Hoe u golven voor de winter in potten thuis kunt marineren: eenvoudige recepten

Wolven worden geclassificeerd als voorwaardelijk eetbare paddenstoelen omdat ze een bittere smaak hebben. Deze vruchtlichamen zijn echter zeer geschikt om in te beitsen. De gemarineerde golven, gekookt voor de winter, doen geenszins onder voor bereidingen met paddenstoelen uit de 2e en 3e eetbaarheidscategorie.

We bieden recepten voor in de winter gebeitste golven met een foto, die zullen helpen om het uiteindelijke resultaat van het oogsten te visualiseren. Nadat je alle opties hebt bekeken en degene hebt gekozen die je lekker vindt, kun je je huishouden altijd verrassen met een heerlijk tussendoortje.

Voordat u echter leert hoe u de golven heerlijk kunt marineren voor opslag thuis, moet u onthouden dat de champignons vooraf moeten worden schoongemaakt en geweekt.

Het bosgewas wordt gesorteerd, de wormen worden afgekeurd, ongeveer 1/3 van de poot wordt afgesneden en de hoeden worden ontdaan van vuil en puin.
Ze worden met veel water gewassen en sterk vervuilde delen worden bovendien met een zachte borstel gereinigd.
Giet koud water en laat 2-3 dagen staan, 2 keer per dag, verander de vloeistof in kouder zodat de champignons niet zuur worden.
Grote exemplaren worden in verschillende delen gesneden en kleine worden intact gelaten. Deze laatste worden vaak apart gebeitst, omdat dit de bereiding aantrekkelijker en smakelijker maakt. In dit opzicht wordt het meestal gehouden voor speciale evenementen.

Vóór elke marinatiemethode worden de golven 20-25 minuten in gezouten water gekookt en pas nadat alle uitgevoerde procedures zijn uitgevoerd, beginnen ze met verdere processen.

Een eenvoudig recept voor het maken van gepekelde champignons voor de winter in potjes

Dit eenvoudige recept voor gepekelde golven is geliefd bij alle huisvrouwen. Het subtiele aroma van paddenstoelen met kruiden in de klassieke versie zal u ook bekoren, probeer het eens.

Hoofdproduct - 2 kg;
Water - 600 ml;
Zout - 2 el l .;
Suiker - 1,5 eetl. l .;
Azijn 9% - 80 ml;
Laurierblad - 4 stuks;
Dille.

Een recept waarin wordt uitgelegd hoe golven op een warme manier kunnen worden gemarineerd, moet in fasen worden voorbereid, volgens de gedetailleerde beschrijving.

Zet de golven 20 minuten gekookt in gezouten water op een zeef en laat uitlekken.

Kook water uit het recept, los zout en suiker op, voeg dille en laurier toe.

Doe de champignons in de marinade, laat 15 minuten koken en giet de azijn erbij.

Laat de champignons nog 15 minuten koken en verdeel ze in gesteriliseerde potten.

Voeg marinade toe, rol de deksels op, verwarm met een deken zodat de champignons langzaam afkoelen.

Zo'n blanco wordt niet alleen goed opgeslagen in de kelder, maar ook in de donkere opslagruimte van een stadsappartement.

Hoe je golven snel en heerlijk kunt pekelen voor de winter op een warme manier

Deze eenvoudige manier om wafels voor de winter te marineren, helpt elke jonge huisvrouw aan haar culinaire carrière.

Hoofdproduct - 2 kg;
Water 800 ml;
Zout - 1 eetl l .;
Suiker - ½ el. l .;
Dillezaden - 2 theelepels;
Azijn 9%;
Zwarte en witte peper - elk 5 erwten;
Laurierblad - 3 stuks.

Hij zal een eenvoudig recept laten zien en de stapsgewijze beschrijving van het marineren van golven.

Plaats de golven die klaar zijn om te koken in een geëmailleerde pan en vul ze met water.
Zet op het vuur en laat 25 minuten koken, waarbij je constant het schuim van het oppervlak van de champignons verwijdert.
Gooi op een zeef en laat 15 minuten uitlekken.
Los zout en suiker op in water, laat het koken.
Voeg peperkorrels, laurierblaadjes en dillezaad toe, kook gedurende 5 minuten.
Leg de champignons in de marinade en kook ze 25 minuten op laag vuur.
Verdeel de champignons in gesteriliseerde potten met een inhoud van 0,5 liter, giet er 1,5 eetl. l. azijn in elk.
Giet de hete marinade helemaal bovenaan en rol de deksels op.
Dek af met een deken en laat in deze positie volledig afkoelen, dit duurt niet langer dan 2 dagen.
Leg het op de planken in de kelder en na 20 dagen is de snack klaar om te proeven.

