Hoe gefrituurde boletus-paddenstoelen te koken: foto's en stapsgewijze recepten voor het op verschillende manieren koken van champignons

Onder de mogelijke verwerkingsmethoden die zijn toegestaan ​​met betrekking tot boletus, wordt frituren beschouwd als een van de lekkerste en meest voorkomende in ons land. Elke huisvrouw verdeelt de verse champignonoogst in verschillende delen, waarvan ze er zeker een zal bakken voor lunch, diner of zelfs voor langdurige opslag voor de winter.

Voor de bereiding van gebakken boletus kun je een recept kiezen "voor elke smaak en kleur", want de hoeveelheid is heel divers. Gefrituurde fruitlichamen kunnen worden gecombineerd met verschillende ingrediënten. Veel vegetariërs, evenals degenen die aan het vasten zijn, hechten veel waarde aan dergelijke gerechten op hun tafel.

Primaire verwerking van berkenbomen

Gebakken boletus is een zeer smakelijke lekkernij! Maar voordat u met de bereiding van het geselecteerde recept begint, moet u zich vertrouwd maken met de aanbevelingen voor de primaire verwerking van fruitlichamen.

  • De verse champignonoogst moet worden uitgezocht en zwaar beschadigde, wormachtige en rotte exemplaren moeten worden weggegooid.
  • Neem een ​​keukenmes en snijd alle vuile plekken af, de onderste delen van de poten, en verwijder eventuele kleine beschadigingen.
  • Spoel het product een paar minuten af ​​met kraanwater en snijd vervolgens elke paddenstoel in kleine stukjes.
  • Inweken is niet nodig voor boletusberkenbomen, dus koken is de volgende voorbereidingsstap. De vruchtlichamen moeten dus worden ondergedompeld in kokend gezouten water en 35-40 minuten op laag vuur worden gekookt. Naarmate de warmtebehandeling vordert, komt schuim vrij, dat moet worden verwijderd.
  • Leg de gekookte champignons in een vergiet of zeef zodat het water er vrij doorheen kan stromen en spoel opnieuw.
  • Laat uitlekken en na 10-15 minuten kunt u het product drogen op een theedoek.

Hoe boletuschampignons gebakken met uien te koken

Bruine berkenschors gebakken met uien is een klassieke versie van een champignonsnack voor een feestelijk en alledaags menu. Gekookte aardappelen, pasta, pap en vleesgerechten passen goed bij deze lekkernij.

  • Vers gepelde boletusbomen - 800 g;
  • Ui - 2 middelgrote koppen;
  • Olijfolie, plantaardige olie of boterolie - om te frituren;
  • Verse groenten;
  • Zout en peper mengsel.

Hoe gebakken boletusberk te koken, op basis van een klassiek recept?

  1. De eerste stap is het uitvoeren van een warmtebehandeling van de bestaande vruchtlichamen. Het kookproces zelf wordt aan het begin van het artikel beschreven.
  2. Giet wat olie in de pan, zet het vuur aan en wacht tot de olie goed is opgewarmd.
  3. Stuur de champignons en bak ze op middelhoog vuur tot het vocht is verdampt.
  4. Schil de ui, was hem van het vuil en hak hem in halve ringen of blokjes.
  5. Voeg toe aan champignons, bak een paar minuten en zet het vuur lager.
  6. Blijf bakken met het deksel open tot de uien gaar zijn.
  7. Voeg op het einde zout en peper toe, evenals gehakte kruiden.

Boletuschampignons gebakken met aardappelen

Het volgende recept voor gebakken boletus is ook behoorlijk populair op de tafel van Russische gezinnen. We hebben het over het toevoegen van aardappelen - een van de hoofdingrediënten, dat is een heerlijke combinatie met champignons.

  • Bruine berkenbomen - 1 kg;
  • Aardappelen - 0,6 kg;
  • Knoflook - 2-3 kruidnagel;
  • Zout peper;
  • Plantaardige olie;
  • Groenen.

Hoe gebakken boletuschampignons met aardappelen koken?

