Een van de meest favoriete gerechten in veel gezinnen is vlees met champignons, dat, ongeacht de bereidingswijze, altijd erg lekker en aromatisch blijkt te zijn. Tegelijkertijd kan het niet alleen worden gekookt met verse, maar ook met ingemaakte champignons, waardoor het gerecht bijzonder mals blijkt te zijn en de smaak pittig is. Er zijn veel recepten voor het koken van vlees met ingemaakte champignons, de meest populaire staan hieronder vermeld.
Vlees met ingelegde champignons in een koekenpan
Ingrediënten:
- 700-750 g varkensvlees (bij voorkeur vlees uit de nek);
- 250 g hele gepekelde champignons;
- 200 g smeltkaas;
- 2 eetlepels. eetlepels tomatenpuree;
- Kruiden voor vlees, kruiden;
- zout peper.
Kookproces:
1. Spoel het varkensvlees af met water en droog het op keukenpapier, in kleine stukjes gesneden, in een voorverwarmde pan met plantaardige olie doen, op middelhoog vuur bakken;
2. Spoel de ingelegde champignons, dompel 6-8 minuten onder in kokend water, spoel ze vervolgens af met koud water, hak ze fijn, voeg ze toe aan het varkensvlees en roer;
3. Voeg na 5-7 minuten gesmolten kaas toe aan de panin platen gesneden en kook tot ze gesmolten zijn;
4. Voeg kruiden toe, kruiden, zout en laat 5 minuten sudderen, afgedekt, zet dan het vuur uit.
Vlees bereid volgens dit recept met gepekelde champignons kan bij elk bijgerecht worden geserveerd, maar het gaat het beste met aardappelpuree.
Vlees met ingemaakte champignons in een slowcooker
Wilt u uw gezin verrassen, maar weet u niet hoe u vlees moet koken met gepekelde champignons? Een keukenassistent zoals een multikoker helpt hierbij.
Ingrediënten:
- 800-900 g varkensvlees;
- blik ingelegde honingzwammen;
- 1 eetl. zure room;
- 1 \ 3 eetl. tarwebloem;
- gemalen koriander;
- plantaardige olie;
- gemberwortel;
- zout, peper, kruiden.
Kookproces:
1. Was het vlees onder stromend water., droog, in kleine stukjes gesneden, vermaal met koriander, meng grondig met je handen, druk de kruiden in het vlees, laat 10 minuten staan;
2. Giet ondertussen de marinade van de champignons af in een aparte bak. en maak er een saus van. Voeg hiervoor 2 eetlepels toe aan 150 ml champignonmarinade. eetlepels bloem en zout, zure room en meng alles goed;
3. In de multikoker kom met verwarmde plantaardige olie je moet het vlees plaatsen en onder constant roeren bakken tot de kleur van de stukken verandert;
4. Voeg champignons toe aan de multikoker en geraspte gember, meng alles en zet de stoofmodus 50-60 minuten aan;
5. Voeg na 30 minuten de bereide saus toe en laat sudderen tot het einde van het programma.
Het gerecht past goed bij rijst en andere granen.
Vlees in potten met ingelegde champignons en aardappelen
Vlees met ingemaakte champignons en aardappelen in de oven is lekker en aromatisch, bijvoorbeeld gekookt in geportioneerde kleipotten.
Ingrediënten:
- 400 g rundvlees;
- 250 g gepekelde honingpaddestoelen;
- 450-500 g aardappelen;
- plantaardige olie;
- 2 uien;
- wortel;
- Paprika;
- zout, kruiden.
Het proces van het koken van vlees in potten met gepekelde champignons en aardappelen is als volgt:
1. Was het rundvlees, droog het en snijd het in middelgrote blokjes en snel bakken in hete plantaardige olie;
2. Spoel honingpaddestoelen, gooi ze in een vergiet;
3. Schil de ui, schil en was de wortelen. Snijd de ui in blokjes, wortels in ringen, pers in een andere pan;
4. Was de aardappelen, schil ze en spoel ze opnieuw af onder stromend water, in blokjes gesneden, op de bodem van de potten gelegd;
5. Leg er bovenop gebakken rundvlees, uien met wortelen en honingpaddestoelen;
6. Voeg kruiden, zout, gekookt water toe, kook in een voorverwarmde oven gedurende 45-60 minuten.
Het gerecht past goed bij koolsalade.
Stoofpotje met gepekelde champignons in een pan
Je kunt ook een geurig vleesgerecht koken in een gewone koekenpan.
Ingrediënten:
- 500 g runderpulp;
- 150 g gepekelde honingpaddestoelen;
- lamp;
- 1,5 theelepels gemalen koriander;
- 3-5 eetl. eetlepels olijfolie of zonnebloemolie;
- zout, zwarte peper, laurier.
Voor de saus:
- 100 ml zure room;
- 100 ml champignonmarinade;
- 2 eetlepels. eetlepels bloem; 1 theelepel fijn zout.
Kookproces:
1. Was het rundvlees, snijd het in kleine blokjes, bestrooi met koriander, roer, laat 7-10 minuten staan en bak dan op hoog vuur om een korst te vormen;
2. Voeg de fijngesneden ui en honingpaddestoelen toe, de resterende olie, meng alles, laat 5-8 minuten sudderen;
3. Meng zure room en marinade, zout en bloem. Voeg de resulterende saus toe aan de pan bij de uien en champignons, meng alles, dek af en laat onder roeren 50 minuten sudderen.
U kunt gepekelde champignonstoofpot serveren met aardappelen en pap.
Hoe Frans vlees te koken met gepekelde champignons
Een uitstekend gerecht voor een feesttafel is Frans vlees met ingelegde champignons, dat zowel volwassenen als kinderen zal plezieren.
Ingrediënten:
- 600-650 g varkensvlees;
- 350-400 g ingelegde champignons;
- 2 middelgrote uien;
- 3 tomaten;
- 100 ml mayonaise (kan worden vervangen door dikke zure room);
- 150 g harde ongezoete kaas;
- plantaardige olie;
- specerijen, zout, kruiden.
Kookproces:
1. Was het varkensvlees, droog het, snijd het in plakjes over de vezels 1 cm dik als voor karbonades, doe in een kom, zout en peper, laat 5 minuten staan;
2. Klop elk stuk vlees apart met een keukenhamer door de huishoudfolie en op een ingevette bakplaat leggen zodat er geen openingen tussen de stukken zijn, maar ook overlappen zodat ze niet liggen;
3. Leg de ui er op in een gelijkmatige laag, in halve ringen gesneden, gewassen, gehakte en gebakken champignons, zout en peper;
4. Verdeel vervolgens de tomaten in een gelijkmatige laag, in halve ringen gesneden en "schaduw" met dunne reepjes mayonaise (gebruik ongeveer 1/2);
5. Bestrooi met kruiden, peper, bestrooi met geraspte kaas en weer "schaduw" met mayonaise.
Zet de bakplaat in een voorverwarmde oven en bak de schaal 30-35 minuten op 200 graden. Het afgewerkte gerecht kan worden geserveerd met rijstgarnituur, aardappelpuree en groenten.