Zoals je kunt zien, is het heel goed mogelijk om de golven snel te marineren, en hiervoor worden de meest voorkomende ingrediënten gebruikt die in elke keuken aanwezig zijn.Als gevolg hiervan blijkt de bereiding geurig en erg smakelijk te zijn.

Ingelegde wijnen met appelciderazijn

Ingemaakte golven met appelazijn zijn een heerlijk en aromatisch gerecht dat uw gasten kan verrassen met zijn smaak. Nadat je maar één keer zo'n voorbereiding op de winter hebt gemaakt, zul je jezelf nooit afvragen: met welk conserveermiddel om de champignonoogst te verwerken?

Hoofdproduct - 2 kg;
Zout - 2 el l .;
Suiker - 1,5 eetl. l .;
Appelazijn - 100 ml;
Knoflook - 3 wiggen;
Zwarte peper - 10 stuks;
Laurierblad - 4 stuks;
Anjer - 3 knoppen.

Leer hoe je thuis heerlijk golven kunt marineren met de toevoeging van appelciderazijn uit de gedetailleerde receptbeschrijving.

De doorweekte golven worden in stukken gesneden en gevuld met koud water.
Voeg 1 eetl. l. zout en kook op laag vuur gedurende 20-25 minuten, verwijder het schuim.
Teruggegooid op een zeef, gewassen met heet water en 20 minuten in een vergiet laten liggen om volledig uit te lekken.
Bereid de marinade voor: voeg zout en suiker toe aan het water zoals aangegeven in het recept, roer en laat het koken.
Voeg kruidnagel, laurierblaadjes, peperkorrels en plakjes knoflook toe die in plakjes zijn gesneden.
Kook gedurende 4-7 minuten en giet de gekookte golven.
Kook de champignons 15 minuten in de marinade en giet er met een dun straaltje appelciderazijn bij.
Laat 10 minuten koken op laag vuur en giet het samen met de marinade in gesteriliseerde potten.
Rol de deksels op, draai om, dek af met een oude jas en laat volledig afkoelen.
Ze worden naar de kelder gebracht of in de koelkast bewaard.

Warme ingelegde golven voor de winter: een stapsgewijs recept met een foto

Het recept voor hete gemarineerde golven zal alle huisvrouwen aanspreken. Zo'n aperitief ziet er geweldig uit op een feesttafel, als een onafhankelijk gerecht.

Hoofdproduct - 2 kg;
Water - 700 ml;
Uien - 700 g;
Zout - 80 g;
Suiker - 30 g;
Azijn 9% - 80 ml;
Laurierblad - 4 stuks;
Piment - 6-8 erwten.

Hoe kan je golven marineren met de hete methode om je dagelijkse menu te diversifiëren?

Kook de geweekte 2 dagen in gezouten water gedurende 20-25 minuten.
We halen het eruit, spoelen af onder de kraan en zetten een zeef op glas.
Schil, was en snijd de ui in dunne halve ringen.
Los zout en suiker op in de aangegeven hoeveelheid water, laat het koken.
We introduceren alle kruiden, behalve azijn, champignons en laten 15 minuten sudderen.
Doe de gesnipperde ui in de golven, giet de azijn erbij en laat nog 10 minuten koken.
We verdelen champignons en uien in voorbereide steriele potten en vullen met marinade tot aan de bovenkant.
We rollen op met gesteriliseerde deksels, isoleren de bovenkant met een dikke doek en laten 2 dagen staan.
Na afkoeling halen we de blikken met snacks uit de schappen in de kelder, waar ze tot 12 maanden bewaard kunnen worden.

Thuis marineren van knoflook voor de winter

Bij deze variant van het marineren van de wijnen voor de winter, thuis uitgevoerd, wordt knoflook toegevoegd om een speciale pikantheid aan het voorgerecht te geven. Zelfs een beginnende kok kan haar recept gemakkelijk aan. Zo'n heerlijke snack wordt door iedereen aan tafel gegeten en door de gastvrouw geprezen om haar vaardigheid.

