Hoe cantharelpaddestoelen met vlees te koken: foto's, recepten voor de oven en multikoker

Het is al moeilijk genoeg om zo iemand te vinden die niet van vlees en champignons houdt. Zo'n combinatie zal niemand onverschillig laten die minstens één keer een gerecht van deze producten heeft geprobeerd. Fijnproevers waarderen vooral vlees met de toevoeging van cantharellen, die in een pan kunnen worden gebakken of in de oven kunnen worden gebakken.

Er zijn veel recepten voor het koken van vlees met cantharellen. We bieden 7 van de meest interessante, bewezen en populaire opties onder huisvrouwen.

Cantharellen gebakken met vlees en uien

Je kunt cantharellen met vlees koken volgens een eenvoudig recept - bak alle ingrediënten in een pan. Varkensvlees is in deze versie beter voor champignons. Het gerecht blijkt hartig en smakelijk te zijn, het kan geliefd zijn bij alle gezinsleden.

• 700 g varkenspulp;
• 600 g gekookte cantharellen;
• 4 uienkoppen;
• 3 teentjes knoflook;
• 5 eetl. l. mayonaise;
• 1 eetl. water;
• Zout naar smaak;
• Plantaardige olie - om te frituren;
• 1 theelepel. gemalen zwarte peper en gedroogde paprika.

Gefrituurde cantharellen met vlees worden bereid in de onderstaande stappen.

1. Het vlees wordt na het wassen in kleine stukjes gesneden.
2. Doe in een hete koekenpan en bak 5 minuten. op hoog vuur.
3. Giet een beetje olie erbij en bak nog 10 minuten.
4. Giet er water bij, dek af en stoof zacht, totdat de vloeistof uit de pan is verdampt.
5. Voeg in halve ringen gesneden ui toe, gehakte knoflook met een mes.
6. 6 Giet het paprikapoeder, zout naar smaak en gemalen peper erbij.
7. Roer en bak 2-4 minuten. met constant roeren.
8. Champignons worden in blokjes of plakjes gehakt, aan het vlees toegevoegd en 15 minuten verder gebakken. op laag vuur.
9. Giet de mayonaise erbij, meng en 2-3 minuten. wegkwijnen op het fornuis. Nadat ze het vuur hebben uitgezet, laat je het vlees met de cantharellen brouwen en, opgedeeld in geportioneerde borden, aan tafel worden geserveerd.

Ovengebakken Frans vlees met cantharellen en kaas

Frans vlees met cantharellen is een heerlijke manier om varkensvlees met wilde paddenstoelen te bereiden. De belangrijkste ingrediënten met de toevoeging van verse tomaten en een kaasmayonaise "dop" - een sappig en aromatisch champignongerecht voor het hele gezin. Het is beter om een ​​heerlijke traktatie warm of warm te serveren met een bijgerecht van aardappelpuree.

• 10-15 grote gekookte cantharellen;
• 800 g karbonade;
• 200 g harde kaas;
• 4 dingen. tomaten;
• 70-100 ml mayonaise;
• Plantaardige olie;
• Zout naar smaak;
• 1 theelepel kruiden voor vlees.

Vlees met cantharellen, gebakken in de oven, wordt bereid volgens een recept met een stapsgewijze beschrijving.

1. Was de hak goed en snijd overtollig vet eraf.
2. Snijd in steaks van 1 cm dik en klop aan beide kanten met een culinaire hamer.
3. Snijd de gekookte cantharellen in plakjes, verse tomaten in dunne plakjes.
4. Rasp de kaas met fijne partjes.
5. Bedek een bakplaat met folie, vet in met plantaardige olie en verdeel de karbonades.
6. Bestrooi met kruiden en zout naar smaak.
7. Leg de plakjes tomaat op de koteletten en bestrooi met kaas.
8. Leg de champignonplakjes, maak een netje van mayonaise en verdeel met een siliconenborstel.
9. Leg er een dun laagje geraspte kaas op en zet in een voorverwarmde oven.
10. Bak 30-35 minuten. bij een temperatuur van 180 ° C.

Cantharellen met vlees en aardappelen, gekookt in een multikoker

Cantharellen met vlees gekookt in een slowcooker zijn een heerlijk en eenvoudig champignongerecht. Meestal wordt voor deze optie kipfilet gebruikt en worden aardappelen toegevoegd voor verzadiging. Als je dit gerecht maar één keer hebt geprobeerd, zullen je dierbaren er vaak om vragen.

• 500 g gekookte cantharellen;
• 400 g filet;
• 300 g aardappelen;
• 1 wortel en 1 ui;
• Zout en zwarte peper naar smaak;
• 2 eetlepels. water;
• 1 bosje peterselie en dille;
• Plantaardige olie.

1. Was de filet grondig, snijd ze in blokjes en doe ze in een kom met meerdere kookplaten en giet er een beetje olie bij.
2. Na het inschakelen van de "Fry" -modus op het paneel, bak gedurende 7-10 minuten.
3. Voeg gehakte uienringen en geraspte wortelen toe, bak nog 10 minuten.
4. Schil en was aardappelen, snijd ze in blokjes en voeg ze toe aan het vlees.
5. Giet er water, zout bij en zet de "Quenching" -modus op 40 minuten.
6. Voeg na het signaal champignonplaten toe en schakel de huidige modus nog 10 minuten in.
7. Voeg gehakte kruiden toe, mix en peper naar smaak.
8. Breng over naar een geschikte diepe schaal en serveer warm.

