Varkensvlees en champignons zijn ideale ingrediënten voor een stevige maaltijd voor een familiemaaltijd of vakantiemaaltijd. Aardappelen, rijst en groenten kunnen als extra ingrediënten worden gebruikt. Kaas wordt vaak toegevoegd aan varkensvleesgerechten met champignons. U kunt dergelijke gerechten in de oven bereiden, hittebestendige gerechten gebruiken of in een koekenpan - het resultaat zal steevast verbluffend zijn!
Ovenschotels met varkensvlees en champignons
Braadpan met champignons, vlees en rijst
- 200 g verse champignons die geen warmtebehandeling nodig hebben,
- 100 g gebakken of gekookt vlees,
- 100 g spekvarkensvlees
- 1 ui
- 2 tomaten,
- 1 ingelegde komkommer
- 1 peterseliewortel
- zout,
- peper,
- tomatenpuree,
- 1 glas rijst
- water,
- vlees kubus bouillon,
- gemalen crackers of geraspte kaas,
- boter.
Laat de gesneden champignons, het vlees en de kruiden in een kom sudderen en breng op smaak. Kook de rijst apart in gezouten water zodat er een kruimelige pap ontstaat. Doe de meeste rijst in een ingevette schaal zodat deze de bodem en zijkanten volledig bedekt. Maak in het midden een kuiltje waar champignons gestoofd met vlees, gehakte tomaten en een komkommer gelegd kunnen worden. Bedek het mengsel met de overgebleven rijst. Als het voedsel te droog is, bestrooi het dan licht met bouillon. Bestrooi met gemalen paneermeel of geraspte kaas erover en voeg stukjes boter toe. Bak de schaal in de oven tot hij lichtbruin is.
Serveer de volgens dit recept bereide varkensschotel met champignons met zure roomsaus, gestoofde groenten en rauwkostsalade.
Braadpan met champignons en eieren
- 500 g gestoofd in zijn eigen sap of 100-200 g gedroogde champignons,
- 60-80 g varkensvlees
- 2-3 uien
- 6 eieren
- 3 eetlepels. lepels melk
- zout,
- peper, hete saus.
Laat de gehakte champignons, het vlees en de uien zachtjes koken en laat ze afkoelen. Voeg losgeklopte eieren en melk toe en breng op smaak. Breng het mengsel over in een ingevette vorm, bak tot het volledig gebakken en lichtbruin is.
Serveer warm met gekookte aardappelen, gestoofde groenten en rauwkostsalade.
Varkensvleesrecepten met champignons en kaas
Varkensvlees in koopmansstijl met champignons
- varkensvlees 500 gr
- champignons 100 gr
- kaas 250 gr
- tomaten 12 st
- mayonaise
- zout
- zwarte peper
Om vlees met champignons te koken, snijden we het varkensvlees in plakjes van 11,5 cm en kloppen we het met hoge kwaliteit. Zodat bij het kloppen het vlees niet "breekt" en de hamer niet verstopt raakt met stukjes vlees, dat dan erg moeilijk te wassen is, raad ik je aan om het vlees bij het kloppen met huishoudfolie te bedekken en direct door de folie te kloppen . Als er geen film is, dan is het mogelijk via een regulier pakket. We verspreiden het vlees op een bakplaat die van tevoren is ingevet met plantaardige olie. Gemiddeld zouden 56 stukjes moeten passen. Bestrooi met zout, peper en allerlei kruiden die je lekker vindt. Snijd de tomaten in plakjes en verdeel ze over het vlees om het zoveel mogelijk te bedekken. Laten we vervolgens naar kaas gaan We wrijven het op een grove rasp en besprenkelen met een derde van de resulterende geraspte kaas het vlees met tomaten.
Leg de gehakte champignons op de kaas. Het is beter niet bevroren, omdat ze veel water zullen geven, waardoor het natuurlijke sap van het vlees zal verdunnen. Met champignons ziet het gerecht er mooi en verzorgd uit. Giet voorzichtig, zonder al te veel enthousiasme, mayonaise op elk deel van het gerecht. Trouwens, als je gewone mayonaise in een zachte verpakking (zoals een tube) hebt, dan is het handiger om een hoekje af te snijden en er doorheen te persen. U krijgt een dun, gecontroleerd straaltje.
