Salades met champignons bereid volgens de beste recepten zijn altijd eregasten op elke tafel. Ze zijn zowel geschikt voor een plechtig feest dat verplicht is om aan bepaalde canons te voldoen, als voor bescheiden bijeenkomsten met het gezin. In termen van calorieverzadiging zijn dergelijke gerechten alleen vergelijkbaar met vleesgerechten, en hun uitstekende smaak is moeilijk in woorden over te brengen, omdat de smaak afhankelijk van de extra componenten zal verschillen. Kies het recept dat je lekker vindt en behaag je dierbaren!
Recepten om thuis salades met champignons te maken
Op deze pagina leer je hoe je thuis champignonsalades kunt maken voor elke smaak.
Russula-salade
Voorbereiding:
Om deze salade met champignons te bereiden, moet jonge russula worden gekookt in gezouten water, door een vergiet worden gezeefd, afkoelen, op smaak brengen met groene uien, plantaardige olie. Serveer zo'n simpele champignonsalade met aardappelen.
Salade met eekhoorntjesbrood
Voorbereiding:
Om een champignonsalade volgens dit recept te bereiden, moet de gekookte boletus in plakjes worden gesneden, bestrooid met zwarte en rode peper, overgieten met plantaardige olie en besprenkelen met azijn. Versier met takjes rode bosbessen.
Aardappelsalade met champignons
Ingrediënten:
2-3 gekookte aardappelen, 1 ui, 100 g champignons, 1 eetl. een eetlepel zonnebloemolie, 1/2 eetl. eetlepels azijn, zout, suiker.
Voorbereiding:
Snijd de aardappelen in cirkels. Hak de ui fijn, besprenkel de aardappelen met uien, doe gezouten champignons of melkchampignons, meng. Zelfgemaakte salade met champignons bereid volgens dit recept, overgieten met azijn gemengd met olie, zout en suiker, roer. Dienen.
Gebakken champignonsalade met peterselie en dille
Ingrediënten:
500 g champignons, 3 el. eetlepels plantaardige olie, sap van 1/2 citroen, peterselie en dille, zout en peper naar smaak.
Voorbereiding:
Om een huisgemaakte salade te bereiden volgens dit recept, moeten de champignons goed worden geschild en gespoeld. Droog op een handdoek, leg de doppen in een kom, giet een beetje olie in elke dop, bestrooi met zout, peper en bak in de oven. Als de champignons zacht worden, leg ze dan op een bord, giet het sap dat eruit is gekomen, plantaardige olie, citroensap over.
Zoals je op de foto kunt zien, moet dit spek met champignons bestrooid worden met fijngehakte peterselie en dille voordat je het serveert:
Hoe maak je heerlijke champignonsalades: zelfgemaakte recepten
Gekookte champignonsalade met mierikswortel en peper
Ingrediënten:
Om een salade met champignons volgens dit recept te bereiden, heb je 500 g champignons, 1 liter water, 60 ml zonnebloemolie, peterselie, dille, zwarte peper, zout, mierikswortel naar smaak nodig.
Voorbereiding:
Voordat u reuzel maakt, moeten de champignons worden gewassen. Doe ze dan in kokend water en kook tot ze gaar zijn (ongeveer 30 minuten). Zeef vervolgens, snijd grote champignons in plakjes en doe ze in een slakom. Top champignons giet zonnebloemolie, citroensap, bestrooi met peterselie en dille, zout, voeg zwarte peper, geraspte mierikswortel toe.
Aardappel- en champignonsalade
Ingrediënten:
- 500 g champignons, 300 g groene erwten in blik, 2 uien of 100 g groene uien, 2-3 gekookte aardappelen.
- Voor zure roomsaus: 150 ml azijn, 1 eidooier, 150 g zure room, zout en peper (naar smaak).
Voorbereiding:
Voordat u de champignonsalade maakt, moet u de saus maken. Voeg hiervoor het eigeel toe aan de azijn gemengd in een verhouding van 1: 2 met water, klop op stoom tot het dik is.
Voeg zure room, zout en peper (naar smaak) toe aan de afgekoelde massa.
Hak de champignons grof, voeg gehakte uien of groene uien, ingeblikte erwten en gekookte aardappelen toe. Meng alles goed met zure roomsaus.
