deeg in een dunne laag over de bodem van de vorm (als de vorm klein is, verdeel het dan in verschillende delen - je krijgt niet 1, maar 2 of 3 pizza's). Leg dan de vulling: vleessaus - plakjes tomaat - ringen paprika - 100 g geraspte mozzarella - gehakte paarse ui - gebakken champignons - 100 g geraspte mozzarella. Bak het werkstuk 15-20 minuten op een temperatuur van 220 ° C.

Bestrooi pizza met gehakt en champignons die thuis volgens dit recept zijn bereid en serveer met gehakte kruiden - dille en peterselie.

Hoe maak je pizza met kip en champignons

Een andere optie voor het vullen van champignonpizza met vlees is op basis van kipfilet. Het deeg voor het gerecht moet ook met gist zijn gemaakt. Het kan worden gekneed volgens een van de recepten die je al hebt getest of volgens de hierboven beschreven recepten (alleen met uitzondering van pittige kruiden). En u kunt tijd besparen en 1 kg kant-en-klaar gist halffabrikaat kopen.

Hoe je zo'n pizza met champignons en filets stap voor stap kookt, demonstreert het recept met de onderstaande foto:

1 kg kipfilet wordt afgespoeld onder stromend water, in kleine blokjes gesneden (tot 1 cm dik).

1 ui wordt in halve ringen gehakt en aan het vlees toegevoegd.

Mayonaise wordt in de uienvleesmassa in een hoeveelheid van 2 eetlepels geïntroduceerd en gemengd. De filet wordt ongeveer 20 minuten gemarineerd.

400 g verse champignons worden in plakjes gesneden en 4 minuten gebakken in een pan in 2 eetlepels zonnebloemolie. Na deze tijd worden de champignons gezouten volgens de persoonlijke voorkeur van de kok en nog eens 3 minuten op laag vuur gestoofd.

Daarna wordt kipfilet met mayonaise en uien voor hen neergelegd, de massa wordt gemengd en wegkwijnend gedurende 4 minuten onder het deksel en nog eens 6 minuten - onder constant roeren. Het sap moet opvallen tussen het vlees. Gebeurt dit niet, doe dan een beetje water in de pan zodat het vlees niet tot een korst wordt gebakken, maar zacht blijft.

Voordat u een pizza met kip en champignons maakt om te bakken, wordt een originele saus bereid. Voor hem worden 200 ml mayonaise, een snufje zout, 0,7 theelepel basilicum, 0,4 theelepel marjolein en curry gecombineerd in één container, naar smaak - een mengsel van gemalen paprika en nootmuskaat.

Vervolgens worden lagen op een ingevette vorm gelegd: gistdeeg - een dunne laag saus - kipfilet met uien en champignons - saus - 200 g van een willekeurige harde kaas in combinatie met 100 g geraspte mozzarella.

De staaf wordt gebakken op een temperatuur van ongeveer 200 ̊С gedurende niet meer dan 20 minuten totdat de kaas volledig is gesmolten en het deeg een gouden tint krijgt. Bestrooi indien gewenst de afgewerkte schaal met gehakte favoriete kruiden.

Pizza moet nog warm worden geserveerd, je kunt deze gastronomische traktatie in Italiaanse stijl combineren met halfdroge en droge wijnen.

Eenvoudige pizza gemaakt met champignons en ananas

Pizza gekookt met champignons en ananas, gebruikt als de belangrijkste componenten voor de vulling, heeft een voortreffelijke smaak. Het deeg heeft gist nodig. Net als in het vorige recept, kunt u een in de winkel gekochte gebruiken of deze zelf koken met behulp van de handigste technologie.

De procedure is als volgt:

Snij 300 g verse champignons in plakjes.
Snijd 1 ui in kleine blokjes.
Combineer groenten in een koekenpan en bak ze in 4 eetlepels plantaardige olie goudbruin. Breng voor het einde van het frituren de massa op smaak met 2 theelepels Italiaanse kruiden en zout naar smaak.
Terwijl de vulling afkoelt, rolt u het deeg in een dunne laag uit en legt u het op een ingevette vorm. Top met 2 eetlepels tomatenpuree.
Leg vervolgens de ui-champignonvulling op het deeg en daarop - 200 g ingeblikte (gesneden) ananas. De laatste laag is geraspte harde kaas "Russisch" in een hoeveelheid van 150 g en een netje mayonaise.

Met dit eenvoudige recept voor pizza met ananas en champignons, moet je 30 tot 40 minuten besteden aan het bakken van het stuk in een voorverwarmde oven op 180 ° C.

Italiaanse pizza met champignons, spek, cherrytomaatjes en mozzarella

Een andere interessante optie voor een gerecht van Italiaanse oorsprong. Als u tijd heeft, kunt u het gistdeeg met uw eigen handen maken volgens een van de recepten. Als de traktatie zo snel mogelijk geserveerd moet worden, dan is de winkel ook geschikt. De pizza is belegd met spek, mozzarella en champignons.

De specificiteit van dit gerecht is een speciale Italiaanse saus. De technologie van de bereiding is als volgt: prik meerdere keren 1 kg kerstomaatjes met tandenstokers, giet er kokend water over, schil. Doe ze vervolgens in een kookpot, voeg 1 eetlepel olijfolie toe, ½ theelepel oregano en basilicum, een snufje zout en kristalsuiker. Gebruik een blender om deze ingrediënten te pureren. Zet op het vuur, kook op middelhoog vuur gedurende 15 minuten na het koken, voeg 3 geplette knoflooktanden toe. Gedurende deze tijd verdampt de vloeistof en krijgt de saus een dikkere consistentie. Haal de massa vervolgens door een zeef om de tomatenzaadjes te verwijderen.
Snij 300 g champignons en 400 g spek in dunne plakjes, scheur 500 g mozzarellaballetjes in stukjes.
Rol het deeg uit tot een dunne laag en leg het op een ingevette bakplaat. Giet royaal met Italiaanse saus. Leg vervolgens de lagen neer: spek - champignons - mozzarella.

Pizza met spek, mozzarella en champignons wordt maximaal 15-20 minuten in de oven gebakken op een temperatuur van 200 ° C. Bij het serveren kun je bestrooien met je favoriete gehakte kruiden.

Snelle pizza met verse champignons en eieren

Traditionele Italiaanse pizza-recepten hebben veel interpretaties gekregen van chef-koks uit verschillende landen. Een van de interessante variaties is de vulling die kippeneieren en champignons combineert. Bijna elke huisvrouw heeft een paar hardgekookte eieren in de koelkast, en zo niet, dan duurt het koken ervan niet eens 10 minuten. Daarom zal het onderstaande recept voor een snelle pizza met eieren en champignons overigens meer dan ooit zijn als er plotseling arriverende gasten in je huis verschijnen.

De bereiding van dit culinaire genot bestaat dus uit de volgende opeenvolgende stappen:

Snijd 200 g verse champignons in plakjes en kook in water met kruiden - zout, gemalen peper en Italiaanse kruiden naar smaak. Gooi een vergiet erin. Laat drogen en afkoelen.
Kook 3 kippeneieren hardgekookt. Koel en snijd in plakjes.
Vet een ovenschaal in met boter. Verspreid daarop 300 g gistdeeg in een gelijkmatige laag, vorm zijkanten langs de randen.
Giet over het deeg met 10 g gesmolten boter, leg er gekookte champignons op, dan plakjes ei, besprenkel alles met een snufje zout, peper naar smaak, giet 70 g zure room 20% vet.

Het duurt ongeveer 15 minuten om een pizza met verse champignons en een ei te bakken. De verwarmingstemperatuur van de oven is 180-200 ̊С.

Vegetarische, gistvrije pizza met verse champignons

Pizza neemt een belangrijke plaats in tussen vegetarische gerechten. Door verschillende groenten te combineren, kun je vele heerlijke culinaire hoogstandjes bedenken en creëren. Voor de vulling worden vegetarische kazen en zure room gebruikt. Dit zijn voedingsmiddelen die microbieel stremsel bevatten in plaats van dierlijk stremsel. De samenstelling van elk product leest u op de verpakking. Daar horen bijvoorbeeld gefermenteerde melkproducten van het bedrijf Valio bij.

Stap voor stap koken omvat dus de volgende stappen:

Aangezien dit een gistvrije pizza is met verse champignons, moet het deeg goed worden voorbereid. Hiervoor wordt 70 ml plantaardige olie, ½ theelepel zout, 300 g tarwebloem toegevoegd aan 150 ml water en op basis hiervan wordt het deeg gekneed.
300 g champignons worden in plakjes gesneden, 4 tomaten - in halve cirkels wordt 200 g vegetarische kaas geraspt op een fijne rasp.
De bakplaat is ingevet met plantaardige olie. Het deeg wordt erop gelegd, tot een dunne laag gerold, iets groter van formaat dan de vorm zelf, zodat de zijkanten kunnen worden gemaakt.
300 ml vegetarische zure room wordt op het deeg gesmeerd, besprenkeld met een snufje asafoetida (u kunt andere kruiden naar eigen voorkeur nemen), dan zijn er de volgende lagen: champignons - tomaten (licht zout) - kaas.

