Hoe maak je een heerlijke champignon-champignonmarinade: recepten voor de oven, het vuur en de barbecue

Het is algemeen aanvaard dat kebab altijd van vlees wordt bereid, maar echte fijnproevers experimenteren met producten. Veel mensen bakken bijvoorbeeld champignons - de veiligste en snelst koken champignons. Daarom is in de zomer- en herfstperiode de marinade voor paddenstoelen erg populair. Gegrild, vreugdevuur of gegrilde champignons zijn een heerlijke traktatie.

Gebruik de voorgestelde recepten voor het maken van champignonmarinade om een waardige maaltijd te bereiden voor een feest met vrienden, voor een feestelijk feest of voor de winter. Verschillende specerijen en kruiden, evenals citroen- of azijnzuur, geven de paddenstoelen een speciale smaak en aroma.

Snelle marinade voor het bewaren van champignonpaddestoelen: recept voor 1 liter water

Het koken van een champignonmarinade voor 1 liter water is zelfs voor beginnende koks geen erg moeilijk proces. Deze vulling maakt het mogelijk om het afgewerkte gerecht na 12 uur op tafel te zetten.

1 kg champignons;
6 bloeiwijzen van een anjer;
3 stuks. laurierblad en tijmtakjes;
1 ui;
1 liter water;
½ eetl. witte wijn azijn;
1 eetl. l. zout;
3 teentjes knoflook;
1 theelepel Sahara;
10 zwarte peperkorrels.

Het recept voor het maken van een snelle marinade voor het bewaren van champignonpaddestoelen is handig voor degenen die voor het eerst hun geliefden willen verrassen met hun capaciteiten door een geurig en pittig voorgerecht te bereiden.

Champignons moeten worden geschild, de uiteinden van de poten afsnijden, gespoeld en in 4 stukken gesneden.

Giet water in een geëmailleerde pan, voeg alle kruiden en specerijen toe (snijd de ui in halve ringen, snijd de knoflook in plakjes), laat het koken.

Voeg champignons toe en kook op laag vuur gedurende 15 minuten.

Vul gesteriliseerde potten, vul aan met marinade en sluit de deksels.

Na afkoeling 12 uur in de koelkast bewaren, waarna de champignons klaar zijn om te eten.

Klassieke barbecue-marinade met champignons

De marinade bereid voor barbecuepaddestoelen heeft een heerlijk aroma en smaak. Met al zijn soorten zullen champignon-kebabs een ongelooflijke eetlust opwekken bij degenen die in de natuur zijn verzameld.

100 g boter;
1,5 kg champignons;
Zout en zwarte peper naar smaak;
2 eetlepels. l. appelcider azijn.

De klassieke barbecue-marinade met champignons wordt bereid volgens de volgende beschrijving:

De champignons worden gereinigd van de film van het oppervlak van de dop, van vuil en goed gewassen in een grote hoeveelheid water.
Verspreid over een schone theedoek en laat volledig drogen.
Gedroogde fruitlichamen worden in een diepe geëmailleerde kom gelegd, bestrooid met zout en zwarte peper en met azijn gegoten.
Roer met de handen en laat 30 minuten marineren.
De ruimte tussen de dop en de steel van de paddenstoel is gevuld met boter.
Champignons worden aan een spies gedaan en 15-20 minuten gebakken als shish kebab. (afhankelijk van de maat).

Marinade voor ovengebakken champignons

Iedereen kan een marinade maken voor in de oven gebakken champignons. Om dit te doen, moet u de gedetailleerde beschrijving van het proces lezen en aan de slag gaan.

700 g champignons;
3 eetlepels. l. olijfolie;
3 eetlepels. l. granaatappelsaus;
2 theelepels citroensap;
½ theelepel gemalen zoete paprika;
1 teen knoflook;
Zout en gehakte kruiden naar smaak.

Volgens het voorgestelde recept wordt een heerlijke marinade voor champignons verkregen, die in de oven wordt gebakken.