In dit recept voor een heerlijke champignonsalade kan zure roomsaus worden vervangen door een glas mayonaise.
Champignonsalade met haring
Ingrediënten:
200 g champignons gekookt in hun eigen sap, 400 g tomaten, 200 g zure room of mayonaise, 300-350 g haring, 80-100 g uien, 2 gekookte eieren, 1-2 el. eetlepels kwark, 1 ingelegde komkommer, peterselie.
Voorbereiding:
Snijd champignons, tomaten, uien en eieren in kleine stukjes. Week de haring, schil en snijd in smalle reepjes. Meng zure room of mayonaise met geraspte kwark. Meng alles. Een eenvoudige en heerlijke champignonsalade bereid volgens dit recept kan worden gegarneerd met kruiden, plakjes, eieren en tomaten.
Hoe champignonsalades te koken: eenvoudige recepten
Champignonsalade met doperwten
Ingrediënten:
500 g champignons, 2 uien, 100 g groene uien, 100 g erwten, 2-3 aardappelen, mayonaise naar smaak.
Voorbereiding:
Hak champignons, uien, voeg erwten en gekookte aardappelen toe. Champignonsalade bereid volgens dit eenvoudige recept moet worden gekruid met mayonaise.
Armeense selderij en pepersalade met champignons
Ingrediënten:
- 200 g verse champignons, 2-4 plakjes (30 g) reuzel, 1 teen knoflook, 200 g rode zoete paprika (zonder kernen en granen) of paprika uit blik, 200 g knolselderij, 1 eetl. een lepel fijngehakte peterselie, 2 el. eetlepels saladedressing, 2 el. eetlepels plantaardige olie, 1 glas droge rode wijn.
- Voor tanken: voor 1 kopje: 3/4 kopje plantaardige olie, 1/4 kopje 3% wijnazijn, 1 geplette of geplette kop knoflook, versgemalen zwarte peper, 3/4 theelepel zout.
Hak de champignons fijn en bak ze op hoog vuur in plantaardige olie.
Voorbereiding:
Voeg in een vijzel geplette knoflook en kleine blokjes reuzel toe en bak 2-3 minuten.
Giet de wijn erbij, breng aan de kook, laat het 1 minuut koken en laat het dan 5-7 minuten op laag vuur staan. Voeg peterselie toe. Roer, haal van het vuur, zout naar smaak en laat afkoelen. Doe de geschilde en gehakte knolselderij en de fijngesneden paprika in een slakom, giet de dressing erover, zout en roer. Nadat de champignons zijn afgekoeld, leg je ze op de salade. Meng wijnazijn, plantaardige olie, knoflook, peper en zout tot een gladde massa.
De heerlijke champignonsalade die volgens dit recept wordt bereid, moet koud geserveerd worden.
Paddestoel en eiersalade
Ingrediënten:
1 kg champignons, zwarte peper, 5 eidooiers, 80 ml plantaardige olie, sap van 1 citroen of 1/2 kopje azijn, zout, peterselie.
Voorbereiding:
Schil de champignons, spoel ze goed af, kook ze in gezouten water en doe ze op een zeef. Maal hardgekookte dooiers met zwarte peper. Voeg plantaardige olie, citroensap of azijn toe, roer alles en giet dit mengsel al roerend over de champignons.
Bestrooi de afgewerkte schaal met peterselie voor het serveren.
Recepten voor het bereiden van heerlijke salades met gepekelde champignons (met foto)
Vinaigrette met champignons
Ingrediënten:
5 gezouten of gepekelde champignons, 1 aardappel, 1-2 el. eetlepels zuurkool, 1 wortel, 1 middelgrote biet, 1/2 ui, 1/2 komkommer, 1 eetl. een lepel sladressing of zure room, zout, groene uien.
Voorbereiding:
Voordat u zo'n champignonsalade bereidt, moeten aardappelen, wortels en bieten worden gekookt. Schil vervolgens, snijd in blokjes of plakjes, meng met augurken, giet met saladedressing of zure room, meng alles, doe in een slakom, besprenkel met groene uien.
Versier met kleine of gehakte grote champignons en groenten, evenals decoraties van bieten, wortels.