Cantharellen met kip in zure room

Kippenvlees met cantharellen, gekookt in zure room, past goed bij aardappelpuree of gekookte rijst. Omdat dit paddenstoelengerecht gemakkelijk te bereiden is, is het een geweldige optie voor een familiediner.

• 500 g kip en gekookte cantharellen;
• 300 ml zure room;
• 200 g uien;
• Zout en een mengsel van gemalen paprika's - naar smaak;
• Plantaardige olie - om te frituren;
• 3 eetlepels. l. gehakte dille en peterselie.

Het voorgestelde recept met een foto zal helpen om vlees met cantharellen te koken, zelfs voor beginnende huisvrouwen:

Snijd de ui in blokjes en bak ze in olie tot ze zacht zijn.

Voeg de in plakjes gesneden champignons toe en bak samen met de ui 7-10 minuten.

Voeg kippenvlees toe dat in kleine stukjes is gesneden en bak onder constant roeren gedurende 10 minuten.

Voeg zout naar smaak en een mengsel van paprika's toe, roer erdoor. Giet de zure room erbij, roer opnieuw en laat 15 minuten op laag vuur sudderen.

Bestrooi met gehakte kruiden, dek af, zet het vuur uit en laat het gerecht 10 minuten staan.

Rundvlees met cantharellen in de oven

Vlees met cantharellen, gekookt in de oven, blijkt altijd erg aromatisch en voedzaam te zijn. En als het vlees eerst wordt gemarineerd en vervolgens wordt gebakken met een saus van cantharellen en room, zal er geen limiet zijn aan uw verrassing en vreugde door de smaak van het gerecht.

• 700 g rundvlees;
• 3 uienkoppen;
• 600 g gekookte cantharellen;
• 300 ml room;
• Zout en Provençaalse kruiden naar smaak;
• Plantaardige olie;
• 1 theelepel grond zwarte peper.

1. Het vlees wordt goed gewassen en in plakjes van 1 cm dik gesneden.
2. Klop elk stuk af met een keukenhamer, nadat u het eerder in folie had gewikkeld.
3. Schil 1 ui, snij in grote stukken en maal in een blender.
4. Verspreid uienpap over het rundvlees, voeg Provençaalse kruiden en gemalen peper toe, vet elk stuk goed in.
5. Zet 2-3 uur in de koelkast om te beitsen.
6. Twee uien worden geschild, in blokjes gesneden en gebakken in plantaardige olie tot ze gekarameliseerd zijn.
7. Voeg de in blokjes gesneden champignons toe en bak ze samen tot ze goudbruin zijn.
8. Zout en peper, voeg zure room toe en maal in een blender.
9. Vet een bakplaat in met boter, leg het gemarineerde rundvlees uit en giet de champignon- en uiensaus erover.
10. Plaats in een hete oven en bak 90 minuten. bij een temperatuur van 180 ° C.

Kalkoenvlees met cantharellen in tomatensaus

Het recept voor het koken van cantharelpaddestoelen met vlees, gestoofd in tomatensaus, is vrij eenvoudig. Voor deze optie is het beter om kalkoenvlees en rauwe cantharellen te nemen.

• 500 g rauwe champignons;
• 700 g kalkoenvlees;
• 2 uienkoppen;
• 200 ml tomatensaus;
• 1 paprika;
• Plantaardige olie;
• Zout naar smaak;
• 200 g aspergebonen.

1. Spoel het vlees in koud water, verwijder het vel en snijd overtollig vet eraf.
2. Bak een beetje in olie, ongeveer 15 minuten, en voeg de in blokjes geplette champignons toe.
3. Roer en bak nog 10 minuten.
4. Fruit de ui in een aparte koekenpan, snijd ze in halve ringen, voeg ze toe aan het vlees en de champignons.
5. Snijd de paprika in noedels, voeg toe aan het vlees, meng.
6. Kook de aspergebonen 2-3 minuten. toevoegen aan vlees.
7. Laat de tomatensaus koken en voeg toe aan het grootste deel van het voedsel.
8. Zout naar smaak, roer en laat de schaal 15 minuten op laag vuur sudderen met het deksel van de pan gesloten.

Cantharelschotel met kaas en knoflook

Een gerecht van cantharellen met vlees, kaas en knoflook is een geweldige optie voor een heerlijke en stevige maaltijd voor het hele gezin.

• 800 g varkensvlees;
• 500 g ingelegde cantharellen;
• 300 g harde kaas;
• 5 uien;
• 200 ml mayonaise;
• 150 ml sojasaus;
• Boter - voor smering;
• Peterselie-groenten;
• 7 teentjes knoflook.

Het koken van vlees met cantharellen in de oven wordt beschreven in het onderstaande recept.

1. Snijd het varkensvlees in plakjes, klop goed en snijd in reepjes.
2. Giet over sojasaus en zet 3-5 uur in de koelkast (bij voorkeur een nacht).
3. Snijd de gemarineerde cantharellen in plakjes, de ui in halve ringen, rasp de harde kaas op een grove rasp, hak de knoflook fijn met een crusher.
4. Leg een laag gemarineerd vlees op een ingevette bakplaat.
5. Top met gehakte champignons en dan uien.
6. Top met mayonaise gemengd met knoflook, gehakte peterselie en geraspte kaas.
7. Zet in de oven, bak 60-70 minuten. bij een temperatuur van 180 ° C.