  1. We bereiden de champignons voor om te bakken op de manier die aan het begin van het artikel wordt vermeld.
  2. Schil de aardappelen, snijd ze in plakjes of reepjes, spoel ze af.
  3. Vul met water en laat 20 minuten staan, zodat een deel van het zetmeel uit het product komt. In dit geval hebben de afgewerkte aardappelen een heerlijke knapperige korst.Ik moet zeggen dat het beter is om roze aardappelsoorten te nemen om te braden, omdat ze minder zetmeel bevatten, terwijl witte soorten meer geschikt zijn om te koken.
  4. Verhit de olie in een koekenpan en verdeel de champignons om te bakken.
  5. Als het vocht in de pan verdampt is, zet je het vuur laag en bak je de champignons nog 10-15 minuten.
  6. We brengen de massa over op een bord en zetten opzij.
  7. Droog ondertussen de aardappelschijfjes op een theedoek.
  8. Voeg een beetje olie toe aan de pan waarin de champignons gebakken zijn en doe de aardappelen erin.
  9. Bak tot half gaar en voeg champignons toe, meng.
  10. Voeg na een paar minuten de gehakte knoflook, peper en zout naar smaak toe.
  11. Bak op laag vuur gaar en serveer, garneer met kruiden.

Koken boletus, gebakken met ei

Het koken van gefrituurde boletus bevat andere recepten om een ​​feestelijke en alledaagse maaltijd te versieren.

  • Gekookte champignons - 0,5 kg;
  • Kippeneieren - 5 stuks;
  • Melk of water - 10 el l .;
  • Zout peper;
  • Groene uienveren.
  1. Bak de champignons in olie tot ze gaar zijn in 10-15 minuten.
  2. Klop de eieren goed los met een garde of vork met melk en voeg zout en peper naar smaak toe.
  3. Giet het eimengsel in de pan met de champignons, zet het vuur lager en dek af.
  4. Versier de afgewerkte schaal met gehakte groene uien en serveer.

Gebakken boletuschampignons: een recept voor de voorbereiding op de winter in potten

Zoals eerder opgemerkt, kunnen fruitlichamen niet alleen worden bereid voor een snelle lunch of diner. Er zijn recepten voor gebakken boletuschampignons die voor de winter worden geoogst. Een dergelijke conservering zal u zeker helpen in het koude seizoen.

  • Bereide boletusbomen;
  • Zout;
  • Groente, boter.

Traditioneel wordt het grootste deel van de conservering voor de winter geoogst in potten, en gefrituurde boletus is geen uitzondering.

  1. Doe de gekookte vruchtlichamen in een droge hete koekenpan en bak tot het vocht verdampt is.
  2. Giet er zoveel plantaardige olie bij dat het niveau de champignons bedekt, en ze blijven er vrij in drijven. De olie kan worden vervangen door ghee of ander dierlijk vet.
  3. Bak de boletus ongeveer 20 minuten in olie, zout op het einde.
  4. Bereid van tevoren potten en deksels voor die gesteriliseerd moeten worden.
  5. Doe champignons in elke bak en laat een plaats van 2-3 cm hoog naar boven.
  6. Vul de ruimte in de potten met het resterende vet, en als het niet genoeg is, verwarm dan een nieuwe portie en giet het dan over.
  7. Oprollen of sluiten met strakke nylon deksels, laten afkoelen, afgedekt met een warme doek.
  8. Stuur gefrituurde bruine berkenbomen om in de kelder of kelder te bewaren voor de winter.

Recept voor het koken van eekhoorntjesbrood, gebakken voor de winter

Er is nog een recept voor boletusberk, gebakken voor de winter - met toevoeging van azijn. Dit ingrediënt is een van de beste conserveringsmiddelen waarmee het werkstuk lang kan worden bewaard.

  • Gekookte champignons - 2 kg;
  • Plantaardige olie - 1-1,5 el;
  • Azijn 9% - 4 el l .;
  • Knoflook - 5-7 kruidnagel;
  • Zout;
  • Verse dille - 1 bos.

Het recept voor het koken van boletuschampignons die voor de winter zijn gebakken, is onderverdeeld in fasen:

  1. Doe de gekookte fruitlichamen in een droge hete koekenpan en bak op hoog vuur tot het vocht verdampt is.
  2. Voeg ½ eetl. olie en bak gedurende 10 minuten, zet het vuur laag tot medium.
  3. Hak de knoflook en dille fijn en roer goed door elkaar.
  4. We halen de champignons uit de pan en sturen ze naar gesteriliseerde potten, in lagen van 4-5 cm.
  5. We schuiven elke laag met knoflook en dille en rapporteren de paddenstoelen zelf niet ongeveer 3 cm naar de bovenkant van de pot.
  6. Voeg de resterende olie toe aan de pan, zout naar smaak en giet de azijn erbij.
  7. Breng de massa aan de kook en giet een gelijke hoeveelheid in elke pot.
  8. We sluiten het af met strakke nylon deksels, koelen het af en sturen de blanco op voor opslag in de kelder of op een koelkastplank.

Gebakken eekhoorntjesbrood om in de winter in te vriezen

Recepten voor gebakken boletus voor de winter zijn niet alleen van toepassing op de bereiding van inblikken in potten. Veel huisvrouwen gebruiken met succes de invriesmethode voor dergelijke vruchtlichamen.

  • Gekookte bruine champignons;
  • Plantaardige olie.

Het recept voor het koken van boletusberk, gebakken voor de winter, omvat de volgende fasen:

  1. De champignons worden op hoog vuur gebakken tot de vloeistof verdampt.
  2. Voeg een beetje olie toe en bak verder tot ze gaar zijn, maar op een minder intense hitte.
  3. Kant-en-klare vruchtlichamen in een gekoelde vorm worden overgebracht naar plastic containers en verzonden voor opslag in een vriezer.

Het voordeel van deze bereiding is dat er op elk moment van het jaar een bijna klaar product voorhanden is dat alleen opgewarmd en geserveerd hoeft te worden in combinatie met diverse gerechten.

Boletuschampignons gebakken met uien in zure room

Bruine berkenschors gebakken in zure room kan tot de klassieke gerechten worden gerekend, omdat de combinatie van deze ingrediënten altijd gewild is bij thuiskoken. En bovendien kan het bijbehorende tussendoortje veilig op de feesttafel worden gezet.

  • Gekookte bruine berkenbomen - 0,8 kg;
  • Zure room - 1 eetl. (250 ml);
  • Ui - 1 grote kop;
  • Laurierblad - 1 stuk;
  • Knoflook - 2 kruidnagels;
  • Plantaardige of olijfolie;
  • Zout, een mengsel van gemalen paprika's.

Dankzij het stapsgewijze recept, dat hieronder wordt beschreven, zullen boletusberken gebakken met zure room zeker een positieve reactie vinden bij gasten en familie.

  1. De gekookte vruchtlichamen worden ondergedompeld in een koekenpan.
  2. Voeg als het vocht is verdampt de juiste hoeveelheid olie toe en bak nog 10 minuten.
  3. Ui, in halve ringen gesneden, wordt naar de champignons gestuurd en op laag vuur gebakken tot de ui zacht is.
  4. Gehakte knoflook, zout en een mengsel van paprika's worden gemengd met zure room.
  5. De resulterende massa wordt naar de pan gestuurd, afgedekt met een deksel en 5-7 minuten gestoofd.
  6. Ze openen het deksel, gooien het laurierblad en zetten na een paar minuten het vuur uit.

Indien gewenst kan het gerecht worden besprenkeld met verse kruiden en vervolgens worden geserveerd met gekookte aardappelen, pasta of ontbijtgranen.

Recept voor het koken van boletuschampignons gebakken in zure room met kaas

Het recept voor berkenbast gebakken in zure room met kaas zal zonder uitzondering iedereen aanspreken.

  • Hoofdproduct - 0,6 kg;
  • Uien - 1 stuk;
  • Zure room - 3 el. l .;
  • Harde of verwerkte kaas - 150 g;
  • Boter - 2 el. l .;
  • Zout peper.

Hoe maak je heerlijk gebakken berkenbast in zure room met toevoeging van kaas?

