Er zijn legendes onder de mensen over de wonderbaarlijke eigenschappen van veel bosgiften. Volgens wetenschappers zijn de voordelen van eekhoorntjesbrood enorm overdreven, hoewel ze een bepaalde voedingswaarde hebben. De voordelen en nadelen van de eekhoorntjesbrood worden voornamelijk besproken in het licht van recente meldingen van mutaties onder vertegenwoordigers van het ondergrondse bosrijk van paddenstoelen. Nu, tegen de achtergrond van de ups en downs met het weer, zijn veel gewonde eetbare soorten gevaarlijk en giftig. Maar toch bestaan de voordelen van eekhoorntjesbrood voor het menselijk lichaam, en het ligt in de verzadiging van het vruchtvlees met lichte en goed opneembare plantaardige eiwitten. Bovendien bevat de structuur van boletus een grote hoeveelheid vitamines, aminozuren en mineralen. U kunt op deze pagina lezen over de voordelen en nadelen van eekhoorntjesbrood voor het lichaam van een modern persoon - het materiaal bevat argumenten voor en tegen het gebruik ervan in grote hoeveelheden.
Zijn er gezondheidsvoordelen van eekhoorntjesbrood?
Ondanks het feit dat paddenstoelen variatie toevoegen aan ons menu en de smaak van andere gerechten verhogen, is hun voedingswaarde laag: ze worden slecht opgenomen door de grote hoeveelheid vezels die chitine bevatten, dat niet vanzelf verteerd wordt en het moeilijk maakt om enzymen om toegang te krijgen tot voedingsstoffen in de chitineuze schaal.
Of eekhoorntjesbrood enig voordeel biedt, hangt af van de hoeveelheid stikstofhoudende componenten die worden opgenomen. Het hoge gehalte aan extractieve en aromatische stoffen in paddenstoelen verbetert de afscheiding van spijsverteringssappen en stimuleert de secretoire functie van de maagklieren, afkooksels van paddenstoelen veroorzaken een groot sokogonny-effect. Daarom worden paddenstoelengerechten niet gebruikt in medische voeding. Voor mensen die lijden aan acute en chronische gastro-intestinale aandoeningen, waaronder pancreas, maagzweren, gastritis, nier- en leveraandoeningen (cholecystitis, hepatitis, nierfalen), stofwisselingsstoornissen, zijn paddenstoelen gecontra-indiceerd, ze kunnen niet worden gegeten.
Het wordt niet aanbevolen om champignonbouillon te gebruiken voor mensen met hypertensie, vanwege de grote hoeveelheid extractieve stoffen die erin zitten. Maar champignonbouillon (zonder champignons) is toegestaan door artsen in het geval van achilia (afwezigheid van zoutzuur in maagsap), als er geen ontsteking in de maag is. Voor patiënten met diabetes mellitus kunt u paddenstoelen en champignonsoepen eten. Champignongerechten (gekookt en gebakken) mogen alleen vers worden gegeten. Na ongeveer 1 à 2 dagen staan, worden ze smaakloos en zelfs ongezond. Champignons zijn voedsel voor gezonde mensen. Maar er moet aan worden herinnerd dat een overmatige hoeveelheid gegeten paddenstoelen bij gezonde mensen de activiteit van de maag en darmen kan verstoren. En als de paddenstoelen oud of slecht verwerkt waren, veroorzaken ze vaak vergiftiging, zelfs als ze niet giftig zijn.
Eekhoorntjesbrood is het gezondst. De gezondheidsvoordelen van eekhoorntjesbrood: ze bevatten meer proteïne dan andere bospaddestoelen, maar het gehalte aan vitamine PP in hen is 2 keer minder dan in champignons en vitamine B2 is minder dan in espenpaddestoelen.
Champignons zijn nuttig om diabetes te voorkomen.
