Het koken van cantharellen in potten is een oer-Russische methode die tot op de dag van vandaag populair blijft. In plaats van de oven gebruiken de gastvrouwen echter de oven, wat de smaak van het gerecht helemaal niet beïnvloedt.
Het koken van gerechten van cantharellen in potten gaat altijd gemakkelijk en snel, want er wordt van je verwacht dat je alle producten, gekookt of gebakken, in een ovenschaal doet en vervolgens in de oven zet.
Vegetariërs en vastende mensen voegen alleen groenten toe aan paddenstoelen. Maar voor degenen die van meer voedzame gerechten houden, worden vlees, ham, zure room, mayonaise en kaas aan de champignons toegevoegd.
Advies voor beginnende koks: voor het roosteren van champignons is het beter om kleipotten te gebruiken met een dikke bodem en wanden. Ze warmen langzaam en gelijkmatig op, geven geleidelijk warmte af aan het eten, zodat de champignonschotel gestoofd blijkt te zijn, een voortreffelijke smaak en een ongelooflijke malsheid heeft. Het is de moeite waard om te zeggen dat champignons niet alleen in geportioneerde potten kunnen worden gebakken, maar ook in grotere containers. In dit geval wordt de inhoud na het koken eenvoudig met een lepel op geportioneerde borden geplaatst.
Het klassieke recept voor cantharellen in potten
Het klassieke recept voor het koken van cantharellen in een pot is vrij eenvoudig, omdat de basis van het gerecht uitsluitend paddenstoelen zijn. Vruchtlichamen kunnen niet alleen vers worden gebruikt, maar ook ingeblikt, waardoor het gerecht een heel andere smaak krijgt. Daarom kan deze optie op totaal verschillende manieren worden voorbereid.
- 1 kg cantharellen;
- 5 uienkoppen;
- 1 eetl. l. aardappelzetmeel;
- 200 ml zure room;
- 50 ml water;
- 150 g harde kaas;
- Zout en gemalen zwarte peper naar smaak;
- Peterselie en / of dille;
- Plantaardige olie - om te frituren.
- Was na het schoonmaken de cantharellen, doe ze in kokend water en laat ze 15-20 minuten koken.
- Doe in een vergiet, giet af, laat afkoelen en snijd in middelgrote stukken.
- Doe olie op die in een koekenpan is verwarmd, bak tot ze goudbruin zijn.
- Breng op smaak met peper, zout, bestrooi met zetmeel, gehakte kruiden en meng goed.
- Schil en snijd de uien in halve ringen, bak ze apart goudbruin en meng ze met de champignons.
- Doe in geoliede potten, meng zure room met water en fijngeraspte kaas.
- Giet over champignons, roer voorzichtig met een lepel en plaats in een hete oven.
- Bak 25-30 minuten. bij een temperatuur van 180 ° C.
Cantharellen gekookt in potten met aardappelen in de oven
Cantharellen gekookt in potten met aardappelen hebben een geweldige smaak en aroma. De eenvoud van de bereiding maakt van dit gerecht met champignons uw visitekaartje, want het kan zelfs op feestdagen geserveerd worden.
- 500 g gekookte cantharellen;
- 500 g aardappelen;
- 200 ml melk;
- 50 g boter;
- 50 ml plantaardige olie;
- 4 uienkoppen;
- Zout naar smaak;
- 5 teentjes knoflook;
- 2 eetlepels. l. gehakte groene uien.
Het koken van cantharellen met aardappelen in potten volgt een recept met een gedetailleerde beschrijving.
- Snijd de gekookte cantharellen in stukjes, combineer met de gehakte ui in halve ringen en bak ze in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
- Zout, meng en zet apart, en pak dan aardappelen aan.
- Schil, was, kook de knollen tot ze half gaar zijn en snijd ze na afkoeling in blokjes.
- Doe een klein stukje boter in kleipotten op de bodem en giet er 2 eetlepels in. l. melk.
