Hoe heerlijke champignons in zure room te koken: foto's, recepten voor het bereiden van champignongerechten

De tijd van de champignonoogst draagt ​​altijd bij aan het gedoe van zorgzame huisvrouwen. Deze klusjes zijn echter erg prettig, omdat je hiermee dierbaren en gasten heerlijk kunt voeden met verschillende paddenstoelengerechten. Bovendien kunnen vruchtlichamen het hele jaar door worden genoten als ze zijn voorbereid voor toekomstig gebruik.

Camelina is een van de meest populaire soorten paddenstoelen op ons grondgebied. Hij ontving universele liefde vanwege zijn hoge smaak en de aanwezigheid van nuttige sporenelementen. Bovendien wordt de paddenstoel met recht beschouwd als een universeel vruchtlichaam, omdat er veel allerlei gerechten van worden gemaakt, evenals voorbereidingen voor de winter.

Hoe champignons klaarmaken om te koken

Ryzhiki in zure room is een gerecht dat al lang geliefd is bij alle kenners van thuiskoken. Met de 14 eenvoudige maar heerlijke recepten die in dit artikel worden gepresenteerd, kunnen alle huisvrouwen een onvergetelijke lunch of diner voor hun gezin organiseren. Bovendien zal zo'n gerecht verfijning toevoegen aan elk feestelijk evenement.

Voordat u gerechten met saffraanmelkkappen in zure room bereidt, moet u saffraanmelkkappen bereiden: maak ze schoon van vuil en aangehecht gebladerte. Neem vervolgens een scherp mes en snijd voorzichtig de onderste delen van de benen af, waarbij u ook de beschadigde delen op de dop niet mist. Spoel af met koud water en laat uitlekken. Als er gedroogde fruitlichamen worden gebruikt, moeten deze 1-2 uur in water of melk worden geweekt.

Ingevroren champignons worden ook vaak gebruikt bij het thuis koken. Voor het frituren moeten ze worden ontdooid door ze 7-10 uur (of beter een nacht) in de koelkast te bewaren. Er vindt dus natuurlijk ontdooien plaats en het product verliest zijn elasticiteit en voedingsstoffen niet.

Verse champignons gebakken in zure room: een eenvoudig recept met een foto

Peperkoek kan in de winkel worden gekocht of met uw eigen handen worden geassembleerd. Hoe het ook zij, elke huisvrouw stelt de vraag wat ze moet koken van de champignons die ze mee naar huis nemen om een ​​heerlijk feest voor het gezin te organiseren? Bij het verwerken van de champignonoogst zal ze zeker een beetje laten staan ​​om te frituren. Verse champignons gebakken in zure room is een van de beste gerechten die hierbij kunnen helpen.

  • 0,7 kg vers fruitlichamen;
  • 3-4 eetl. l. zure room;
  • Verse groenten;
  • Zout, korrels zwarte peper;
  • Laurierblad;
  • Plantaardige (boter kan worden gebruikt) boter.

Heerlijke gebakken champignons in zure room helpen je bij het bereiden van dit eenvoudige recept met een foto.

  1. Snijd de vruchtlichamen na het schoonmaken in verschillende stukken. Als u kleine exemplaren tegenkomt, moet u ze niet knippen.
  2. Zet een koekenpan op middelhoog vuur en voeg wat plantaardige olie toe.
  3. Wacht tot de olie goed is opgewarmd en stuur er verse champignons naartoe.
  4. Bak met het deksel open totdat het vocht dat uit de champignons komt verdampt is.
  5. Combineer zure room met een paar erwten zwarte peper en een paar laurierblaadjes.
  6. Voeg zure room toe aan de champignons, dek af, zet het vuur laag en laat 10-15 minuten sudderen.
  7. Breng ten slotte op smaak met zout en bestrooi met gehakte kruiden.
  8. Serveer met gekookte aardappelen, pasta, ontbijtgranen, maar ook met vlees- en visgerechten.

