In de herfst is het tijd om na te denken over hoe u voorbereidingen kunt treffen voor de winter met saffraanmelkcapsules om uw dierbaren te plezieren. De meest voorkomende methoden zijn beitsen, zouten, invriezen, kaviaar en salades. In de winter kun je van dergelijke blanco's heerlijke soep, borsjt, champignonsaus en andere lekkernijen maken.
We bieden de beste recepten voor saffraanmelkcapsules voor de winter met een stapsgewijze beschrijving. Als u ze volgt, kunt u er zeker van zijn dat heerlijke champignonsnacks u en uw gasten de hele winter zullen bekoren. Het belangrijkste is om geen tijd te verspillen en de door u gekozen optie voor te bereiden.
Het oogsten van saffraanmelkkappen met wortelen voor de winter in potten: een recept met een video
Moderne huisvrouwen gebruiken een praktische en gemakkelijke manier om saffraanmelkdoppen voor de winter te oogsten - in potten. Een interessant recept om thuis champignons te beitsen, maakt het voorgerecht smakelijk, aromatisch en knapperig.
- 5 kg champignons;
- 2 liter water;
- 200 ml van een oplossing van 9% azijnzuur;
- 70 g suiker;
- 100 g zout;
- 20 zwarte peperkorrels;
- 10 stuks. laurierblad;
- 300 g wortelen en uien.
Bekijk ook een video van hoe de bereiding van saffraanmelkdoppen voor de winter in potjes verloopt.
De champignons worden schoongemaakt en gewassen, de uiteinden van de poten worden afgesneden.
De marinade wordt bereid: het water wordt aan de kook gebracht, suiker en zout worden toegevoegd, alles wordt gemengd.
De ui wordt in halve ringen gesneden, de wortels worden met een rasp gehakt en allemaal samen in de kokende marinade gebracht.
Laurierblaadjes en zwarte peperkorrels worden toegevoegd, gekookt gedurende 5 minuten.
De gewassen champignons worden in porties in een vergiet gelegd en 10 minuten in een kokende marinade gedompeld.
Ze worden opgemaakt in gesteriliseerde potten en tot de top gevuld met hete marinade.
Steriliseer het om de houdbaarheid van het werkstuk te verlengen. Potten met champignons worden in heet water geplaatst en gedurende 40 minuten op laag vuur gesteriliseerd.
Ze worden opgerold met deksels en na afkoeling op een donkere plaats geplaatst. Merk op dat dergelijke paddenstoelenblanco's in de voorraadkamer kunnen worden bewaard.
Gebakken champignons voor de winter: een recept voor borsjt en garnering
Is het mogelijk om gebakken champignons te conserveren zodat hun smaak u en uw gezin in de smaak valt? We bieden een recept om op de eenvoudigste manier gebakken champignons voor de winter te bereiden.
- 2 kg saffraanmelkkappen;
- 100 ml plantaardige olie;
- Zout en gemalen peper naar smaak.
Het oogsten voor de winter van gebakken champignons wordt in fasen voorbereid.
- We maken de champignons schoon, spoelen ze af en doen ze in kokend water.
- Kook gedurende 20 minuten op middelhoog vuur en doe in een vergiet, spoel af.
- Zet in een hete droge koekenpan en bak op laag vuur tot alle vloeistof is verdampt.
- Giet olie, zout en peper naar smaak, meng.
- Bak ze goudbruin en verdeel ze in droge, schone potten.
- Druk met een lepel naar beneden zodat de lucht naar buiten komt en vul de olie in die in de pan achterblijft. Als er niet genoeg olie is, moet u er nog wat van in een pan aansteken en dan overgieten.
- We sluiten het af met nylon deksels, laten het afkoelen en na afkoeling plaatsen we het in de koelkast.
Gebakken champignons kunnen worden gebruikt om een heerlijke garnering voor vlees te bereiden. Bovendien kunt u van een dergelijke bereiding van saffraanmelkkappen voor de winter borsjt of soep maken, die u zal verrassen met zijn unieke champignonsmaak.
Het recept voor het oogsten van saffraanmelkkappen voor de winter door te bevriezen
Het recept voor het oogsten van saffraanmelkkappen voor de winter door bevriezing is een van de beste manieren om de gunstige eigenschappen van het product te behouden. Bovendien kan met dit halffabrikaat bijna elk gerecht worden bereid.
