De herfst is het hoogtepunt van de collectie van de meest populaire eetbare paddenstoelen. Liefhebbers van "rustige jacht" keren terug uit het bos met manden vol met deze geschenken van de natuur. De verzamelde paddenstoelen moeten echter snel worden gebruikt: er kan iets worden gebakken, iets om te drogen of in te vriezen. De rest van de rijke oogst van champignons moet worden gepekeld of gezouten.
Ingemaakte champignons voor de winter met knoflook zijn bijzonder lekker. Deze snackoptie is niet alleen handig voor de vakantie, maar ook voor de onverwachte komst van gasten. Honingpaddestoelen worden heel eenvoudig bereid, omdat ze niet lang hoeven te worden geweekt en meerdere keren hoeven te worden gekookt. Als je champignons slechts een paar minuten in een kokende marinade hebt gekookt, kun je na 3-4 dagen een pittige en aromatische snack krijgen in de vorm van gepekelde champignons met knoflook.
Er zijn veel recepten voor ingelegde champignons met toevoeging van knoflook. We bieden onze lezers echter 5 veelzijdige opties die zullen helpen om uitzonderlijk verrukkelijke en heerlijke paddenstoelen te oogsten.
Het is ook de moeite waard om te overwegen dat er slechts 2 opties zijn voor marinade voor honingzwammen met knoflook voor de winter. De eerste is een marinade op een afkooksel van paddenstoelen, die het maximale specifieke aroma behoudt en de vulling is rijk en stroperig. De tweede is een marinade van zuiver water, die in gekookte champignons wordt gegoten. In dit geval wordt een transparante vulling verkregen, maar de smaak en het aroma worden minder expressief.
Ingemaakte honingpaddestoelen met knoflook en dille voor een feestelijke tafel
Honingzwammen gemarineerd met knoflook en dille vormen een uitstekend koud aperitief voor elke feesttafel.
- honingpaddestoelen - 2 kg;
- knoflookteentjes - 10 stuks;
- dille greens - 2 trossen;
- water - 800 ml;
- zout - 1,5 eetl. l .;
- suiker - 2 el. l .;
- azijn 9% - 4 el. l .;
- zwarte peperkorrels - 5 stuks;
- plantaardige olie - 4 el. l .;
- laurierblad - 3 st.
Gepelde en gewassen champignons worden 20 minuten in water gekookt, waarbij het schuim tijdens het koken van het oppervlak wordt verwijderd.
Het water wordt afgevoerd, de champignons worden op een zeef verdeeld zodat de overtollige vloeistof glas is.
Bereid de marinade voor: los zout, suiker in water op, laat het koken.
Laurierblaadjes, peperkorrels, plantaardige olie, knoflook gehakt met een pers, fijngehakte dille en azijn worden toegevoegd.
Gekookte champignons worden geïntroduceerd, 15 minuten gekookt en afgekoeld in de marinade.
Na afkoeling worden de champignons verdeeld in potten, met marinade gegoten, afgedekt met deksels en in warm water geplaatst voor sterilisatie.
Verhit het water op laag vuur en breng aan de kook, steriliseer de potten gedurende 30 minuten.
Sluit af met strakke deksels en wikkel met een deken totdat deze volledig is afgekoeld.
Ze worden naar de kelder gebracht en maximaal 10 maanden opgeslagen.
Recept voor gepekelde honingpaddestoelen met azijn, knoflook en uien
Honingzwammen gemarineerd met uien en knoflook - een geweldig recept voor het bewaren van champignons voor de winter. Een potje van deze snack kan met of zonder reden worden geopend.
- champignons - 1 kg;
- knoflookteentjes - 10 stuks;
- uien - 5 stuks;
- water - 400 ml;
- plantaardige olie - 100 ml;
- azijn 9% - 50 ml;
- suiker - 1,5 eetl. l .;
- zout - 2 theelepels;
- zoete paprika - 2 theelepels;
- chilipeper - ½ peul;
- laurierblad - 3 st.
Gebruik het stapsgewijze recept om honingpaddestoelen met knoflook en uien goed te marineren.
- We maken de champignons schoon, snijden de meeste pootjes eraf en spoelen ze af met water.
- We laten het water weglopen, leggen de champignons op een zeef of doen ze in een vergiet zodat alle vloeistof van glas is.
- Vul de champignons opnieuw met het water dat in het recept staat vermeld en laat het koken.
- Voeg zout, suiker, gehakte chili en in plakjes gesneden knoflook toe.
- Laat het 3 minuten koken en voeg laurierblad, paprika, plantaardige olie en ui toe, in halve ringen gesneden.
- Laat het weer 3-5 minuten koken en voeg azijn toe, zet het vuur uit en laat de gepekelde champignons afkoelen in de marinade.
- We doen honingpaddestoelen in potten en vullen met marinade tot aan de nek.
