Elke gastvrouw, die beslist welke gerechten en voorbereidingen er worden gemaakt van paddenstoelen uit het bos, zal zeker een beetje vertrekken voor de voorgerechten. Champignonsoep gemaakt van verse honingpaddestoelen is gewoon een must om de tafel van thuis koken te bezoeken in het seizoen van het oogsten van fruitlichamen. Het is niet alleen lekker en aromatisch, maar ook heel gezond. Bovendien kunnen verschillende ingrediënten aan champignonsoep worden toegevoegd, waardoor het voedzamer en rijker wordt, of gewoon dieet.
Dankzij de voorgestelde recepten kan zelfs een beginnende huisvrouw champignonsoep koken van verse champignons. Ervaren koks kunnen op hun beurt hun kookboek aanvullen met nieuwe combinaties.
Heerlijke soep van verse herfstchampignons met aardappelen
Omdat het hoofdseizoen voor het plukken van paddenstoelen in de herfst is, wordt van verse herfstpaddestoelen een soep verkregen die de helderste bossmaak en -aroma overbrengt. Dit klassieke recept voor de eerste gang is bereid zonder vlees en frituren, dus het zal zichzelf perfect aanbevelen op de tafels van vegetariërs en mensen die een dieet volgen.
- 400-500 g verse fruitlichamen;
- 5 tot 8 aardappelknollen (afhankelijk van de gewenste dichtheid);
- 1 stuk. wortelen en uien;
- Ongeveer 3 liter water;
- Zout, specerijen;
- Groenen.
Voordat u een heerlijke soep van verse champignonhoningzwammen bereidt, moet u de aardappelen schillen, snijden, in water doen en 20-30 minuten laten staan. Hierdoor komt onnodig zetmeel vrij en tijdens het koken blijven de blokjes van de groente intact en koken ze niet over.
Bewaar ondertussen de voorbereide champignons 3-4 minuten in kokend water en spoel ze daarna af onder de kraan.
Vaak is het niet nodig om honingpaddestoelen te snijden, maar als er grote exemplaren tegenkomen, is het beter om ze in stukjes te hakken.
Voeg aardappelen, honingpaddestoelen toe aan het water uit het recept, evenals wortels, in blokjes gesneden of geraspt op een rasp met grote cellen.
Kook tot de aardappelen gaar zijn en voeg dan de ui toe, in kleine blokjes gesneden.
Na 7-10 minuten. voeg zout en je favoriete kruiden naar smaak toe, zet het vuur uit en bestrooi met fijngehakte kruiden.
Laat het een beetje brouwen en serveer dan, en wens je eetlust.
Je kunt ook een video bekijken over het maken van soep van verse champignons.
Champignonsoep van honingzwammen: recept voor de eerste gang van verse champignons met kaas
Je kunt een soep maken met verse champignons met kaas. Het voorgestelde recept kan veilig worden toegeschreven aan de categorie eenvoudige, maar de smaak van het afgewerkte gerecht kan niet zo worden genoemd. De gesmolten kaas wikkelt de champignonsoep in een romige smaak, en dit is een zeer verfijnde combinatie.
- 450 g verse gepelde champignons;
- 4 aardappelen;
- 3 smeltkaas;
- 70 g boter of smeerpasta;
- 1 ui;
- 1,8-2 liter water;
- 1 teen knoflook;
- Enkele takjes verse dille;
- Zout.
Hoe maak je je eigen soep van verse champignons met gesmolten kaas?
- Schil, spoel en maal de aardappelen, kies de gewenste vorm voor het snijden.
- Dompel onder in een pan met water en plaats op het fornuis om te koken.
- We zijn bezig met frituren: doe de champignons in een pan met boter.
- Bak 5-7 minuten. en voeg de gehakte ui toe, bak nog 10 minuten. op laag vuur.
Tijdens het frituren moesten de aardappelen half gaar worden gekookt.
- Voeg de gebakken champignons en uien toe aan de aardappelen en stuur de in blokjes gesneden kaas en gehakte knoflook daarheen.
- Kook de soep ongeveer 10 minuten, zout naar smaak en bestrooi met gehakte dille.
- Haal van het vuur, laat het een beetje brouwen en giet het in geportioneerde borden.
Hoe je een lichte champignonsoep kookt van verse champignons in een slowcooker
Onder de verschillende keukenhulpjes is de multikoker een van de belangrijkste. Bij gebruik van dit keukenapparaat hoeft u zich geen zorgen te maken dat de schotel zal verbranden of "weglopen". Soep koken van verse champignons in een slowcooker is dus een waar genoegen.