- Paddestoelen;
- Keuken spons;
- Plastic bakjes of zakken van voedingskwaliteit.
Thuis zal het niet moeilijk zijn om een oogst van saffraanmelkdoppen voor de winter te maken.
- Sorteer de champignons en gooi de rotte en beschadigde exemplaren weg.
- Verwijder bosresten met een vochtige keukenspons.
- Snijd de gecondenseerde uiteinden van de benen af en leg ze in een dunne laag op een blad.
- Zet in de vriezer en laat 3-4 uur staan tot de champignons bevroren zijn.
- Haal uit de vriezer en plaats in plastic bakjes. Als de paddenstoelen in plastic zakken worden gelegd, moet u er lucht uit laten en ze vastbinden. Elke container met champignons moet worden ondertekend met de datum van invriezen.
Op een hete manier saffraanmelkkappen oogsten voor de winter: een recept voor gezouten champignons met knoflook
Het recept voor het oogsten van saffraanmelkkappen voor de winter met behulp van de hete methode van zouten is vrij eenvoudig. Door zo te zouten kun je het voorgerecht binnen 7-10 dagen op tafel zetten.
- 3 kg saffraanmelkkappen;
- 3-4 eetl. l. zout;
- 5 teentjes knoflook;
- 3 dille-paraplu's;
- 15 erwten zwarte peper;
- Zwarte bes bladeren.
De bereiding van gezouten saffraanmelkkappen voor de winter wordt voorgesteld volgens de gedetailleerde beschrijving die voor elke fase wordt gegeven.
- Spoel de champignons schoon en verwijder ze met veel water.
- Giet in water, breng aan de kook en kook gedurende 10 minuten.
- Leg in een vergiet en spoel af met koud water, laat uitlekken.
- Doe "kussens" van zwarte bessenbladeren in gesteriliseerde potten, doe dille-paraplu's en giet een kleine hoeveelheid conserveermiddel.
- Leg de gekookte champignons op een "kussen" van bladeren en dille, dopjes naar beneden.
- Bestrooi met zout en vul de potten tot de bovenkant, bestrooi met zout, zwarte peperkorrels en gehakte knoflook.
- Giet de champignonbouillon waarin de champignons gekookt zijn in potten en sluit af met een strak deksel.
- Koel af op kamertemperatuur en zet in de koelkast.
Droog zouten van saffraanmelkkappen voor de winter
Het recept voor het bereiden van gezouten camelina-paddenstoelen voor de winter door droog te zouten is een uitstekende optie om alle smaak en nutritionele eigenschappen van het product te behouden. Het is de moeite waard om het maar één keer te proberen, en het zal moeilijk zijn om zo'n snack te weigeren.
- 3 kg saffraanmelkkappen;
- 120 g zout;
- 3 stuks. laurierblad;
- 5 erwten piment.
- De champignons worden voorgewassen zonder gebruik van water en het onderste deel van de poten wordt afgesneden.
- Verdeel in lagen in gesteriliseerde potten en bestrooi elke rij met zout, piment en laurierblaadjes.
- Dek af met een gaasdoekje erop en druk het met een lading aan.
- Na 4-5 dagen zullen de vruchtlichamen bezinken en het sap vrijgeven, dat bruin wordt.
- Na nog eens 7 dagen zijn de champignons klaar om te eten.
Een eenvoudig recept voor het bereiden van saffraanmelkdoppen voor de winter met behulp van de koude zoutmethode
We raden aan om het recept te gebruiken voor het bereiden van saffraanmelkdoppen voor de winter met behulp van de koude zoutmethode. Het voorgerecht blijkt knapperig, aromatisch en erg lekker te zijn. Op deze manier gezouten vruchtlichamen behouden al hun nutritionele eigenschappen en sporenelementen. Hoewel het meer tijd kost om hun gereedheid te bereiken dan met de hete methode.
- 3 kg saffraanmelkkappen;
- 15-20 erwten zwarte peper;
- 5 stuks. laurierblad;
- 150-180 g zout.
Het zouten van saffraanmelkdoppen, als voorbereiding op de winter, is een vrij eenvoudige optie en je hoeft niet lang bij de kachel te staan.
De belangrijkste factor bij koud zouten is het gebruik van glazen, houten, keramische of geëmailleerde containers.
- Jonge exemplaren van saffraanmelkdoppen worden ontdaan van vuil en zand, gewassen in koud water en uitgespreid op een theedoek om uit te drogen.
- Ze worden in lagen opgemaakt in een bak waarin ze worden gezouten, bestrooid met zout, zwarte peperkorrels en laurierblaadjes.
- Na het vullen van de container wordt de massa met je handen naar beneden gedrukt om deze te verdichten.
- Leg iets zwaars op het oppervlak en bedek het met een gaasdoek.
- Laat 3 weken onder het juk staan en controleer 2 keer per week de aanwezigheid van pekel in de champignons. Als er weinig vloeistof in het werkstuk zit, voeg dan koud gekookt water toe.
Gepekelde saffraanmelkkappen oogsten voor de winter: een recept voor paddenstoelen met kaneel
Gebruik ook een ander recept voor het oogsten van camelina-paddenstoelen die voor de winter zijn ingelegd - met toevoeging van kaneel. Het voorgerecht zal origineel blijken te zijn en zal uw familie en gasten verrassen met een geweldige smaak.
- 4 kg saffraanmelkkappen;
- 1 liter water;
- ½ kaneelstokjes;
- 50 ml plantaardige olie;
- 8 eetlepels. l. azijn;
- 2,5 eetl. l. zout;
- 2 eetlepels. l. Sahara;
- 10 zwarte en pimenterwten elk.
Deze voorbereiding voor de winter wordt bereid met gekookte champignons, waardoor het proces van het beitsen wordt versneld.
- Schil de champignons, snijd de meeste pootjes eraf en spoel ze af met veel koud water.
- Giet er water bij en kook gedurende 20 minuten, waarbij je het schuim constant van het oppervlak verwijdert.
- Giet het water af, doe de champignons in een vergiet en laat uitlekken.
- Maak een marinade: combineer zout, suiker in water uit het recept, roer om de kristallen op te lossen.
- Giet de champignons erbij, laat het koken en kook gedurende 5 minuten.
- Voeg peper, plantaardige olie, kaneel en azijn toe.
- Blijf de champignons nog 10 minuten koken en haal ze dan van het fornuis.
- Verdeel in gesteriliseerde potten, vul met marinade en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Breng de werkstukken na afkoeling naar een donkere en koele kelder.
Het oogsten van gekookte saffraanmelkkappen voor de winter met hete peper
Deze originele manier om saffraanmelkkappen voor de winter te oogsten, laat niemand onverschillig. Zo'n voorgerecht, thuis bereid, is perfect voor sterke dranken.
- 3 kg saffraanmelkkappen;
- 500 ml water;
- 300 ml plantaardige olie;
- 1 eetl. l. azijn 70%;
- 5 teentjes knoflook;
- 1 chilipeper;
- 1 eetl. l. zout;
- 1,5 eetl. l. Sahara;
- 6 anjerknoppen;
- 7 erwten van zwarte en piment;
- 2 dille-paraplu's.
Gebruik een gedetailleerd recept met een foto zodat de voorbereiding op de winter met saffraanmelkcapsules heerlijk blijkt te zijn.
- We maken de champignons schoon, spoelen en koken in gezouten water gedurende 15-20 minuten.
- We halen het eruit met een schuimspaan in een geëmailleerde pan, vullen het met het water dat in het recept wordt vermeld en laten het koken.
- We introduceren alle specerijen en kruiden, behalve azijnzuur, en laten 15 minuten sudderen.
- Voeg azijn toe en kook nog eens 5 minuten, haal van het fornuis.
- We doen de champignons in gesteriliseerde potten, filteren de marinade, laten het koken.
- Vul de champignons tot aan de bovenkant, rol ze op en draai ze om.
- Bedek de bovenkant met iets warms en laat afkoelen.
- We halen het uit in een donkere en koele kamer voor langdurige opslag.
Camelina-kaviaar met tomatenpuree oogsten voor de winter
Kaviaar, als voorbereiding van saffraanmelkcapsules voor de winter, is een van de meest populaire opties voor het bereiden van champignonsnacks. Elke chef kan profiteren van dit bijzondere recept. Door in de winter een pot met zo'n blanco te openen, kunt u uw dagelijkse en zelfs vakantiemenu diversifiëren.
