Het koken van eekhoorntjesbrood maakt een breed scala aan culinaire methoden mogelijk. Het artikel vertelt hoe je boletus op de juiste manier reinigt en wat er met voldoende grondstoffen uit kan worden bereid. Het is heel eenvoudig om een methode te kiezen om thuis eekhoorntjesbrood te koken: je hoeft alleen maar te beslissen welk gerecht je nodig hebt voor het avondeten of de lunch. In het voorgestelde materiaal wordt voorgesteld om de bereiding van verschillende gerechten uit eekhoorntjesbrood te bestuderen, die zelfs de meest kieskeurige fijnproevers zullen plezieren. Dit kunnen taarten en pizza's zijn, een verscheidenheid aan soepen en ovenschotels, stoofschotels en nog veel meer. Ontdek de voorgestelde recepten voor het bereiden van eekhoorntjesbrood en kies zelf de meest geschikte culinaire methoden. Dit zal het familiemenu diversifiëren en het dieet verrijken met gezonde plantaardige eiwitten.
Koken van verse eekhoorntjesbrood
Structuur:
- verse eekhoorntjesbrood - 500 g
- uien - 2-3 stuks.
- maïsmeel - 1 eetl. de lepel
- koriander
- peterselie
- dille
- knoflook
- peper
- zout
- gepelde walnoten - 0,5 kopjes
Om verse eekhoorntjesbrood te bereiden, kook ze, doe ze in een vergiet en snijd ze in reepjes. Fruit fijngesneden uien in boter, voeg champignonbouillon toe en laat een beetje sudderen. Doe champignons en uien in bouillon. Als het kookt, verdun dan de bloem in een half glas bouillon en giet het in de soep. Laat 10 minuten koken, voeg fijngehakte kruiden, zout, geperste knoflook en chili toe. Kook nog 5 minuten, haal van het vuur en voeg geplette noten toe. Breng op smaak met verse kruiden voor het serveren.
Bekijk de recepten voor het koken van eekhoorntjesbrood met een foto, waar alle instructies en recepten stap voor stap worden geïllustreerd.
Gedroogde eekhoorntjesbrood koken
Structuur:
- gedroogde eekhoorntjesbrood - 50 g
- tarwebloem - 1 glas
- ei - 1 st.
- boter - 2 el. lepels
- aardappelen - 600 g
- Wortel
- Peterselie
- pastinaak - wortel voor wortel
- ui - 1 st.
- zwarte peper
- Laurierblad
- Groenen
- zout
Met deze methode om gedroogde eekhoorntjesbrood te koken, kun je een heerlijke en voedzame soep krijgen.
Bereid de champignonbouillon voor, verwijder de champignons met een schuimspaan.
Bloem door een zeef zeven, een kwart glas water, ei, zout toevoegen.
Maak een koel ongezuurd deeg, rol het uit tot een dikte van 1 cm, snijd de dumplings.
Schil de aardappelen, snijd ze in partjes, dompel ze in de champignonbouillon en kook ze 10-15 minuten, voeg dan de gehakte en licht gebakken wortels en uien toe aan de bouillon, evenals fijngehakte gekookte champignons, dumplings, paprika's, laurierblaadjes, zout en kook tot ze gaar zijn.
Breng bij het serveren op smaak met kruiden.
Hoe eekhoorntjesbrood correct te koken
Structuur:
- verse eekhoorntjesbrood - 200 g
- vet of margarine - 1 eetl. de lepel
- ui - 1 st.
- wortelen - 1 st.
- bloem - 1 eetl. de lepel
- tomaten - 1-2 stuks.
- appel - 0,5 stuks.
- water - 1 l
- zure room - 1-2 el. lepels
- zout
- dille of groene uien
Voordat u eekhoorntjesbrood goed kookt, moeten ze in blokjes worden gesneden en licht in vet worden gebakken. Voeg gehakte uien, geraspte wortelen en bloem toe, lichtbruin. Bedek met heet water, zout en kook gedurende 10-15 minuten. Voeg in dunne plakjes gesneden tomaten en appel toe en kook nog een paar minuten.