- Dek af met deksels en steriliseer gedurende 20 minuten in kokend water.
- Sluit af met deksels, dek af met een deken en laat afkoelen.
- Daarna brengen we het naar de kelder of laten we het in de koelkast staan.
Ingemaakte honingpaddestoelen met knoflook, wortelen en olie: een recept
Ingemaakte honingpaddestoelen met wortelen, knoflook en olie zijn erg mals, met zuurheid en een geweldig paddenstoelenaroma. Iedereen die dit voorgerecht heeft geprobeerd, zal je zeker om een recept vragen voor de bereiding.
- champignons - 1 kg;
- knoflookteentjes - 8 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- plantaardige olie - 100 ml;
- water -800 ml;
- zout - 3 theelepels;
- suiker - 1,5 eetl. l .;
- azijn - 100 ml;
- laurierblad - 5 stuks;
- een mengsel van paprika's en erwten - 1 theelepel;
Het recept voor honingpaddestoelen gemarineerd met knoflook, wortelen en boter duurt langer dan normaal om te koken. Het wordt echter het lekkerste tussendoortje voor uw gezin, dat in de winter het dagelijkse menu zal diversifiëren.
- Honingzwammen worden ontdaan van besmetting, het onderste deel van de poot wordt afgesneden.
- De champignons worden gewassen en 10 minuten gekookt in gezouten water.
- Honingpaddestoelen worden gegoten met nieuw water uit het recept, zout, suiker, gehakte knoflook, laurier en een mengsel van paprika's worden geïntroduceerd, er wordt 10 minuten gegeven om alles te laten koken.
- De wortelen worden geschild, geraspt op een Koreaanse rasp en 15 minuten in olie gebakken.
- Het wordt in champignons gebracht en 20 minuten op laag vuur gekookt.
- Azijn wordt toegevoegd en de hele massa blijft 15 minuten wegkwijnen onder een deksel.
- Het wordt in potten gelegd, afgesloten met deksels, afgekoeld en naar de kelder gebracht.
Pittige champignons gemarineerd met knoflook in het Koreaans
Ingemaakte honingpaddestoelen in Koreaanse stijl met knoflook zijn pittig, want naast knoflook zit er een Koreaanse smaakmaker in de ingrediënten voor het bereiden van de snack.
- honingpaddestoelen - 2 kg;
- knoflookteentjes - 15 stuks;
- "Koreaanse" kruiden - 2 el. l .;
- gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
- water - 800 ml;
- zout - 4 theelepels;
- suiker - 2 el. l .;
- azijn - 100 ml;
- laurierblad - 4 stuks;
- anjer - 4 knoppen;
- dille (zaden) - 1 theelepel
Hoe marineer je champignons met knoflook in het Koreaans om je gasten en familieleden te plezieren met een heerlijk en aromatisch tussendoortje?
- Schil de honingpaddestoelen, spoel ze af en kook ze 25 minuten in water.
- Gooi in een vergiet om af te tappen en te drogen, en vul opnieuw met water.
- Laat het koken, voeg alle kruiden en specerijen toe (snijd de knoflook in plakjes).
- Kook gedurende 20 minuten en doe in gesteriliseerde potten, giet hete marinade naar boven.
- Sluit af met plastic hoezen, wikkel in een deken en laat afkoelen.
- Bewaar 8-10 maanden op een droge, donkere plaats.
Hoe honingpaddestoelen met knoflook, azijn en mosterd te pekelen
Het recept voor gepekelde honingpaddestoelen met azijn, knoflook en mosterd lijkt op het eerste gezicht moeilijk te bereiden. Maar als je het eenmaal hebt gekookt, de tweede keer, zal het niet langer moeilijk zijn.
- honingpaddestoelen - 3 kg;
- water - 1 l;
- knoflookteentjes - 10 stuks;
- suiker - 3 el. l .;
- zout - 2 el. l .;
- azijn - 70 ml;
- mosterd (granen) - 2 el. l .;
- zwarte peperkorrels - 10 stuks;
- laurierblad - 7 st.
- Honingzwammen worden ontdaan van besmetting, een deel van het been wordt afgesneden, gewassen en 20 minuten gekookt.
- Gooi in een vergiet in glas water, en laat afkoelen.
- Bereid de marinade voor: meng alle kruiden in water, breng aan de kook.
- Gekookte champignons worden geïntroduceerd en 30 minuten in de marinade gekookt.
- Verdeel in potten, giet de marinade en doe in heet water.
- Gesteriliseerd in kokend water gedurende 30 minuten op laag vuur, opgerold en geïsoleerd met een deken.
- Laat volledig afkoelen en breng het dan pas naar de kelder.
We bieden je een video aan over het maken van gepekelde honingpaddestoelen met knoflook, azijn en mosterd.
