Hoe champignons goed te wassen en schoon te maken: manieren om champignons vooraf schoon te maken

Champignons worden door champignonplukkers erkend als een van de schoonste vruchtlichamen. Het is de moeite waard om te zeggen dat deze informatie echt waar is. Het oppervlak van de champignonhoed is een beetje plakkerig, dus grassprieten, gevallen kleine blaadjes en naalden blijven eraan plakken. De meeste paddenstoelen groeien op zandgronden, waardoor zand zich kan verzamelen tussen de platen. Dit is misschien alle bosresten waarvan vruchtlichamen worden schoongemaakt.

Er zijn echter andere methoden voor voorreiniging: wassen. Leer hoe u champignons op de juiste manier wast voordat u ze verder verwerkt en kookt.

Regels voor het wassen van saffraanmelkkappen

Volg deze regels om paddenstoelen goed te bereiden:

Voordat de champignons worden gewassen, worden ze ontdaan van vuil en wordt het onderste deel van de poot afgesneden.

Giet in koud water, laat 20-30 minuten staan ​​en spoel vervolgens met veel water.

Verdeel over roosters en laat staan ​​tot al het vocht is uitgelopen.

Vervolgens kunnen champignons worden gekookt, gezouten, gepekeld en gebakken.

Het is echter de moeite waard eraan te denken dat als de paddenstoelen bedoeld zijn om in te vriezen, ze niet worden gewassen, maar worden schoongemaakt met een stomerij.: veeg het oppervlak van de doppen af ​​met een vochtig keukenservet of afwasspons.

Om uw werk bij het thuis verwerken van champignons te vereenvoudigen, moeten ze direct in het bos of direct nadat u thuiskomt, worden schoongemaakt. Het is noodzakelijk om al het vuil dat aan de doppen kleeft met een mes weg te schrapen, de gebieden af ​​te snijden die zijn verrot en bedorven door wormen. Het vruchtlichaam kan zelfs doormidden worden gesneden om er zeker van te zijn dat er geen wormgaten zijn.

Om een ​​heerlijke en hartige gepekelde of zoute snack te krijgen, moet je weten hoe je champignons op de juiste manier wast en schoonmaakt.

De processen van het reinigen en wassen van fruitlichamen voor het zouten en beitsen zijn praktisch hetzelfde. Als echter een droge zoutmethode wordt gebruikt, worden de champignons niet gewassen, maar wordt chemisch reinigen gebruikt, zoals vóór het invriezen, dat wil zeggen zonder onderdompeling in water.

Een andere optie, hoe champignons te wassen (met video)

Er is nog een andere mogelijkheid om champignons op de juiste manier te wassen.

Fans van "stille jacht" worden niet alleen aangetrokken door de uitstekende gastronomische kwaliteiten van saffraanmelkdoppen, maar ook door hun zuiverheid. Omdat ze voornamelijk in naaldbossen groeien, worden ze eenvoudigweg ontdaan van gevallen naalden en vervolgens gewassen. Om dit te doen, worden ze in een bak met koud water gegoten, gewassen, het onderste deel van de benen wordt afgesneden en opnieuw onder de kraan gewassen. Het is het beste om de champignons onder sterke druk af te spoelen zodat het water de zandkorrels tussen de borden wegspoelt. Hoewel paddenstoelen als lactarius worden beschouwd, hebben ze geen sterke bitterheid, dus het is niet nodig om ze te laten weken. Maar sommige huisvrouwen geven er nog steeds de voorkeur aan om ze 40-60 minuten te laten weken voordat ze gaan wassen.

We raden je aan om een ​​video te bekijken over hoe je champignons op de juiste manier wast.

Zoals hierboven vermeld, moeten vóór het koud en heet zouten de vruchtlichamen niet alleen worden schoongemaakt, maar ook worden gewassen. Hoe champignons goed te wassen om hun smaak niet te bederven?

Champignons hebben de neiging snel donker te worden nadat ze bij hoge temperaturen zijn geoogst. Daarom worden ze onmiddellijk na het schoonmaken met koud water gegoten, wordt een beetje zout toegevoegd en 20-30 minuten bewaard. Zo'n wasbeurt geeft de paddenstoelen meer elasticiteit en verwijdert de wormen sneller, als ze er waren.

Voor het frituren ondergaan de champignons dezelfde reinigings- en spoelmethodes als voor het zouten. Hoewel veel huisvrouwen het liever doen zonder de vruchtlichamen te wassen, maar alleen chemisch te reinigen. Champignons behouden op deze manier naar hun mening meer smaak en aroma.

Als de vruchtlichamen worden gepekeld, worden ze eenvoudig schoongemaakt voordat ze worden gekookt, in een vergiet gedaan en onder stromend koud water gewassen.

recente berichten

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found