Geurig vlees met gedroogde champignons is een zeer mals en bevredigend gerecht met een geweldige smaak. Het combineert verrassend ingrediënten zoals zure room, vlees en champignons, waardoor het gerecht een bijzonder voortreffelijke smaak krijgt. Je kunt gestoofd of gebakken vlees met gedroogde champignons koken, zowel als feestelijk als als alledaags gerecht. Het gaat goed met aardappelpuree, boekweit en gekookte rijst.
Recept voor gestoofd vlees met gedroogde champignons
Ingrediënten:
- 0,5-0,6 kg varkensvlees;
- 150 ml zure room 15%;
- ui hoofd;
- een glas gedroogde honingpaddestoelen;
- een eetl. een lepel tarwemeel;
- een glas bouillon;
- zout en kruiden naar smaak;
- plantaardige olie.
Kookproces:
1. Spoel de droge champignons af, giet er kokend water overheen en laat ze 30 minuten rusten;
2. Schil de ui, wassen onder stromend water, malen, bakken tot ze goudbruin zijn in zonnebloemolie;
3. Was het vlees, droog, in stukjes van gemiddelde grootte gesneden, bak het op hoog vuur tot een gouden korst verschijnt;
4. Zodra het varkensvlees knapperig is, zet het vuur lager, voeg uien en gestoomde en gehakte champignons toe. Bak alles samen ongeveer 5-7 minuten;
5. Giet de bouillon erbij en laat afgedekt 30-40 minuten sudderen tot ze gaar zijn, dan zout en zure room toevoegen en mengen;
6. Voeg een eetlepel bloem toe, gemengd met een beetje water, roer het mengsel, verwarm het aan de kook en haal het van het fornuis.
Het kan worden geserveerd met rijst of andere granen en aardappelen.
Hoe gedroogde champignons en vlees in de oven te koken (met foto)
Weet u niet zeker hoe u gedroogde champignons met vlees moet koken en bent u bang dat ze smakeloos en taai worden? Probeer het onderstaande recept voor het ovenrecept.
Ingrediënten:
- 800-900 g aardappelen;
- 450 g mager varkensvlees;
- 1/2 theelepel zout;
- drie eetlepels. eetlepels gedroogde champignons;
- een glas kokend water;
- Laurierblad.
Kookproces:
1. Spoel de gedroogde champignons grondig af onder stromend water in een vergiet, in een kom plaatsen, een glas heet water inschenken, 10 minuten laten staan;
2. In de tussentijd moet u schoonmaken, was en snijd de aardappelen in twee helften en leg ze op de bodem van de ganzenmaker;
3. Was het vlees, in porties gesneden en bovenop de aardappelen gelegd;
4. Zet langs de randen van de gosyatnitsa langs de muren 2-3 mystieke laurier;
5. Gedrenkte champignons met water, waarin ze zwollen, giet ze over de aardappelen en het varkensvlees, voeg nog een glas kokend water, zout en peper toe, dek de ganzenpan af met een deksel en stuur deze 1,0 - 1,5 uur naar de oven.
Om snel aromatisch vlees met gedroogde champignons in de oven te koken, moet het worden voorverwarmd tot 190 graden. Serveer het gerecht warm in een diepe schaal. Om het vlees met gedroogde champignons in de oven, weergegeven op de onderstaande foto, nog smakelijker te maken, kun je het voor het opdienen versieren met fijngehakte dille.
Recept voor het koken van vlees met gedroogde paddenstoelen "Po-Petrovski"
Een van de lekkerste gerechten die vaak te zien is op de menukaart van gezellige zelfgemaakte cafés en kleine restaurantjes is Petrovski vlees. Het recept voor het koken van vlees met gedroogde paddenstoelen "Po-Petrovski" wordt hieronder gegeven.
Ingrediënten:
- 0,5 kg rundvlees;
- 0,3 g gedroogde paddenstoelen (boletus, honingzwammen of boletus);
- zes aardappelen;
- acht teentjes knoflook;
- vier kroppen uien;
- een bosje peterselie;
- 250 ml zure room;
- een eetl. een lepel bloem;
- laurierblad, peperkorrels;
- zout naar smaak;
- plantaardige olie;
- twee zakjes van het kruidenmengsel voor rosbief.