Champignonsalade
Ingrediënten:
500 g champignons, 50 g uien, 150 g tomaten, 100 g erwten, 2 el. eetlepels plantaardige olie, 4 el. eetlepels azijn, zout, zwarte peper.
Voorbereiding:
Hak gezouten, gepekelde of ingeblikte kleine of grote champignons voor, voeg gehakte uien, gesneden verse of gezouten tomaten, groene erwten uit blik, olie, azijn, zout en peper toe.
Meng alles en doe een glaasje in een slakom of op een bord.Topsalade met ingelegde champignons kan worden versierd met uiencirkels of groene uienveren.
Champignonsalade met zure room
Ingrediënten:
100 g champignons (gebeitst of gepekeld), 1-2 aardappelen, 1/2 ingelegde komkommer, 1/2 ui, 2-3 slablaadjes, 2 el. lepels zure room, een bosje groene uien.
Voorbereiding:
Champignons, gekookte aardappelen, komkommer, in plakjes gesneden, mix, breng op smaak met zure room (een halve portie).
Leg de slablaadjes op de bodem van de schaal, leg de voorbereide champignons en groenten erop, giet de rest van de zure room erover. De gepekelde champignonsalade die volgens dit recept wordt bereid, moet worden bestrooid met groene uien.
Gekookte champignonsalade met peterselie
Ingrediënten:
- 500 g champignons, 2-3 laurierblaadjes, 5 zwarte peperkorrels.
- Voor de marinade: 1/2 kopje azijn, 5-6 teentjes knoflook, 1/2 kopje plantaardige olie, een half bosje gehakte peterselie, zout naar smaak.
Voorbereiding:
Schil verse champignons, spoel af, kook in gezouten water, voeg een paar korrels zwarte peper toe, laurierblad. Zeef vervolgens, snijd in plakjes en doe de marinade er 15 minuten in. Doe dan de champignons in een slakom.
Champignonsalade met ei
Voorbereiding:
Snijd de gepekelde of gezouten champignons in grote stukken, voeg een gekookt gehakt ei en gehakte uien toe aan de champignons, giet er zure room overheen.
Zoals je op de foto kunt zien, wordt de salade met ingemaakte champignons voor het opdienen versierd met peterselie:
Champignonsalade met aardappelen
Ingrediënten:
100 g gepekelde champignons, 100 g aardappelen, 50 g augurken, 15 g uien, 25 g zure room, 1/2 theelepel zout, 1 theelepel suiker, 1 theelepel azijn, 1 theelepel dille of peterselie ...
Voorbereiding:
Snijd ingelegde champignons, gekookte aardappelen en komkommers in kleine stukjes. Voeg fijngesneden ui toe, meng alles met zure room, zout, suiker, azijn. Doe het mengsel in een pan en besprenkel met dille of peterselie.
Salade met oesterzwammen
Ingrediënten:
300 g gezouten, ingelegde of gebakken oesterzwammen, 100 g gekookte aardappelen, 1 komkommer, 1 ui, 200-300 g zure room, zout, suiker, mosterd.
Voorbereiding:
Om zo'n eenvoudige champignonsalade te maken, moeten alle producten in mooie, gelijkmatige plakjes worden gesneden en worden gemengd met zure room, zout, suiker, mosterd.
Ingemaakte salade
Ingrediënten:
- 500 g champignons, 2-3 zwarte peperkorrels, 2-3 laurierblaadjes, zout.
- Voor de marinade: onvolledige koffiekop azijn, zout, koffiekop plantaardige olie, 5-6 teentjes knoflook, 1 bosje gehakte peterselie.
Voorbereiding:
Was de champignons en kook ze 10-15 minuten in gezouten water samen met peper en laurierblaadjes. Daarna de bouillon laten uitlekken, snijden en in de marinade doen. Roer een heerlijke salade van gepekelde champignons en serveer in 10-15 minuten.
Champignonsalade met rijst
Ingrediënten:
200 g ingelegde champignons, 150 g gekookte losse rijst, 2 eieren, 2-3 el. eetlepels zure room, 2-3 el. eetlepels mayonaise, 5-10 g prei, peterselie.
Voorbereiding:
Snijd champignons en eieren in plakjes, prei in dunne plakjes. Meng alle producten, giet zure room en mayonaise. Versier met peterselie.