Hoe je champignons heerlijk kookt in zure room: een stapsgewijs recept

In de recepten voor het koken van champignons worden naast zure room ook andere ingrediënten gebruikt. In dit geval wordt voorgesteld om bevroren champignons te combineren met aardappelen.

  • 400 g bevroren fruitlichamen;
  • 500 g aardappelen;
  • 1 ui;
  • 150 g zure room;
  • Zout, peper, verse kruiden;
  • Boter.

Een stapsgewijs recept laat u zien hoe u champignons heerlijk kookt in zure room en ze combineert met aardappelen.

  1. Doe de ontdooide champignons in een koekenpan met wat verwarmde boter.
  2. Bak eerst totdat de vloeistof is verdampt en zet het proces daarna nog 5-10 minuten voort zonder het vuur te verlagen.
  3. Leg de voorbereide champignons op een apart bord en zet opzij, want ze worden bijna op het einde toegevoegd.
  4. Schil de ui en snij in halve ringen, en doe hetzelfde met aardappelen. Belangrijk: zodat de aardappelen tijdens het frituren niet uit elkaar vallen en een knapperige korst hebben, moeten ze zetmeelvrij zijn. Om dit te doen, moet het product na het snijden 20-30 minuten in koud water worden ondergedompeld en vervolgens worden gedroogd met een theedoek.
  5. Doe de aardappelen in een koekenpan met boter en bak tot ze half gaar zijn.
  6. Voeg de ui toe en bak nog ongeveer 10 minuten.
  7. Stuur champignons en zure room naar de pan, zout, peper en laat 15 minuten op laag vuur sudderen.
  8. Versier het resulterende gerecht bij het serveren met verse kruiden.

Een gerecht van gezouten champignons in zure room: kooktechniek

Veel huisvrouwen gebruiken bij het koken van champignons in zure room gezouten fruitlichamen in plaats van verse en bevroren. Ingeblikte champignons in combinatie met zure room zijn erg lekker en aromatisch.

  • 400 g gezouten saffraanmelkkappen;
  • 2 uien;
  • 200 g zure room (vetgehalte optioneel);
  • 1 eetl. l. (zonder dia) tarwebloem;
  • Zout peper;
  • 1 klein bosje groene uienveren
  • Plantaardige olie.

De techniek van het koken van gezouten champignons in zure room wordt beschreven in het onderstaande recept.

  1. Week de champignons in koud water om overtollig zout te verwijderen. Deze procedure duurt ongeveer 1 uur.
  2. Verhit een kleine hoeveelheid olie in een koekenpan en voeg de uien toe, geschild en in dunne halve ringen of blokjes gesneden.
  3. Bak tot ze zacht zijn en voeg de geweekte champignons toe.
  4. Na 5 min. frituren voeg zure room gemengd met bloem en gehakte groene uien toe.
  5. Roer, zet het vuur lager en laat 10-15 minuten sudderen met het deksel gesloten.
  6. Op het einde peper en smaak toevoegen, eventueel zout toevoegen. Je moet voorzichtig zijn met het gebruik van zout, want champignons uit blik zijn van zichzelf al zout.
  7. Serveer warm om te proeven, als aanvulling op de gerechten van aardappelen, pasta en vlees.

Gezouten champignons met zure room, uien en tomaten: een recept met een foto

Probeer gezouten champignons te bakken met zure room, uien en tomaten. Het is een geweldige aanvulling op Italiaanse pasta en gebakken en gekookte aardappelen.

  • 300 g gezouten saffraanmelkkappen;
  • 2 uien;
  • 200 ml zure room;
  • 3 middelgrote tomaten;
  • 2 teentjes knoflook;
  • 2 eetlepels. l. azijn 6%;
  • 1 eetl. l. suiker (geen dia);
  • 5 eetl. l. koud water;
  • Een mengsel van gemalen paprika's;
  • Plantaardige olie.