Champignons worden afgeveegd met een keukenspons, opgevouwen in een plastic zak.
Giet zout, zoete paprika, gehakte kruiden naar smaak, geperste knoflook, granaatappelsaus, olijfolie en geperst citroensap in de zak.
Het zakje wordt stevig vastgebonden en meerdere keren goed geschud zodat de marinade over alle champignons wordt verdeeld.
Laat 20 minuten op de keukentafel liggen. (gedurende deze tijd moet de zak met champignons meerdere keren worden geschud).
De champignons worden uit de zak gehaald en aan spiesjes geregen.
Ze worden op een bakplaat gelegd, die vervolgens in een op 200 ° C voorverwarmde oven wordt geplaatst en 15 minuten gebakken.
Direct warm geserveerd met elk bijgerecht en groentesalade.

Hoe u champignonmarinade op de juiste manier klaarmaakt voor de winter

Alleen al bij het noemen van deze lekkernij, kwijlt iedereen die ervan houdt. Ingemaakte champignons voor de winter zijn niet alleen een aanvulling, maar versieren ook elk feest. Maar om het gerecht heerlijk te laten zijn, moet u weten hoe u de champignonmarinade goed voor de winter kunt bereiden.

2-3 kg champignons;
1 liter water;
70 ml 9% azijn;
2 eetlepels. l. Sahara;
1,5 eetl. l. zout;
10 erwten van zwarte en piment;
5 anjer bloeiwijzen;
4 laurierblaadjes;
2 snufjes droge dille.

Eerst worden gepelde champignons 15 minuten gekookt. in gezouten water.
Daarna worden ze achterover gelegd in een vergiet en laten ze uitlekken.
Ze worden verdeeld in gesteriliseerde potten, waarna de champignonmarinade wordt bereid.
Alle ingrediënten uit de receptgegevens worden gecombineerd in water, gemengd.
De marinade wordt 7 minuten gekookt, gefilterd door kaasdoek en opnieuw 2 minuten gekookt. en in champignons gegoten.
De potten worden afgesloten met plastic deksels, bedekt met een deken en gekoeld.
Ze worden naar de kelder gebracht of in de koelkast bewaard.

Recept voor marinade voor op de grill gebakken champignons

Voor op de grill gebakken champignons is marinade met reuzel en uien een uitstekende oplossing. Altijd op de voorjaarsvakantie wil je heerlijke en aromatische gerechten met een rookgordijn.

1 kg champignons;
300 g reuzel;
Ui;
2 eetlepels. l. plantaardige olie;
1 eetl. l. wijnazijn;
Zout en zwarte peper.

Het recept voor het maken van champignonmarinade op de grill wordt hieronder beschreven:

De champignondoppen worden van de pootjes gescheiden, de film wordt ervan verwijderd. De paddenstoelenpoten zorgen ervoor dat de hoeden en het spek elkaar niet te strak raken.
De hoeden liggen in een geëmailleerde bak, gevuld met plantaardige olie, wijnazijn, bestrooid met zout naar smaak en gemalen peper.
De uien worden geschild, in dikke ringen gesneden en aan de champignons toegevoegd.
De hele massa wordt gemengd en 2-3 uur in de koelkast bewaard.
Champignons worden op dunne spiesjes geregen, afgewisseld met dunne blokjes spek en uienringen (de doppen moeten stevig tegen het spek en de uien worden gedrukt).
Champignons worden op de grill gebakken totdat grote druppels vet uit het spek beginnen te lopen. Als u echter geroosterde champignons en spek wilt, houd deze dan langer op de grill.
Champignon-sjasliek kun je direct op spiesjes serveren of op een bord. Verse kruiden en groenten komen goed van pas.

Marinade met citroensap voor gegrilde champignons

Maar voor gegrilde champignons kunt u een marinade bereiden met toevoeging van citroensap, olijfolie en kruiden.

1 kg champignons;
3 eetlepels. l. olijfolie;
4 teentjes knoflook;
1 citroen;
Tegen ¼ uur L. marjolein, tijm, rozemarijn en gedroogde peterselie;
Zeezout naar smaak;
2 eetlepels. l. meel;
1 theelepel gemalen roze peper.

Na het verwijderen van de folies van de champignondoppen, spoelt u ze af in warm water.
Plaats met een schuimspaan in een geëmailleerde pan en voeg 2 eetlepels toe. l. meel.
Voeg de geplette knoflook toe, voeg de geraspte citroenschil, het geperste citroensap, de olijfolie en alle kruiden toe.
Voeg naar smaak zeezout toe, roer met je handen en zet 3 uur in de koelkast.
Rijg voorzichtig aan spiesjes en stuur ze naar de grill, waar ze niet langer dan 20 minuten bakken.