Bekijk een selectie foto's voor salades met ingelegde champignons volgens de hierboven gepresenteerde recepten:
Hoe champignonsalades te maken met champignons: recepten met foto's
Champignonsalade met bloemkool en rucola
Ingrediënten:
6-7 stuks verse champignons, oesterzwammen en gedroogde shiitake, 1/4 bloemkoolbloem, 2 el. l. sojasaus, 2 teentjes knoflook, 2 bosjes rucola, 2 takjes tijm, zout en versgemalen zwarte peper naar smaak, olijfolie om in te bakken. Dressing: sap 1/2 sinaasappel, 3 el. l. zure room, 1 theelepel. witte mierikswortel. Optioneel: papieren servetten.
Voorbereiding:
Week de shiitake 6 uur in water en kook in een mengsel van sojasaus en water (2 theelepels saus per 1 liter water) 8 minuten na het koken. Veeg de overige paddenstoelen af met een vochtige doek. Snijd oesterzwammen in reepjes, champignons in plakjes.
Fruit de tijm en de geperste ongeschilde knoflook in olijfolie. Als de knoflook bruin is, verwijder je deze samen met de tijm.Bak oesterzwammen en champignons in dezelfde olie gedurende 15 minuten. Was en droog de rucolablaadjes. Demonteer de bloemkool tot bloeiwijzen, kook in gezouten water gedurende 5 minuten, koel af onder stromend water.
Bereid de dressing voor: meng witte mierikswortel, zure room en sinaasappelsap. Combineer champignons, bloemkool op bloeiwijzen, kook in gezouten water gedurende 5 minuten, koel af onder stromend water.
Champignon-cocktailsalade
Ingrediënten:
300 g champignons, 8 kwarteleitjes of 4 kippeneieren, 1 appel, 2 tomaten, 1 eetl. l. sojasaus, 50 ml plantaardige olie om te frituren. Dressing: 200 g magere zure room, 2 el. l. appelsap, 1 theelepel. suiker, zout - naar smaak. Voor het serveren: een paar takjes dille.
Voorbereiding:
Voordat u zo'n champignonsalade maakt, moet u de kwarteleitjes 4 minuten koken in kokend gezouten water nadat de vloeistof kookt. Giet een paar minuten koud water, schil, snijd in dunne plakjes.
Was, droog en schil de champignons, snijd ze in dunne plakjes. Bak in hete plantaardige olie goudbruin, giet over sojasaus.
Verwijder de steeltjes van de tomaten, snijd ze in kleine blokjes. Schil en ontpit de appel en snijd in dunne plakjes.
Bereid de dressing voor. Meng zure room met appelsap, voeg suiker en zout toe, klop met een garde.
Leg de appel, tomaten, eieren en champignons in lagen in een glazen of geportioneerde slakom en giet er regelmatig over de saus. Garneer bij het serveren de champignon-champignonsalade die volgens dit recept is bereid met dille.
Groentesalade met champignons
Ingrediënten:
200 g eekhoorntjesbrood of champignons, 2 courgettes, 4 wortels, 2 komkommers, 200 g radijs, 80 g bleekselderijstengels, 50 g groene uien, 200 g natuurlijke yoghurt, zout en versgemalen zwarte peper - naar smaak, 1 eetl. l. plantaardige olie om te frituren. Optioneel: papieren handdoeken.
Voorbereiding:
Was, droog en schil champignons, snijd ze in grote blokjes. Bak 7-10 minuten in verwarmde plantaardige olie tot ze zacht zijn.
Leg de gebakken champignons op keukenpapier om de overtollige olie te absorberen. Laat 10 minuten intrekken.
Schil de courgette en de wortels. Snijd alle groenten in reepjes, hak de groene uien fijn.
Roer alle ingrediënten door elkaar, breng op smaak met peper en zout en breng op smaak met natuuryoghurt.
Zoals je op de foto kunt zien, moet de champignonsalade met champignons volgens dit recept worden gekruid met natuurlijke yoghurt:
Warme salade met champignons en wijndressing
Ingrediënten:
- 120 g champignons, 120 g tomaten, 120 g aubergine, 120 g courgette, 2 takjes verse rozemarijn, 1 fijngehakt teentje knoflook, 30 ml plantaardige olie, zout en versgemalen zwarte peper - naar smaak.