Vegetarische pizza met verse champignons wordt naar de oven gestuurd, voorverwarmd tot 200 ̊С. De geschatte baktijd is 20 minuten tot een half uur. Als het deeg begint op te blazen binnen de eerste 10 minuten nadat het in de oven is geweest, moet je er voorzichtig met een mes kleine gaatjes in maken. Desgewenst kunt u dit gerecht diversifiëren met sojavlees bereid volgens de instructies op de verpakking. Het moet op een met zure room ingevette korst worden gelegd en vervolgens op alle andere ingrediënten in de hierboven beschreven volgorde.

Pizza zonder deeg in een pan met aardappelen en champignons

Een andere manier om een hartige en overheerlijke pizza met champignons te maken, is zonder het deeg in de pan. Een massa geraspte aardappelen zal volgens dit recept als basis voor het gerecht worden gebruikt. Deze variatie op Italiaans eten zal een geweldig familiediner zijn als je niet veel tijd hebt om het voor te bereiden.

Om 5-6 porties pizza te bereiden, moet u de stapsgewijze technologie volgen:

Schil 600 g aardappelen, was, rasp op een grove rasp.Voeg er 1 kippenei, 1 eetlepel 15% zure room, 2 eetlepels gehakte verse dille, een snufje gemalen zwarte peper, gedroogde knoflook, zout aan toe, meng alles goed.
Snijd 200 g ham in reepjes, 3 tomaten - in halve cirkels, 300 g verse champignons - in dunne plakjes, 200 g harde kaas op een fijne of middelgrote rasp - indien gewenst.
Giet 3 eetlepels plantaardige olie op de bodem van een koekenpan (bij voorkeur gietijzer), doe de aardappelmassa en strijk glad. Bak op middelhoog vuur niet langer dan 15 minuten. Vet het vervolgens in met 3 eetlepels tomatenpuree en bestrooi met een derde geraspte harde kaas. Dan zijn er de lagen in de volgende volgorde: ham - champignons - resterende kaas - tomaten. Bovenop de pizza in een pan met aardappelen en champignons, licht zout en peper. Dek af en laat 30 minuten sudderen op laag vuur.

Een opmerking voor de gastvrouw: als het gerecht na deze tijd te nat is, moet u het deksel verwijderen en het in brand houden totdat het opdroogt tot het gewenste niveau.

Pizza met champignons en kool, gekookt in een slowcooker

Kool kan een ongebruikelijk ingrediënt zijn voor pizza. Dit onderdeel zal helpen om van het gerecht een caloriearm gerecht te maken. Maar niet elke fijnproever zal zo'n traktatie plezieren, omdat gebakken kool een specifieke smaak en geur heeft. Daarom, om zo'n culinair meesterwerk te waarderen en uw houding er tegenover te vormen, moet u het zelf opnieuw creëren. De procedure is aanzienlijk vereenvoudigd vanwege het feit dat dit een pizza is met champignons en kool, gekookt in een multikoker.

Om het deeg te maken, combineer 100 g gesmolten margarine, kefir in een hoeveelheid van 1 eetlepel, 1 theelepel bakpoeder, 2,5 eetlepels tarwebloem, meng goed en zet in de koelkast.
Om de vulling voor te bereiden, moet je 300 g rauwe champignons, 1 ui hakken, de groenten in een pan bakken in 2-3 eetlepels zonnebloemolie.
Snijd vervolgens 300 g witte kool, 100 g rookworst (reepjes), 3 hardgekookte eieren (in blokjes), 2 tomaten (in halve cirkels), rasp 150 g harde kaas.
Zalf de multikokerkom met olie. Leg erin en strijk het deeg glad, giet de voorgemengde ketchup met mayonaise erover (1 eetlepel van elk onderdeel). Plaats vervolgens de lagen: champignons en uien - kool - worst - eieren - tomaten. Bestrooi met eventueel kruiden en zout naar wens. Selecteer de modus "Bakken", stel de timer in op 15 minuten. Voeg daarna geraspte kaas toe aan de afgewerkte pizza met witte kool en champignons.