Kook methode:
1. Spoel de champignons, laat ze 30 minuten in heet water weken;
2. Was het vlees, ontdooi het indien nodig en snijd ze in repen of reepjes, bak ze snel op hoog vuur, doe ze in een pan met dikke wanden;
3. Snij de ui in kleine blokjes en bak in plantaardige olie met toevoeging van kruiden om te frituren;
4. Vang de zachte champignons met een schuimspaan uit het water, in reepjes gesneden en naar de pan gestuurd voor vlees;
5. Zeef de champignonbouillon door 3 lagen gaas, giet in een pan voor vlees en champignons;
6. Voeg water toezodat het de champignons en het vlees bedekt, zet het laurierblad, peper, laat op laag vuur sudderen tot het half gaar is;
7. Schil intussen de aardappelen en snijd ze in reepjes, voeg toe aan de pan als het vlees bijna gaar is;
8. Schil de knoflook, plaats de helft in een pan met gehakte kruiden;
9. Voeg 5-7 minuten voordat je klaar bent 150 ml zure room toe aan de pan en een eetlepel bloem, verdund in water om het gerecht een stroperige consistentie te geven;
10. Als de aardappelen klaar zijn, zet het vuur uit, laat het gerecht 20-25 minuten trekken.
Serveer vlees met gedroogde champignons in potten (geportioneerd), bestrooi de schaal met het tweede deel knoflook dat door een pers is gepasseerd en voeg elk een eetlepel zure room toe.
Vlees met gedroogde champignons gekookt in een slowcooker
Heerlijk, smakelijk en zeer aromatisch zal vlees blijken te zijn met gedroogde champignons, gekookt in een slowcooker.
Ingrediënten:
- 600 g rundvlees;
- 250 g - droge champignons;
- twee uien;
- 50-70 ml plantaardige olie;
- 150 ml water;
- zout en peper naar smaak.
Kookproces:
1. Spoel het rundvlees, snijd, snijd aderen uit, snijd in middelgrote blokjes;
2. Spoel de champignons af, giet er een half uur kokend water overheen en snijd ze dan;
3. Schil de ui, spoel af, snij in halve ringen;
4. Leg de blokjes vlees, champignons en uienbestrooi met zout, peper en meng goed met je handen;
5. Kook in de modus "Fry" een mengsel van vlees, champignons en uien in plantaardige olie tot een licht gouden tint. Giet daarna water in de multikookkom en kook minstens een uur in de modus "Stoofpot".
Laat het gerecht aan het einde van het programma nog 20 minuten in een afgedekte multicooker trekken. Serveer met elk bijgerecht, gegarneerd met kruiden.
Frans vlees met gedroogde champignons en aardappelen
Liefhebbers van gebakken gerechten zullen zeker genieten van vlees in Franse stijl met gedroogde champignons en aardappelen.
Ingrediënten:
- 450-500 g ossenhaas;
- vijf grote aardappelen;
- een ui;
- 150-200 g harde kaas;
- 200 g droge olie;
- 30 g plantaardige olie;
- 150-200 g mayonaise;
- gemalen zwarte peper, zout, gedroogde knoflook, kruiden.
Kookproces:
1. Snijd de ossenhaas in dunne plakjes wat betreft karbonades of plakjes, sla af met een keukenhamer, zout en peper;
2. Snijd de geschilde aardappelen in dunne plakjes;
3. Spoel de boter, laat 30 minuten weken, snijd in stukjes;
4. Snij de ui in halve ringen;
5. Rasp harde kaas en meng met mayonaise;
6. Vet de vorm in met plantaardige olie, leg de ingrediënten in 2 lagen in de volgende volgorde - aardappelen, vlees, champignons, uien, een mengsel van mayonaise en kaas;
7. Voeg 50 ml water toe, dek af met folie en plaats in een voorverwarmde oven gedurende 40-60 minuten. Verwijder 10 minuten voor het koken de folie en bestrooi de schaal met kruiden en geraspte kaas.
Serveer in geportioneerde borden, garneer met kruiden.
