Honingpaddestoelen zijn smakelijke en populaire paddenstoelen onder de meeste fans van "rustig jagen". Deze vruchtlichamen zijn erg gewild bij het koken. Je kunt er stoofschotels, ingeblikt voedsel, sauzen en soepen van maken. Ze worden gedroogd, ingevroren, gebeitst, gezouten, gebakken en gestoofd. Velen beschouwen echter kaviaar van honingzwammen gekookt met tomaten als het beste recept.
Champignonkaviaar van honingzwammen met tomaten, gemaakt voor de winter thuis, zal een uitstekende conserveringsoptie zijn en het dagelijkse menu diversifiëren. Bovendien zal zo'n aperitief zelfs een feesttafel aanvullen en zullen gasten tevreden zijn met de smaak.
Er zijn veel recepten om kaviaar van champignons met tomaten te koken. We bieden verschillende interessante en vrij eenvoudige opties waaruit u de meest geschikte voor uzelf kunt kiezen en deze vervolgens kunt implementeren.
Het voordeel van kaviaar van honingzwam is dat het op verschillende manieren kan worden gebruikt: sandwiches maken, gebruiken als vulling voor pannenkoeken, taarten en pizza's, voorgerechten koken, salades maken.
Het klassieke recept voor kaviaar van honingpaddestoelen met tomaten en knoflook
Een van de eenvoudigste is het klassieke recept voor het maken van kaviaar van honingzwammen met tomaten. Dit voorgerecht kan direct worden geserveerd, of u kunt een beetje azijn toevoegen, het in glazen potten sluiten en naar de kelder brengen. Honingzwamkaviaar kan zelfs in voedselcontainers worden gedaan en voor opslag naar de vriezer worden gestuurd. Dan is het een uitstekende champignonsoep of -saus.
- Honingzwammen - 1 kg;
- Tomaten - 500 g;
- Knoflook - 8 kruidnagel;
- Plantaardige olie;
- Uien - 5 stuks;
- Gemalen zwarte peper en zout - naar smaak.
De uitstekende smaak van champignonkaviaar met tomaten en knoflook zal blijken als je de stapsgewijze voorbereiding volgt. U kunt naar eigen goeddunken de kruiden veranderen en iets van uzelf toevoegen.
- Honingzwammen worden schoongemaakt, 20 minuten gekookt in gezouten water, in een vergiet tot overtollige vloeistof in een glas gelegd.
- Ondertussen worden de uien en knoflook gepeld, in blokjes gesneden en in olie gebakken tot ze zacht zijn.
- Honingzwammen, samen met uien en knoflook, worden door een vleesmolen gehaald of met een blender gehakt.
- Ze worden in een pan met hete plantaardige olie gelegd en 15 minuten gebakken.
- De tomaten worden in blokjes gesneden en aan de champignons toegevoegd.
- De kaviaar wordt gezouten, peperig naar smaak, gemengd en onder een gesloten deksel 40 minuten op laag vuur gestoofd.
- Als je de kaviaar voor de winter wilt afsluiten, giet er dan 50 ml azijn in en laat nog 15 minuten sudderen.
- De kaviaar wordt in potten gelegd, opgerold en in een deken gewikkeld totdat deze volledig is afgekoeld.
- Het werkstuk wordt naar een koele ruimte gebracht voor langdurige opslag.
Honingzwamkaviaarrecept met tomaten en wortelen
Deze versie van kaviaar, gemaakt van honingzwammen met tomaten en wortels, is de eenvoudigste. Het kost weinig tijd voor deze bereiding, maar het resultaat zal een aangename verrassing zijn: het gerecht zal erg lekker en smakelijk blijken te zijn.
- Honingzwammen - 1,5 kg;
- Tomaten - 500 g;
- Wortelen - 500 g;
- Plantaardige olie;
- Zout;
- Peterseliegroenten - 2 trossen;
- Een mengsel van gemalen paprika's - 1 theelepel.
De ingrediënten van het recept voor champignonkaviaar van honingzwammen met tomaten kunnen naar wens worden gewijzigd. Voeg bijvoorbeeld uien toe en vervang plantaardige olie door olijfolie.
- Honingzwammen worden 20 minuten in water gekookt, in een zeef op glas gedaan.
- Wortelen worden geraspt op een grove rasp, gebakken tot ze goudbruin zijn.
- Draai champignons en wortels in een vleesmolen, doe ze in een pan en bak ze 10 minuten.
- Tomaten worden gehakt met een vleesmolen of blender en toegevoegd aan de champignonmassa.
- Zout naar smaak, peper met een mengsel van paprika's, roer en laat op laag vuur 40 minuten sudderen.
- Voeg gehakte greens toe, mix en stoof nog 10 minuten.
- Dergelijke kaviaar kan onmiddellijk na afkoeling worden gegeten, of het kan in potten worden geplaatst en gedurende 30 minuten worden gesteriliseerd.
- Sluit af met plastic deksels, laat afkoelen en zet in de koelkast.
De kaviaar van de honingpaddestoel met tomaten en aubergines
Champignonkaviaar van honingzwammen met de toevoeging van tomaten en aubergine zal origineel van smaak en sappig blijken te zijn. Je verblijf in de keuken voor de bereiding van deze snack zal niet lang duren, maar het resultaat van het werk zal verbazingwekkend voedzaam en gezond zijn.
- Honingpaddestoelen - 2 kg;
- Aubergine - 500 g;
- Tomaten - 700 g;
- Uien - 300 g;
- Schaal - 5 plakjes;
- Zout;
- Plantaardige olie;
- Azijn - 50 ml;
- Mierikswortel bladeren.
Hoe je honingzwamkaviaar met tomaten en aubergines kookt, kun je zien aan de hand van het stapsgewijze recept.
We zullen de paddenstoelen verwijderen van bosresten, 20 minuten koken in gezouten water.
We stoppen het in een vergiet en laten het volledig uitlekken.
Schil de aubergines, snijd ze in stukjes en draai ze in een vleesmolen.
Bak in olie gedurende 20 minuten en voeg de tomaten toe gescrolld in een vleesmolen.
Snijd de ui en knoflook in blokjes en bak tot ze zacht zijn.
Draai de afgekoelde champignons in een vleesmolen, voeg ze toe aan de ui en voeg dan de aubergines en tomaten toe.
Zout naar smaak en laat 40 minuten sudderen onder een gesloten steelpan.
Voeg azijn toe, meng, bak op laag vuur gedurende 15 minuten.
Verdeel in glazen potten, leg er een vel mierikswortel op en rol op.
Na afkoeling brengen we het naar de kelder of zetten we het in de koelkast.
Champignonkaviaar van gekookte honingzwammen met tomaten en paprika
Champignonkaviaar van gekookte honingzwammen met toegevoegde tomaten en paprika is een uitstekende voorbereiding op een lange winterperiode. Het blijkt erg lekker, mals en aromatisch te zijn.
- Honingzwammen - 1 kg;
- Peper - 200 g;
- Tomaten - 500 g;
- Plantaardige olie;
- Zout;
- Gemalen zwarte peper - ½ theelepel;
- Piment - 4 erwten.
- Kook champignons 20 minuten, doe ze op een zeef en laat ze goed uitlekken.
- Draai in een vleesmolen en bak 15 minuten in plantaardige olie.
- Peperzaadjes, in blokjes gesneden en 5 minuten op laag vuur bakken.
- Snijd de tomaten en hak, voeg toe aan de paprika en laat samen 10 minuten sudderen.
- Combineer champignons, paprika en tomaten, zout, voeg gemalen en piment toe.
- Dek de pan af met een deksel en laat 30 minuten sudderen.
- Schik in potten, sluit af met plastic deksels, koel en koel.
Na een paar uur kan de snack worden gegeten. Als je de kaviaar lang wilt sluiten, voeg dan 30 ml azijn toe aan de massa, laat 10 minuten sudderen en rol op.
