De eikenzwam, vaak poddubnik genoemd, zoals de naam al aangeeft, groeit in loofbossen, voornamelijk in eikenbossen. Je kunt leren hoe een eikenpaddestoel eruit ziet door ieders favoriete boletus te onthouden. In veel opzichten lijken deze geschenken van het bos qua uiterlijk op elkaar, maar er zijn natuurlijk een aantal verschillen.
Op deze pagina kunt u vertrouwd raken met de foto en beschrijving van de eikenzwam, meer te weten komen over de halo van de distributie en het gebruik ervan. U krijgt ook informatie over de meest voorkomende soorten eiken: gewone en gespikkelde.
Hoe ziet een gewone eik eruit: foto van een eetbare paddenstoel
Categorie: eetbaar.
Hoed van gewone eiken (Boletus luridus) (diameter 6-22 cm): van bruin tot licht olijfgroen, bij oudere paddenstoelen kan deze donker worden tot zwartbruin. Soms blijven er donkere vlekken achter als erop wordt gedrukt. Meestal heeft het de vorm van een halve bol, soms kan het praktisch worden verspreid. Voelt fluwelig aan, plakkerig en glad bij nat weer of na regen.
Let op de poot van de gewone eik: de hoogte is 5-17 cm, meestal is het rood, donkeroranje of bruin, helemaal aan de basis kunnen er kleine groenachtige vlekken zijn. Het heeft de vorm van een knots, een karakteristieke knolverdikking en een netpatroon over de gehele lengte. Buislaag: met ronde en zeer kleine rode poriën, die bij lichte druk blauw verkleuren.
Pulp: geel, op de snede en bij interactie met lucht wordt blauw. Heeft geen uitgesproken smaak en geur.
Dubbel: afwezig.
Wanneer het groeit: van eind mei tot begin september in de Kaukasus, Siberië en het Verre Oosten. Hoewel het een thermofiele paddenstoel is, is hij ook te vinden in de regio Leningrad.
Toepassing in traditionele geneeskunde: wordt niet gebruikt, maar wetenschappers hebben geleerd hoe ze het antibioticum bolethol uit een gewone eik kunnen extraheren.
Belangrijk! De consumptie van gewone eik en alcohol kan leiden tot problemen van het maagdarmkanaal.
Waar kan ik vinden: op kalkbodems naast berken en eiken in goed verwarmde en zonnige delen van het bos.
Aan het eten: in gedroogde of gebeitste vorm, onder voorbehoud van weken en koken, en het water moet meerdere keren worden afgevoerd. Hoewel de concentratie van giftige stoffen in een gewone eik erg laag is en bovendien vernietigd wordt tijdens het koken, kan een korte warmtebehandeling toch leiden tot een ernstige eetstoornis. Als je tijdens het beitsen een beetje citroenzuur aan de pot toevoegt, behoudt de paddenstoel de lichte kleur van het vruchtvlees en verandert deze niet in lila of paars.
Andere namen: eikenhout olijfbruin, poddubnik, vuilbruine pijntjes.
Eetbare paddestoel gespikkelde eik en zijn foto
Categorie: voorwaardelijk eetbaar.
Eetbare gespikkelde eikenhoed (Boletus erythropus) (diameter 7-22 cm): donkerbruin, kastanje, zwartbruin, wordt merkbaar donkerder, zelfs bij lichte druk. Heeft de vorm van een halve bol of kussen. Voelt fluwelig aan.
Poot (hoogte 7-16 cm): meestal roodachtig geel, vaak met stippen of een maaspatroon. Dik, cilindervormig of tonvormig, van onder naar boven taps toelopend.
Buisvormige laag: met afgeronde gele of oranje buizen. Wordt merkbaar donkerder wanneer erop wordt gedrukt.
Bijzonder opmerkelijk is het vruchtvlees van gespikkeld eikenhout: de foto laat zien dat het helder geel of oranje is, van kleur verandert op de snede en bij interactie met lucht blauwachtig of blauw. Heeft geen uitgesproken smaak en aroma.
Dubbel: giftig satanische paddenstoel (Boletus satanas), waarvan het vruchtvlees op de snede eerst rood wordt en pas daarna blauw. De gele boletus (Boletus junquilleus), die alleen in West-Europa groeit en een gele poot heeft.De zeer zeldzame Kele-eik (Boletus queletii) groeit, net als de olijfbruine eik (Boletus luridus), uitsluitend op kalkrijke bodems.
Wanneer het groeit: van half mei tot begin oktober in de Kaukasus, Oost-Siberië, het Verre Oosten en het Europese deel van Rusland. Het is alomtegenwoordig in de regio Leningrad.
Waar kan ik vinden: op zure of drassige bodems van loof- en naaldbossen, meestal in de buurt van sparren, eiken en sparren.
Aan het eten: in gebeitste vorm, onder voorbehoud van voorkoken gedurende 10-15 minuten, kan ook worden gedroogd.
Toepassing in traditionele geneeskunde: is niet van toepassing.
Andere namen: boletus poddubovikovy, eikeboletus, granvoetboleet, roodpootboleet, kneuzing.
