Alleen beginnende paddenstoelenplukkers zijn bang om rijen te verzamelen, in de overtuiging dat ze oneetbaar zijn. Dit is echter helemaal tevergeefs, aangezien dit volledig eetbare vruchtlichamen zijn, waaruit een grote verscheidenheid aan gerechten kan worden bereid, inclusief voorbereidingen voor de winter.
Vandaag zullen we je vertellen over de eenvoudigste optie voor het oogsten van champignons voor de winter - invriezen. Is het mogelijk om rijen te bevriezen die als voorwaardelijk eetbare paddenstoelen worden beschouwd? Het is echter mogelijk dat dit alleen gebeurt met gekookte rijen, omdat ze een bittere smaak hebben.
Hoe lang heb je nodig om ryadovka-paddenstoelen te koken om in te vriezen?
Voordat de rijen echter voor de winter worden ingevroren, moeten ze eerst worden schoongemaakt. Verwijder eerst al het bosafval van de hoeden die eraan vastzitten en snijd het onderste deel van het been af.
Vervolgens worden de champignons in een grote hoeveelheid water gewassen, verwijderd, uitgelekt en in kokend gezouten water gebracht.
Kook gedurende 30 minuten, gooi in een vergiet, laat het glas inwerken en verdeel over een theedoek.
Nadat de rijen grondig zijn gedroogd, worden ze op een blad gelegd en in de vriezer geplaatst. Na het koken verdelen sommige huisvrouwen de rijen onmiddellijk in voedselcontainers of plastic zakken.
Ze leggen de champignons in de vriezer en halen ze er alleen uit als je er iets van moet koken. Een rij bevriezen is dus heel eenvoudig, zelfs een beginnende gastvrouw kan dit proces aan.
Als je van dergelijke champignons soep wilt maken of ze gewoon wilt bakken, dan worden de bevroren rijen gewoon in de soep of in een voorverwarmde pan gestrooid. Maak je geen zorgen, de smaak van het gerecht zal niet lijden onder dergelijke acties en bovendien bespaart u veel tijd.
Het is de moeite waard om te zeggen dat ryadovki niet erg populair zijn, omdat velen bang zijn om ze te verzamelen, omdat ze denken dat dit giftige paddenstoelen zijn. Ervaren paddenstoelenplukkers die deze vruchtlichamen in het bos vinden, zullen ze echter zeker afsnijden en in een mand doen. Feit is dat ryadovki veel nuttige stoffen en micro-elementen bevat: zink, mangaan, koper en vitamines van groep B. Om al deze vitamines in paddenstoelen te behouden, moet je weten hoe je ryadovki goed kunt invriezen voor de winter.
Ongeacht hoe u de vruchtlichamen invriest, ze moeten vers, schoon en compact zijn. De kwaliteit en het uiterlijk van champignons na ontdooien is afhankelijk van welke champignons zijn ingevroren. Daarom worden jonge, sterke en hele paddenstoelen als ideaal beschouwd.
Zoals je kunt zien, zijn gekookte rijen de beste optie om in te vriezen, omdat koken in gezouten water de bitterheid verlicht. Dan rijst de vraag: hoeveel ryadovki-paddenstoelen koken om in te vriezen?
Aan het begin van het artikel hebben we beschreven hoe je de rij schoonmaakt. Laten we het nu hebben over hoeveel we ze moeten koken. De eerste keer worden de champignons 10 minuten gekookt, in een zeef of vergiet gegooid en terug in kokend water gedaan, maar met toevoeging van zout. Laat 20 minuten koken, verwijder, spoel af en leg op een theedoek om te drogen. Pas daarna worden ze in plastic bakjes verdeeld en in de vriezer geplaatst.
Omdat ze weten hoe ze ryadovka-paddenstoelen moeten invriezen, zal elke huisvrouw dit proces met plezier uitvoeren.
