Dun, delicaat, kant, met melk of room, met zure room, kwark, honing of verse bessen - dergelijke pannenkoeken zullen niemand onverschillig laten. Wat als je pannenkoeken met champignons bakt zoals voorgesteld op deze pagina? Dergelijke gerechten zullen ongetwijfeld ook veel fans hebben. Bovendien is het maken van pannenkoeken met champignons niet moeilijker dan met welke andere vulling dan ook.
Pannenkoeken maken met champignons: kookrecepten
Pannenkoeken met champignons en kool
Ingrediënten:
- Voor dit recept voor pannenkoeken met champignons heb je nodig: 360 g bloem, 500 ml melk, 3 eieren, 250 ml water, 1 eetl. l. suiker, 1 theelepel. zout, plantaardige olie om te frituren.
- Vulling: 300 g kool, 30 g gedroogde champignons, 1 ui, 2 eieren, 2 takjes dille, zout en versgemalen zwarte peper - naar smaak, 2 el. l. plantaardige olie om te frituren
Voorbereiding:
Voordat u pannenkoeken met champignons bereidt, moeten de gedroogde geschenken van het bos met koud water over de paddenstoelen worden gegoten en 1 uur worden bewaard.
Klop eieren met zout en suiker, giet de helft van de melk erbij, voeg bloem toe, meng. Voeg geleidelijk de resterende melk en water toe en kneed het deeg. Bak 10 pannenkoeken in een hete koekenpan die is ingevet met plantaardige olie.
Knijp champignons uit, snijd ze in reepjes. Eieren koken (7 minuten na het koken van water), schillen, fijn hakken. Snijd de gepelde ui in blokjes, hak de kool fijn. Fruit de uien 2 minuten in plantaardige olie. Voeg champignons toe, bak nog 2 minuten. Doe de kool, zout, peper, meng. Dek af, laat 20 minuten sudderen, af en toe roeren. Doe de inhoud van de pan in een aparte bak, voeg eieren en gehakte dille toe, meng.
Leg wat vulling op elke pannenkoek, rol ze op in een envelop. Pannenkoeken gevuld met champignons, bak ze in plantaardige olie aan beide kanten goudbruin.
Pannenkoekenzakjes met champignons
Ingrediënten:
Pannekoeken: 360 g bloem, 500 ml melk, 3 eieren, 250 ml water, 1 eetl. l. suiker, 1 theelepel. zout, plantaardige olie om te frituren.
Vulling: 200 g champignons, 1 ui, 20 ml slagroom, 50 g harde kaas, een bosje dille, zout en versgemalen zwarte peper - naar smaak, 2 el. l. plantaardige olie om te frituren.
Voorbereiding:
Klop eieren met zout en suiker, giet de helft van de melk erbij, voeg bloem toe, meng. Voeg geleidelijk de resterende melk en water toe en kneed het deeg. Bak 10 pannenkoeken in een hete koekenpan die is ingevet met plantaardige olie.
Was, droog en schil de champignons, snijd ze in blokjes. Snipper de gepelde ui, rasp de kaas op een grove rasp. Fruit de ui in 2 el. l. plantaardige olie op laag vuur gedurende 2 minuten, onder voortdurend roeren. Voeg champignons toe, bak nog 10 minuten op laag vuur, af en toe roeren. Giet de room erbij, breng op smaak met peper en zout, roer, breng aan de kook en haal van het vuur.
Leg wat vulling in het midden van elke pannenkoek, bestrooi met geraspte kaas, vouw de randen in een zak en bind vast met een takje dille. Leg de pannenkoekenzakjes op een bakplaat, bak ze 15 minuten in een voorverwarmde oven op 200 ° C.
Pannenkoeken gevuld met spinazie en champignons
Ingrediënten:
15 kant-en-klare pannenkoeken, 1 kg spinazie, 150 g champignons, 100 g boter, 25 g bloem, 250 ml melk of room, zout, zwarte peper.
Voorbereiding:
Sorteer de spinazie, spoel goed af, doe 5-10 minuten in kokend water met zout, koel af met koud water, knijp goed uit en hak grof. Verhit de olie, voeg de gehakte champignons eraan toe, laat ze licht sudderen, voeg bloem toe en bak ze, niet bruin.
Voeg dan de spinazie toe, giet er verse room of melk, zout en peper naar smaak bij, roer goed en kook al kokend 10-15 minuten op laag vuur tot medium dik. Vet de pannenkoeken in met de voorbereide vulling, rol ze op en bak ze af in de oven.
