Er zijn veel manieren om verse eekhoorntjesbrood te bereiden voor een heerlijke en voedzame culinaire ervaring. Boletus-paddenstoelen zijn geschikt om te bakken en te stoven in zure room, conservering voor de winter in verschillende vormen, drogen en invriezen.
Op deze pagina vind je veel ongebruikelijke en bekende recepten voor het bereiden van deze bospaddestoelen. Ze kunnen worden gebruikt om verrassend aromatische soepen te maken met aardappelen en gestoofde groenten, ovenschotels en pudding, gepekeld en gezouten blikvoer, salades en snacks. Er worden interessante manieren gepresenteerd om eekhoorntjesbrood met aardappelen en apart van deze groente heerlijk te bakken. Dankzij het advies van ervaren koks krijg je altijd heerlijke en verrukkelijke gerechten.
Hoe soep te koken met verse eekhoorntjesbrood
Structuur:
- 500 g eekhoorntjesbrood
- 2 uien
- 1 eetl. een lepel olie
- ⅔ een glas bouillon of water en zure room
- 3 eieren
- Peper
- zout naar smaak
voordat u soep met verse eekhoorntjesbrood bereidt, moet u de fijngehakte boletus in boter met uien bakken
breng over naar een pan, voeg zout, zwarte peper, bloem toe, giet vleesbouillon of water in, laat sudderen tot ze gaar zijn en breng op smaak met zure room
snijd koele eieren in cirkels, leg ze op een schaal en giet er gestoofde champignons overheen
heet opdienen
Champignonsalade met ham of worst en komkommers
Ingrediënten:
- 200 g eekhoorntjesbrood
- 100 g ham of worst
- 5-6 aardappelen
- 1-2 ingelegde of verse komkommers
- 1 ui of 50 g groene uien
- 1 glas zure room
- kruiden naar smaak
Verse champignons, gekookte aardappelen, ingelegde komkommers, uien, ham of gekookte worst, in kleine plakjes gesneden, gekookt in hun eigen sap, meng het hardgekookte ei en breng op smaak met zure room, besprenkel met azijn of citroensap. Voeg wat mosterd toe en garneer met dille en plakjes tomaat. Aanbevolen om te worden geserveerd in dia's die op slablaadjes zijn gelegd.
Hoe verse eekhoorntjesbrood in zure room te koken
Structuur:
- 100 g eekhoorntjesbrood
- 20 g boter
- 100 g zure room
- 5 g kaas
Voordat u verse eekhoorntjesbrood in zure room kookt, bak de voorbereide en verwerkte boletus in een pan met toevoeging van fijngehakte eieren, voeg zure room toe en bak in de oven, bestrooi met geraspte kaas. Bestrooi bij het serveren met fijngehakte dille.
Hoe verse eekhoorntjesbrood met aardappelen te koken
Componenten:
- 500 g verse eekhoorntjesbrood
- 50 g gerookte reuzel en 40 g vet
- 1 ui
- Zout
- Peper
- 2-3 st. zure room lepels
- 1-2 tomaten
- 10-12 aardappelen
- Water
- Dille
- peterselie
- Voor het koken van verse eekhoorntjesbrood met aardappelen, hak de boletus en ui fijn, laat sudderen in vet, voeg kruiden toe.
- Snijd de aardappelen in plakjes of in vieren gesneden, kook in een beetje water, giet het water af, doe de aardappelen in een vuurvaste pan of kom.
- Leg de champignons erop, laat een paar minuten sudderen, zodat de aardappelen verzadigd zijn met champignonsaus.
- Garneer bij het serveren met plakjes tomaat en kruiden.
Eekhoorntjesbrood gebakken in zure room
Ingrediënten:
- 1 kg champignons
- 100 g boter
- 60 g bloem
- 240 g zure room
- 50 g kaas
- 5-6 takjes dille
- gemalen zwarte peper en zout - naar smaak
Spoel de champignons, giet ze af, snijd ze in plakjes, zout en bak ze in boter gedurende 20-25 minuten. Bestrooi met bloem, giet zure room over, voeg zout en peper toe en breng op laag vuur aan de kook. Haal van het vuur, besprenkel met geraspte kaas en bak in de oven voor 5-7 minuten. Bestrooi met fijngehakte dille voor het serveren.