Voeg bij het serveren zure room, dille of uien toe aan de soep.
Hoe eekhoorntjesbrood te koken (met video)
Structuur:
- verse eekhoorntjesbrood - 300 g
- wortelen - 1 st.
- peterselie - 1 wortel
- selderij - 0,5 wortel
- ui - 1 st.
- boter - 50 g
- jonge aardappelen - 300 g
- water - 1,5-2 liter water
- kool - 0,25 kool
- komijn - 0,5 theelepel
- knoflook - 2 teentjes
- een snufje marjolein
- zout
- reuzel - 40 g
- bloem - 2 el. lepels
Verhit olie in een pan, voeg gehakte wortels, in blokjes gesneden uien, gehakte champignons toe en laat ongeveer 5 minuten sudderen in een afgedekte pan. Giet vervolgens 250 ml water erbij, doe er geschilde en in blokjes gesneden aardappelen in, kook ongeveer 10 minuten.Verhit reuzel in een koekenpan, voeg bloem toe, bak goudbruin, giet alles in heet water en meng goed zodat er geen klontjes ontstaan. Voeg gemalen karwijzaad, fijngehakte kool en zout toe. Voeg als de kool gaar is de knoflook en de marjolein toe, gemalen met zout.
In plaats van kool kunnen erwten en bonen worden gebruikt.
Bekijk hoe je eekhoorntjesbrood kookt in de video, die het hele proces van het koken van de soep laat zien.
Hoe eekhoorntjesbrood met aardappelen te koken
Structuur:
- aardappelen - 750 g
- verse eekhoorntjesbrood - 150 g
- wortelen - 1 st.
- peterselie - 1 st.
- boter - 30 g
- griesmeel - 50 g
- eigeel - 1 st.
- melk - 2 el. lepels
- zout
- water - 1 l
Snijd voor het koken van eekhoorntjesbrood met aardappelen de geschilde groente in kleine blokjes en kook in gezouten water gedurende 10 minuten. Snijd de wortels in reepjes, hak de champignons fijn, voeg het griesmeel toe en laat in een pan onder het deksel gaar sudderen. Doe dit mengsel vervolgens in soep en kook. Voeg zout naar smaak toe en giet de dooier erbij, opgeklopte melk. Haal van het vuur en bestrooi met fijngehakte peterselie.
Hoe gedroogde eekhoorntjesbrood te koken
Structuur:
- wortelen - 1 st.
- peterselie - 1 wortel
- selderij - 1 wortel
- ui - 1 st. of een steeltje prei
- boter - 50 g
- een paar gedroogde eekhoorntjesbrood
- aardappelen - 1 st.
- noedels of spaghetti - 2 el. lepels
- zout
- peterselie
Snijd voor het koken van de gedroogde eekhoorntjesbrood de wortels als noedels, week de eekhoorntjesbrood 15 minuten voor het koken in kokend water, snijd de aardappelen in plakjes, hak de peterselie, snijd de ui in blokjes. Fruit de wortels en uien in olie, voeg de gehakte champignons toe, 0,5 liter heet water, zout, giet het water waarin de champignons geweekt waren, doe de aardappelen, noedels, peterselie en kook ze in ongeveer 10-15 minuten gaar. Haal van het vuur en bestrooi met peterselie.
Recept voor het koken van eekhoorntjesbrood met aardappelen
Structuur:
- aardappelen - 500 g
- wortels (peterselie, selderij, wortelen) - 100 g
- verse eekhoorntjesbrood - 100 g
- gebakken varkensreuzel - 30 g
- bloem - 30 g (ongeveer 1 eetlepel met de bovenkant)
- knoflook - 1 teentje
- karwij
- zout
- marjolein
- peterselie
Volgens het recept voor het koken van eekhoorntjesbrood met aardappelen, snijd de geschilde en gewassen groente in blokjes en kook in gezouten water gedurende 10 minuten, voeg fijngehakte wortels, karwijzaad, marjolein toe. Bak roodgloeiende bloem in reuzel, doe gehakte champignons, knoflook gestampt met zout, fijngehakte peterselie, zout naar smaak.