- 3 kg saffraanmelkkappen;
- 500 g wortelen en uien;
- 5 eetl. l. tomatenpuree;
- 4 teentjes knoflook;
- Plantaardige olie;
- Gemalen zwarte peper en zout - naar smaak.
Om het voorgerecht lekker en aromatisch te maken, moet je het na afkoeling 2-3 dagen laten brouwen.
- De paddenstoelen worden ontdaan van bosresten en vuil, de uiteinden van de poten worden afgesneden en gewassen in warm water met toevoeging van zout (voor 1 kg paddenstoelen moet je ½ eetlepel zout nemen).
- Na het wassen worden de vruchtlichamen gevuld met water en gedurende 20 minuten op middelhoog vuur gekookt, waarbij het schuim dat de hele tijd op het oppervlak verschijnt, wordt verwijderd.
- Terwijl het kookproces gaande is, worden wortelen en uien geschild, die in blokjes worden gehakt.
- Uien worden apart gebakken in een pan en in een kom gelegd.
- Vervolgens worden de wortelen gaar gebakken en gecombineerd met uien.
- Gekookte champignons worden gewassen, in een vergiet gelaten om uit te lekken en gehakt met een vleesmolen.
- Ze worden in plantaardige olie goudbruin gebakken en gecombineerd met gehakte groenten.
- De hele massa wordt gemengd, gezouten en gepeperd naar smaak, tomatenpuree wordt toegevoegd en gedurende 20 minuten op laag vuur gestoofd. Als de kaviaar te dik is, voeg dan 1 eetl. gekookt water en roer.
- Knoflookblokjes worden geïntroduceerd, alles wordt gemengd en nog 20 minuten wegkwijnend.
- Champignonkaviaar wordt in gesteriliseerde potten gedaan en afgesloten met strakke nylon deksels.
- Het wordt in de kamer gelaten totdat het volledig is afgekoeld en vervolgens wordt het naar de kelder gebracht of in de koelkast bewaard.
Wat te koken van saffraanmelkkappen voor de winter: een recept voor het bereiden van een geurige salade
Als je champignons hebt, raden we je aan een salade te maken. Het recept voor het oogsten van saffraanmelkkappen voor de winter als salade is een uitstekende optie voor een geurige koude snack voor elke feesttafel.
- 3 kg saffraanmelkkappen;
- 1 kg aubergine;
- 700 g uien;
- 500 g verse tomaten;
- 300 ml plantaardige olie;
- 3 eetlepels. l. 9% azijn;
- 1 eetl. l. Sahara;
- Zout naar smaak;
- 1 theelepel een mengsel van gemalen paprika's.
- Schil de champignons, spoel ze af en kook ze in gezouten water met toevoeging van 2 snufjes citroenzuur.
- Doe in een vergiet, spoel af onder de kraan met koud water en laat uitlekken.
- Schil terwijl de champignons naar beneden stromen de aubergines, snijd ze in kleine blokjes en bak ze in plantaardige olie.
- Schil de ui, was en snij in dunne halve ringen en bak ze goudbruin.
- Snijd de champignons (indien groot), bak ze in olie tot ze goudbruin zijn, meng ze met uien en aubergines.
- Snijd de tomaten in blokjes of maal ze in een vleesmolen, stoof ze 10-15 minuten in een pan met toevoeging van olie en zout.
- Giet het tomatenmengsel in champignons met groenten, zout naar smaak, voeg peper toe, meng.
- Voeg suiker toe, giet azijn erbij en laat 40 minuten sudderen op laag vuur.
- Verdeel in gesteriliseerde potten en rol op met metalen deksels.
- Bovenop isoleren en volledig laten afkoelen.
- Breng naar de kelder en bewaar gedurende ongeveer 4-6 maanden bij een temperatuur niet hoger dan + 10 + 12 ° С.
Nadat u een recept heeft gekozen voor het bereiden van saffraanmelkkappen voor de winter, en weet wat u moet koken om uw gezinsleden te verrassen en te verrassen, kunt u beginnen met het bereiden van een heerlijke snack.