Hoofdproduct - 1 kg;
Knoflook - 10 kruidnagel;
Zwarte peper - 7 erwten;
Anjer - 2 knoppen;
Zout - 1 eetl l .;
Suiker - ½ el. l .;
Laurierblad - 3 stuks.
Azijn 9% - 2 el l.

Leer hoe u volnushki thuis kunt marineren met de toevoeging van knoflook uit de receptbeschrijving.

Giet de voorbereide golven met koud water, laat het koken en kook gedurende 30 minuten, verwijder het schuim.
Plaats op een zeef en laat overtollige vloeistof weglopen.
Giet 800 ml water in een pan, breng aan de kook, voeg zout, suiker, halve zwarte peper en kruidnagel toe.
Kook de marinade 15 minuten, dompel de champignons erin en laat nog 10 minuten koken.
Doe de champignons in gesteriliseerde potten en voeg de gehakte knoflook, laurier en de overgebleven zwarte peper toe aan de marinade en giet de azijn erbij.
Laat 10 minuten sudderen, zeef en giet heet in de champignons.
Sluit af met nylon doppen, laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet in de koelkast.Zo'n blanco wordt niet langer dan 4 maanden bewaard.

Hoe je thuis heerlijk golven met appels kunt pekelen

Gemarineerde golven voor de winter in potten met toevoeging van zoetzure appels en karwijzaad zullen vooral fijnproevers aanspreken. De combinatie van kruiden en fruit is een geweldige optie voor winterbereidingen. Dit voorgerecht wordt met plezier begroet op de feesttafel en er worden zelfs appels gegeten.

Hoofdproduct - 2 kg;
Gehakte plakjes van 5 appels;
Zout - 1,5 eetl l.
Suiker - 2 el. l .;
Azijn 9% - 100 ml;
Komijn - 1 theelepel;
Anjer - 3 knoppen;
Laurierblad - 2 stuks.

Hoe kun je golven heerlijk marineren voor de winter met zulke interessante ingrediënten?

Giet de doorweekte golven met water, laat het koken, voeg 1 eetl. l. zout en blijf 20 minuten koken, waarbij u constant het schuim verwijdert.
Doe in een vergiet, spoel af met heet water en laat goed uitlekken.
Combineer suiker en zout in 1 liter water, laat het 3-6 minuten koken.
Voeg karwijzaad, laurierblaadjes, kruidnagel toe en kook gedurende 10 minuten op laag vuur.
Voeg azijn toe, laat het 5 minuten koken en zeef de marinade door kaasdoek.
Leg de gehakte appelschijfjes onderaan in gesteriliseerde potten.
Bedek met gekookte champignons en giet de gezeefde marinade erover.
Dek af met deksels en plaats in heet water voor verdere sterilisatie.
Steriliseer gedurende 30 minuten op laag vuur, rol op met metalen deksels.
Draai ondersteboven, dek af met een oud dekentje en laat 2 dagen staan, tot de potten helemaal koud zijn.
Je kunt het op de planken in de kelder zetten, of je kunt het in de koelkast zetten.

Hoe je gepekelde champignons voor de winter kookt met kaneel

Het recept voor het beitsen van champignons voor de winter met kaneel en kruidnagel zal je verrassen met een geweldige smaak en aroma. Vooral bij deze variant wordt de ongelooflijk knapperige textuur van champignons gewaardeerd.

Hoofdproduct - 3 kg;
Water - 1 l;
Anjer - 7 knoppen;
Kaneel - ½ theelepel;
Zout - 1,5 eetl l .;
Suiker - 2 el. l .;
Azijn - 70 ml;
Dille-paraplu's - 1 stuk;
Piment en zwarte peper - elk 5 erwten.

Hoe kun je ingelegde champignons voor de winter koken met deze kruiden? Gebruik de gedetailleerde receptbeschrijving en het zal je lukken!

Vooraf voorbereide golven worden gevuld met water, 20 minuten gekookt en op een zeef gevouwen om uit te lekken.
Suiker en zout worden aan het water toegevoegd, gemengd totdat de kristallen zijn opgelost.
Alle kruiden komen aan bod: een mengsel van paprika, dille, kaneel en kruidnagel.
De marinade wordt onder constant roeren 10 minuten op laag vuur gekookt.
De champignons worden ondergedompeld in een kokende marinade en 20 minuten gekookt.
Azijn wordt erin gegoten, alles kookt nog eens 5 minuten en wordt in gesteriliseerde potten gelegd.
Het wordt naar boven gegoten met marinade, opgerold met deksels en geïsoleerd met een oude deken totdat het volledig is afgekoeld.