Deze soep kan ook gemaakt worden van gedroogde champignons.
In dit geval moet u ongeveer 30 g gedroogde champignons nemen, ze in een aparte pan koken en, als ze zacht worden, samen met het water waarin ze gekookt zijn in de soep gieten.
Eekhoorntjesbrood met aardappelen koken
Structuur:
- verse eekhoorntjesbrood - 130 g of gedroogd - 10 g
- aardappelen - 350 g
- wortelen - 40 g
- peterselie (wortel) - 10 g
- uien - 40 g
- verse tomaten - 60 g
- tafelmargarine - 10 g
- bouillon of water - 650 g
- zout
- kruid
Snijd aardappelen en wortelen in blokjes. Om eekhoorntjesbrood met aardappelen te bereiden, bak je de wortels en uien lichtjes samen met de fijngehakte boletuspoten. Doe gehakte champignondoppen in kokende bouillon of water en kook gedurende 40 minuten, voeg dan aardappelen toe, breng aan de kook, doe bruin groenten en tomaten, in plakjes gesneden, zout, kruiden. Voeg de voorbereide gedroogde champignons toe 15 minuten voor het einde van het koken van de soep.
Recept voor het koken van gedroogde witte champignons
Ingrediënten:
- 100 ml sap van geroosterd vlees
- 50 g droge eekhoorntjesbrood
- 30 g bloem
- 2-3 uien
- 500 ml runderbouillon
- 50 g boter
- zout
Volgens het recept voor het bereiden van gedroogde witte champignons, moeten ze worden gewassen, gekookt in een kleine hoeveelheid gezouten water en gehakt. Schil de ui, was, hak fijn, fruit in een pan in verwarmde boter (30 g). Bak de bloem in de resterende olie, voeg onder constant roeren champignonbouillon toe, breng aan de kook en kook op laag vuur gedurende 7-10 minuten.Voeg vervolgens champignons en uien toe, giet het sap dat gevormd is tijdens het bakken van het vlees, bouillon, zout en kook de jus gaar.
Recept voor gebakken eekhoorntjesbrood
Kooktijd: 15 min.
Structuur:
- 1 kg champignons
- 0,5 theelepel citroenzuur
- 5 eetl. l. zout
- 2 eetlepels. l. plantaardige olie
- kruiden naar smaak
Volgens het recept voor gebakken eekhoorntjesbrood, blancheer ze 3 minuten, snijd ze dan doormidden en bak ze in olie. Doe op de bodem van de pot kruiden naar smaak en champignons in olie. Kook water met zout en citroenzuur en giet over de champignons. Sluit de deksels en laat afkoelen.
Recept voor droog eekhoorntjesbrood
Je kunt heerlijke taarten bakken met dit recept voor droge eekhoorntjesbrood.
Deeg:
- 400-450 g bloem
- 1,5 kopjes water
- 30-35 g gist
- 75-100 g suiker
- 0,5 theelepel zout
- 75-100 ml plantaardige olie
Vulling:
- 50 g gedroogde eekhoorntjesbrood
- 2 uien
- 2 eetlepels. l. plantaardige olie
Los de gist op in warm water (30-35 ° C), voeg ongeveer de helft van alle bloem toe, kneed het deeg en laat 2-3 uur gisten. Maal vervolgens de boter met suiker, voeg toe aan het deeg, meng, voeg de resterende bloem toe en laat 1–1,5 uur gisten. Vulling: Gedroogde champignons afspoelen, 1,5-2 uur in water laten weken, koken, fijnhakken. Schil de ui, hak fijn, bak in plantaardige olie, meng met fijngehakte champignons. Vorm balletjes van 50-70 g van het afgewerkte deeg en laat ze 5-10 minuten rijzen. Rol dan de balletjes in tortilla's, leg de champignonmassa erop, wikkel ze in een rol, leg ze op een met plantaardige olie ingevette bakplaat, laat 20-30 minuten staan, besprenkel met water en bak in een verwarmde oven gedurende 30-40 minuten .