Voor het serveren moet het gerecht ongeveer 15-20 minuten worden geïnfuseerd, zodat de kaaslaag licht smelt. Daarna kunt u het, indien gewenst, versieren met uw favoriete greens.

Recept voor heerlijke pizza met tomaten en bevroren champignons

Veel huisvrouwen slaan graag bevroren groenten in voor de winter. Als er ingevroren kleine champignons in de vriezer liggen, zijn deze wellicht geschikt voor het maken van een heerlijke pizza met champignons volgens onderstaand recept waarbij je nodig hebt:

Verwarm een beetje 50 ml halfvolle melk, giet er een halve zak droge bakkersgist in, evenals 100 g tarwemeel. Roer en voeg dan nog eens 150 g bloem en 120 g gesmolten boter toe. Kneed het deeg, zet het in de koelkast terwijl de vulling wordt bereid.
Ontdooi 200 g champignons, in ringen gesneden 2 kleine uien, doe groenten in een pan en bak in 3 eetlepels zonnebloemolie.
Snij 3 tomaten in ringen, wrijf 150 g harde kaas fijn.
Rol een laag deeg uit tot de grootte van de ingevette vorm, schik de zijkanten langs de randen, leg er tomaten, champignons met uien op, breng op smaak met een mengsel van kruiden "Voor pizza" en kaas.

Pizza met tomaten, kaas en diepgevroren champignons wordt 20 minuten gebakken op een temperatuur van 180 ° C.De afgewerkte traktatie kan worden besprenkeld met gehakte kruiden - peterselie, dille, basilicum.

Recept voor bladerdeegpizza met champignons

Fans van dunne pizza's met gebakken champignons zullen zeker geïnteresseerd zijn in een recept waarbij bladerdeeg als basis wordt gebruikt. Als u dit halffabrikaat in een winkel koopt, kunt u de tijd die nodig is om zo'n Italiaans gerecht te bereiden aanzienlijk verkorten. De vulling vereist ook geen luxe ingrediënten - alleen champignons, harde kaas en een beetje groen. Ondanks dit minimalisme is de smaak van het gerecht zeer aangenaam en delicaat.

Daarom, als gasten onderweg zijn, of als je gewoon geen zin hebt om je bezig te houden met een familiediner, kun je dit recept gebruiken voor pizza met champignons op basis van bladerdeeg:

0,5 kg champignons wordt in dunne plakjes gesneden en gebakken in 3 eetlepels olijfolie samen met 1 teen knoflook en een paar takjes gehakte peterselie. De massa is naar smaak gezouten en peperig. Als de champignons gaar zijn, wordt de knoflook uit de pan gehaald.
Het afgewerkte bladerdeeg wordt op een ingevette bakplaat gelegd, champignons worden erop gelegd, 0,2 kg geraspte harde kaas wordt gestrooid.

Een snelle pizza op basis van bladerdeeg met champignons wordt gebakken in een oven die is voorverwarmd op 200 ̊C gedurende ongeveer 20 minuten, totdat het deeg en de kaas een gouden tint krijgen. Serveer het gerecht warm.

Kefir-pizza met champignons en groenten

Wil je zelf een Italiaans gerecht koken van A tot Z, maar wil je niet veel vrije tijd besteden aan het kneden van deeg, dan kun je het volgende recept gebruiken. Het gaat om het creëren van een basis voor kefirpizza en het vullen met champignons en groenten.

Klop voor het deeg 1 kippenei met een garde (niet tot de staat van schuim!), Voeg 250 ml kefir, 3 eetlepels olijfolie eraan toe, voeg een snufje zout toe, meng goed. Zeef vervolgens 2 kopjes bloem met 1 theelepel bakpoeder, voeg geleidelijk droge ingrediënten toe aan het ei-kefir-mengsel, onder voortdurend roeren. U hoeft het deeg niet met uw handen te kneden. Het heeft een iets dikkere consistentie dan voor pannenkoeken. Het moet op een ingevette bakplaat worden gegoten, gladgestreken met vingers gedrenkt in water, zijden langs de randen vormen.
Vet vervolgens het deeg voor Italiaanse pizza op kefir in met champignons en groenten met 3 eetlepels tomatensaus. Leg de vulling er in laagjes op: in blokjes gesneden 200 g ham en in plakjes gesneden 200 g verse champignons, fijngesneden 1 ui, 3 paprika's in reepjes gesneden, 3 in blokjes gesneden tomaten en 400 g gerookte kipfilet. Voeg peper en zout naar smaak toe. De bovenste laag is fijngeraspte Oltermanni-kaas in een hoeveelheid van 150 g.

De staaf wordt 20 minuten gebakken op 200 ° C, totdat het deeg en de kaas bruin zijn. Warm geserveerd, bestrooid met kruiden.

Pizza met champignons uit blik, uien en olijven

Fans van pittige smaken zullen de pizza met ingeblikte champignons, uien en olijven waarderen. Om het in uw keuken opnieuw te maken, moet u gistdeeg kopen of maken.

En ga dan stap voor stap verder:

Hak 70 g gepelde uien fijn.
Snijd 100 g tomaten en 50 g olijven in ringetjes.
Vloeistof wordt afgevoerd uit 50 g champignons uit blik (naar wens).
Rasp 50 g harde kaas grof.
Rol het deeg uit, leg het op een ingevette bakplaat met olijfolie en bedek met 40 g ketchup.
Leg de lagen neer: uien - champignons in blik - olijven - tomaten. Breng op smaak met peper en zout. Eventueel bestrooid met kruiden naar keuze. Leg daarna een laagje kaas.

Het wordt aanbevolen om pizza's met champignons uit blik, olijven en uien niet langer dan 15 minuten te bakken op een temperatuur van 180 ̊С. Serveer het gerecht tot het is afgekoeld.

Gistpizza koken met worstjes en champignons

Je hebt gistdeeg nodig voor het gerecht - thuis gemaakt of gekocht in een winkel.

Hoe je een gistpizza met worstjes en oesterzwammen kookt, wordt beschreven in het onderstaande recept:

Meng eerst de ingrediënten voor de saus: 2 eetlepels mayonaise of ketchup (naar keuze), 1 eetlepel mosterd, een snufje gemalen zwarte peper en Italiaanse kruiden.
Het is noodzakelijk om 300 g worst in reepjes te snijden, 1 ui in ringen of halve ringen, een klein bosje greens fijn te hakken, 100 g harde kaas grof te raspen.
Snijd 300 g oesterzwamdopjes in reepjes en laat ze ongeveer 15 minuten in een koekenpan in plantaardige olie sudderen.
Het is noodzakelijk om pizza met champignons volgens dit kookrecept op een ingevette bakplaat in dergelijke opeenvolgende lagen te verspreiden: deeg - saus - worstjes - bladgroente - uien - oesterzwammen - kaas.

Het duurt ongeveer 25 minuten om op 180 ° C te bakken.

Pizza koken met eekhoorntjesbrood: een recept met een video

Speciaal voor die koks die naast alles ook fervent champignonplukkers zijn, wordt het volgende stapsgewijze recept met foto voor het maken van pizza met eekhoorntjesbrood gepresenteerd.

Het deeg moet worden gehaald uit gist (zelfgemaakt of in de winkel gekocht - ongeveer 300 g) en de vulling moet als volgt worden bereid:

Boletus, het zijn eekhoorntjesbrood, in een hoeveelheid van 300 g worden ontdaan van bosresten en grondresten, afgeveegd met een vochtige spons, in dunne plakjes gesneden, aan beide kanten gebakken in boter (volgens de persoonlijke voorkeur van de culinaire specialist - boter of groente).
1 ui wordt fijngehakt, gezouten naar smaak, rauw gelaten of in olie gebakken tot hij transparant is.
Het deeg wordt uitgerold en in een ingevette vorm neergelegd, naar smaak met ketchup overgoten.
Uien- en champignonplakjes worden bovenop gelegd.
100 g kipfilet - gekookt, gebakken, gebakken, gerookt (optioneel) - in plakjes gesneden en op de boletus gelegd.
1 grote tomaat wordt in cirkels gesneden, die elk op een stuk kip worden gelegd.
Van bovenaf wordt alles lichtjes bestrooid met zout en kruiden "Voor pizza".
150 g suluguni of mozzarella wordt ingewreven en als afwerkingslaag neergelegd.

Het bakken duurt 15 minuten, niet meer als je de oventemperatuur instelt van 200 tot 250 ̊С. Het gerecht wordt warm geserveerd, eroverheen gestrooid met gehakte favoriete kruiden. In de video kun je in detail leren hoe pizza met eekhoorntjesbrood wordt bereid.

Gebruik de hierboven gepresenteerde recepten, creëer, experimenteer met ingrediënten en verbaas uw huishouden en gasten met uw vaardigheid!