Dankzij een stapsgewijs recept met een foto, zal het bakken van gezouten champignons met zure room helemaal niet moeilijk zijn.

  1. Neem 1 ui en hak deze in halve ringen, leg ze op een apart bord.
  2. Vul met water, azijn en voeg suiker toe, laat 20 minuten marineren.
  3. Fruit de tweede ui in plantaardige olie tot hij zacht is.
  4. Voeg champignons toe (vooraf weken in koud water) en ingelegde uien, bak alles samen op laag vuur ongeveer 5 minuten.
  5. Snijd de tomaten in blokjes en stuur ze naar champignons en uien.
  6. Meng zure room met gehakte knoflook en voeg toe aan de pan, zet het vuur lager en laat, afgedekt met een deksel, 15 minuten sudderen.
  7. Peper naar smaak (geen zout nodig), mengen en na 5 minuten. zet het fornuis uit.

Recept voor het koken van camelina-paddenstoelen met zure room en eieren

Een recept voor gebakken gezouten champignons met zure room en eieren helpt je bij het organiseren van een heerlijk ontbijt of een snelle snack.

  • 400 g gezouten saffraanmelkkappen;
  • 4 verse kippeneieren;
  • 100 ml zure room;
  • 1 paprika;
  • 1 kleine ui;
  • Verse dille en peterselie (optioneel);
  • Zout, peper, plantaardige olie.

Het recept voor het koken van camelina-paddenstoelen met zure room en eieren is vrij eenvoudig, voor het gemak is het verdeeld in fasen.

  1. Net als in het vorige recept, moeten gezouten fruitlichamen in koud water worden gedrenkt. Trouwens, in plaats van water kun je melk nemen, dan zullen de champignons in de afgewerkte schaal delicater smaken.
  2. Fruit de gesneden uien en paprika in een koekenpan met plantaardige olie.
  3. Voeg champignons toe en bak nog een paar minuten.
  4. Klop eieren met zure room, voeg gemalen peper toe.
  5. Roer en giet de champignons in een koekenpan, dek af en zet het vuur laag zodat de massa niet verbrandt.
  6. Bak tot ze gaar zijn, voeg op het einde een beetje zout toe en garneer met verse kruiden.

Ingemaakte champignons gebakken met gekookte aardappelen in zure room

In zure room gebakken champignons met aardappelen zullen een erg populair gerecht op uw tafel zijn. Als er ingeblikte fruitlichamen in de kelder zijn en er zijn aardappelen en zure room in de koelkast, dan is het tijd om het te koken.

  • 250-300 g ingelegde champignons;
  • 3 aardappelen;
  • 150 ml zure room;
  • ½ theelepel gemalen paprika;
  • 1 gedroogde kruidnagel;
  • Grond zwarte peper;
  • Citroenpeper;
  • Zout, boter.

Ingemaakte champignons met zure room en aardappelen worden als volgt gebakken:

  1. De aardappelen worden geschild en in blokjes van 1 x 1 cm gesneden.
  2. Daarna wordt het gekookt tot het half gaar is en met een schuimspaan uit de oven gehaald in een apart bord.
  3. De champignons worden gewassen in water en gedroogd op keukenpapier of keukenpapier.
  4. Een kleine hoeveelheid boter wordt verwarmd in een koekenpan en gekookte aardappelen worden neergelegd, gebakken tot ze goudbruin zijn.
  5. Ingelegde fruitlichamen worden toegevoegd, gedurende 5-7 minuten gebakken.
  6. Paprika, zwarte grond en citroenpeper worden gemengd in zure room.
  7. De massa wordt gemengd in een pan voor champignons en aardappelen.
  8. Gezouten naar smaak en daarna worden kruidnagel toegevoegd.
  9. Het gerecht wordt 10 minuten op laag vuur gekookt en vervolgens geserveerd.