Leg de afgewerkte taarten in een diep bord en dek af met een schone handdoek.
Hoe bevroren eekhoorntjesbrood te koken
Dit is een manier om bevroren eekhoorntjesbrood te bereiden als pizza-topping.
Deeg:
- 300-400 g bloem
- 200 g boter
- 200 g zure room
- zout
Vulling:
- 500-600 g bevroren eekhoorntjesbrood
- 40-60 ml plantaardige olie
- 2-3 eieren
- 125 ml melk
- 20 ml citroensap
- 100 g uien
- zout
- peper
- peterselie
Kneed het deeg van boter, zure room, bloem en zout, laat 20 minuten rijpen, rol het uit in een gelijkmatige laag van 6-7 mm dik om op de bakplaat te passen. Rol het flagellum uit hetzelfde deeg, leg het op de zijkant van de pizza, vet in met dooier. Leg de vulling van apart gebakken en daarna gemengde champignons en uien gelijkmatig op het oppervlak van het deeg. Klop de eieren los, meng met melk, citroensap, breng op smaak met zout, peper, voeg fijngehakte peterselie toe en giet de vulling in het resulterende mengsel. Bak tot ze gaar zijn. Serveer hete pizza met champignonbouillon, thee, koffie.
Hoe droge eekhoorntjesbrood te koken
Dit is een manier om droge eekhoorntjesbrood te koken in de vorm van verrukkelijke schnitzels.
Ingrediënten:
- 200 g gedroogde eekhoorntjesbrood
- 400 g tarwebrood
- 4 eetl. l. melk
- 4 uien
- 8 eieren
- boter
- meel
- paneermeel
- grond zwarte peper
- zout
Saus:
- 1,5 eetlepel boter
- 1-1,5 eetlepels bloem
- 1 ui
- 0,5 l bouillon
- 4 pimenterwten
- 1 klein laurierblad
- 2-3 aardappelen
- 0,5 citroen
- 0,5 theelepel Sahara
- zout
Kook de champignons in een kleine hoeveelheid water en pas ze na afkoeling door een vleesmolen met goed geperst brood gedrenkt in melk. Voeg gehakte en gebakken ui, eieren, peper, zout toe. Kneed grondig en vorm van deze massa kleine platte pasteitjes. Gepaneerd in bloem, gedoopt in een ei, gepaneerd in paneermeel en gebakken. Besprenkel met aardappelsaus. Aardappelsaus: bak bloem in olie. Voeg de gesnipperde ui toe en zorg ervoor dat deze bruin is. Verdun vervolgens met bouillon, voeg piment en laurier toe. Wrijf, na 10 minuten koken op de laagste stand, de saus (die moet vloeibaar zijn) door een zeef, voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe en kook verder. Als de aardappelen gekookt zijn, breng je de saus op smaak met citroensap, zout, en je kunt hem zoeten.
Hoe eekhoorntjesbrood te koken (bakken)
Ingrediënten:
- 8 aardappelen
- 3 uien
- 400 g verse of 50 g gedroogde eekhoorntjesbrood
- 120 g spek
- Groenen
- kruid
- zout
Voordat u de eekhoorntjesbrood frituurt, moet u alle ingrediënten koken, sommige zijn gekookt, andere zijn geblancheerd. Verbrand de geschilde en gewassen verse champignons met kokend water, hak ze fijn en bak ze in spek (spek) samen met uien. Snijd de geschilde aardappelen in grote plakjes, bak ze en doe ze samen met de gebakken champignons in de haan, giet er water naar boven. Voeg zout, laurier, peper, peterseliestelen toe en laat de haan met een deksel afgedekt op laag vuur sudderen. Verwijder bij het serveren het laurierblad en bestrooi de aardappelen met fijngehakte kruiden. Aardappelen kunnen ook worden gekookt met gedroogde champignons. In dit geval moeten de champignons eerst worden geweekt, gekookt, gehakt en vervolgens gebakken. Champignonbouillon kan worden gebruikt om aardappelen te stoven.
Hoe gebakken eekhoorntjesbrood te koken
Voordat u gefrituurde eekhoorntjesbrood kookt, moet u alle ingrediënten verzamelen:
- 400 g verse eekhoorntjesbrood
- 10 aardappelen
- 1 tomaat
- 2 eetlepels. l. boter
- 1 ui
- 1 eetl. l. geraspte kaas
- 1 kopje zure roomsaus
- 2 appels
- zout
Kook de gepelde champignons, doe ze in een vergiet, hak ze fijn en bak ze samen met de geraspte uien in olie. Meng de gebakken aardappelschijfjes met dun gesneden rauwe appels en doe ze in de pan. Leg de gebakken champignons in het midden en daarop - de helften van de tomaten gebakken in olie. Breng alles op smaak met zure roomsaus en gebakken uitjes, bestrooi met geraspte kaas en bak.
Het recept voor het koken van bevroren witte champignons
Ingrediënten:
- 250 g bevroren eekhoorntjesbrood
- 2-3 kleine aardappelen
- 1 koffiekopje rijst
- 2 eetlepels. l. ingeblikte groene erwten
- 1 eetl. l. tomatenpuree
- 40 g boter
- verse kruiden
- peper
- Zout
Volgens dit recept voor het bereiden van bevroren witte champignons, moet je ze grof snijden en onder stromend water afspoelen. Laat de champignons in boter ongeveer 15 minuten sudderen in een grote koekenpan met hoge zijkanten. Breng op smaak met zout en giet 3 koffiekopjes heet water, waarin 1 eetlepel tomatenpuree wordt verdund. Breng het resulterende mengsel aan de kook. Kook op dit moment de aardappelen, schil ze en snijd ze in kleine blokjes, die aan de champignons worden toegevoegd. Giet vervolgens na ongeveer 5 minuten de rijst, nadat u deze heeft gesorteerd en afgespoeld in koud stromend water. Kook ongeveer 20 minuten op laag vuur. Giet nu de doperwtjes uit blik in een vergiet, giet ze af en doe ze in een stoofpot. Het gerecht is in 5 minuten klaar. Bestrooi het met kruiden en gemalen peper. Champignonstoofpot kan zowel op gewone dagen worden bereid als als een warm hoofdgerecht voor een feesttafel.
Paddestoelen jagen
Ingrediënten:
- 700 g verse eekhoorntjesbrood
- 6 groene peperkorrels
- 1 ui
- 50 g margarine
- 1 eetl. l. meel
- 3 tomaten of 3 el. l. tomatenpuree
- zout
- komijn en peterselie
Hak de champignons, paprika en uien fijn en laat sudderen in hete olie, voeg dan karwijzaad, een beetje heet water, bloem toe en laat sudderen tot ze gaar zijn. Voeg aan het einde van het stoven de tomaten, groenten, in partjes gesneden, zout toe en bestrooi met peterselie.
Bevroren gestoofde eekhoorntjesbrood
Schil verse champignons, spoel ze af in koud water en hak ze fijn. Verhit plantaardige olie in een koekenpan, voeg champignons toe en laat op laag vuur 20 minuten sudderen. Giet vervolgens witte wijn erdoor, voeg zout, fijngehakte peterselie, gemalen zwarte peper, kruidnagel toe en laat sudderen tot de champignons zacht zijn. Koel de afgewerkte champignons, doe ze in een plastic zak of plastic doos en vries in. Gestoofde bevroren champignons worden gebruikt om zowel eerste als tweede gangen te bereiden.