- Bijtanken: 50 ml olijfolie, 30 ml droge rode wijn, 1 theelepel. Franse graanmosterd, sap van 1/4 sinaasappel, een paar takjes verse munt. Voor het serveren: rucolablaadjes.
Voorbereiding:
Voordat u zo'n champignonsalade bereidt, moet u de stengels en zaden van de tomaten verwijderen, de courgette schillen. Snijd tomaten, courgette en aubergines in plakjes van 5-7 mm dik. Was, droog en schil de champignons, snijd elke paddenstoel in 2 stukken.
Roer in een kom gehakte groenten en champignons met plantaardige olie. Voeg knoflook, zout, versgemalen zwarte peper en rozemarijn toe en laat 5 minuten staan. Fruit de groenten gaar in een pan (bij voorkeur grill) gedurende 10 minuten.
Bereid de dressing voor: Hak muntblaadjes, meng met olijfolie, wijn, mosterd en sinaasappelsap. Leg de gebakken groenten op een bord, besprenkel met rucola en giet de dressing erover.
Veldsalade met champignons en aardappelen
Ingrediënten:
150 g veldsla, 5-6 grote champignons, een handvol gepelde walnoten, zout en versgemalen zwarte peper naar smaak, olijfolie om in te bakken. Saus: 1 kleine aardappelknol, 150 ml groentebouillon, 1 teen knoflook, 2 el. l. witte balsamicoazijn, 1-2 el. l. boter, zout - naar smaak.
Voorbereiding:
Was, droog en schil de champignons.Snijd in dunne plakjes, bak in hete olijfolie 7-10 minuten. Hak de walnoten fijn en laat wat over om de salade te garneren.
Schil de aardappelknol, kook 30 minuten in gezouten water. Pureer in een puree met een beetje bouillon, balsamico-azijnboter en gehakte gepelde knoflook. Verdun de puree met de resterende bouillon tot een vloeibare zure room.
Was en droog slablaadjes, leg er warme champignons op. Bestrooi met gehakte walnoten, giet de saus erover, breng op smaak met peper en zout. Versier je zelfgemaakte champignonsalade met hele notenhelften. Serveer aardappelsaus apart in een juskom.
Warme salade met champignons en sobanoedels
Ingrediënten:
Gemengde salade (bijvoorbeeld blaadjes maïssalade, rucola, snijbiet, fries), 20 g sobanoedels, 1/3 aubergine, een handvol kleine champignons, 1 kleine tomaat, zout en versgemalen zwarte peper naar smaak, olijfolie om te frituren. Dressing: 50 ml pindasaus. Optioneel: papieren handdoeken.
Voorbereiding:
Snijd de aubergine in blokjes, voeg zout toe, voeg een paar minuten gezouten water toe om de bitterheid te verwijderen. Was, droog en schil de champignons. Haal het steeltje van de tomaat, snijd in plakjes.
Droog de aubergineblokjes op keukenpapier, bak ze 2-3 minuten in olijfolie. Voeg champignons toe, bak nog 3 minuten. Leg de plakjes tomaat, laat ze minder dan 1 minuut in brand staan.
Was en droog slablaadjes, scheur grote met je handen. Kook soba-noedels 5 minuten na het koken van water, giet ze af in een vergiet.
Breng de slamix op smaak met notensaus, zout en peper. Top met warme groenten en soba-noedels. Serveer onmiddellijk.
Hier zijn foto's van salades met champignons volgens recepten die zijn ontworpen voor elk feest:
Salade met champignons, aardappelen en prei
Ingrediënten:
3-4 aardappelknollen, 600 g verse champignons, een beetje prei (wit gedeelte), zout naar smaak, 2 el. l olijfolie om in te bakken. Bijtanken: 6 el. l. olijfolie, 2-3 el. l. witte wijnazijn, zout en versgemalen zwarte peper naar smaak. Voor het serveren: 10 ontpitte olijven, 40 g gepelde walnoten.
Voorbereiding:
Was de aardappelen grondig, kook ze 30 minuten in gezouten water. Koel, schil, snijd in blokjes. Snijd de prei in zo dun mogelijke ringen (laat een beetje over voor decoratie). Was, droog en schil de champignons. Snijd de champignons in 4-6 stukjes, bak ze samen met de uien in olijfolie gedurende 20 minuten.