Peperkoek met kippenvlees gekookt in zure room

Peperkoek met kip gekookt in zure room is wat je nodig hebt om een ​​feestelijk, familiediner of romantisch diner te bereiden.

  • 0,5 kg verse of bevroren champignons;
  • 1 kipfilet;
  • 1 eetl. (250 ml) zure room;
  • 1 ui;
  • 3 teentjes knoflook;
  • ½ theelepel kerrie;
  • Plantaardige olie, zout en peper.

Ryzhiks in zure room met vlees van pluimvee worden bereid volgens de eenvoudige stappen die hieronder worden beschreven.

  1. De kip wordt geschild en zonder been, gewassen, gedroogd met keukenpapier en in kleine blokjes gesneden.
  2. Vouw in een gewone bak, voeg curry, zout naar smaak, gehakte knoflook en 2 eetlepels toe. l. zure room, laat 20-30 minuten marineren. In plaats van de borst kun je een willekeurig deel van de kip nemen, maar de botten verwijderen.
  3. Champignons en uien, in blokjes of halve ringen gesneden, worden gebakken in een koekenpan met plantaardige olie.
  4. Het gefrituurde voedsel wordt vervolgens overgebracht naar een aparte container en in plaats daarvan wordt gemarineerde kip in een pan gebakken.
  5. Nadat het vlees een gouden korst heeft gekregen, worden er champignons en uien aan toegevoegd.
  6. De massa wordt gegoten met de resterende zure room, eventueel op smaak gebracht met zout, gemengd en gedurende 15-20 minuten op laag vuur laten sudderen.

In zure room gebakken peperkoek met kaas en aubergine

Degenen die, om welke reden dan ook, geen vlees consumeren, zullen zeker het gerecht van champignons gebakken in zure room met kaas en aubergines lekker vinden.

  • 3 kleine jonge aubergines;
  • 350 g saffraanmelkcapsules (u kunt gezouten of gepekeld nemen);
  • 2-3 teentjes knoflook;
  • 250 g zure room;
  • 150 g harde kaas (u kunt smeltkaas nemen);
  • Plantaardige olie, zout, een mengsel van gemalen paprika's;
  • Verse groenten.

Het recept voor het koken van gebakken champignons in zure room is vrij eenvoudig, u hoeft alleen de stapsgewijze beschrijving correct te volgen.

  1. Schil en snijd de aubergines in blokjes van ongeveer 0,7 cm dik.
  2. Voeg een beetje zout toe, meng en laat 15-20 minuten staan, zodat de bitterheid uit de groente komt.
  3. Snijd de champignons na het schillen in plakjes of blokjes. Als ingeblikte champignons worden ingenomen, moeten ze worden gedrenkt in water uit zout.
  4. Verhit een bepaalde hoeveelheid olie in een koekenpan, voeg champignons en aubergines toe, nadat je ze eerst met je handen uit het overtollige vocht hebt geperst.
  5. Bak 2-3 minuten op hoog vuur, verminder dan tot middelmatige intensiteit en bak nog ongeveer 10 minuten.
  6. Meng zure room met gehakte knoflook en voeg toe aan de pan bij de rest van de ingrediënten.
  7. Breng op smaak met peper en zout en laat het gerecht 15 minuten zachtjes koken. onder een gesloten deksel.
  8. Open het deksel en rasp kaas geraspt op een grove rasp er bovenop.
  9. Dek opnieuw af en laat sudderen tot de kaas is gesmolten.
  10. Bestrooi op het einde de schaal met gehakte kruiden en serveer.

Gekookte champignons in zure room met wortelen en ham

Sommige huisvrouwen bakken liever gekookte champignons met zure room. Deze methode bespaart aanzienlijk de tijd van het hoofdproces. Champignons zijn heerlijk bij wortelen en ham.

  • 500 g saffraan melkdopjes;
  • 1 wortel;
  • 300 g ham;
  • 1 ui;
  • 300 g zure room;
  • Ingeblikte groene erwten voor decoratie (optioneel);
  • Zonnebloemolie om te frituren;
  • Zout, zwarte peper (erwten).