Je zal nodig hebben:
- verse eekhoorntjesbrood - 1 kg
- plantaardige olie - 2-3 el. l.
- witte wijn - 1/2 eetl
- zout, gemalen zwarte peper naar smaak
- peterseliegroenten - 1/2 eetl. l.
- kruidnagel - 1/3 theelepel
Gebakken champignons gebakken in olie
Ingrediënten:
- 1 kg versgekookte eekhoorntjesbrood
- 100 g ghee
- 200 g dikke zure room
- 2 uien
- 1 eetl. l. tarwebloem
- 3 eetlepels. l. geraspte kaas
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel grond zwarte peper
- 2 laurierblaadjes
Hak de bereide gekookte champignons fijn, hak de ui fijn. Combineer champignons en uien en doe ze in een frituurpan met verwarmde olie. Bak de champignons op middelhoog vuur, af en toe roerend. Zodra het vocht uit de champignons begint te verdampen, giet je ze met gesmolten boter, breng op smaak met zout, zwarte peper, doe een laurierblad en bak nog 10-15 minuten onder voortdurend roeren. Zodra de champignons bruin beginnen te worden, breng je ze over naar een haan of in een pan met een dikke bodem, voeg olie toe. Bestrooi met tarwebloem en geraspte kaas, voeg zure room toe, meng goed en sluit af met een deksel. Zet de utyatnitsa in een voorverwarmde oven en bak, af en toe roerend, tot ze zacht en goudbruin zijn. Aan tafel kunnen gebakken champignons worden geserveerd met aardappelpuree.
Gebakken champignons in deeg
Deeg:
- 2-3 eieren
- 1 kopje tarwemeel
- 1 glas melk of bier
- 3-4 st. l. plantaardige olie
- 1-2 eetl. l. geraspte kaas
- zout
- 500 g verse eekhoorntjesbrood
- plantaardige olie of vet
- peterselie
Klop de eieren los, combineer met melk of bier, plantaardige olie, geraspte kaas, zout en meng met tarwebloem. Doop de voorbereide champignondoppen in het deeg en bak ze in verwarmde plantaardige olie of vet.
Serveer met verse groentesalade en zure room.
Hoe gedroogde eekhoorntjesbrood goed te koken
Laten we nu eens kijken hoe u gedroogde eekhoorntjesbrood op de juiste manier kookt in de vorm van een braadpan in de oven.
Ingrediënten:
- 500 g eekhoorntjesbrood
- 0,5 kopjes boter
- 3-4 teentjes knoflook
- 0,5 kopjes zure room
- 50 g kaas
- zout
- peper
Doe de in plakjes gesneden champignons in verwarmde ghee, voeg geplette knoflook, zout en gemalen zwarte peper toe, roer en laat op laag vuur ongeveer een uur sudderen. Leg de champignons op een bakplaat, giet er zure room over, bestrooi met geraspte kaas en bak in de oven voor ongeveer 30 minuten.
Hoe eekhoorntjesbrood te reinigen en te koken
Voordat u de eekhoorntjesbrood schoonmaakt en kookt, moet u alle benodigde ingrediënten bereiden:
- 500 g verse eekhoorntjesbrood
- 0,5 kopjes zure room
- 25 g kaas
- 1 theelepel meel
- 2 eetlepels. l. oliën
- rust uit
Schil de champignons, spoel ze af en verbrand ze met heet water. Gooi ze op een zeef, laat het water uitlekken, snijd ze in plakjes, zout en bak ze in olie. Voeg voor het einde van het frituren tl toe aan de champignons. bloem en roer, voeg dan zure room toe, kook, bestrooi met geraspte kaas en bak in de oven. Bestrooi met peterselie of dille bij het serveren.