- Verdeel vervolgens de aardappelen met cantharellen in potten en zet ze in de oven, die van tevoren moet worden voorverwarmd.
- Bak 10 minuten, verwijder, giet de resterende melk gemengd met knoflook en zout.
- Dek de potten af met een deksel en bak nog 40 minuten. bij een temperatuur van 180 ° C.
- Voeg bij het serveren een kleine hoeveelheid gehakte groene uien toe aan elke pot.
Gebraden varkensvlees met cantharellen in een pot
Roosteren met cantharellen in een pot met zijn geweldige smaak en aroma zal altijd aan uw verwachtingen voldoen. Als het gerecht is gemaakt van verse champignons, wordt zure roomsaus gebruikt. Als de champignons zijn gepekeld, is tomatenvulling de beste optie.
- 700 g varkenspulp;
- 700 g ingelegde cantharellen;
- 5 uienkoppen;
- 300 g aardappelen;
- 400 ml tomatensaus;
- 2 wortelen;
- Zout en curry naar smaak;
- 3 eetlepels. l. gehakte greens (alle).
Vlees met cantharellen in een pot is niet alleen een heerlijke hartige lunch voor het hele gezin, maar ook een feestelijk champignongerecht.
Snijd het varkensvlees in middelgrote stukken, klop een beetje af, bestrooi met zout en kerrie, laat 30 minuten staan.
Was de ingelegde cantharellen, giet het overtollige vocht af en snijd ze in plakjes.
Schil, was en snijd de aardappelen in dunne plakjes.
Schil, was en rasp de wortelen.
Giet 3 eetlepels op de bodem van de potten. l. tomatensaus.
Leg de stukjes vlees, verdeel de aardappelen gemengd met wortelen erover, dan uien en champignons.
Meng de tomatensaus met gehakte kruiden, giet in de potten en sluit de deksels.
Plaats in een hete oven en bak 60-7 minuten. bij een temperatuur van 180 ° C.
Cantharellen in zure room, gekookt in potten
Cantharellen met zure room gekookt in een pot zijn een gerecht dat uw gezin een heerlijk en bevredigend diner kan geven. Dit recept wordt een van je favorieten, omdat het vrij snel kookt en de producten het meest betaalbaar zijn. Elke huisvrouw kan dit recept naar eigen goeddunken toevoegen of wijzigen om een gerecht te maken dat uniek is in zijn smaak.
- 1 kg cantharellen;
- 3 kroppen uien;
- 200 ml zure room;
- 50 g boter;
- 150 g harde kaas;
- 100 ml water;
- 2 eetlepels. l. meel;
- Zout en zwarte peper naar smaak;
- Plantaardige olie - om te frituren;
- Dille of peterseliegroenten.
Cantharellen in zure room, gebakken in potten, kunnen worden gemaakt volgens het voorgestelde stapsgewijze recept.
- De cantharellen worden 15 minuten gekookt in gezouten water, door een zeef gegoten en uitgelekt.
- In blokjes snijden en in plantaardige olie goudbruin bakken.
- Schil de ui, snijd ze in grote halve ringen en bak ze in een aparte pan gaar, zodat ze niet blijven plakken.
- Combineer in een pan, zout en peper naar smaak, meng.
- Meng zure room, bloem, water en boter, verwarm, klop en giet champignons en uien.
- Verdeel de inhoud van de pan over voorbereide potten, bestrooi met geraspte kaas erover.
- Zet in een hete oven, bak 20-30 minuten. bij een temperatuur van 180 ° C.
- Verwijder en bestrooi met gehakte peterselie of dille.
Cantharellen gebakken in een pot met kip en kaas
Een uitstekend gerecht waarmee u uw dierbaren heerlijk kunt voeden, zijn cantharellen met kip gebakken in een pot - dit is lekker, gezond en voedzaam.
- 500 g kipfilet;
- 200 g witte uien;
- 700 g gekookte cantharellen;
- 100 g boter;
- 50 ml plantaardige olie;
- 200 ml mayonaise;
- 150 g harde kaas;
- Zout naar smaak;
- Gemalen zwarte peper en paprikapoeder - ½ theelepel elk.
Cantharellen gebakken in een pot met kip worden bereid volgens een recept met een stapsgewijze beschrijving.
- Kipfilet wordt gaar gekookt, in plakjes gesneden en gebakken in plantaardige olie.
- In blokjes gesneden ui wordt toegevoegd en de hele massa blijft grillen tot ze goudbruin is.
- Champignons worden in grote blokjes gesneden en in olie gebakken, maar in een aparte pan.
- Alles wordt gemengd, zout, peper en paprika worden toegevoegd, gemengd en verdeeld in potten, waar vooraf stukjes boter worden neergelegd.
- Mayonaise wordt ingeschonken, kaas geraspt op een grove rasp wordt ingeschonken en de potten worden bedekt met deksels.
- Geplaatst in een hete oven, gebakken gedurende 20 minuten. bij een temperatuur van 180-190 ° C.
Cantharellen in zure room, gekookt met aardappelen in potten
Cantharellen in zure room, gekookt met aardappelen in potten, zijn een uitstekende optie voor een uitgebreid diner. Zure roomvulling maakt een paddenstoelengerecht met een uniek aroma en smaak.
- 500 g gekookte champignons;
- 300 g aardappelen;
- 3 eetlepels. l. boter;
- 200 ml zure room;
- 100 ml mayonaise;
- 3 kroppen uien;
- Specerijen en zout naar smaak.
Cantharellen worden gebakken in potten met zure room en aardappelen, volgens de stapsgewijze beschrijving om het hele proces correct uit te voeren.
- De aardappelen worden geschild, in blokjes gesneden, de gekookte cantharellen worden in plakjes gesneden, de ui wordt in halve ringen gesneden.
- Verdeel boter over de bodem van de potten en verdeel aardappelen, champignons, uien en nogmaals aardappelen in lagen.
- Combineer zure room met mayonaise, voeg je favoriete kruiden en zout naar smaak toe.
- Roer, en als de vulling dik blijkt te zijn, giet dan een beetje water in.
- Giet aardappelen met champignons, sluit de deksels en zet in de oven.
- We bakken 40-50 minuten. bij een temperatuur van 180 ° C.
Cantharellen met rijst en kaas in potten
Hoe maak je heerlijk gebakken cantharellen in potten met zure room, rijst en kaas om je gezin te verrassen en tegelijkertijd te plezieren?
- 500 g gekookte cantharellen;
- 300 g uien;
- 120 g rijst;
- 300 ml zure room;
- 100 ml water;
- 50 g boter;
- 200 g harde kaas;
- Zout naar smaak;
- Plantaardige olie - om te frituren;
- 1 theelepel Provençaalse kruiden;
- 4 teentjes knoflook.
- Gekookte cantharellen worden in willekeurige stukjes gesneden en in een hete pan met plantaardige olie gelegd.
- Bak 20 minuten. op middelhoog vuur, voeg dan rijst toe die verschillende keren in koud water is gewassen.
- Geroerd, afgedekt met een deksel en gedurende 15 minuten op laag vuur laten sudderen.
- Gezouten naar smaak, gemengd en neergelegd in met boter ingevette potten.
- De uien worden geschild, in olie gebakken tot ze zacht zijn en op de rijst gestrooid.
- Knoflook wordt in kleine blokjes gesneden, gemengd met zure room, water, Provençaalse kruiden en een deel van de kaas geraspt op een grove rasp.
- De inhoud van de potten wordt gegoten en een laag van de overgebleven geraspte kaas wordt erop gegoten.
- Bak 40-50 minuten. bij een temperatuur van 190 ° C.
- Garneer indien gewenst met gehakte groene uien.