Hoe champignons koken met zure room, wortelen en ham?

  1. Vul de champignons met water, voeg een eetlepel zout toe en kook tot ze op de bodem zakken. Vergeet niet het tijdens het proces gevormde schuim te verwijderen.
  2. We laten de gekookte fruitlichamen door een vergiet lopen en spoelen onder de kraan.
  3. Droog af met een theedoek en snijd ze in stukjes.
  4. Schil en snijd de ui in vieren, schil de wortels, wrijf ze op een grove rasp.
  5. Verhit wat olie in een koekenpan en doe de uien en wortels.
  6. Bak tot ze zacht zijn, voeg champignons en ham toe, snijd ze in reepjes.
  7. Bak 5 minuten. en voeg zure room, zout, peper naar smaak toe, meng goed.
  8. Laat op laag vuur 7-10 minuten sudderen onder een gesloten deksel. en zet de kachel uit.
  9. Bestrooi met erwten uit blik en serveer.

Hoe champignons te koken met zure room, knoflook en pruimen

Ryzhiks met zure room, knoflook en pruimen zullen een feestelijke en alledaagse tafel perfect versieren met hun originaliteit.

  • 600 g saffraan melkcapsules;
  • 150 g gedroogde pruimen;
  • 5 teentjes knoflook;
  • 200 g zure room;
  • Zout, kruiden en plantaardige olie.

Hoe kook je zelf champignons met zure room door er pittige knoflook en exquise pruimen aan toe te voegen?

  1. Giet de pruimen gedurende 20 minuten. kokend water, en vervolgens in dunne reepjes gesneden.
  2. Snijd de gebakken champignons in plakjes of blokjes.
  3. Schil de knoflook, pers door een pers of hak fijn.
  4. Fruit de champignons eerst in olie, na 7-10 minuten. voeg pruimen en knoflook toe.
  5. Giet de zure room erbij, roer, zout, peper en laat op laag vuur 15-20 minuten sudderen.
  6. Garneer indien gewenst met gehakte groene uien.

Camelina-poten gebakken in zure room: een recept met een stapsgewijze foto en beschrijving

Je kunt ook champignonpoten koken, gebakken in zure room. Het komt voor dat alleen de poten van de geliefde vruchtlichamen overblijven, omdat de doppen verwend blijken te zijn of naar de bereiding van andere gerechten gaan. Je hoeft ze niet weg te gooien, snijd gewoon de uitgeharde delen af ​​en begin met koken.

  • 700 g champignonpoten (geschild);
  • ¾ Art. zure room;
  • 1 ui;
  • Zonnebloemolie;
  • Specerijen: zout, peper.

Een recept met een stapsgewijze foto en beschrijving zal helpen om de benen van saffraanmelkkappen met zure room zelf te bakken.

De eerste stap is om de paddenstoelenpoten in water te koken en een paar snufjes gewoon keuken- of zeezout toe te voegen.

Na 15 min. kook de poten van de champignons in een vergiet en spoel ze af met gewoon water.

Doe in een hete koekenpan en bak 3-5 minuten.

Voeg de gesnipperde ui toe en bak nog 5 minuten.

Voeg zure room, zout en peper naar smaak toe, laat sudderen, afgedekt, ongeveer 15 minuten.

Hoe champignons in zure room te bakken met een slowcooker

Veel huisvrouwen die een multikoker in hun keuken hebben, bakken er champignons in zure room in. Dit handige keukenapparaat bespaart niet alleen tijd en moeite tijdens het koken, maar zorgt ook voor behoud van voedingsstoffen.

  • 0,7 kg champignons;
  • 2 uien;
  • 1 eetl. zure room;
  • Zout, plantaardige olie.

Hoe bak je champignons in zure room met een slowcooker?

  1. Snijd de fruitlichamen die zijn voorbereid om te bakken in plakjes of stukjes.
  2. Schil en hak de ui, dompel hem onder in de multikoker, waarin we eerst 1 eetl. l. plantaardige olie.
  3. Stel de modus "Fry" of "Baking" in en bak de ui goudbruin. Dit proces duurt ongeveer 10 minuten.
  4. We dompelen de champignons onder in een slowcooker bovenop de uien, voegen zure room toe.
  5. Roer, breng op smaak met zout, zet de functie "Stoofpot" 50-60 minuten. Meestal hoeft u voor paddenstoelen geen extra kruiden te gebruiken, behalve zout. Desgewenst kunt u echter een paar kruidnagel, laurierblaadjes en een mengsel van gemalen paprika's toevoegen.
  6. Tegelijkertijd kunt u een bijgerecht bereiden: gekookte aardappelen, pasta, pap, enz.

Hoe champignons met tomaten in zure room te koken, gebakken in de oven

Peperkoeken gebakken met zure room in de oven worden ook beschouwd als een populair gerecht voor een feestelijke en alledaagse tafel. Dit recept lijkt een beetje op het koken van vlees in het Frans, maar in plaats van vlees worden champignondoppen gebruikt.

  • 500 g doppen van saffraanmelkcapsules;
  • 200 ml dikke zure room;
  • 1 eetl. l. bloem (zonder glijbaan);
  • 3 tomaten;
  • 150-200 g harde kaas;
  • 3 teentjes knoflook;
  • Verse groenten;
  • Zout, peper, plantaardige olie.

Hieronder ziet u hoe u champignons in zure room in de oven kookt.

  1. Bestrooi de doppen van de saffraanmelkcapsules met zout en peper, leg ze apart.
  2. Combineer geplette knoflook en bloem in zure room.
  3. Vet de ovenschaal licht in met plantaardige olie en leg de champignondoppen neer.
  4. Giet met zure room-knoflooksaus en leg de plakjes tomaat erop.
  5. Wrijf vervolgens de kaas in één laag en bestrooi met gehakte kruiden.
  6. Zet de vorm in de oven en bak op 180 ° C gaar.

Peperkoek in zure room, gebakken in kleipotten

Camelina-paddenstoelen in zure room, gebakken in kleipotten, zijn erg lekker.

Dergelijke gerechten waren zelfs populair bij onze grootmoeders. Champignons in potten zijn ongelooflijk smakelijk, aromatisch en bevredigend. Voor dit recept wordt voorgesteld om, naast de vruchtlichamen zelf en zure room, aardappelen en augurken toe te voegen.

  • 0,6 kg verse of bevroren champignons;
  • 0,5 kg aardappelen;
  • 3 ingelegde komkommers;
  • 2 teentjes knoflook;
  • Zure room;
  • 1 ui;
  • Zout peper.

Dankzij de stapsgewijze beschrijving zal het veel gemakkelijker zijn om met de bereiding van dit gerecht om te gaan.

  1. Snijd de champignons in stukjes of plakjes, breng op smaak met 2 el. l. zure room, zout en peper.
  2. Voeg ingelegde komkommers, geraspt of in reepjes gesneden, toe aan de vruchtlichamen.
  3. Mix en laat 20-30 minuten intrekken. voor beitsen.
  4. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes of halve ringen.
  5. We schillen en hakken ook de ui, waarbij we naar wens een snijvorm kiezen.
  6. Spoel de aardappelen goed af en droog ze af met een theedoek.
  7. Combineer de aardappelen met uien en haal de bakpotten eruit.
  8. Eerst smeren we de champignons gemarineerd in zure room met ingelegde komkommer in potten. Ze moeten elke container voor ongeveer de helft vullen.
  9. Druk de aardappelen aan met uien erop en voeg 2 eetlepels toe aan elke pan. l. zure room.
  10. Dek af met deksels en bak 1 uur in de oven.

recente berichten