Zout opnieuw en verdeel de overgebleven kaas gelijkmatig erover. We zetten 2025 minuten in een voorverwarmde oven op 200 ° C.
Varkensvlees uit de oven met champignons
Ingrediënten:
- Varkenshaas - 600 g
- Champignons - 200 g
- Uien - 1 st.
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
- Eieren - 2 stuks.
- Zure room - 200 g
- Zout naar smaak
- Gemalen peper - naar smaak
- Kaas - 100 g
Stap voor stap koken:
- Was het vlees, droog het en snijd het in plakjes van ongeveer 1 cm over de vezels, klop het af en bestrooi met peper en zout.
- Was de champignons en snijd ze in borden. Schil en snipper de ui.
- Bak de champignons en uien in een koekenpan goudbruin.
- Vet een bakplaat in met een dun laagje olie en leg het vlees neer.
- Verdeel de gebakken champignons en uien er gelijkmatig over.
- Rasp kaas en meng met zure room. Giet de saus over de koteletten.
- Bak varkensvlees met champignons in een op 180 ° C verwarmde oven in ongeveer een half uur goudbruin.
Hoe maak je een varkensrolletje met champignons
- Vlees (mager varkensvlees of kalfsvlees) 1 kg,
- brood 200 g,
- melk 1 glas,
- zout,
- peper,
- kruiderijen,
- rauw ei 2 stuks,
- groenten (uien, wortelen, pastinaak) 2 stuks,
- ingelegde komkommers 3 stuks,
- gekookte hardgekookte eieren 6 stuks,
- verse champignons 0,5 kg,
- een blikje mayonaise,
- kaas 200 gr.
Bereid gehaktkotelet van vlees (u kunt varkensvlees en rundvlees mengen of reuzel toevoegen aan rundvlees) en brood gedrenkt in melk, zout, peper, kruiden, rauwe eieren toevoegen en goed kneden. Leg het gehakt op een vel folie of plasticfolie in een laag van 1 cm en maak het waterpas. Bestrijk het gehakt met mayonaise en besprenkel met geraspte kaas. Leg gefrituurde groenten, champignons, gehakte gekookte eieren, ingelegde komkommers in reepjes op het gehakt, je kunt alle producten toevoegen die je fantasie je vertelt - groene erwten, olijven, gedroogde abrikozen, noten, het belangrijkste is dat de ingrediënten worden gecombineerd tot smaak. Bestrooi alles met geraspte kaas. Rol de rol voorzichtig op, parallel aan de gevoerde stroken vulling, waarbij u de film of folie geleidelijk uittrekt. Leg de rol op een bakplaat, bestrijk hem dik met mayonaise en bestrooi royaal met geraspte kaas. Bak een varkensrolletje met champignons in de oven gedurende 20-30 min.
Varkensvleesrecepten met champignons en aardappelen
Gestoofd varkensvlees met champignons en aardappelen
Structuur:
- 300 g varkensvlees;
- 300 g verse of 150 g gezouten champignons;
- 1 ui;
- 1 peterselie of knolselderij;
- 8-10 aardappelen;
- 1,5 kopjes water;
- zout,
- peper, kruiden;
- (2 eetlepels zure room).
Het vlees wordt in dunne plakjes of blokjes gesneden en gebakken met in plakjes gesneden champignons en uien. Voeg vervolgens water of bouillon, aardappelen en kruiden toe en stoof onder het deksel tot ze zacht zijn. Serveer in dezelfde schaal of doe in een kom, besprenkel met kruiden en doe zure room.
Varkensvlees wordt gegarneerd met champignons en aardappelen, gestoofde wortelen of kool en een salade van rauwe groenten.