Kijk naar de foto van pannenkoeken met champignons volgens deze recepten - deze verrukkelijke producten vragen gewoon in je mond:
Heerlijke pannenkoeken gevuld met champignons
Pannenkoeken gevuld met pasta, champignons en eiervulling
Ingrediënten:
15 kant-en-klare pannenkoeken, 100 g spaghetti of pasta, 200 g verse champignons, 2 eieren, 300 g verse tomaten, 250 g tomatensaus, 100 g harde kaas, 200 g boter, 20 g suiker, zout.
Voorbereiding:
Voordat je pannenkoeken met champignons maakt, moet je de spaghetti koken in gezouten water, de eieren hardgekookt koken (10 minuten), de champignons uitzoeken en koken, de tomaten fijn hakken en bakken. Gooi de gekookte spaghetti in een vergiet, droog en hak fijn.
Verhit wat boter en kook hierin de spaghetti. Voeg dan de gebakken tomaten en de helft van de geraspte kaas toe. Breng op smaak met zout naar smaak en roer goed door boven het vuur.
Vet de pannenkoeken in met de voorbereide vulling en rol ze op.
Giet de bereide tomatensaus in een vuurvaste koekenpan of bakplaat, plaats de pannenkoeken en besprenkel met de rest van de geraspte kaas.
Bak 10-15 minuten in een oven op middelhoog vuur.
Zoals je op de foto kunt zien, moeten pannenkoeken met champignons warm in hetzelfde gerecht worden geserveerd:
Pannenkoeken gevuld met champignons
Ingrediënten:
12 pannenkoeken, 400 g verse champignons (wit of champignons), 120 g uien, 100 ml melksaus, 4 eieren, 80 g tarwebroodkruimels, 60 g ghee, 160 g zure room, 2 theelepels peterselie , zout, peper.
Voorbereiding:
Bak dunne ongezuurde pannenkoekjes, 3 stuks per portie. Leg het champignongehakt op de geroosterde kant van elke pannenkoek en vouw de pannenkoek in een envelop. Bevochtig het oppervlak van de gevouwen pannenkoeken met eiwit, rol ze in paneermeel en bak ze aan beide kanten in olie. Zet 5-6 minuten in de oven.
Vervolgens moet je voor dit recept voor pannenkoeken met champignons gehakt koken. Hak de champignons heel fijn of hak ze in dunne plakjes en bak ze in olie. Fruit de uien apart. Combineer, voeg hete melksaus en rauw eigeel toe. Meng alles en breng op smaak met peper en zout.
Leg de pannenkoeken bij het serveren op een verwarmde schaal, garneer met peterselie, gebakken in olie. Serveer zure room in een juskom met heerlijke pannenkoeken met champignons.
Hier zie je een foto van pannenkoeken met champignons volgens de hierboven gepresenteerde recepten:
Pannenkoekencake met champignons en kip: recept met foto
Paddestoel pannenkoek cake
Ingrediënten:
- Voor een recept voor een pannenkoektaart met champignons en kip heb je nodig: 560 g bloem, 1 liter melk, 80 ml 20% vette room, 25 g gist, 2 eieren, 25 g boter, 2 theelepels. suiker, zout naar smaak, plantaardige olie om te frituren.
- Vulling: 300 g kipfilet, 200 g champignons, 1 ui, 5 augurken, 30 g boter, nootmuskaat, zout en versgemalen zwarte peper - naar smaak. Saus: 60 g boter, 50 ml bouillon, 150 ml room 20% vet, 150 g zachte kaas, 1,5 eetl. l. meel. Optioneel: handdoek.
Voorbereiding:
Roer 360 g bloem, warme melk, gist en boter, dek af met een theedoek, verwarm gedurende 2 uur Maal de dooiers met suiker, klop de eiwitten met zout. Voeg de rest van de bloem, de dooiers, het eiwit en de room toe aan het deeg, meng, dek af met een handdoek, verwarm gedurende 1 uur en bak de pannenkoeken in plantaardige olie. Kook de kipfilet 25 minuten, snij in blokjes (bewaar de bouillon). Was, droog en schil de champignons, snijd ze in plakjes, augurken - in reepjes, gepelde uien - in blokjes. Fruit de uien 3 minuten in boter, voeg champignons en nootmuskaat toe, breng op smaak met peper en zout, bak nog eens 5 minuten.
Vervolgens moet je, volgens het recept voor pannenkoekentaart met champignons, de saus bereiden. Bak hiervoor de bloem 2 minuten in boter, giet de bouillon en room erbij, verwarm het zonder te koken, voeg de kaas toe, roer tot het oplost. Combineer uien, champignons en filets, giet de saus erbij, roer. Doe wat vulling en augurken op de pannenkoek, bedek met de volgende pannenkoek. Herhaal tot de vulling eindigt, zet 1 uur in de koelkast.
Zoals je op de foto kunt zien, kan een pannenkoektaart met champignons en kip volgens dit recept worden versierd met kruiden:
