Veel ervaren huisvrouwen geloven dat varkensvlees gecombineerd kan worden met veel producten, waaronder paddenstoelen. Vooral heerlijke gerechten worden verkregen uit varkensvlees met cantharellen. Zo'n ongebruikelijke combinatie wordt als zeer succesvol beschouwd, omdat het paddenstoelenaroma het vlees een unieke smaak geeft die door iedereen die het proeft, zal worden gewaardeerd. En als je varkensvlees kookt met cantharellen in verschillende versies en experimenteert met de ingrediënten, kun je heel originele, maar tegelijkertijd heerlijke gerechten krijgen.
Het is de moeite waard om te zeggen dat elk gerecht volgens het recept dat uit het artikel is gekozen, heerlijk zal zijn als u hoogwaardige en verse producten gebruikt. Laat het vlees voor het koken niet weken, zodat het zijn smaak niet verliest: het wordt gewoon in koud water gewassen. Champignons worden grondig schoongemaakt van bosvervuiling, gewassen en 15-20 minuten gekookt in gezouten water.
De voorgestelde opties voor het bereiden van varkensvleesgerechten met cantharellen worden stap voor stap beschreven, dus kies er een en bereid een complete lunch of diner voor het hele gezin.
Hoe een braadstuk met cantharellen, varkensvlees en noten te koken
Varkensvlees gekookt in een pan met cantharellen, noten en kaas zal uw hele huishouden verrassen met zijn smaak en aroma. Zo'n origineel gerecht wordt meestal bereid voor feestelijke feesten.
- 800 g varkenspulp;
- 200 g gerookt buikspek;
- 500 g gekookte cantharellen;
- 200 g harde kaas;
- 3 eetlepels. l. gehakte peterselie;
- 50 g cashewnoten of pijnboompitten;
- 100 ml champignonbouillon;
- 5 teentjes knoflook;
- 3 eetlepels. l. plantaardige olie;
- 1 theelepel grond zwarte peper;
- Zout naar smaak.
Gebraden met cantharellen en varkensvlees wordt als volgt bereid:
- Leg de champignons na het koken op een rooster of zeef, giet ze af, laat ze afkoelen en snijd ze in reepjes.
- Rasp kaas op een fijne rasp, combineer met peterselie.
- Hak noten en bieslook fijn en meng ze met kaas en peterselie.
- Combineer de gehakte cantharellen met de resulterende massa, zout, giet de peper erbij en meng.
- Snijd het varkensvlees na het wassen in koud water in plakjes van maximaal 1 cm dik. In dit geval mag het vlees niet helemaal worden doorgesneden.
- Snijd de gerookte borst in dunne plakjes en leg ze in de stukken varkensvlees.
- Leg de vulling van kaas, champignons, noten en peterselie erbij.
- Druk op het vlees, breng op smaak met zout en peper naar smaak en bind vervolgens vast met culinaire draad om uiteenvallen te voorkomen.
- Bak het varkensvlees in een hete koekenpan met toevoeging van plantaardige olie aan alle kanten goudbruin.
- Doe in een ovenschaal, giet de champignonbouillon erover en zet in een hete oven.
- Bak 90 minuten. bij een temperatuur van 180 ° C, terwijl u het vlees meerdere keren water geeft met champignonbouillon zodat het niet uitdroogt.
- Laat het vlees afkoelen, verwijder het touwtje, leg het op een groot plat bord en snijd het in plakjes.
Gestoofd varkensvlees met cantharellen, gekookt in een romige saus
Varkensvlees met cantharellen gekookt in een romige saus is een van de meest populaire gerechten. Het wordt geserveerd met pasta, aardappelen en rijst. Dankzij de saus blijkt het champignongerecht mals, zacht en met een mooie rossige korst.
- 800 g varkenspulp;
- 500 g gekookte cantharellen;
- 1 eetl. l. aardappelzetmeel;
- 200 ml room;
- Plantaardige olie - om te frituren;
- 100 ml warm water;
- 1 theelepel grond zwarte peper;
- 2 kroppen uien;
- 3 erwten van piment en zwarte peper;
- Zout naar smaak.
Gestoofd varkensvlees met cantharellen in een romige saus wordt in fasen bereid.
De champignons worden in reepjes gesneden en in olie goudbruin gebakken.
Het vlees wordt in plakjes gesneden, gebakken in olie tot ze gaar zijn.
Voeg de in halve ringen gesneden ui toe en bak nog 10 minuten.
Alle vlees, champignons en uien worden gemengd, naar smaak gezouten, gemalen zwarte peper, evenals piment en zwarte peperkorrels.
Giet de room erdoor, roer en laat 5-7 minuten op middelhoog vuur sudderen.
Verdun het zetmeel in warm water, giet het in een pan, roer, dek af en laat 20-25 minuten stoven. op laag vuur.
Varkensvlees met cantharellen, uien en aardappelen in de oven
Geef uw gezinsleden een warm, hartig gerecht met champignons - varkensstoofpot met cantharellen en aardappelen. Zelfs een feestelijke maaltijd kan met zo'n lekkernij worden versierd. Alle producten worden eerst gebakken in een pan en daarna gekookt in een oven.
- Varkensvlees (pulp) - 700 g;
- 500 g gekookte cantharellen;
- 2 wortelen;
- 3 uienkoppen;
- 1 kg aardappelen;
- 2 eetlepels. bouillon (vlees, champignons of groente);
- Plantaardige olie - om te frituren;
- 1 theelepel Provençaalse kruiden;
- Zout en gemalen citroenpeper naar smaak.
Een stapsgewijs recept met een foto helpt u bij het koken van varkensvlees met cantharellen en aardappelen.
- Het vlees wordt grondig gewassen in koud water, in stukken van 5 cm gesneden.
- De aardappelen worden geschild, in dikke blokjes gesneden, de uien worden geschild en in dunne ringen gesneden.
- Wortelen worden geschild, gewassen en ingewreven op een grove rasp.
- Champignons worden in plakjes gesneden en in olie goudbruin gebakken.
- Doe hetzelfde met de andere ingrediënten, bak ze elk apart tot ze half gaar zijn.
- Breng al het gekookte voedsel over naar een ovenschaal.
- Zout en peper naar smaak, voeg Provençaalse kruiden toe, meng, giet bouillon erbij.
- Bedek de bovenkant met voedselfolie en zet in een oven die op 180 ° C is verwarmd gedurende 60-70 minuten.
Varkensvlees met cantharellen, uien en wortelen in zure room
Varkensvlees met cantharellen in zure room is een eenvoudig recept, maar tegelijkertijd heel ongebruikelijk. Het duurt niet meer dan 40 minuten om het voor te bereiden.
- 700 g varkensnek of ossenhaas;
- 800 g gekookte honingpaddestoelen;
- 300 ml zure room;
- 4 uienkoppen;
- 2 wortelen;
- 1 theelepel paprika en gemalen zwarte peper;
- Plantaardige olie - om te frituren;
- Zout naar smaak.
Het recept voor het koken van varkensvlees met cantharellen in de oven wordt in fasen beschreven.
- Snijd het vlees in kleine stukjes, klop een beetje af en bak het goudbruin.
- Voeg de in blokjes gesneden uien en wortel toe, voeg de gesneden cantharellen toe en bak 15 minuten.
- Combineer zure room, paprika, zwarte peper en zout, klop met een garde.
- Doe het vlees met champignons en groenten in een keramieken schaal.
- Giet met zure roomsaus, dek af en bak in de oven gedurende 30-40 minuten. bij 180 ° C.
Gebakken varkensvlees met cantharellen en augurken in potten
Als u het alledaagse menu beu bent, kunt u het diversifiëren met een nieuw paddenstoelengerecht dat alle leden van uw gezin zal aanspreken. Geroosterd varkensvlees met cantharellen gebakken in potten is de beste optie voor een heerlijk en bevredigend diner. Het kan worden geserveerd met verse groenten.
- 1 kg varkensvlees;
- 800 g gekookte cantharellen;
- Plantaardige olie;
- 200 ml mayonaise;
- 3 ingelegde komkommers;
- Snufje basilicum;
- Zout naar smaak;
- 4 uienkoppen.