  1. Het belangrijkste product, dat wil zeggen champignons, wordt geschild en gekookt in gezouten water. Het voorverwerkingsproces wordt aan het begin van het artikel beschreven.
  2. Schil en hak de ui, kies een snijmethode - blokjes, ringen of halve ringen.
  3. Doe de gekookte vruchtlichamen in een droge koekenpan en bak tot het vocht verdampt is.
  4. Voeg boter en ui toe en bak tot ze zacht zijn.
  5. Voeg zure room, zout, peper toe, roer en laat op laag vuur 5 minuten sudderen.
  6. Rasp de kaas erover, dek af en laat sudderen tot de kaas is gesmolten.

Boletuschampignons gebakken in een slowcooker

Een multikoker helpt ook bij het omgaan met recepten voor gebakken boletus-paddenstoelen. Voor veel drukke huisvrouwen is dit keukenapparaat een onmisbaar ding. Terwijl de multicooker draait, kunt u andere belangrijke dingen doen in plaats van bij de kachel te staan.

  • Champignons - 0,6 kg;
  • Uien - 1 middelgroot stuk;
  • Olijf- of zonnebloemolie - 4 el. l .;
  • Zout;
  • Peper;
  • Verse dille en / of peterselie.

Voor het recept voor gebakken boletus zijn ook foto's gemaakt die elke fase van de bereiding duidelijk laten zien.

Bereid fruitlichamen voor om te frituren: schil en kook.

Snijd de ui in blokjes of halve ringen, hak de kruiden fijn.

Giet olie in de multikoker, voeg de ui toe en stel de modus "Bakken" of "Frituren" in.

Bak het ingrediënt tot ze zacht zijn - ongeveer 10 minuten.

Voeg champignons toe aan de ui, breng op smaak met peper en zout en bak verder, zet de timer op 30 minuten.

Na het geluidssignaal het deksel openen, kruiden toevoegen en roeren.Sluit het deksel en laat het gerecht 15-20 minuten trekken, waarna het geserveerd kan worden.

Gebakken boletus met kip koken

Kip is een van de meest succesvolle combinaties met gebakken boletuschampignons. Het afgewerkte gerecht blijkt lekker, bevredigend en aromatisch te zijn, maar wat heb je nog meer nodig voor een goede maaltijd?

  • Gekookte bruine champignons - 0,7 kg;
  • Kipfilet - 2 stuks;
  • Uien - 1 stuk;
  • Knoflook - 2-3 kruidnagel;
  • Tomaten - 2 stuks;
  • Plantaardige olie;
  • Zout, peper, gemalen kerrie.

Dit recept voor gebakken boletus is onderverdeeld in stapsgewijze beschrijvingen.

  1. Terwijl de champignons na het koken het overtollige vocht afvoeren, was ik de kip en schil ik ook de uien en knoflook. Ik moet zeggen dat je in plaats van filets elk deel van de vogel kunt nemen, maar je moet de huid verwijderen, omdat dit een bron van extra vet is. Sommige huisvrouwen gebruiken de huid echter om te bakken in plaats van plantaardige olie.
  2. Snijd dus de kip in stukjes, breng op smaak met zout, peper, gehakte knoflook en gemalen curry.
  3. Roer en laat 10-15 minuten intrekken om licht te marineren.
  4. Fruit de champignons 5-7 minuten in een pan met plantaardige olie, voeg de ui toe en bak ze gaar.
  5. Verwarm intussen een andere koekenpan voor en leg de kip neer. Hier is het beter om heel weinig plantaardige olie toe te voegen of helemaal niet, omdat het vet dat vrijkomt uit de kip voldoende zal zijn.
  6. Bak op middelhoog vuur tot ze gaar zijn en voeg fijngesneden tomaten toe.
  7. Combineer champignons en kip samen in een pan en voeg indien nodig zout toe.
  8. Roer het mengsel en laat op laag vuur 10 minuten onder een gesloten deksel sudderen.
  9. Voeg op het einde (optioneel) verse, fijngehakte greens van jonge uien, peterselie en / of dille toe.

recente berichten