Bereid de dressing voor: meng zout en versgemalen zwarte peper, giet witte wijnazijn erbij, voeg olijfolie toe onder voortdurend roeren! boter. Kruid de aardappelen met saus en roer voorzichtig zodat de groente geen pap wordt. Voeg ui en champignons toe, roer opnieuw.
Let op de foto: de champignonsalade moet bestrooid worden met walnotenhelften, gehakte olijven en verse preiringen:
Serveer warm.
Champignonsalade met ei
Ingrediënten:
250-300 g verse champignons, 1-2 el. eetlepels olijfolie, 1 eetl. een lepel boter, 1/2 kopje zure room, 2 hardgekookte eieren, 1-2 tomaten, 1 appel, 1 eetl. een lepel appelsap, dille of bieslook, zout, suiker.
Voorbereiding:
Snijd de champignons in dunne plakjes, stoof ze in boter tot ze gaar zijn en zet ze af.
Snijd eieren, tomaten en appel in dunne halve cirkels.
Alle producten voor deze heerlijke salade met champignons moeten mooi in rijen of lagen op een schaal worden gelegd, overgoten met zure room op smaak gebracht met olijfolie, appelsap, suiker en zout, en gegarneerd met kruiden.
Champignonsalade
Ingrediënten:
300 g champignons, 3-4 el. eetlepels plantaardige olie, 2 el. eetlepels azijn of citroensap, 1 theelepel suiker, 1 eetl. een lepel gesmolten gelatine, zout, peper.
Voorbereiding:
Kook de champignons, doe ze op een zeef en snijd ze in plakjes als het water uitlekt.
Maak een dikke saus van plantaardige olie, azijn of citroensap, gesmolten gelatine, zout en peper naar smaak.
Foto's voor recepten voor champignonsalades laten duidelijk zien hoe mooi dergelijke gerechten eruit zien:
Hoe heerlijke salades te koken met champignons en vlees: recepten met foto's
Hier zijn foto's en recepten voor heerlijke salades met champignons en vleeswaren.
Champignonsalade met borst, erwten en ei
Ingrediënten:
Voor deze salade met vlees en champignons heb je nodig: 100 g gekookt, gerookt borststuk, 100 g champignons, 50 g erwten uit blik, 30 g rucola, 5 kerstomaatjes, 1 ei. Dressing: 60 g mayonaise, 20 ml chilisaus.
Voorbereiding:
Voordat je zo'n salade met champignons bereidt, moet je de rucola wassen en drogen. Verwijder de steeltjes van cherrytomaatjes, snijd ze in 2 delen.
Snijd het borststuk in dunne plakjes. Was, droog en schil de champignons, snijd elke paddenstoel in 4 stukken.
Bak het borststuk en de champignons 1-2 minuten in een voorverwarmde droge koekenpan. Voeg het ei toe en bak nog 1 minuut, af en toe roeren. Breng het resulterende mengsel over in een bak.
Voeg rucola, gehalveerde cherrytomaatjes en erwten uit blik toe aan het warme mengsel.
Meng mayonaise met zoete chilisaus in een aparte bak. Een heerlijke salade met champignons en vlees bereid volgens dit recept moet bij de resulterende dressing worden gegoten en gemengd.
Warme salade met champignons en kalfsvlees
Ingrediënten:
500 g kalfshaas, 1 krop sla, 6-8 champignons, 1 komkommer, 1 zoete paprika (rood), 5 st. rode radijs, 12 ontpitte olijven, 1 theelepel. kappertjes, zout en versgemalen zwarte peper naar smaak, olijfolie om in te bakken. Bijtanken: 1 eetl. l. mosterdbonen, 3 el. l. witte wijnazijn, 4 el. l. olijfolie
Voorbereiding:
Volgens het recept moet je voor een salade met vlees en champignons de kalfshaas wassen en drogen, het bindweefsel en films verwijderen. Snijd de spiervezels in plakjes van 0,5 cm dik en breng op smaak met peper en zout. Bak het vlees aan elke kant een halve minuut in hete olijfolie.
