In de oven gebakken gevulde champignon-champignondoppen: foto's, recepten voor het bereiden van champignongerechten

De gastvrouwen bereiden zich voor op het volgende feest of familiediner en denken angstvallig na over wat ze hun dierbaren en gasten aangenaam kunnen verrassen - vlees bakken in de oven, een originele salade snijden of experimenteren met zo'n populaire lekkernij als champignons gekookt onder een hoed. .

Onlangs hebben steeds meer kenners van thuiskoken gekozen voor paddenstoelengerechten - soepen, gebak, bijgerechten - waaronder veel geliefde cantharellen, oesterzwammen, varkens of honingpaddestoelen. Het zijn echter de paddenstoelen die het vaakst het belangrijkste ingrediënt worden in veel culinaire meesterwerken.

Opgemerkt moet worden dat een grote verscheidenheid aan producten wordt gebruikt als vulling voor het vullen van dergelijke gerechten. Daarom denken ervaren koks geen seconde na over wat er gebruikt kan worden om champignondoppen mee op te vullen. Desondanks zijn de meest voorkomende "vulstoffen" nog steeds kaas "mixen", vlees en groenten.

Een schotel met champignondoppen gevuld met kaas en gebakken in de oven

Onder de recepten die letterlijk bovenaan de lijst staan ​​van mogelijke manieren om paddenstoelen te koken, selecteren experts de recepten die verplicht zijn om deze gerechten in de oven te bakken. Opgemerkt moet worden dat het in de oven gebakken champignonhoeden met een vulling zoals kaas zijn die meestal de feesttafel bekronen.

Overigens kun je gaan experimenteren met het eenvoudigste recept, waarvan de uitvoeringstechnologie als volgt is:

Een pond champignons moet grondig worden gewassen en gedroogd met een papieren handdoek.

Dan moet je voorzichtig de pootjes van de champignons afbreken en een deel van het vruchtvlees van de dop verwijderen.

Daarna moet je deze elementen in kleine stukjes snijden en naar de pan sturen om samen met de gesnipperde ui te bakken.

Voor een gerecht met gebakken champignon-champignondoppen om meer verfijnde tonen te krijgen, raspt u 4 teentjes knoflook en 200 g kaas op een rasp, waarvan het mengsel de belangrijkste vulling wordt. Overigens moet deze consistentie grondig worden gemengd met eerder gebakken ingrediënten en zout.

Pas daarna kan de resulterende massa op de hoeden worden gelegd, die onmiddellijk een half uur bij een temperatuur van 180 ° C naar de oven moet worden gestuurd.

Ervaren koks zeggen dat je ook knoflookmengsels, ingelegde komkommer of paprika-mixen als vulling kunt gebruiken.

Bovendien moet eraan worden herinnerd dat de op deze manier gevulde champignondoppen het best warm worden geserveerd.

Zoals eerder vermeld, zijn er veel manieren om champignonpaddestoelen te koken. Een ander interessant recept van de gastvrouw is het recept met aardappelvulling (2 stuks nodig), Parmezaanse kaas (50 g) en zure room (ongeveer 50 ml).

  1. Om deze delicatesse te maken, heb je 10 stuks champignons nodig, voorgewassen, geschild en gedroogd.
  2. De volgende fase omvat het bakken van hun doppen in de oven (gedurende 7 minuten op 180 ° C), die elk moeten worden voorgezouten en bedekt met 1 eetlepel zure room.
  3. Vergeet ook niet de champignons te vullen met gebakken uienstukjes en champignonpoten, bruin en in blokjes gesneden.
  4. Omdat het in dit geval al duidelijk is hoe de champignondoppen moeten worden gevuld, is het noodzakelijk om de aardappelen fijn te hakken om ze te vullen, die dan ook grondig moeten worden gebakken. Indien gewenst kan het mengsel worden op smaak gebracht met gemalen peper of gewoon zout, en dan op de champignondoppen leggen, al gevuld met het ui-champignonmengsel.
  5. Helemaal op het einde wordt Parmezaanse kaas ingewreven, die op een bijna klaargemaakte gevulde schaal wordt gestrooid. Daarna gaat het nog 15 minuten de oven in.

Voordat u gasten met zo'n delicatesse behandelt, moet u het culinaire meesterwerk versieren met fijngehakte tomaten en kruiden - bijvoorbeeld peterselie.

Salade met harde kaas en champignondoppen

De meeste ambachtslieden weten dat het maken van een salade van harde kaas en champignondoppen vrij eenvoudig is. Allereerst moet u 600 g champignons voorbereiden - wassen en schillen - en ze vervolgens in dunne plakjes snijden. Daarna moet het belangrijkste ingrediënt naar de pan worden gestuurd, zodat de stukjes een gouden tint krijgen. Om dit gerecht te maken, heb je ook twee kleine uien nodig, gehakt en gebakken. Om de salade compleet te maken, moet u echter 250 g kaas raspen, 5 eieren hard koken en goed hakken. Kortom, je hoeft alleen maar de eerder bereide ingrediënten te mengen, zout of peper te maken en 500 ml mayonaise toe te voegen. Om het gerecht fris te maken, kunt u de delicatesse besprenkelen met een beetje groene uien. Trouwens, echte fijnproevers raden aan om deze lekkernij te proberen in combinatie met een goed glas witte wijn.

Julienne met zure room en kaas in champignonhoeden

Wie van allerlei champignonproducten houdt, kookt het liefst julienne met zure room en kaas in champignonhoeden.

  1. Om dit te doen, wordt 500-600 g champignons, in kleine blokjes gesneden, gebakken in gesmolten boter (20 g).
  2. Bovendien wordt bloem (2 eetlepels) apart gekookt in een koekenpan en vervolgens gemengd met 60-70 ml zure room en voorzichtig aan de kook gebracht. Daarna wordt 10 ml citroensap en een kleine hoeveelheid zout naar smaak aan dit mengsel toegevoegd.
  3. Helemaal aan het einde wordt 200 g kaas geraspt, waarna de reeds gekookte champignons op een bakplaat worden gelegd, ermee worden besprenkeld en met zure roomsaus worden gegoten.
  4. Het gerecht wordt gaar gebakken op een temperatuur van 180 ° C.

Heerlijke julienne in champignonmutsen met kip

Heerlijke julienne in champignonmutsen kan ook met kip worden gemaakt: het recept verschilt praktisch niet van het vorige, maar er wordt 500 g filet gebruikt, die grondig moet worden gekookt en gehakt. Daarna worden twee middelgrote uien gehakt, 300 g champignons gehakt en het hele mengsel vervolgens 15 minuten op laag vuur gefrituurd totdat de ontwikkelde vloeistof verdampt. Het is noodzakelijk om niet te vergeten filet aan deze consistentie toe te voegen, waarna de kookschaal peper of zout moet zijn en zeker van het vuur halen.

Zoals je misschien al geraden hebt, zijn de champignonhoedjes gebakken met uien en kaas iets minder dan het originele Julienne-recept. Daarom blijft het alleen om de bloem in een pan te bakken, meng het met 350 g room of 300 g zure room. Aan deze saus worden vervolgens eerder gekookt vlees en champignons toegevoegd. Net als in het vorige recept wordt 200 g kaas ingewreven, waarna het gerecht ermee wordt besprenkeld voordat de gastvrouw het 15-20 minuten bij een temperatuur van 180 ° C naar de oven stuurt.

Waar kun je nog meer je champignondoppen mee vullen?

         Zoals eerder vermeld, kan dit, afhankelijk van welke smaakvoorkeuren de culinaire specialist heeft, een vulling zijn voor champignon-champignonhoedjes.