Jachtkarbonades met champignons
- Kalfsvlees (vlees van een ham of kop van ossenhaas) - 600 g,
- varkensvlees (gerookte borst) - 100-150 g,
- aardappelen - 5-6 stuks,
- ui - 1 stuk,
- wijn - 1 glas,
- bouillon - 1 glas
- peterselie (wortel) - 1 stuk,
- selderij (wortel) - 1 stuk,
- verse champignons - 3-4 stuks,
- mosterd,
- gemalen zwarte peper, zout.
Snijd het vlees dat van films en pezen is verwijderd in koteletten, klop ze los, breng op smaak met zout, peper, gepaneerd in bloem en bak ze in vet goudbruin. Giet het resterende vet in een elektrische wonderpan en leg de gesneden aardappelen daar, bestrooi met fijngehakte uien; leg de helft van het in plakjes gesneden borststuk erop, bestrooi met de helft van de gehakte wortels, zout; leg dit allemaal op karbonades, aan beide kanten ingevet met mosterd; bestrooi met de overgebleven wortels en de champignons, snijd ze in reepjes en bedek met de resterende borststukjes. Laat ongeveer 30 minuten sudderen, voeg bouillon en wijn toe en laat nog eens 20 minuten in brand staan. Koel de kant-en-klare karbonades lichtjes af onder het deksel, verdeel in porties en garneer met augurken of gezouten komkommersalade.
Frans varkensvlees met champignons
- Gekookt varkensvlees (6 stuks) - 1 kg,
- boter - 6 el. lepels,
- halfzoete rode wijn - 0,75 kopjes,
- champignons (eekhoorntjesbrood of champignons) - 0,5 kg,
- geconcentreerde vleesbouillon - 2 theelepels,
- zout - 1 theelepel,
- gemalen piment - 0,25 theelepel,
- zure room - 1,5 kopjes.
Kook het varkensvlees, snijd elk stuk in 4 stukken en bak het licht in 4 eetlepels.lepels olie, wijn erbij schenken en op laag vuur houden tot de vloeistof voor de helft is verdampt. Smelt de rest van de boter in een andere pan, bak hierin de champignons 5 minuten, giet de bouillon, zure room, peper en zout erover. Doe de champignons in een braadpan met varkensvlees, dek af en plaats in een matig verwarmde oven gedurende 20 min. Als de saus vloeibaar blijkt te zijn, voeg dan bloem verdund met water toe.
U kunt Frans varkensvlees serveren met champignons met gekookte aardappelen, aardappelpuree, gekookte groenten of bonen.
Varkensvleesgerechten met champignons
Gekookt varkensvlees met champignons
- Varkensvlees - 800 g
- wortelen - 2 stuks,
- selderij (wortel) - 1 stuk,
- uien - 2 stuks,
- verse champignons - 200 g,
- boter - 5 el. lepels,
- gemalen zwarte peper, zout.
Snijd het vlees in stukjes, giet heet water zodat het alleen maar bedekt en kook op laag vuur. Voeg als het vlees gaar is grof gesneden wortelen, selderij en uien toe. Snijd de champignons in reepjes en laat sudderen onder toevoeging van olie; zout. Gooi het gekookte vlees in een vergiet en meng het met de champignons. Bestrooi met peper, meng en doe in het midden van de schaal, doe er aardappelpuree en erwten, op smaak gebracht met boter, omheen.
Varkensvlees met champignons onder een bontjas
- 500 g varkensvlees
- 300 g champignons
- 2 middelgrote uien
- 3 teentjes knoflook
- 2 eetlepels. lepels hete ketchup,
- 1 eetl. een lepel mayonaise,
- 2 verse komkommers,
- 4 tomaten,
- 2 verse appels.
Bak in een diepe koekenpan de champignons tot ze half gaar zijn, hak het varkensvlees, ui, knoflook, ketchup, mayonaise in dunne plakjes. Bak alles, af en toe roerend, 10 minuten. Snijd vervolgens de tomaten, komkommers in dunne cirkels en leg ze bovenop, en doe dan de appels in dunne plakjes, zonder te roeren, sluit het deksel en bak ze 10 minuten. Serveer met droge witte wijn.