- 400 g verse fruitlichamen;
- 300 g (3-4 stuks) aardappelen;
- 1,5 liter gezuiverd water;
- 1 ui en 1 wortel;
- Plantaardige olie (geurloos);
- Zout;
- 3-4 erwten zwarte peper;
- 3-4 takjes verse dille.
Een rijke en tegelijkertijd lichte soep gemaakt van verse champignons helpt je bij het bereiden van een recept met een foto.
- Snijd na het schillen de ui en de wortelen in kleine blokjes.
- We dompelen de gehakte groenten onder in de kom met meerdere kookplaten, schenken er een beetje olie in.
- We selecteren de functie "Fry" op het paneel van het apparaat en stellen de juiste tijd in - 15 minuten.
- We wassen de paddenstoelen schoon van vuil en puin en snijden ze in stukjes, maar dit is alleen als de exemplaren groot zijn. Kleine champignons kunnen het beste in hun geheel door de soep worden gegooid.
- Voeg in het midden van de bakcyclus, ongeveer 7-8 minuten, champignons toe aan de groenten en wacht op een geluidssignaal dat aangeeft dat het proces is afgelopen.
- Voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe en giet 1,5 liter water.
- Voeg zwarte peperkorrels toe en stel het programma "Soep" 1 uur in.
- Een paar minuten voordat u klaar bent, opent u het deksel, snijdt u de kruiden en het zout naar smaak, meng en sluit u het deksel.
- We wachten op de geluidsmelding en laten deze nog eens 20 minuten in de multikoker trekken.
Soep van verse honingchampignons met huisgemaakte noedels in kippenbouillon
Sommige huisvrouwen, die wat meer vrije tijd in de keuken hebben, geven er de voorkeur aan om champignonsoep te maken van verse champignons met zelfgemaakte noedels.
In dit geval kunt u in plaats van water kippenbouillon nemen.
- 350 g verse fruitlichamen;
- 100-150 g zelfgemaakte noedels;
- Ongeveer 2 liter kippenbouillon;
- 4-5 aardappelen;
- 1 wortel + 1 ui + 1 kleine paprika;
- Zonnebloemolie;
- Peper, zout, laurier.
Voordat u champignonsoep kookt van verse honingpaddestoelen, moet u erachter komen hoe u thuis noedels kunt maken. Om dit te doen, moet u ½ eetl. water, 1 rauw kippenei, 1 eetl. tarwebloem, zout.
- Breek een ei in een geschikte schaal, voeg water en een snufje zout toe, klop.
- Voeg geleidelijk bloem toe en kneed dan een zacht maar elastisch deeg.
- Geef het deeg na het kneden een beetje "rust" - ongeveer 30 minuten.
- Vervolgens verdelen we het deeg in verschillende delen, die we in dunne lagen uitrollen en beurtelings 30 seconden aan elke kant in een droge koekenpan drogen.
- We snijden de deeglagen in dunne reepjes of kiezen een andere snijvorm.
De resulterende noedels voor één soep zullen veel zijn, dus we nemen het gewicht dat nodig is voor het recept. De rest van de noedels kun je bewaren in een glazen pot.
Soep koken:
- Dompel de geschilde en gehakte aardappelen onder in een pan gevuld met water.
- We zetten het fornuis op om te koken en ondertussen zijn we bezig met het bakken van groenten.
- Fruit in een koekenpan met plantaardige olie de wortels, paprika en uien in kleine blokjes.
- Als de wortels zacht zijn, voeg je de champignons toe, bak ze 7 tot 10 minuten.
- We sturen het frituren naar de aardappelen in een pan en koken tot ze gaar zijn.
- In 5-7 minuten. Voeg voor het einde van het proces de noedels, zout, peper en 1-2 laurierblaadjes toe.
Verse honing champignonsoep met boekweit en aardappelen
Verse champignonsoep met boekweit is heel eenvoudig te bereiden. Door deze graansoort toe te voegen krijgt het gerecht een bijzondere smaak en aroma.
- 300 g fruitlichamen (schil en spoel);
- 4 eetl. l. boekweit;
- 4 aardappelknollen;
- 1 wortel;
- 1 teen knoflook;
- 1,5 liter gezuiverd water;
- 1 kleine ui;
- Zout, laurierblaadjes;
- Gedroogde of verse kruiden.
Hoe kook je soep van verse champignons met boekweit? Voor het gemak kunt u het onderstaande stapsgewijze recept raadplegen.
- Haal de schil van de aardappelen, snijd ze in stukjes, spoel ze af en dompel ze onder in een pan met water.
- We snijden de champignons, indien nodig, en sturen ze naar de aardappelen.
- We sorteren boekweit en spoelen het grondig in water, sturen het achter de paddenstoelen aan.
- Voeg na een paar minuten de in kleine blokjes gesneden wortels toe aan de pan.
- Kook de soep bijna tot de aardappelen gaar zijn en doe dan de fijngesneden ui en gehakte knoflook in de pan.
- Kook gedurende 10 minuten, voeg laurier, zout (naar smaak) en kruiden toe.
- Roer en zet na een minuut koken de kachel uit.
Hoe verse champignonsoep met aardappelen te koken
Je kunt ook puree soep maken van verse honingpaddestoelen. Ondanks dat zo'n gerecht heel eenvoudig te bereiden is, kun je de gasten die er naar je gezelschap kwamen veilig mee voeden.
- 400 g champignons;
- 0,5 l halfvolle room;
- 1 ui;
- 3 aardappelen;
- Zout, peper, boter.
Voordat u verse champignonsoep kookt, bereidt u van tevoren de nodige ingrediënten voor en leest u het gedetailleerde recept.
- Kook de geschilde aardappelen gaar in een beetje gezouten water.
- Bak verse fruitlichamen, klaar voor culinaire manipulaties, in boter samen met gehakte uien.
- Voeg frituur toe aan aardappelen en laat 10 minuten sudderen.
- Laat iets afkoelen en maal de massa in een blender tot puree.
- Giet de room erbij en zet de pan op het vuur, breng aan de kook, breng op smaak met peper en zout.
- Indien gewenst serveren, gegarneerd met verse kruiden en hele champignons.
Verse champignonsoep met tomatenpuree
Wij bieden aan om champignonsoep te bereiden van verse champignons volgens het recept met tomatenpuree.
Rijke kleur, geweldige smaak en aroma - dit alles wordt gecombineerd in één gerecht dat u gewoon niet onverschillig kan laten.
- 250-300 g honingzwammen;
- 1,5 liter water of kippenbouillon;
- 3 of 5 aardappelen (afhankelijk van de grootte)
- 2 eetlepels. l. tomatenpuree;
- 1 kleine witte ui;
- Zoute, geurloze plantaardige olie;
- 1-2 laurierblaadjes;
Het recept voor verse champignonsoep met tomatenpuree is onderverdeeld in stapsgewijze fasen.
- Plaats de in blokjes gesneden aardappelen in een pan, voeg het receptwater toe en zet op het vuur, draai het vuur aan.
- Verhit plantaardige olie in een koekenpan en doe de geprepareerde champignons samen met de gehakte uien.
- Bak eerst een paar minuten met het deksel open, sluit het deksel en laat het op laag vuur 7 minuten sudderen.
- Voeg de tomatenpuree toe aan het vlees en laat ongeveer 10 minuten sudderen.
- Stuur het frituren in kokend water naar de aardappelen en kook tot ze gaar zijn.
- Voeg op het einde zout, laurierblaadjes, je favoriete specerijen en kruiden toe (optioneel).
Verse honing champignonsoep met toegevoegd vlees
Met de toevoeging van vlees wordt champignonsoep van verse champignons nog rijker en aromatischer. Als je de vertegenwoordigers van de sterke helft van de mensheid moet voeden, dan is het voorgestelde recept erg handig.
- 400 g verse fruitlichamen die een primaire verwerking hebben ondergaan;
- 350 g runderpulp;
- 3-4 aardappelen;
- 1 ui;
- 5 zwarte peperkorrels;
- 1-2 laurierblaadjes;
- 1 teen knoflook;
- 1,5-2 liter water;
- Zout, geraffineerde zonnebloemolie.
Hoe soep te koken van verse champignons met toevoeging van vlees?
- Giet water in een pan, voeg gewassen rundvlees, peper en laurierblad toe en zet aan de kook.
- Fruit ondertussen de gesnipperde ui in olie.
- Voeg als het transparant wordt de champignons toe en bak ze 5-7 minuten.
- Verdun vervolgens de frituur met bouillon uit de pan, stuur de gehakte knoflook daarheen en laat alles samen op laag vuur 10 minuten sudderen.
- Als het vlees gaar is, haal het eruit en snijd het in plakjes.
- Keer terug naar de pan, dompel de geschilde en gehakte aardappelen op dezelfde plaats onder, kook tot de aardappelen half gaar zijn.
- Voeg vervolgens het frituren toe en kook de soep voor minimaal 10 minuten, voeg op het einde zout naar smaak toe.