Was, droog en schil de champignons, snijd ze in plakjes. Bak 7-10 minuten in olijfolie. Verwijder het steeltje en de zaadlijsten van de paprika, snijd ze in halve ringen. Snijd de krop sla in bladeren, was en droog. Snijd de komkommer en radijs in plakjes.
Maak een dressing, meng wijnazijn en mosterd, giet de olijfolie in een dunne stroom. Meng de champignons met groenten en sla, leg de ossenhaas erop, garneer met kappertjes en olijven. Dan moet je deze heerlijke salade met champignons en kalfsdressing overgieten, warm serveren.
Champignonsalade met ham
Ingrediënten:
200 g champignons, 200 g ham, 200 g gekookte aardappelen, 1 ingelegde komkommer, 1 ui, 200-300 g zure room, azijn, zout, suiker, peper, mosterd naar smaak.
Voorbereiding:
Neem gezouten, gepekelde of gekookte champignons, ham, gekookte aardappelen, ingelegde komkommer en ui, tafelazijn, zout, suiker, mosterd.
Zoals je op de foto kunt zien, moeten voor een salade van champignonvlees alle producten in gelijkmatige plakjes worden gesneden en worden gemengd met zure room:
Giet een deel van de dressing over de salade in een slakom.
Hoe champignonsalade met kip te maken: recepten en foto's
En tot slot - een paar foto's van recepten voor champignonsalades met kip (filet en lever).
Salade van kip en ham met champignons
Ingrediënten:
2 kipfilets (ongeveer 300 g), 500 g gekookte gerookte ham, 2 plakjes spek, 1/2 kop Chinese kool, 1 wortel, 1 kopje groene erwten uit blik, 180 g champignons uit blik, 150 g cheddar, zout naar smaak, plantaardige olie: om te frituren. Dressing: 200 g mayonaise, 3 augurken, 2 el. l. kappertjes, een bosje peterselie.
Voorbereiding:
Was en droog de kipfilet, snijd ze in grote blokjes. Bak 5-7 minuten in hete plantaardige olie, af en toe roerend. Kook geschilde wortelen in gezouten water gedurende ongeveer 20 minuten, laat afkoelen en snijd ze in grote blokjes.Snijd het spek in reepjes, bak in een droge koekenpan krokant. Snijd de champignons in 4 stukken. Snijd kaas in blokjes, ham in plakjes en vervolgens in reepjes.
Bereid de dressing voor: Hak de peterselie en kappertjes fijn, snijd de augurken in kleine blokjes, meng alle ingrediënten met de mayonaise. Meng kipfilet, wortelen, champignons, kaas, ham en erwten, leg op koolbladeren. Champignonsalade met kip bereid volgens dit recept moet worden gegoten met een deel van de dressing, bestrooid met spek. Serveer de overige dressing apart.
Warme kippenleversalade met champignons en groenten
Ingrediënten:
300 g kippenlever, 4 champignons, 1 zoete paprika (geel), 100 g slamix, 2 el. l. sojasaus, een snufje gedroogde marjolein, versgemalen zwarte peper naar smaak, plantaardige olie om te frituren. Bijtanken: 4 el. l. olijfolie, 1 theelepel. balsamicoazijn, 1 theelepel zoete mosterd, 1 theelepel. honing, zout en versgemalen peper - naar smaak. Voor het serveren: 4 kerstomaatjes.
Opmerking: folie is nodig om champignonsalade met kippenlever te bereiden.
Voorbereiding:
Was de kippenlever, verwijder de films, peper, marineer in sojasaus. Bak in hete plantaardige olie 3-5 minuten aan elke kant, dek af met folie om de lever warm te houden. Was, droog en schil de champignons, snijd ze elk in 4 stukken. Bak in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn, bestrooi met marjolein.
Verwijder de steel en de zaadlijsten van de paprika, snijd ze in reepjes. Snijd de kerstomaatjes doormidden. Combineer alle ingrediënten van de dressing, klop met een garde tot een gladde massa. Spoel de slablaadjes af, droog ze en pluk ze met je handen, voeg paprika toe, giet 2-3 el. l. bijtanken. Leg het mengsel op een schaal, bovenop - lever en champignons. Besprenkel met de resterende dressing, garneer met kersenhelften.
Let op - heerlijke champignonsalades zien er zelfs op de foto erg smakelijk uit:
