Recepten voor pizza en lasagne met champignons zullen vooral fans van de Italiaanse keuken aanspreken. Om thuis lasagne met champignons te maken, kun je kant-en-klare platte vellen deeg gebruiken of dergelijke borden zelf maken van bloem en water. Voordat je een pizza met champignons maakt, moet je zorgen voor een meelgist of een gistvrije bodem. In beide gevallen heb je kaas nodig - dit is een noodzakelijk onderdeel van deze Italiaanse gerechten.
Hoe je thuis champignonlasagne maakt
Lasagne met champignons
Ingrediënten:
- 400 g lasagneblaadjes, 300 g champignons, 200 g mozzarella, 100 g parmezaanse kaas, een klein bosje peterselie, zout en versgemalen zwarte peper naar smaak, olijfolie om in te bakken.
- Saus: 500 ml melk 3,2% vet, 50 g boter, 50 g bloem, zout, nootmuskaat en versgemalen zwarte peper naar smaak.
- Bijkomend: folie.
Voorbereiding:
Volgens dit lasagna-recept moeten de champignons worden gewassen, gedroogd en geschild en vervolgens in plakjes worden gesneden. Bak 10 minuten in verwarmde olijfolie. Voeg de gehakte peterselie toe en bak nog 3 minuten. Breng op smaak met zout, peper, haal van het vuur.
Bereid de saus voor. Bak de bloem 1 minuut in boter. Giet geleidelijk 200 ml melk erbij, roer tot een gladde massa. Giet de resterende melk erbij, meng goed, breng aan de kook. Laat 5 minuten koken, onder voortdurend roeren. Voeg zout, versgemalen zwarte peper en nootmuskaat toe.
Rasp Parmezaanse kaas, snijd mozzarella in plakjes. Kook water, kook lasagnebladen gedurende 2 minuten. Giet wat saus op de bodem van een ovenschaal. Leg een laag lasagnebladen erop - champignons, een beetje parmezaanse kaas en mozzarella, giet over de saus. Herhaal lagen. Dek de schaal af met folie, zet in een voorverwarmde oven op 250ᵒC, breng de saus aan de kook. Verlaag de temperatuur tot 180ᵒС, kook gedurende 20 minuten. Verwijder de folie, bak nog eens 10 minuten.
Lavash lasagne met champignonkaas
Ingrediënten:
- 2 grote dunne pitabroodjes, 300 g mozzarella, 200 g champignons, 1 ui, 1 teen knoflook, 2 takjes dille, 2 takjes peterselie, 2 el. l. zure room, zout en versgemalen zwarte peper - naar smaak, 2 el. l. plantaardige olie om te frituren.
- Vullen: 100 ml melk, 3 eieren.
Voorbereiding:
Voordat u zo'n champignonlasagne bereidt, moet u de geschilde uien fijnhakken. Was, droog en schil de champignons, hak ze willekeurig. Bak beide ingrediënten in verwarmde plantaardige olie tot de ui ongeveer 10 minuten zacht is.
Snijd elk pitabroodje in 2 stukken. Haal de gepelde knoflook door een pers, hak de kruiden fijn. Meng zure room, knoflook en kruiden. Rasp de mozzarella op een grove rasp.
Bedek de bodem van een hittebestendige vorm met een laag pitabroodje, vet in met zure roomsaus, zout en peper. Doe wat van de champignons en uien, besprenkel met de helft van de mozzarella. Verzamel de resterende lagen lasagne op dezelfde manier zonder kaas te gebruiken.
Klop de eieren los met melk, giet het lasagnemengsel erover en besprenkel royaal met de resterende geraspte mozzarella. Bak gedurende 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 ° C.
Kijk naar de foto voor de hierboven gepresenteerde recepten voor lasagne met champignons:
Hoe maak je een heerlijke pizza met champignons
Pizza "Fungi"
Ingrediënten:
- 140 g pizzadeeg.
- Vulling: 70 g champignons, 75 g mozzarella.
- Voor archivering: 10 g parmezaan
Voorbereiding:
Was, droog en schil de champignons, snijd ze in plakjes.
Snijd de mozzarella in plakjes, rasp de parmezaan op een grove rasp.
Rol het deeg uit tot een cirkel van 1 cm dik en leg het op een met bloem bestoven bakplaat.
Verdeel de mozzarella gelijkmatig over het deeg, leg de champignons neer.
Bak 7 minuten in een voorverwarmde oven op 300 ° C.
Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas over de zelfgemaakte champignonpizza volgens dit recept.
Pizza "Fungi MISTI"
Ingrediënten:
- 140 g pizzadeeg.
- Vulling: 30 g oesterzwammen, champignons en eekhoorntjesbrood, 75 g mozzarella, 2-3 el. l. tomatenpuree of kant-en-klare pizzasaus, een paar takjes zomerhuisjes: 10 g Parmezaanse kaas, 1/4 theelepel. gedroogde dragon.
Voorbereiding:
Was, droog en schil de oesterzwam met lange stokjes, de champignons in dunne plakjes, hak de eekhoorntjesbrood fijn.
Snijd de mozzarella in dunne plakjes.
Rol het deeg uit tot een cirkel van 1 cm dik en leg het op een bakplaat bestrooid met bloem.
Smeer het werkstuk in met tomatenpuree en laat de zijkant staan.
Leg mozzarella op het deeg, verdeel er oesterzwammen overheen, dan champignonborden en eekhoorntjesbrood. Bestrooi met peterselieblaadjes.
Bak 7 minuten in een voorverwarmde oven op 300 ° C.
Zoals je op de foto kunt zien, moet pizza met champignons volgens dit recept bij het serveren overvloedig worden bestrooid met pi dragon en geraspte parmezaanse kaas:
Recepten voor het bereiden van pizza met champignons in de oven
Hoe kook je anders pizza met champignons in de oven van kant-en-klaar of zelfgemaakt deeg?
Pizza "Rainbow" met champignons
Ingrediënten:
- 140 g pizzadeeg.
- Vulling: 1/2 rode, gele en groene paprika, 40 g kipfilet, 40 g champignons, 75 g mozzarella, 2-3 el. l. tomatenpuree of kant-en-klare pizzasaus, een paar takjes peterselie, grove zwarte peper - naar smaak.
Voorbereiding:
Was, droog en schil de champignons, verdeel elke paddenstoel in 4-6 stukjes. Verwijder stengels, zaden en tussenschotten van paprika's, snijd ze in lange dunne blokjes. Was en droog de kipfilet, snijd in dunne plakjes over de vezels.
Rol het deeg uit tot een cirkel van 1 cm dik en leg het op een met bloem bestoven bakplaat. Smeer het werkstuk in met tomatenpuree en laat de zijkant staan.
Breek de mozzarella in stukjes, verdeel gelijkmatig over het deeg. Leg de gehakte champignons neer, dan de kipfilet en plakjes zoete olgar-peper (met radiale stralen vanuit het midden van de oven). Bestrooi met zwarte peper en peterselieblaadjes.
Bak 7 minuten in een voorverwarmde oven op 300 ° C.
Pizza met boletus, cherrytomaatjes en knoflooksaus
Ingrediënten:
- Het deeg voor dit zelfgemaakte champignonpizza-recept bestaat uit: 200 g bloem, 5 g gedroogde gist, 50 g griesmeel, 120 ml water, 1 eetl. l. olijfolie, een snufje zout.
- Vulling: 100 g boletus, 100 g cherrytomaatjes, 1 ui, 100 g Parmezaanse kaas, gedroogde oregano en basilicum, versgemalen zwarte peper, naar smaak, 2 el. l. plantaardige olie om in te bakken en in te vetten.
- Saus: 100 g zure room, 1 teen knoflook, zout naar smaak.
- Bovendien: een stoffen servet.
Voorbereiding:
Voordat u een pizza met champignons maakt, moet u het deeg van de bovenstaande ingrediënten kneden, het afdekken met een vochtige doek en het 1 uur op een warme plaats bewaren. Was, droog en maak de boletus vervolgens schoon. Snijd de gepelde ui in halve ringen, de champignons in plakjes. Fruit de uien 5 minuten in plantaardige olie, voeg de champignons toe, bak nog eens 15 minuten. Haal de gepelde knoflook door een pers, meng met zure room, zout. Snijd de kerstomaatjes in 2 stukken. Rasp de parmezaan op een fijne rasp.
Rol het deeg uit tot een dunne laag op een met bloem bestoven oppervlak, leg het op een met plantaardige olie ingevette bakplaat. Bedek met zure room-knoflooksaus, doe champignons, uien en tomaten. Bestrooi met versgemalen zwarte peper, oregano, basilicum en geraspte kaas. Volgens dit recept moet pizza met champignons worden gebakken in een oven die gedurende 15 minuten is voorverwarmd op 180 ° C.