Ze hebben een zeer lage glycemische index - 10. Dit betekent dat paddenstoelen de bloedglucosespiegel niet dramatisch verhogen en de alvleesklier niet overbelasten. Champignons helpen je om af te vallen. Omdat ze caloriearm zijn - 17-25 kcal per 100 g en paddenstoelen hebben veel tijd nodig om te verteren, waardoor ze langdurig een verzadigd gevoel geven. Je moet geen paddenstoelen eten als ontbijt. Omdat ze vrij zwaar voer zijn, zijn ze moeilijk verteerbaar. Daarnaast bevatten paddenstoelen veel tryptofaan, wat een hypnotiserend effect heeft. Champignons zijn gezonder om te eten voor lunch of diner. Champignons verbeteren de werking van het zenuwstelsel.Champignons bevatten B-vitamines, die essentieel zijn voor een normaal zenuwstelsel. Het consumeren van paddenstoelen verdunt het bloed, verlaagt het cholesterol, activeert lymfocyten en verhoogt de productie van alfa-interferon, tumornecrosefactor (TNF) en interleukine-1 en interleukine-2. Deze stoffen helpen het lichaam om kankergezwellen te bestrijden.
Gedroogde eekhoorntjesbrood: voordelen en nadelen
De voordelen en nadelen van gedroogde eekhoorntjesbrood worden momenteel actief besproken. Er is een mening dat ze de preventie van oncologie mogelijk maken. Eet regelmatig paddenstoelen met groenten om kanker te voorkomen en je immuunsysteem te versterken. Het enige, alleen het eten van een rauwe of zelfs gebakken paddenstoel is niet genoeg - het is nodig om de stoffen te "extraheren" die nodig zijn voor preventie of behandeling - paddenstoelenpolysacchariden. Om dit te doen, moet je soepen van champignons koken en champignonbouillon eten. In dit geval kunnen de polysacchariden uit de paddenstoelwand - chitine - in de bouillon terechtkomen en werken voor onze immuniteit.
Studies door Australische wetenschappers hebben aangetoond dat het risico op borstkanker bij vrouwen met 64% wordt verminderd voor degenen die dagelijks 10 gram paddenstoelen eten.
Het is niet nodig om naar grote overzeese zeldzaamheden te zoeken, onze eekhoorntjesbrood heeft een deprimerend effect op kwaadaardige tumoren, vooral sparren. Dit is al experimenteel bevestigd. Het voordeel van gedroogde eekhoorntjesbrood is dat het poeder ervan bijna al zijn genezende eigenschappen behoudt. Het is handig om 1 theelepel. poeder, weggespoeld met water, 3 keer per dag 30-40 minuten voor de maaltijd. Tinctuur van verse hoeden (vul een volle pot met wodka tot de bovenkant, sta erop voor 3 weken) kan 1 theelepel worden gedronken. 3-4 keer per dag voor de maaltijd in kuren van 3 weken, een pauze van 7 dagen. Topisch kunt u huidkanker, bevriezing en brandwonden behandelen.
Algemene geneeskrachtige eigenschappen van eekhoorntjesbrood:
- antitumoreffect door verbetering van het mechanisme van antitumorresistentie van het lichaam;
- gerichte activering van verschillende immuunuitvoerende elementen;
- een toename van NK-celactiviteit, een toename van de vorming van cytotoxische T-lymfocyten (CTL), activering van macrofagen; het verlengen van hun levenscyclus;
- versterking van verschillende lymfokinen (interleukine 1,2 en 6);
- een toename van de synthese van a-TNF (tumornecrosefactor);
- een toename van de productie van interferon-a en een verbetering van het effect van interferon-y met 2-4 keer;
- verhoogde productie van perforines en granzymes;
- herstel van verminderde immunologische reactiviteit, die altijd wordt waargenomen bij bestraling en chemotherapie;
- het tegengaan van de depressieve effecten van cytostatica op het aantal witte en rode bloedcellen;
- met chemotherapie en bestraling, verlichting van symptomen zoals zwakte, anorexia, braken, droge mond, spontaan zweten en pijn;
- immunomodulatie;
- analgetisch effect;
- ontstekingsremmende eigenschappen;
- hepatoprotectief effect - verbetering van de functionele toestand van de lever, vermindering van enzymopathie.