Banken kunnen niet alleen in de kelder worden opgeborgen, maar ook in de donkere berging van een stadsappartement.

Hoe je thuis heerlijk champignons met kruiden kunt inmaken

Informatie over het marineren van golven voor de winter in potten met toevoeging van Provençaalse kruiden zal voor elke huisvrouw relevant zijn.

Hoofdproduct - 2 kg;
Kersen- en bessenbladeren;
Provençaalse kruiden - 1 eetl. l .;
Mierikswortelbladeren - 2 stuks;
Water - 800 ml;
Zout - 4 el. l .;
Azijn - 100 ml;
Dille - 2 paraplu's.

Het recept voor het marineren van golven voor de winter in blikjes helpt bij het creëren van een ongelooflijk smakelijke snack voor elk feest.

Kook de voorgeweekte golven 20-25 minuten in gezouten water.
Giet het water af, was de champignons en doe ze in een geëmailleerde pan.
Giet het water in het recept, giet alle kruiden samen met de groene bladeren.
Breng aan de kook en laat 20 minuten sudderen op laag vuur.
Verdeel alles in gesteriliseerde potten, giet voorzichtig hete marinade en rol de deksels op.
Keer om, dek af met een deken en laat volledig afkoelen.
Koel en bewaar niet langer dan 4 maanden.

Hoe u golven voor de winter marineert in potten met Koreaanse kruiden

Als je weet hoe je de golven in potten met Koreaanse kruiden moet marineren voor de winter, kun je een geweldige snack maken voor speciale gelegenheden.

Hoofdproduct - 2 kg;
Koreaanse kruiden - 2 el l .;
Zout - 1 eetl l .;
Suiker - 1,5 eetl. l .;
Azijn - 100 ml;
Knoflook - 8 kruidnagel;
Dille-paraplu's - 2 stuks.

Het recept voor het koken van gemarineerde Koreaanse gemarineerde golven voor de winter volgt de volgende beschrijving.

Kook de voorbereide en geweekte golven 20-30 minuten in gezouten water en doe ze op een zeef.
Snijd de champignons in stukjes, meng in een grote kom met alle specerijen en kruiden (hak de knoflook in een knoflookkom).
Roer en laat 3 uur staan, af en toe roeren met je handen.
Schik de paddenstoelen met kruiden in gesteriliseerde potten, giet er gekookt koud water bij en dek af met metalen deksels.
Leg een theedoek op de bodem van de pan, giet water in en zet de potten (het water mag de bovenkant van de potten niet bereiken).
Zet het fornuis op laag vuur aan en steriliseer de potten gedurende 40 minuten.
Rol op, draai om en wikkel in strakke kleding totdat deze volledig is afgekoeld.
Breng naar een koele kamer en bewaar bij een temperatuur van maximaal + 10 ° С.

Methode voor het beitsen van wijnen met azijnessentie: een eenvoudig recept

Dit stapsgewijze recept voor ingelegde wijnen is een recept met een groot voordeel, omdat azijnessence, als conserveermiddel, veel beter is dan gewone tafelazijn. Zo'n blanco kan zelfs in een donkere voorraadkast worden bewaard.

Hoofdproduct - 1 kg;
Azijnzuur - 1 theelepel;
Zout - ½ eetl. l .;
Water - 500 ml;
Suiker - 1 eetl. l .;
Piment - 7 erwten;
Gemalen rode peper - 1 theelepel;
Laurierblad - 3 stuks.

Zie de stapsgewijze beschrijving voor het inmaken van champignons thuis.

Kook de champignons na het weken in gezouten water gedurende 20 minuten en doe ze in een vergiet om uit te lekken.
Giet 500 ml water, voeg zout en suiker toe, kook en kook gedurende 10 minuten.
Voeg laurierblaadjes, rood en piment toe, meng en kook gedurende 15 minuten op laag vuur.
Verdeel de golven in potten, giet ½ theelepel. essences en giet hete marinade (van 1 kg champignons worden 2 blikjes van 0,5 liter verkregen).
Sluit af met strakke nylon deksels, laat afkoelen en zet op de planken in de kelder.