Hoe verse eekhoorntjesbrood te koken (bakken)
Structuur:
- verse eekhoorntjesbrood
- 1 ei
- 2 eetlepels. reuzel lepels
- 2 eetlepels. eetlepels crackers
Voordat u verse eekhoorntjesbrood frituurt, moet u boletus op een speciale manier koken, hiervoor kook ze in gezouten water (10 minuten), doe ze in een vergiet, zout, meng met een losgeklopt ei en vervolgens gepaneerd elk stuk in gemalen paneermeel en bak in reuzel ...
Champignons in zure room
Ingrediënten:
- 500 g eekhoorntjesbrood
- ½ kopje zure room
- 25 g kaas
- 1 theelepel bloem
- 1 eetl. een lepel plantaardige olie
- zout
- peterselie of dille naar smaak
Schil de champignons, spoel ze af, verbrand ze met heet water en laat ze uitlekken. Snijd de voorbereide champignons in plakjes, zout en bak in olie.Voeg voor het einde van het frituren bloem toe aan de champignons en roer. Giet dan zure room in een pan met champignons, kook, bestrooi met geraspte kaas en bak in de oven tot ze goudbruin zijn.
Bestrooi de champignons bij het serveren met peterselie of dille.
Champignonsoep met aardappelen
Componenten:
- 300 g aardappelen
- 150 g verse eekhoorntjesbrood
- 2 wortelen
- 1 peterseliewortel
- 1 ui
- 100 g tomaten
- 1 eetl. een lepel boter
- 50 g zure room
- 3 l water
- zout
Hak de pootjes van verse eekhoorntjesbrood fijn en fruit ze in boter. Hak de hoeden fijn en kook ze 40 minuten in bouillon of water. Snijd de wortelen en de peterseliewortel in plakjes, hak de ui fijn en fruit alles samen met boter. Snijd de aardappelen in blokjes. Doe gebakken champignonpoten, wortelen, peterselie, uien, aardappelen in kokende bottenbouillon of water en kook gedurende 20 minuten. Voeg 10 minuten voor het einde van de bereiding de gehakte tomaten en het zout toe. Serveer met zure room.
Champignonsoep met courgette
Ingrediënten:
- 300 g verse eekhoorntjesbrood
- 400 g courgette
- 3 l water
- 400 g aardappelen
- 1 wortel
- 1 peterseliewortel
- 1 knolselderij
- 60 g groene uien
- 4 verse tomaten
- 2 eetlepels. eetlepels boter
- 2 eetlepels. zure room lepels
- zout
- dille
Snijd aardappelen en courgette in plakjes van ongeveer 0,5 cm dik, wortels in plakjes en fruit met boter. Voeg 2-3 minuten voor het einde van het sauteren de groene uien toe, snijd ze in stukjes van 2-2,5 cm. Hak de geschilde en gewassen champignons fijn, voeg water toe en kook gedurende 20-30 minuten. Voeg wortels, aardappelen toe aan de bouillon met champignons en kook gedurende 15-20 minuten. Voeg 5-6 minuten voor het einde van het koken de courgette en tomaten toe en breng de soep op smaak, voeg zure room en fijngehakte dille toe.
Hoe verse eekhoorntjesbrood voor de winter te koken
Ingrediënten:
- vers geplukte jonge eekhoorntjesbrood
- zout
- plantaardige olie
Voordat verse eekhoorntjesbrood voor de winter wordt bereid, wordt de gepelde boletus in water gewassen, in stukjes gesneden, in kokend gezouten water gegoten en 15 minuten gekookt. Vervolgens worden de gespannen champignons 30 minuten gebakken in plantaardige olie, waarna de champignons afkoelen en in kleine porties (ongeveer 200-300 g) in plastic zakken worden gelegd voor eenmalig gebruik; lucht wordt uit de zakken geperst. Bewaar de champignons in de vriezer. Voor gebruik wordt de inhoud van de zakjes (diepgevroren champignons) in meerdere stukken gesneden en in een voorverwarmde pan geplaatst.
Ingevroren gebakken champignons nemen aanzienlijk minder vriesruimte in beslag dan bevroren gekookte champignons.
Bekijk hoe je verse eekhoorntjesbrood kookt in de video, die veel methoden en recepten illustreert.