- Was het varkensvlees, snijd het in reepjes en doe het in een hete koekenpan met plantaardige olie.
- Bak ze goudbruin en voeg de ui toe, in halve ringen gesneden.
- Bak 5-7 minuten. op middelhoog vuur, een beetje zout toevoegen en bestrooien met basilicum, roer.
- Snijd de cantharellen en komkommers in reepjes en vet de potten in met olie.
- Leg varkensvlees met cantharellen in verschillende lagen in potten, afwisselend met komkommers, en giet mayonaise.
- Plaats in de oven en bak 40 minuten. bij 180 ° C.
Varkensvlees met cantharellen, boekweit en zure room in een slowcooker
Als je varkensvlees met cantharellen kookt in een slowcooker met toevoeging van boekweit en zure room, krijg je een uitstekende stevige maaltijd voor het hele gezin.
- Varkensvlees - 500 g;
- 2 eetlepels. boekweit;
- 500 g gekookte cantharellen;
- 2 stuks. wortelen en uien;
- Plantaardige olie - om te frituren;
- 100 ml zure room;
- 2 eetlepels. l. tomatenpuree;
- 800 ml water;
- Zout naar smaak;
- Zwarte peper en gemalen rode peper - naar smaak.
Varkensvlees met cantharellen, gestoofd in zure room in een slowcooker, wordt in fasen bereid.
- Varkensvlees wordt in reepjes gesneden en in de multikokerkom gelegd.
- Een beetje olie wordt erin gegoten en de "Frituren" -modus wordt ingeschakeld, gedurende 20 minuten goudbruin gebakken. met constant roeren.
- Wortelen en uien worden geschild en vervolgens gehakt: wortelen in blokjes, uien in ringen.
- Groenten worden aan het vlees toegevoegd en 10 minuten gebakken. in de "Fry" -modus.
- Er wordt grondig gewassen boekweit toegevoegd, zout en een mengsel van gemalen paprika's toegevoegd, alles wordt gemengd.
- Champignons worden in stukjes gesneden, in boekweit gedaan en gemengd.
- Water wordt gegoten, zure room en tomatenpuree worden gevonden, grondig gemengd.
- Het deksel is gesloten en de multikoker staat gedurende 40 minuten in de "Groats" -modus.
- Na het geluidssignaal is het smakelijke en bevredigende varkensvlees met cantharellen en boekweit klaar.
Varkensvlees uit de oven met aardappelen en cantharellen
Zo'n smakelijk en bevredigend gerecht als varkensvlees met cantharellen en aardappelen wordt in de oven gebakken. Sappig vlees met champignons en groenten, bestrooid met geraspte kaas en kruiden zal iedereen veroveren die deze traktatie probeert. Het kan voor elke gelegenheid als zelfstandig gerecht worden geserveerd, ook al is het een feestelijke maaltijd.
- 600 g varkenspulp;
- 1 kg aardappelen;
- 1 grote courgette;
- 500 g gekookte cantharellen;
- 3 verse tomaten;
- 200 g harde kaas;
- 4 eetl. l. mayonaise;
- Plantaardige olie;
- 20 g groene uien, peterselie en dille;
- Zout en zwarte peper naar smaak.
Varkensvlees uit de oven met cantharellen en aardappelen is gemakkelijk te koken.
- Het vlees wordt gewassen in koud water, gedroogd met een handdoek en in plakjes van 1 cm gesneden.
- Klop lichtjes af, vet de vorm in en smeer uit.
- Bestrooi met zout en peper, leg uienringen en courgettecirkels erop, voeg zout en peper toe.
- Vervolgens worden de champignons gesneden, gebakken in olie en uitgespreid op een plantaardig merg.
- Snijd de geschilde aardappelen in dunne plakjes en doe ze in een vorm, breng op smaak met peper en zout.
- Vet de bovenkant in met mayonaise en verdeel een dunne laag plakjes tomaat.
- Plaats in een voorverwarmde oven op 180 ° C en bak gedurende 90 minuten.
- Over 20 minuten. tot ze gaar zijn, bestrooi het oppervlak met geraspte kaas.
- Haal uit de oven en besprenkel met aromatische gehakte kruiden.