Marinade-recept voor het koken van champignons boven een vuur

Waarschijnlijk zijn maar weinig mensen bekend met het recept voor het maken van champignonmarinade boven een vuur. Door deze vulling blijven de champignons alle smaak en sappigheid behouden.

1 kg champignons;
1 eetl. l. Amerikaanse mosterd;
1 kleine pod rode hete peper;
3 eetlepels. l. druivenazijn;
4 theelepels vloeibare honing;
5 eetl. l. olijfolie;
1 theelepel zout.

Eerst wordt de champignonmarinade bereid:

De paprika wordt in kleine blokjes gesneden en gecombineerd met andere ingrediënten in één bakje.
Gepelde en gewassen champignons worden in de voorbereide marinade gelegd, gemengd en 3-4 uur in de koelkast bewaard. In dit geval moet u de champignons meerdere keren mengen, zodat ze gelijkmatig worden gemarineerd.
Champignons worden aan dunne spiesjes geregen zodat de doppen of houten spiesen niet barsten en worden niet langer dan 15 minuten op open kolen gebakken.

Marinade voor champignons met toevoeging van sojasaus

Als je besluit om de champignons op de grill of grill te bakken zonder ze eerst te marineren, krijg je een volkomen flauw en smaakloos gerecht. Het belangrijkste geheim van de kebab is de marinade, die van een simpele traktatie een culinaire delicatesse maakt. Het is de champignonmarinade met de toevoeging van sojasaus die de paddenstoelen kruiden en aroma zal geven.

1 kg champignons;
5 g gemalen groene peper en gemberpoeder;
100 ml sojasaus;
70 ml lijnzaadolie (kan worden vervangen door olijfolie);
3 teentjes knoflook.

Hoe u op de juiste manier een marinade maakt om uw familie en vrienden te behandelen, wordt hieronder in fasen beschreven.

Was de champignons, snijd de uiteinden van de pootjes af, verwijder de bovenste folie van de doppen en leg ze op een theedoek om te drogen.
Meng in een diepe geëmailleerde kom de sojasaus met de olie, voeg de andere gespecificeerde kruiden toe (hak de knoflook fijn met een fijne rasp) en meng goed. Om de smaak van champignons te veranderen, kunnen mandarijn, citroen, mosterdzaad, zure room, suiker en andere kruiden aan de saus worden toegevoegd.
Doe de champignons, meng voorzichtig, aangezien de champignons erg kwetsbaar van structuur zijn, en laat ze 2-3 uur staan.
Gedurende de aangegeven tijd moeten de vruchtlichamen verschillende keren voorzichtig worden gemengd.
Verdeel de champignons over het rooster, leg ze op de grill en bak ze 10-15 minuten onder voortdurend draaien.
Deze paddenstoelen zijn vooral heerlijk als ze worden geserveerd met teriyakisaus.

Marinade voor champignons met mayonaise en mosterd

Champignons marineren, in tegenstelling tot varkensvlees of lamsvlees, snel genoeg en koken nog sneller. Champignon-sjasliek zal heerlijk van smaak blijken te zijn en zal uw dierbaren zeker plezieren. Kies voor de bereiding van de champignonmarinade met toevoeging van mayonaise - u zult er geen spijt van krijgen.

1 kg champignons;
4 theelepels hete mosterd;
300 ml mayonaise;
1 theelepel gemalen koriander;
50 ml citroensap;
2 teentjes knoflook;
Zout;
70 ml olijfolie.

Hoe u de champignonmarinade op de juiste manier bereidt, leert u van de stapsgewijze beschrijving van het proces.

Combineer alle ingrediënten, behalve de champignons in een diepe bak, klop een beetje (wrijf de knoflookteentjes op een fijne rasp).
Schil de champignons van de film, spoel ze af en laat ze een beetje drogen.
Voeg toe aan de marinade en roer tot alle champignons bedekt zijn met de mayonaise en het kruidenmengsel. Tijdens het proces scheiden de vruchtlichamen een kleine hoeveelheid sap af en zal er meer vloeistof zijn.
Laat de champignons 2-3 uur marineren in de koelkast.
Bevochtig de spiesjes en rijg voorzichtig de champignons, leg ze over de kolen en bak ze niet langer dan 20 minuten. Om de champignons aantrekkelijker en sappiger te maken, rijgt u plakjes tomaat ertussen.