Recept voor het marineren van volnushki heet met citroenzuur

In deze versie marineren we ook de golven voor de winter op een warme manier, maar voegen we citroenzuur toe als conserveermiddel.

Hoofdproduct - 2 kg;
Citroenzuur -1 theelepel (geen top);
Zout en suiker - elk 1,5 eetl l .;
Anjer - 4 knoppen;
Knoflook - 3 wiggen;
Laurierblad - 2 stuks.

Een recept dat laat zien hoe champignons voor de winter worden gepekeld, wordt stap voor stap beschreven.

Giet de voorbereide golven met 1 liter water en kook gedurende 15 minuten.
Voeg zout en suiker, kruidnagel, laurierblaadjes en in plakjes gesneden knoflook toe.
Kook de champignons 15 minuten in de marinade en voeg citroenzuur toe.
Roer en laat 10 minuten op laag vuur koken.
Giet de champignons samen met de marinade in potjes, rol de deksels op en isoleer.
Na afkoeling zetten we het in de koelkast of brengen het naar de kelder.

Hoe mosterdgolven koud te marineren

Is het mogelijk om de golven op een koude manier te marineren en hoe doe je dat? Probeer te conserveren met mosterdzaadjes en kijk hoe uw gezin de snack op beide wangen behandelt.

Hoofdproduct - 2 kg;
Water - 700 ml;
Zout - 1,5 eetl l .;
Suiker - 3 theelepels;
Mosterdzaad - 1 eetl l. (geen top);
Azijn 9% - 70 ml;
Knoflook - 5 kruidnagel;
Dille (zaden) - ½ theelepel.

Het recept voor winterwijnen gemarineerd in potten met mosterd wordt als volgt bereid:

Kook de geweekte champignons gedurende 20-25 minuten, laat het water uitlekken, verdeel ze over een theedoek om af te koelen en laat ze uitlekken.
In gesteriliseerde potten worden geplette teentjes knoflook, mosterdzaadjes, dille op de bodem geplaatst en worden champignons erover verdeeld.
Suiker en zout worden gecombineerd in water, laten koken en azijn wordt gegoten.
Kook gedurende 3 minuten en giet de champignons met marinade.
Plaats in een pan met heet water en steriliseer gedurende 25-30 minuten op laag vuur.
Rol de deksels op, dek af met een deken en laat afkoelen in de warmte.
Potten met golven kunnen de hele winter in de voorraadkast bewaard worden.

Het recept om de tomaten op een hete manier te marineren

Als je van culinaire experimenten houdt, kook dan champignons gemarineerd in tomaat. Dit eenvoudige en betaalbare recept voor augurken van tomaten kan worden voorbereid voor de winter. Het is een geweldige aanvulling op soepen of groentestoofschotels.

Hoofdproduct - 3 kg;
Uien - 1 kg;
Water - 1 eetl.;
Tomatensaus - 500 ml;
Plantaardige olie;
Zout - 2 el l .;
Suiker - 1 eetl. l .;
Azijn 9% - 100 ml;
Gemalen zwarte peper - 2 theelepels;
Poedervormige droge knoflook - 1 theelepel;
Laurierblad - 4 stuks.

Volnushka-paddenstoelen, voor de winter gemarineerd in tomatensaus, worden bereid volgens de volgende beschrijving:

Na het weken worden de champignons 25 minuten gekookt in gezouten water en op een zeef gelegd om te schuiven.
Schil en snijd de ui in blokjes, giet in een pan met plantaardige olie en bak ze goudbruin onder voortdurend roeren met een houten of siliconen spatel.
Introduceer gehakte golven en bak op laag vuur nog eens 15-20 minuten, ook roerend zodat er geen verbranding is.
Giet zout en suiker, gemalen peper en droge knoflook, meng en laat 7-10 minuten stoven.
Giet tomatensaus, 1 eetl. water, meng, voeg laurier toe en giet azijn erbij.
Stoof 15 minuten onder een gesloten deksel, voeg laurierblaadjes toe, meng.
Ze worden in gesteriliseerde potten gegoten, afgedekt met deksels en in heet water geplaatst.
Steriliseer gedurende 30 minuten op laag vuur, haal uit, rol op, draai om en dek af met een warme deken.
De champignons worden warm gelaten totdat ze volledig zijn afgekoeld en pas daarna worden ze in een koele kamer gebracht.