Om bijvoorbeeld een gerecht te bereiden dat gevuld is met gehakt - dat wil zeggen kip, rundvlees of varkensvlees - gehakt (niet meer dan 150 g is nodig), moet u:

  • Was 10 stukken grote champignons, schil ze en scheid de toppen ervan;
  • voorbereide doppen moeten grondig worden gezouten en de poten moeten fijn worden gehakt;
  • daarna moet je de helft van de ui hakken en tijdelijk opzij leggen;
  • het opwarmen van een koekenpan op middelhoog vuur, het is noodzakelijk om de bovenkant van de champignons in boter aan elke kant gedurende 1 minuut te bakken;
  • dan, om heerlijke champignonhoeden gevuld met kip of varkensgehakt te maken, moet je ze op een bakplaat leggen en ze dan naar de oven sturen;
  • daarvoor moet je de gehakte uien en champignonpoten bakken en ze dan een beetje laten afkoelen;
  • pas daarna kun je veilig gehakt, ui-champignonmengsel, voorgehakt ei en groenten combineren. Voor extra pittigheid kunt u de consistentie op smaak brengen met zwarte peper en zout;
  • Vul uiteindelijk de doppen met de resulterende massa en laat ze 20-25 minuten bakken in een oven die is voorverwarmd tot 180 ° C.

Om de kookprocedure correct uit te voeren, let nogmaals op de foto met het recept voor gebakken champignondoppen gevuld met vlees. Houd er rekening mee dat dit gerecht zowel warm als koud geserveerd kan worden.

Een schotel met champignonhoedjes gevuld met kip en kaas

Naast het feit dat gehakt vaak wordt gebruikt voor het vullen van champignons, experimenteren veel huisvrouwen graag met malse kipfilet. Dit type vlees wordt als dieet beschouwd en is mals in zijn kenmerken. Bovendien omvat dit recept de bereiding van een beitsaus, waardoor champignondoppen niet alleen gevuld met kip, maar ook kaas, aromatischer en sappiger zijn.

  1. 200 g champignons moeten worden gewassen, gedroogd en geschild, en vergeet niet om de poten ervan te scheiden.
  2. De resterende doppen moeten worden gemarineerd: hiervoor worden 30 ml plantaardige olie, 20 ml citroensap, een beetje peper en zout in een gewone kom gemengd. Daarna worden de toppen van de champignons in deze vloeistof gedompeld en een half uur bewaard.
  3. Totdat 30 minuten zijn verstreken, wordt de vulling voor de champignondoppen gevuld met mals kippenvlees bereid: de ui, champignonpoten en filetblokjes (100 g) worden gesneden en gebakken.
  4. Daarna wordt een tomaat in ringen gesneden en op de bodem van een vuurvaste vorm gelegd. De marinade die overblijft na het weken van de doppen wordt ook in de container gegoten.
  5. Vervolgens worden de bovenkant van de champignons op de tomaten gelegd en gevuld met het reeds bereide mengsel van kip, uien en poten. Vergeet niet 15 g boter op de bodem van de ovenschaal te doen.
  6. Voordat het naar de oven wordt gestuurd, wordt het gerecht bestrooid met geraspte kaas (30 g), waarna het een half uur wordt gebakken op een temperatuur van 180 ° C.
  7. Na een bepaalde tijd kunnen de champignondoppen gevuld met kip en kaas als klaar worden beschouwd.

Hoe champignondoppen te vullen: een voorgerecht met krabsticks

Voor de bereiding van paddenstoelenvulling worden niet alleen standaardingrediënten gebruikt: er zijn recepten die suggereren dat geraspte krabsticks of gekookte rijst in de champignons worden gelegd.

In combinatie met zeevruchten worden dergelijke delicatessen erg mals en smakelijk, bovendien zijn ze bedekt met een smakelijke korst. Culinaire experts zeggen dat krabvlees een heerlijke smaak aan het eten geeft en dat het kookproces niet te lang duurt.

  1. Dit recept voor champignondoppen gebakken in de oven en gevuld met krabsticks omvat het gebruik van 20 stuks grote champignons.
  2. Het belangrijkste ingrediënt moet worden gewassen en schoongemaakt, waarna de poten worden afgesneden en de bovenkant voorzichtig met een kleine lepel wordt weggeschraapt.
  3. Daarna worden twee gehakte uien gebakken in een koekenpan, die vervolgens moet worden gekoeld.
  4. 120 g geraspte kaas, ongeveer 250 g krabsticks, 30 g paneermeel en kruiden naar smaak - bijvoorbeeld zout en tijm - worden in een vooraf bereide kom gemengd.
  5. De resulterende massa wordt gevuld met champignondoppen en gedurende 20 minuten naar de oven gestuurd, voorverwarmd tot 200 ° C.

Hoe kun je anders champignoncapsules maken?

Ervaren chef-koks beschouwen een van de meest originele recepten waarin champignons worden gevuld met gekookte rijst.De koks zeggen dat zo'n gerecht erg bevredigend blijkt te zijn, maar tegelijkertijd gezond en niet erg vet. Bovendien kookt iemand zo'n lekkernij het liefst in de oven, terwijl anderen het op de grill maken.

  1. Allereerst wordt 50 g rijst gekookt in licht gezouten water en 600 g champignons gewassen en geschild, hun poten worden voorzichtig verwijderd.
  2. Dit recept voor het maken van champignondoppen in de oven omvat noodzakelijkerwijs het zorgvuldig schrobben van de bovenkant van de champignons, het snijden van een ui en poten in kleine blokjes.
  3. Daarna worden uien en allemaal dezelfde poten in een koekenpan gebakken tot ze goudbruin zijn in plantaardige olie.
  4. Om te eindigen met de bereiding van de vulling, moet u reeds gekookte rijst en kruiden - zout of peper aan de bovenstaande ingrediënten toevoegen.
  5. Verwarm nu de oven voor op 200 ° C, vul de champignons met de voorbereide massa, leg ze op een bakplaat en bak ze 20 minuten.

Elke huisvrouw heeft haar eigen recepten voor het maken van heerlijke champignonhoeden: ze kunnen zowel lekkernijen - vlees en zeevruchten - als lichtere vullingen bevatten.

Champignonhoedjes gevuld met parmaham

Waarschijnlijk is er niet zo iemand die niet van champignons houdt in combinatie met sappig varkensvlees, malse kip of gekruid rundvlees. Een verscheidenheid aan culinaire technieken en methoden om bepaalde gerechten te maken, nodigt chefs echter uit om te experimenteren met parmaham (er is niet meer dan 50-60 g van nodig).

  1. Eerst moet je 500-600 g champignons wassen en ze schillen, en vergeet niet de pootjes te verwijderen. Direct daarna kunnen de toppen worden overgebracht naar een vuurvaste mal.
  2. De volgende stap is het snijden van een ui en de resterende poten, die vervolgens in een pan goudbruin worden gebakken.
  3. Van alle recepten voor het maken van champignonhoeden, omvat deze het gebruik van 20% room (niet meer dan 100 g), Dorblu-kaas (je hebt ook ongeveer 100 g nodig) en zeezout.
  4. De room wordt over de uien en pootjes in een koekenpan gegoten en aan de kook gebracht zodat ze een beetje verdampen. De resulterende consistentie is gezouten, peper en moet worden gekoeld.
  5. Vervolgens wordt de gekookte massa in hoeden gelegd en wordt er een klein stukje blauwe kaas bovenop gelegd. Bovendien wordt elke portie belegd met een dunne plaat parmaham.
  6. De laatste fase is het bakken van champignondoppen gevuld met kaas en vlees op een temperatuur van 200 ° С gedurende 15 minuten.

Opgemerkt moet worden dat fijnproevers aanbevelen dit gerecht aan tafel te serveren met een glas rode wijn of een andere alcoholische drank.

Champignonmutsen gevuld met groenten en gehakt

Een ander stevig recept heet er een waarin, samen met de belangrijkste ingrediënten - champignons (je hebt 15 grote stukken nodig) - een mix van groenten en gehakt (niet meer dan 250 g) wordt gebruikt.

  1. Zoals eerder worden de champignons gewassen, geschild, hun pootjes verwijderd en worden zorgvuldig kleine inkepingen gemaakt in de doppen voor de vulling.
  2. Vervolgens worden een kleine ui en wortel in blokjes gesneden en wordt de helft van de rode paprika uit de zaden gepeld en ook fijngehakt.
  3. Dit recept voor champignondoppen gevuld met kaas, groenten en vlees omvat de procedure voor het bakken van de ingrediënten die al in de vorige paragraaf zijn genoemd in een pan, die vervolgens worden gemengd met gehakt, gezouten en gestoofd op middelhoog vuur gedurende niet meer dan 10 minuten.
  4. De toppen van champignons gevuld met een massa worden bestrooid met 30 g geraspte kaas en vervolgens 15-20 minuten gebakken in de oven bij een temperatuur van 190 ° C.

Champignonhoedjes gevuld met ei en uienmengsel

Een andere heerlijke warme snack wordt door de culinaire experts beschouwd als een die een mengsel van eieren en uien bevat. Dit recept voor het maken van gevulde champignonhoedjes gebakken met paprika in de oven ziet er als volgt uit:

  1. Bij 500 g champignons worden de poten traditioneel gescheiden en worden de toppen zorgvuldig schoongemaakt met een theelepel, waar de vulling wordt neergelegd.
  2. Om het mengsel zelf te bereiden, kook je 2 eieren, schil je een kleine ui en een paprika en snijd je de groenten in blokjes.
  3. De volgende stap is om de uien en paprika's op middelhoog vuur te bakken tot ze een gouden tint krijgen.
  4. Bovendien moeten champignondoppen gekookt met kaas (50 g is nodig) en eieren, die ook op een fijne rasp worden geraspt, tot de rand worden gevuld met een vulling van peper, uien en de reeds genoemde ingrediënten.
  5. Het bakproces verloopt in twee fasen: in de eerste fase worden de champignons 15 minuten in de oven gestoofd bij een temperatuur van 140 ° C, en daarna worden ze opnieuw 2 minuten naar de oven gestrooid, nadat ze zijn gestrooid. met een kleine hoeveelheid van de overgebleven kaas.

Champignoncapsules met paprika en knoflook

De culinaire meesters beschouwen de paddenstoelengerecht met de meeste voeding, waarbij de belangrijkste vulling paprika (1 stuk) en knoflook (2 tanden) met uien (1 stuk) is. Dergelijke gevulde champignondoppen, gebakken in de oven, worden meestal geserveerd als bijgerecht voor vis- of vleesdelicatessen.

  1. Om te beginnen worden 12 stuks grote champignons gewassen en worden hun poten voorzichtig verwijderd. De overige doppen worden apart gezet om te vullen.
  2. Paprika's worden uit zaden gepeld en in blokjes geplet. De ui wordt ook in kleine stukjes gesneden en de knoflook wordt fijn verkruimeld.
  3. Om de vulling te maken, moet je de pan opwarmen en de reeds gehakte ingrediënten erop bakken. Vergeet bovendien niet om ze te peper en te zouten, en voeg er 20 g groene uien aan toe.
  4. Dergelijke champignondoppen, gebakken met groenten in de oven, worden niet langer dan 20 minuten gekookt bij een temperatuur van 200 ° C en moeten warm worden geserveerd.
  5. Culinaire experts zeggen dat je bovenop zo'n gerecht veilig kunt decoreren met basilicum of peterselie en alle tincturen als drankje kunt serveren.

Afhankelijk van de ingrediënten die de gastvrouw bij de hand heeft, kan ze experimenteren met verschillende soorten toppings voor gebakken champignongerechten. En nu, geleid door alle genoemde aanbevelingen, kunt u gemakkelijk begrijpen hoe u heerlijke champignoncapsules precies kunt bereiden.

recente berichten